Funnytamanegi

Honey Kasutera - Bánh bông lan kiểu Nhật

Wednesday, 4. June 2008, 12:27:49

Cả tuần vừa rồi tuy bếp núc có thiếu lửa đôi chút nhưng qua phòng khách thấy bà con vẫn xôm tụ ra trò, nàng thấy vui lắm, cảm ơn bà con nhiều nhiều nha

. Nàng trót trưng miếng bánh ra "bàn" mà chẳng kịp cắt cũng chưa kịp giới thiệu thấy xấu hổ ghê cơ. Kasutera hay gọi nôm na là bánh bông lan kiểu Nhật được bán khá phổ biến tại các dịp lễ hội hay được đóng trong các hộp giấy đẹp làm quà tặng. Bánh được mang tới Nhật vào khoảng thế kỷ 16 do người Bồ Đào Nha với tên gọi là "pão de Castella" - "Chiếc bánh mỳ của Castile" và gói trong các hộp giấy hình chữ nhật với chiều dài khoảng 27cm, chủ yếu bán phục vụ các thủy thủ, những người phải xa đất liền hàng tháng trời. Cùng được làm từ bột mỳ, trứng, đường nhưng Kasutera khác với bánh bông lan truyền thống ở chỗ họ đã thay thế 1 lượng đường nhỏ bằng mật ong hoặc các loại nước caramel.

Nguyên liệu (làm được 1 chiếc với khuôn pouncake 20*11*7.5cm)
- Trứng gà...2 quả
- Lòng đỏ trứng gà...2 quả
- Đường bột...160g
- Mật ong...35g
- Nước...30ml
- Plain flour...135g
- Dầu thực vật...30ml
Cách làm
1. Chuẩn bị lót giấy nến vào khuôn bánh
2. Cho tất cả trứng và đường vào bát, đặt bát vào một nồi nước nóng sao cho nhiệt độ của hỗn hợp trứng đường đạt nhiệt độ 40 độ C. Dùng lồng đánh tan trứng và đường.
3. Sau khi trứng đạt nhiệt độ 40 độ C, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ mạnh nhất cho tới khi trứng chuyển thành màu trắng kem.
4. Cho mật ong và nước vào cùng hỗn hợp trứng đánh bông rồi tiếp tục dùng máy đánh cho tới khi hỗn hợp đặc sánh lại, có thể nhận biết trứng đã đánh đạt hay chưa bằng cách nhìn vào phần trứng thừa từ lồng đánh chảy xuống bát trứng, nếu chảy liên tục không bị đứt và không bị tan ngay mà xếp nếp trên mặt bát trứng là đạt.

*** Khâu đánh trứng là khâu quan trọng nhất quyết định độ bông, mềm của bánh.
5. Trộn bột mỳ và dầu thực vật vào phần kem trứng đã đánh thật đều.
6. Cho hỗn hợp vào khuôn, dùng 2 tay vỗ nhẹ vào 2 đầu khuôn để tránh bọt khí, giúp mặt bánh mịn hơn khi nướng xong, nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút thì hạ nhiệt độ lò xuống còn 150 độ C, tiếp tục nướng khoảng 45 - 50 phút.
7. Bánh sau khi nướng xong lấy ngay ra khỏi khuôn, để thật nguội.
*** Mặt bánh sau khi nướng xong có màu nâu bóng mịn, ảnh trên được chụp sau khi lật mặt bánh xuống dưới.

Thứ 7 mưa phùn và cafe...2 mìnhChả cá

Comments

naninonu # 4. June 2008, 12:31

Lần này không lót dép mà mang ghế qua ngồi đợi ở đây,cho xin miếng ăn sáng đi nàng ơi

Funnytamanegi # 4. June 2008, 13:09

Hihi, may mà mang ghế chứ không đau bottom lại đổ tại em

. Chị cầm luôn cả ổ bánh về ăn nha, đây nè...

naninonu # 4. June 2008, 13:13

Còn nguyên ổ à,sướng thế,cảm ơn trước nhé ,cho lại bánh tiêu nè.

