Funnytamanegi

Gâteau au chocolat et grandmarnier

Tuesday, 22. January 2008, 12:37:42

Mấy hôm chàng khó ở chỉ thèm ăn của ngọt, vậy là nàng lại phải xắn tay làm bánh. Bánh thì cả cái to đùng, chàng ăn 1 miếng bé tí tẹo, chỉ khổ nàng đang trong thời kỳ ăn kiêng, biết làm sao bây giờ.

Nguyên liệu :
- Chocolate (thành phần Cocoa 50~55%)...78g
- Bơ không muối...62g
- Kem tươi...32g
- Grand Marnier...25cc
- Lòng đỏ trứng...60g (3 quả size L)
- Đường A...37g
- Lòng trắng trứng...173g (4 quả size L)
- Đường B...50g
- Bột mỳ...16g
- Bột cocoa...50g
Cách làm :
I - Gâteau au chocolat et grandmarnier
1. Cho chocolate và bơ vào 1 bát sắt, để bát vào nồi nước 50~60 độ làm tan bơ và chocolate
2. Kem tươi và Grand marnier cho chung vào bát, để trong nồi nước 40 độ
3. Dùng máy đánh kem, đánh tan lòng đỏ trứng và đường A cho đến khi hỗn hợp thành màu trắng kem
4. Cho 1 và 2 vào 3 trộn đều
5. Dùng máy đánh kem đánh lòng trắng trứng và đường B ở tốc độ cao cho đến khi thành kem đặc (thử bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên và hỗn hợp kem không rơi xuống)
6. Cho 1/4 hỗn hợp 5 vào 4, trộn thật nhanh tay, tiếp đó cho bột mỳ và bột cocoa.
7. Phần thừa của 5 tiếp tục cho vào 6 trộn đều
8. Đổ bánh ra khuôn. Đặt khuôn bánh vào 1 khay có chứa chút nước (cách làm này giúp bánh không bị khô khi nướng xong). Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 40~50 phút.
Thử bánh chín bằng cách cắm que tre vào giữa lòng bánh, nhấc que tre lên thấy khô là được. Để nguyên bánh trong khuôn cho vào tủ lạnh.

II - Kem
1. Kem tươi...50ml
2. Đường...20g
Cho kem tươi vào đường vào bát sắt đặt trong nước đá. Dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ cao. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu đặc là có thể ngừng được (đánh lâu kem sẽ trở nên đông cứng)

Tom Yum NoodleBún cá

Comments

Bearfamily # 6. August 2008, 13:47

E ui có cái bánh nào nướng được = lò vi sóng hông nhờ?nhà chị hông có lò nướng:chef:

funnytamanegi # 6. August 2008, 14:02

Chị ơi, lò nhà em là lò vi sóng kiêm lò nướng nên có thể nướng được bánh, chứ nướng bằng lò vi sóng thông thường thì em chưa thử qua. Mà sao chị không dùng nồi cơm điện làm bánh nhỉ

, em sẽ thử tìm cho chị vài cách xem sao, chị chờ thêm 1 hôm nhá

Bearfamily # 6. August 2008, 14:27

hay thế! vậy cô chỉ chị xem làm bánh sn nào vừa ngon và dễ làm nhá...Yoroshiku..

funnytamanegi # 7. August 2008, 16:06

Nếu chị chưa làm bánh gato lần nào thì chị làm loại đơn giản nhất chỉ bao gồm bột mỳ, trứng gà, đường. Sau đó cắt hình số 1, rồi trát kem lên trên, kem thì cũng chẳng cần màu mè hay bắt hình bông hoa đâu vì nếu chưa làm thử qua sẽ rất dễ bị hỏng, không theo ý. Do đó chị cứ trát kem trơn láng thôi, ở trên bày biện dâu tây hoặc hoa quả tùy theo ý chị thích miễn là trong màu mè đẹp mắt là được. Em vụng về khoản trang trí bánh kem lắm nên hay bàn lùi, chị thử qua nhà chị Linh học lỏm xem nhá

Bearfamily # 7. August 2008, 17:24

khì khì, chắc phải học từ giờ, quyết tâm làm bánh tặng sinh nhật con gái..

funnylovely # 26. August 2008, 15:06

grand marnier là một loại rượu phải không chị?

em click vào từ đó là nó nhảy sang một trang toàn tiếng Nhật chả hiểu gì

em không uống được rượu thì có thể bỏ được không chị?

funnytamanegi # 28. August 2008, 11:42

Em ơi, khi trộn rượu để nướng bánh thì chất cồn bay hết rồi, chỉ còn lại mùi thơm thôi. Em bỏ đi cũng được nhưng sẽ không còn mùi thơm ngon đặc trưng nữa, hơi phí