Chè ngô
Saturday, 12. July 2008, 03:15:29
Giờ đang đúng mùa ngô, trong siêu thị ngô bạt ngàn và rẻ, nàng nhìn thấy thích mê đi liền vác về "1 ít". Của đáng tội trông bắp nào bắp nấy chắc mẩy thật ngon mắt nhưng lại toàn ngô ngọt nên nhai mãi vẫn chẳng thấy đã đời như ăn ngô nếp nhà mình, đành cho vào nấu canh, nấu súp, nấu chè để giải quyết số lượng tồn đọng vậy.Nàng nhờ chàng mua hộ hộp nước cốt dừa để ăn chè, chàng lại hứng khởi thế nào mua đúng hộp cùi dừa, vậy là cùi dừa bọc bột phiên bản trân châu ra đời (^^), ăn kèm với chè cũng khá ngon mặc dù cùi dừa đóng hộp là loại dừa Xiêm nên cùi mềm hơn loại bình thường... Nấu chè với loại ngô ngọt nên chè có độ ngọt tự nhiên khá sắc và màu mè cũng rất đẹp, chỉ có điều chè không được dẻo như khi dùng loại ngô nếp...
Nguyên liệu:
- Ngô.....3 bắp to (5 bắp nếu dùng ngô nếp)
- Nước.....700ml
- Đường.....200g (300g nếu dùng ngô nếp)
- Bột năng A.....30g (ở đây nàng dùng bột khoai tây)
- Cùi dừa hộp......1 hộp (khoảng 200g nếu dùng cùi dừa thường)
- Bột năng B.....40g (ở đây nàng dùng bột khoai tây)
Cách làm:
1. Thái mỏng ngô
Ngô bóc bỏ hết vỏ và râu, rửa sạch. Dùng dao nạo vỏ (sẽ tiện lợi hơn nếu dùng bàn nạo) xắt ngô thành các lát mỏng trực tiếp vào nồi nấu chè. ** Chú ý chỉ lấy phần hạt ngô, khi dao chạm vào phần mày ngô cứng thì dừng ngay lại.
** Trong trường hợp bị lẫn mày ngô, khi cho nước vào trước khi đun, mày ngô nhẹ sẽ nổi lên trên, lúc này vớt hết mày ngô bỏ đi.
2. Đun trên bếp
Cho vào nồi ngô đã bào ở trên 700ml nước, có thể cho luôn có phần lõi ngô vào cho ngọt, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho tới khi ngô mềm là được.
Nếm đường vừa miệng.
3. Hoàn thành
Hòa bột năng A(bột khoai tây) với 3 thìa canh nước (lượng nước không có trong recipe), đổ từ từ vào nồi ngô đang sôi, dùng đũa ngoáy đều liên tục để tránh bột bị vón cục đồng thời ước lượng độ loãng hay đặc của chè. Đun sôi chè trở lại rồi tắt bếp.
4. Làm dừa bọc bột
Dừa thái miếng vuông nhỏ khoảng 5mm, lăn đều qua bột năng B (bột khoai tây) sao cho bột bám đều quanh từng miếng dừa.
Đun sôi nước (lượng nước không có trong recipe), thả dần dừa bọc bột vào sao cho từng viên dừa không dính liền nhau. Khi dừa nổi lên mặt nước, vớt ngay ra bát nước đá giúp viên dừa giòn hơn.
Vớt dừa để riêng cho ráo nước.
5. Thưởng thức
Chè sau khi để nguội múc ra cốc (bát), cho dừa bọc bột và đá vào thưởng thức.