Gilly # 4. June 2008, 13:33

Sao sis chụp lúc nào cũng đẹp thế nhỉ

Funnytamanegi # 4. June 2008, 13:38

Mồm miệng đỡ chân tay, công nghệ đỡ (sự) vụng về

Gilly # 4. June 2008, 13:50

Nhìn mún cắn quá ạ :|

bedethuong # 4. June 2008, 15:32

Đang uống cà phê sữa nóng cho thêm miếng bánh đi nàng ơi ..măm măm yummy yummy

Kalter # 5. June 2008, 02:17

Thu tiền... thu tiền... sư phụ ta dạy lấy tiền... mọi người nộp tiền nào... 50k một người... send qua thẻ ATM cho ta... số thẻ 0161000212842 nhá... thu tiền học phí giúp sư phụ

NgocLinh Catherine's Mummy # 5. June 2008, 04:31

Lâu quá mới qua bắt gặp ngay cái bánh bông lan kiểu nhật, kiểu của nhật nó làm sao mà chưa nghe nàng kể vậy? Chị cũng lót dép ngồi chờ đó nhé

naninonu # 5. June 2008, 12:33

@Trang :mình tưởng mình đi lộn nhà,có người kêu sư phụ mà chẳng thấy hai thầy trò làm lễ Bái đường,không ra mắt thiên hạ chi hết rứa ??

Kalter # 5. June 2008, 16:26

@naninonu: Chị nhầm nhọt... lễ bái sư chứ ko phải bái đường

Sư phụ có bái 1 lần roài...

Mà sao chưa ai nộp tiền?!?!

naninonu # 5. June 2008, 18:09

Ờ quên...há ..đâu có lễ bái sư đâu mà biết em là đệ tử của sư phò này

.
Mà sư phụ chưa nói dạy,đệ tử thu tiền trước,chơi ăn gian he he

Kalter # 6. June 2008, 03:22

Sư phụ đâu nhể?!?!

Liên (Tú, Đăng's Mummy) # 8. June 2008, 08:24

Cắt phần mờ ngay góc thì đỡ cho cặp mắt chị hơn Trang ui, chị cứ phải nheo mắt nhìn vào trong hoặc đưa hình xuống che góc mờ đi.

Bùi Đức Anh # 8. June 2008, 11:38

oshiete

Đang rảnh định tập làm bánh nè , khi nào về vn làm một cái cho bs

mà Tr biết làm kem nữa thì chỉ luôn nha ... Đang chờ hehehe

Funnytamanegi # 9. June 2008, 12:15

@Bé dễ thương: cái này uống với cafe ngon lắm đó mẹ 2 bé à

, em cắt cho chị 1 miếng rùi đó chị

@Min: giả danh sư phụ thu tiền bất hợp pháp nha, hư quá cơ

@Chị Linh: thêm 1 kiểu bánh bông lan nữa chị ạ, em không khoái bánh này lắm nhưng cũng muốn làm để "đánh dấu"

@Chị Na: Hìhì, Min muốn học nấu nướng để nhỡ có ế vợ vẫn ra ở riêng được

chị ạ

@Chị Liên: Hêhê, đúng là cái ảnh đó bị mờ ngay góc bánh và cả góc ảnh bên trái nữa, cắt đi thì hơi mất cân đối nên em đành để nguyên, sorry vì làm mắt chị tăng số nha

@Alone: vừa cưới vợ xong mà lại còn định học làm bánh nữa để thành ông xã hoàn hảo hử, hihi.
Alone nói tới kem là kem trang trí bánh hay là icecream, nếu là icecream thì T đã làm rùi, còn topping cream trang trí bánh thì không khó vì có bán rồi, chỉ có điều là tay tớ vụng về, không biết bôi trát chi đâu, hehe.

Kalter # 9. June 2008, 12:54

Thu tiền theo ý sư phụ mờ...

Hiện tại đã có thể ở riêng...

NgocLinh Catherine's Mummy # 11. June 2008, 20:34

Bánh bông lan làm với mật ong, Chị sẽ làm thử

Gau # 27. August 2008, 17:44

em ui, chị trả bài nè..thành công woài..hihi,sướng..lần đầu tiên làm bánh lại thành công lun...zưng mà vưỡn bị chê 1 tí là bánh ko được xốp...ko bít là do khâu đánh trứng hay thiếu trứng e nhỉ?!

Funnytamanegi # 28. August 2008, 12:21

Bánh không xốp là do đánh trứng chưa đạt chị ạ. Chị làm thử 1 lần nữa nhé, vì em làm theo công thức này bánh còn bị nở hơi quá

Gau # 28. August 2008, 16:04

thía à,oki sẽ làm lại xem sao...