Funnytamanegi

Fruits Cheesecake

Friday, 8. February 2008, 16:02:34

Hôm qua nghe cô bạn thông báo có tin vui, thấy lâng lâng trong lòng. Cuối tuần này mình phải xuống nhà chúc mừng mới được, mang cái bánh vừa béo ngậy, vừa nhiều Vitamin C như thế này chắc cô nàng vui lắm đây. Chúc mừng vợ chồng H.H nhé! (Mẹ Panda ơi, hẹn chị tập 2 vậy nhỉ )

Nguyên liệu :

- Bánh Cracker...70g
- Bơ không muối...30g
- Gelatine...7g
- Cream Cheese...150g
- Sour Cream...30g
- Lòng đỏ trứng gà...2 quả (size L)
- Đường A...34g
- Sữa tươi...125g
- Đường B...34g
- Kem tươi...113cc
- Táo, dứa, kiwi...
- Apricot jam

Cách làm :
A - Đế bánh
1. Bơ cho vào bát, đặt vào chậu nước 50 độ giúp bơ tan chảy.
2. Cho bánh Craker vào túi nilông, dùng chày nghiền vụn.
3. Trộn bơ vào bánh thật đều, dàn đều vào khuôn tròn đáy dời, để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

B - Phần Cheese
1. Gelatine ngâm nước lạnh trong vòng 10 phút.
2. Cream Cheese và Sour Cream cho vào bát, trộn đều cho Cheese và Cream quánh dẻo.

3. Lòng đỏ trứng và phần đường A dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp thành màu vàng nhạt.
4. Sữa và đường B đun nhỏ lửa đến khoảng 80 độ.
5. Cho 4 từ từ vào 3, đổ lại hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sủi tăm nhỏ, bắc xuống, cho Gelatine vào ngoáy đều.

6. Kem tươi dùng máy đánh trứng đánh nổi cho tới khi thấy nặng tay.

7. Trộn 2, 5 và 6 từng chút một thật đều. Đổ vào phần đế bánh đã đông cứng. Để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

C - Phần trang trí
1. Hoa quả thái vuông nhỏ.
2. Apricot jam cho vào nồi đun nóng, trộn đều hoa quả cùng jam, để trong tủ mát.
3. Sau khi bánh đã đông cứng dùng dao lách nhẹ thân bánh, dùng tay đẩy phần đáy dời để lấy bánh khỏi khuôn. Trang trí hoa quả đã ướp lạnh.

Chuyện tình của Green TeaSalad khoai tây tôm

Comments

Mecuti # 9. February 2008, 04:16

Comment nham` ben tren, cai banh cua minh day co ma xi ho qua:D

naninonu # 4. April 2008, 11:24

Bánh này ngon quá Trang ơi, chắc là Na làm quá hii, thèm quá.

naninonu # 4. April 2008, 11:25

Kem tươi...113cc là sao hả Trang?Và hỏi thêm cái nữa là source cheese= sour cream ?Bên Na không có source cheese mà có sour cream thôi

Funnytamanegi # 4. April 2008, 14:47

Na ơi, Na hỏi mới để ý là mình viết nhầm, sour cream đấy Na ạ, trong đầu toàn cheese là cheese nên vậy đấy. Còn 1cc=1ml nhé. Làm đi rồi cho mình nếm thử bằng mắt nhé

naninonu # 4. April 2008, 15:55

Hiii, có 2 món sẽ trả bài cho tuần tới, hôm qua na cũng ăn Quiche xong, nên giờ thấy đâu cũng Cheese

. Đang sợ péo péo lắm lắm, mà nhìn thấy món ăn là ham làm, ham ăn

naninonu # 8. April 2008, 22:33

Na làm bánh này rồi nè,nhưng không có trang trí trái cây và apricot lên trên. Bánh ngon lắm, cảm ơn Trang

. Tuần tới mới làm green tea vì sợ béo quá he he, đang diet mà kiểu này thì chít á