Nghecon18 # 12. July 2008, 03:23
nho_nhoanhnhieu # 12. July 2008, 06:06
naninonu # 12. July 2008, 11:50
kalteryl # 12. July 2008, 18:47
Món này gọi là chè bắp
nho_nhoanhnhieu # 13. July 2008, 02:49
kalteryl # 13. July 2008, 04:00
nho_nhoanhnhieu # 13. July 2008, 05:50
alonecoffee # 13. July 2008, 14:37
Ngày càng cho ra món ngon hehe
kalteryl # 14. July 2008, 01:07
chuotdong # 14. July 2008, 10:06
naninonu # 14. July 2008, 13:12
chuotdong # 15. July 2008, 09:15
LinhMoon # 17. July 2008, 04:23
funnytamanegi # 21. July 2008, 12:45
@Nhỏ: Trời nóng thế này chẳng nhẽ nhà chị chỉ làm cháo, chè, kem thôi
@Chị Na: em chẳng thích cái bắp (ngô) này tẹo nào cả, thỉnh thoảng ăn cho đỡ nhớ nhà thôi chị ạ
@Min: hihi, sp cũng bị đứt tay 1 lần do cái dao bào rồi, nhưng không phải món này. Trong miền Trung, Nam bộ gọi là chè bắp chứ ngoài Bắc chị gọi là chè ngô
@Alone: Cảm ơn bạn hiền
@Chị Chuột: Đúng là loại này rất sắc, thích bào kiểu gì chỉ cần thay lưỡi dao vào là xong, tiện ghê. Đến cuối cùng thì có thêm 1 miếng cắm vào cà rốt, ngô, hành tây...để giữ cho dễ bào, ai nghĩ ra cái này thông minh chị nhể
@Mẹ Moon: Bố Moon về rồi mẹ Moon trổ tài đê
naninonu # 21. July 2008, 13:28
chuotdong # 22. July 2008, 04:10
Ủa, cái miếng mà nhìn giống mài củ gừng đó là có chức năng đó luôn hả T, hay cái của chị khác của em nhỉ! Chứ nào giờ bào đến cuối cùng, chị toàn bào "mé mé" không hà
funnytamanegi # 22. July 2008, 14:49
@Chị Chuột: Không chị ơi, nó có 1 cái miếng nhựa rời (hình dáng giống cái bay trát tường), lúc chị bào xong còn 1 miếng nhỏ thì chị gắn vào cái miếng nhựa đó để bào đến hết mà tránh đứt tay.
hoangnguyenyennhi # 22. July 2008, 19:51
ngoctram2212 # 23. July 2008, 05:31
chuotdong # 23. July 2008, 09:08
chuotdong # 23. July 2008, 09:50
funnytamanegi # 23. July 2008, 16:13
@Ngoctram2212: Thanks em, mà ở opera còn nhiều chị nấu nướng tài năng lắm em ạ
@Chị Chuột: Hehe, em cũng công nhận phương châm đáp ứng mọi yêu cầu từ khách hàng của người Nhật là hết ý. Em chẳng thấy trong nhà có chỗ nào thiết kế chưa hợp lý cả, trong đầu thắc mắc thiếu cái này hoặc cái kia chưa tiện lợi thì chạy ra cửa hàng đã có ngay cái lắp vào để tiện lợi hơn
Em có đăng ký tham gia vào WTT 1 lần từ cách đây vài năm rồi, còn 1 lần mới vài tháng trước, nhưng thời gian chẳng có nhiều thành ra chỉ thỉnh thoảng vào đọc lỏm các mẹ "buôn dưa lê" thôi. Thanks chị nhiều nha
chuotdong # 24. July 2008, 08:06
funnytamanegi # 24. July 2008, 13:44
À, cái miếng giữ rau củ khi bào nó như thế này chị này (hichic, em ngại nhất bày đồ ra chụp hình, lấy tạm trên web vậy chị nhé)
http://www.rakuten.co.jp/zakkacocker/243207/321172/#322426
Có thể có bán miếng rời ở các cửa hàng, nếu chị đã có bộ dao thái rồi thì chỉ cần mua thêm miếng đó thôi, để hôm nào em ngó nghiêng xem có bán rời không nhá
chuotdong # 25. July 2008, 03:00
naninonu # 25. July 2008, 03:27
chuotdong # 25. July 2008, 08:25
funnytamanegi # 27. July 2008, 01:47
naninonu # 27. July 2008, 01:49
funnytamanegi # 27. July 2008, 01:54
naninonu # 27. July 2008, 02:01
candy_cat # 27. July 2008, 11:28
funnytamanegi # 28. July 2008, 15:22
candy_cat # 28. July 2008, 15:49
hoangnguyenyennhi # 7. August 2008, 18:52
funnytamanegi # 8. August 2008, 11:57
luckystars # 10. August 2008, 16:39
whiterose_blackchocolate # 1. September 2008, 02:17
funnytamanegi # 2. September 2008, 15:45