Funny Kitchen

Nàng, 1 người theo chủ nghĩa lạc quan, khi được hỏi số tuổi thường hay ngơ ngác và nhẩm tính, chẳng qua là lúc nào nàng cũng cho rằng mình mới 24 tuổi, 24 tuổi và 4 mùa hoa!!! Đã lâu rồi nàng tính thời gian bằng cách đếm các mùa hoa đi qua, như thế có vẻ dễ chịu hơn với người đàn bà sắp bước vào tuổi 30. Mỗi mùa hoa ở cái xứ này lại quá rực rỡ và thực sự là một mùa lễ hội để người ta háo hức mong chờ, khác xa với cái vẻ vô tình của năm tháng dễ làm cho nàng thấy mình già nua...



Mùa hoa năm nay đến muộn và có vẻ lưu luyến nhiều với trời, đất, lòng người. Gió đủ êm đềm để những cánh hoa mong manh không rơi rụng, nắng cũng đủ trong trẻo, ấm áp để tô thắm thêm sắc màu và lòng người cũng đang đong đầy hạnh phúc để đón nhận trọn vẹn vẻ khoe sắc hết mình của 1 loài hoa...

Nguyên liệu:
- Bột Shiratamako (白玉粉）.....12g (1 loại bột làm từ gạo nếp, gạo nếp sau khi xay, ngâm và gạn lấy phần bột lắng, đem phơi khô sẽ cho ra loại bột có bề ngoài giống bột sắn dây. Có thể thay bằng bột gạo nếp nếu không tìm được đúng loại)
- Bột mỳ (cake flour).....120g
- Đường.....38g
- Nước.....180cc
- Màu đỏ (màu thực phẩm).....1 chút
- Nhân đậu đỏ mịn.....vừa đủ
Cách làm:

1. Pha bột
- Cho vào bột shiratamako một chút nước, dùng tay bóp nhẹ cho bột tan đều.
- Cho bột mỳ, đường vào phần nước bột shiratamako, trộn đều rồi cho dần dần hết phần nước còn lại, đánh đều cho bột tan mịn.
- Hòa phẩm màu đỏ với 1 chút nước (lượng nước không có trong recipe), cho nước màu đỏ vào hỗn hợp bột từng chút một cho tới khi bột có màu sắc vừa ý.

2. Tráng bột
- Dùng chảo chống dính, bật lửa nhỏ sao cho chảo có độ nóng vừa phải.
- Múc một môi bột nhỏ, dùng đáy môi dàn đều bột thành hình tròn. Sau khoảng 40 giây, bề mặt bột se lại, lật mặt còn lại, rán tiếp khoảng 20 giây.
- Lấy lá bột đã tráng, bọc wrap cho tới khi lá bột nguội. Tiếp tục tráng cho tới hết bột.

3. Gói nhân
- Lấy 1 thìa nhân đậu đỏ vào giữa lá bánh, gấp lại và xếp ra đĩa.
- Bánh sau khi hoàn thành có độ mềm, dai. Món bánh Sakura Mochi này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức cùng 1 tách trà nóng.

Bước chân ra phố thấy bạt ngàn gió, chớm thu rồi nhỉ, tóc xòe tung, váy bồng bềnh, hồn nhẹ bẫng tung tăng...

Cảm xúc vẩn vơ chẳng liên quan gì đến món ăn, hì hì
Nguyên liệu: (dành cho 2 người)
- Thịt bò ..... 150g (thái mỏng)
- Muối, hạt tiêu ..... vừa đủ
- Măng tây xanh ..... 150g
- Mù tạt ..... 3 thìa canh (loại còn nguyên hạt)
- Tỏi xay .... 1/4 thìa cafe
- Dầu thực vật ..... thìa canh
Cách làm:

1. Cắt măng
Măng tây rửa sạch, dùng dụng cụ gọt vỏ, nạo bỏ lớp vỏ bên ngoài của 1/3 cây măng (tính từ gốc).
Cắt xéo măng dài khoảng 3 - 4 cm để riêng.

• Với những cây măng to có thể cắt dọc đôi trước khi cắt vát ngắn để măng dễ chín hơn khi xào
  