NgocLinh Catherine's Mummy # 13. April 2008, 07:22

Chị cũng mới làm bánh này đem cho, mới đi về mệt quá chưa post hình lên được, Em không ghi ra là làm bánh bao nhiêu tấc nên CHị làm đã nhân đôi công thức lên rồi mà nó vẫn thấp tẹt à, vì cái khuôn của Chị to lắm

bánh ăn thấy ngon lắm, cho nhưng cũng nói người ta cắt cho mình ké 1 miếng, đi về hơn 12h đêm rồi bây giờ đi ngủ thôi mai mới post bài được

Funnytamanegi # 13. April 2008, 10:07

Bánh chua chua ngậy ngậy đúng không chị. Công thức này em làm khuôn 15cm chị à, bầy hoa quả nên trông nó cao như vậy. Nếu chị nhân đôi lượng rồi mà bánh vẫn thấp thì khuôn của chị to thật đấy

NgocLinh Catherine's Mummy # 13. April 2008, 21:07

Bánh của chị đó Em, thấp lè tè và cái phần phần bánh ở dưới cũng bị che luôn cắt ra mới thấy được

bánh của em sao nó trắng hơn đó

Funnytamanegi # 14. April 2008, 03:48

Hôhô, sao mà bánh của cả chị và Na làm có màu vàng vàng vậy nhỉ. Chỉ có lòng đỏ trứng là "thủ phạm" của màu này thôi, chị có đánh kỹ cho thành màu trắng kem không vậy. Bánh của em ở ngoài màu cũng như trong hình đó. Còn phần dưới bị che thì do phần cheese của chị hơi lỏng, cái này là do khâu đánh lòng trắng trứng chưa được bông, khi đổ lên phần đế sẽ bị chảy thấm vào đế bánh đó chị

NgocLinh Catherine's Mummy # 14. April 2008, 05:45

Không phải đâu cái đế bánh của Chị mỏng quá mà cái khuôn của CHị thì phàn đó nó không có giống như mấy khuôn khác, Chị cho banh vô thì nó vừa ngang cái chỗ đó rồi khi chưa đổ bánh vô thì CHị đã biết là bánh không lòi ra ngoài rồi, ủa mà bánh này có đánh lòng trắng nữa hả? lòng trắng Chị bỏ không lấy mà

trứng của Chị 2 lòng nên long đỏ nhiều

Funnytamanegi # 14. April 2008, 05:50

Em đang bận chút xíu nên ghi nhầm đó, đánh kem chứ không phải lòng trắng trứng chị à

. Lòng đỏ em cũng dùng 2 quả đấy, nhưng em đánh kỹ nên ko còn bị màu vàng nhiều như chị.

naninonu # 14. April 2008, 11:39

Bánh này na đánh kỹ lắm lòng đỏ đánh gần 30 phút í,ko biết sao nó màu vàng,bánh chị Linh cũng giống nhà em hi hi hi, nên đừng nói bánh nhà em giống cục cheese nhé

. Khuôn nào cũng như nhau, T dùng khuôn đế rời đúng ko?Cho dễ lấy ra, na dùng khuôn muffin,lấy ra hơi khó tí thôi, nhưng cũng lấy ra được

NgocLinh Catherine's Mummy # 14. April 2008, 21:54

@Chi: kem thì Chị đánh lên giống như làm bánh kem đó mà, loại kem này thì không xa lạ với CHị rồi Chị đánh bông lên luôn mà, Chị nghĩ là cái phần bỏ trứng vô nồi đun lên chưa có ok lắm, lúc đun mình có khuấy không?
Hihih Na ơi, mới nhìn bánh của Na thấy giống cục cheese thật vì Na làm thành từng cái nhỏ nữa, Chị nhìn 2 miếng xoài ở trên cũng tưởng là cục cheese màu vàng luôn đó, vì cheese cũng có màu vàng đó mà

bánh Chị làm lên nhìn cũng giống cheese

bữa sau làm lại xem nó còn giống cục cheese nữa không? Chị cũng mới làm bánh mới nữa rồi đó, không có gelatine mà có bột mì, bỏ vô lò nướng nướng luôn.
Na ơi, khuôn của Em không có đế rời thì Em bỏ 1 miếng plastic wrap lót vô trong khuôn lên đến miệng luôn khi lấy a thì cầm miếng wrap lên lấy ra dễ dàng lắm