Pasta sốt gan
Monday, 16. June 2008, 14:22:47
Trời mấy hôm nay nắng nóng quá, nóng làm cho cái sự ăn uống yếu kém đi trông thấy, mà đã ăn ít rồi thì lại chẳng muốn nấu, nấu được bữa cơm mồ hôi nhễ nhại thì lại chẳng muốn ăn, cứ như cái vòng luẩn quẩn. Ăn uống thế đã đành, đến cái việc ngồi cạnh máy tính để gõ recipe thôi mà cũng ngại, cái hơi nóng hầm hập từ máy tính phả ra làm cho không khí trong bán kính 1m chỗ nàng ngồi cũng đặc quánh lại, khó chịu vô cùng. Có lẽ vì vậy mà nàng thích những món ăn đơn giản, vừa rút gọn thời gian dí chân trong bếp, lại có recipe ngắn ngắn, sẽ ngăn chặn được cái sự lười biếng đang ầm ầm kéo đến bủa vây lấy nàng...
Món mỳ Ý này khá lạ miệng với vị pate gan, rất ngon, nhưng sẽ rất khó để tiêu thụ 1 đĩa đầy như vài loại mỳ khác vì vậy nàng rút gọn bớt lượng mỳ, ăn như món chính sau 1 món khai vị nào đó.
Nguyên liệu (dành cho 3 người)
- Pasta...160g
- Gan gà...4 buồng (khoảng 120g)
- Sữa tươi...250ml
- Dầu oliu...3 1/2 thìa canh
- Tỏi...2 nhánh to
- Hành tây...1 củ nhỏ
- Ketchup...2 thìa canh
- Rượu vang...2 thìa canh
- Muối...vừa đủ
- Tiêu...1 chút
- Parsley...2 thìa canh (đã cắt nhỏ)
- Kem tươi...60ml
- Laurier...3 lá (dành trang trí)
Cách làm
1. Gan gà rửa sạch, cho vào ngâm cùng sữa từ 1 đến 2 giờ.
2. Mỳ pasta cho vào nồi nước sôi (lượng nước không có trong recipe) luộc khoảng 10 phút cho tới khi sợi mỳ mềm, thử bằng cách vớt một sợi mỳ, cấu làm đôi, nếu bên trong không còn lõi trắng là được. Đổ mỳ ra giá, để ráo nước.
3. Gan sau khi ngâm, vớt ra, thấm sạch phần sữa, lọc hết gân và mỡ quanh gan, thái miếng mỏng khoảng 5mm.
4. Tỏi và hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cho dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng thì cho hành tây vào xào đến khi hành vàng là được.
5. Cho phần gan đã thái vào xào cùng hành tỏi ở mức lửa vừa phải, đến khi gan chuyển màu chín, cho ketchup, rượu vang, muối, tiêu vào cùng.
6. Lấy 1/2 phần gan xào ra đĩa, dùng dĩa nghiền nhỏ mịn (có thể cho vào máy xay nếu làm khối lượng nhiều hơn).
Ở phần gan còn lại, cho kem tươi và 1 1/2 thìa cafe parsley vào tiếp tụ đun cho tới khi mềm.
7. Cho 2/3 phần gan nghiền mịn vào phần gan đun mềm, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút thì cho mỳ pasta đã xào cùng.
8. Lấy mỳ ra đĩa, trang trí thêm bằng phần gan nghiền mịn còn lại, parsley và laurier, ăn nóng.
Món mỳ Ý này khá lạ miệng với vị pate gan, rất ngon, nhưng sẽ rất khó để tiêu thụ 1 đĩa đầy như vài loại mỳ khác vì vậy nàng rút gọn bớt lượng mỳ, ăn như món chính sau 1 món khai vị nào đó.
Nguyên liệu (dành cho 3 người)
- Pasta...160g
- Gan gà...4 buồng (khoảng 120g)
- Sữa tươi...250ml
- Dầu oliu...3 1/2 thìa canh
- Tỏi...2 nhánh to
- Hành tây...1 củ nhỏ
- Ketchup...2 thìa canh
- Rượu vang...2 thìa canh
- Muối...vừa đủ
- Tiêu...1 chút
- Parsley...2 thìa canh (đã cắt nhỏ)
- Kem tươi...60ml
- Laurier...3 lá (dành trang trí)
Cách làm
1. Gan gà rửa sạch, cho vào ngâm cùng sữa từ 1 đến 2 giờ.
2. Mỳ pasta cho vào nồi nước sôi (lượng nước không có trong recipe) luộc khoảng 10 phút cho tới khi sợi mỳ mềm, thử bằng cách vớt một sợi mỳ, cấu làm đôi, nếu bên trong không còn lõi trắng là được. Đổ mỳ ra giá, để ráo nước.
3. Gan sau khi ngâm, vớt ra, thấm sạch phần sữa, lọc hết gân và mỡ quanh gan, thái miếng mỏng khoảng 5mm.
4. Tỏi và hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cho dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng thì cho hành tây vào xào đến khi hành vàng là được.
5. Cho phần gan đã thái vào xào cùng hành tỏi ở mức lửa vừa phải, đến khi gan chuyển màu chín, cho ketchup, rượu vang, muối, tiêu vào cùng.
6. Lấy 1/2 phần gan xào ra đĩa, dùng dĩa nghiền nhỏ mịn (có thể cho vào máy xay nếu làm khối lượng nhiều hơn).
Ở phần gan còn lại, cho kem tươi và 1 1/2 thìa cafe parsley vào tiếp tụ đun cho tới khi mềm.
7. Cho 2/3 phần gan nghiền mịn vào phần gan đun mềm, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút thì cho mỳ pasta đã xào cùng.
8. Lấy mỳ ra đĩa, trang trí thêm bằng phần gan nghiền mịn còn lại, parsley và laurier, ăn nóng.
WIDGETIZE
kalteryl # 16. June 2008, 15:45
funnytamanegi # 17. June 2008, 11:32
kalteryl # 17. June 2008, 14:33
sweethanoi # 18. June 2008, 03:27
funnytamanegi # 18. June 2008, 13:51
kalteryl # 18. June 2008, 14:59
hoatrongvuon # 18. June 2008, 18:56
funnytamanegi # 19. June 2008, 10:27
kalteryl # 19. June 2008, 15:23
hoatrongvuon # 19. June 2008, 23:40
funnytamanegi # 20. June 2008, 13:50
@Chị Ròm: Em sẽ sang nghía ngay đây. Vậy bên chị gan gà họ đem chế biến hết ah, bên em thì vẫn nhiều vì người Nhật có món gan gà nướng, và vài món nữa cũng giống Vn chị ạ.
kalteryl # 20. June 2008, 14:59