2. Xào thịt và măng
Thịt bò ướp cùng muối, tiêu khoảng 10 phút trước khi xào
Cho dầu vào chảo nóng già rồi trút thịt vào xào nhanh tay, lửa to khoảng 3 phút hoặc cho tới khi miếng thịt chuyển sang màu nâu.
Cho măng vào thịt, đảo đều cho măng ngấm mắm muối khoảng 2 phút rồi cho mù tạt và tỏi xay vào cùng.
Nếm muối vừa miệng, đến khi thấy măng mềm thì tắt bếp.
Lấy măng ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món này đáng liệt vào kỷ lục món ăn có recipe ngắn nhất trong blog của nàng, chỉ cần nghe tên gọi và nhìn hình là biết được hết nguyên liệu, cách thức làm. Giản tiện trong cách chế biến nhưng hương vị lại rất lạ miệng, hấp dẫn nên món dưa chuột này phù hợp với bữa ăn mùa hè, hoặc bữa cơm đãi khách. Nguyên liệu (dành cho 2 người):
- Dưa chuột...1 quả to
- Tuna...50g
- Mayonnaise...1 thìa canh
Cách làm:1. Dưa chuột rửa sạch, thấm khô nước. Bổ dưa chuột làm đôi, dùng 1 thìa nhỏ, nạo hết phần ruột dưa bỏ đi. Cắt dưa thành các khúc dài khoảng 5cm.
2. Tuna lấy ra bát, trộn cùng mayonnaise, xúc lên phần lõm của dưa chuột.
** Món ăn ngon hơn nếu dưa chuột được để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi chế biến giúp dưa có vị mát lạnh.
** Thời gian thực hiện không nhiều và tuna trộn với mayonnaise dễ bị chảy nước, vì vậy chỉ chế biến ngay trước khi ăn.
** Có thể thay tuna bằng trứng cá cũng rất ngon.
Với món ăn đơn giản thế này thì vừa "múa dao" vừa nghe nhạc nhảy nhót được nhỉ (^^). Nàng tìm thấy bài "Especially for you" do Kylie Minogue và Jason Donovan thể hiện, tuy bài hát "cổ lỗ sĩ" rồi nhưng mỗi lần nghe lại có cảm xúc rất khác nhau.

Năm đầu tiên ở Nhật, nàng vô cùng thèm các món ăn Việt Nam, mặc dù nguyên liệu chẳng đầy đủ nhưng cũng cố chế biến thế nào cho đỡ nhớ nhà. Năm thứ 2 nhiều loại rau thơm nàng trồng đã nhiệt tình nảy nở, nàng cũng khôn ra nhiều nên tuy ở xa mà chẳng khác gì đang ở chính quê hương mình. Đến năm thứ 3 nàng muốn nấu được món Nhật, thế thì phải học thôi, gọi là học nhưng chỉ là qua sách, qua sự "hồi tưởng" từ những món đã ăn, và cứ thế "làm liều". May rằng chàng cũng rất dễ thích nghi với các món ăn mới nên nàng thỏa sức khám phá thực đơn kiểu Nhật. Món ăn Nhật không hề kén người ăn, rất nhiều món có cách chế biến giống kiểu Việt nam, chỉ có gia vị là hơi khác. Món khoai tây nấu thịt bò dưới đây cũng không phải ngoại lệ, mặc dù theo kiểu nửa nấu nửa kho nhưng quy trình không khác gì món thịt bò hầm khoai tây, khá ngon khi ăn với cơm.

Nguyên liệu(dành cho 2 người):
- Khoai tây...3 củ nhỏ (300g)
- Hành tây...1/2 củ
- Carrot...1 củ nhỏ
- Đậu Hà Lan...60g
- Thịt bò...200g (ngon hơn nếu dùng phần có cả mỡ)
- Dầu thực vật...1 1/2 thìa canh
- Nước...500ml
- Đường...1 thìa canh
- Rượu nấu...1 thìa canh
- Nước tương...2 1/2 thìa canh
- Mirin...1 thìa canh
Cách làm:
1. Thịt bò thái lát mỏng.
2. Khoai tây, carrot gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Hành tây bổ cau.
3. Cho dầu vào nồi, khi dầu sôi, thả hành tây vào phi thơm rồi trút khoai tây carrot vào đảo đều tay cho thấm dầu.

4. Cho thịt bò vào đảo cùng cho đến khi thịt săn lại, khi đó cho nước, đường, rượu, 2/3 lượng nước tương, mirin vào, nếm vừa miệng.
5. Đun trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai mềm, nước cạn còn 1/2 thì cho đậu Hà Lan và phần nước tương còn lại. Đun tiếp cho đến khi nước cạn gần hết (khoảng 7 phút) là được.
*** Đúng ra là có thêm Shirataki, một loại bún sợi dai giống con nhắc, vào cùng, nhưng vì chàng không thích ăn nên nàng bỏ qua phần nguyên liệu này.

Nàng "để dành" ở đây vài ghi nhớ cho thực đơn sushi khi mang đi dã ngoại
1. Sushi cuốn (Maki sushi - 巻き寿司)
- Sushi có nhân trứng cá muối cay

- Sushi với nhân Kanikama (crab stick), dưa chuột, rau xà lách, mayonnaise
2. Sushi vỏ đậu (Inari sushi - いなり寿司)

- Sushi với vỏ đậu hầm nước tương, minrin, rượu sake
3. Nigiri sushi - 握り寿司
- Sushi với tôm luộc, quả bơ nạo nhuyễn, hành tây đặt lên trên
- Sushi với trứng rán.