Funnytamanegi

Thịt bò hầm rượu vang

Saturday, 14. June 2008, 13:43:54

Cả nàng và chàng đều thích rượu vang đỏ, thông thường thì nhâm nhi 1 ly vào bữa ăn, nhưng thỉnh thoảng cùng chỉ cần miếng pho mát hay thanh chocolate làm mồi. Có lẽ do vậy mà các món ăn dùng đến rượu vang cũng được chàng chấm điểm cao hơn hẳn ^ ^.
Món bò hầm rượu vang khá tốn thời gian để hầm nhừ, nhưng khi cắn 1 miếng thịt, rồi quết bánh mỳ với nước sauce ăn kèm thì cũng thật bõ công, ngon tuyệt!!!Nguyên liệu (dành cho 2 người):
- Thịt bò bắp...500g
- Muối tiêu...1 chút
- Bột mỳ...vừa đủ
- Dầu oliu...100ml
- Carrot...1 củ
- Cần tây...1/2 cây
- Hành tây...1 củ
- Bouque Garni...1 bó
(Bao gồm Parsley...1 cây, Laurier...1 lá
Rosemarry...2 nhánh, Thyme...2 nhánh
Hành bora phần cọng xanh...1 cây)
- Rượu Vodka...200ml
- Rượu vang đỏ...500ml
- Canned Tomato...1 quả
- Muối...vừa đủ
- Bơ...10g
Cách làm:
1. Thịt bò cắt miếng to tùy ý (phụ thuộc vào cỡ nồi to nhỏ), để khô, rắc muối tiêu hai mặt rồi lăn qua bột mỳ.
2. Cho khoảng 70ml dầu oliu vào chảo, rán vàng 2 mặt thịt.

3. Carot xắt khoanh dầy khoảng 3mm, hành tây bổ cau dầy khoảng 1cm. Cần tây bó cùng Bouque Garnic, dùng dây sợi buộc lại.
4. Trong nồi, đun nóng phần dầu oliu còn lại cho hành tây và carot vào đảo đều rồi cho thịt bò vào cùng.
5. Dùng chảo đã rán thịt bò, để nguyên phần dầu oliu thừa, bật to lửa, cho rượu vodka vào sao cho lửa cháy quanh miệng chảo, đổ phần rượu đã đun vào nồi thịt bò.
6. Tiếp tục cho vào (5) bouque garnic, cà chua và rượu vang đỏ, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
7. Sau 30 phút, nếm muối vừa miệng, cho thêm 200ml nước (lượng nước không có trong recipe) vào hầm nhỏ lửa trong vòng 2,5 - 3 tiếng (hoặc đến khi miếng thịt mềm).
8. Lấy thịt ra đĩa, cắt miếng nhỏ vừa miệng.
9. Cho bơ vào phần nước hầm thịt, nếm muối vừa miệng, rưới đều quanh phần thịt đã bày trên đĩa, ăn nóng cùng bánh mỳ.

Coupe - Ổ bánh mỳ bụng bự ^^Pasta sốt gan

Comments

kalteryl # 14. June 2008, 14:35

Nhép nhép... ực... sp ơi... đệ tử thèm... đói quá

hoatrongvuon # 14. June 2008, 18:54

Giết người!

funnytamanegi # 15. June 2008, 04:25

Híhí

sweethanoi # 15. June 2008, 13:23

Hỏi một câu cực kỳ lạc đề, nàng có biết công thức pha nước chấm bún chả không hử nàng ơi?

funnytamanegi # 15. June 2008, 13:40

Em pha theo cảm tính, ko có công thức cụ thể.

Nguyên liệu thì bao gồm nước lọc, đường, nước mắm, dấm, tỏi bằm, tiêu, nếu ăn cay cho thêm ớt, "sang" tẹo nữa thì vài lát đu đủ (hoặc su hào) xắt mỏng. Bún chả hàng Mành thì khi ăn cho chả vào cùng bát nước chấm. Hết!

Xã về chưa mà chị bày vẽ bún chả ngon quá vậy

sweethanoi # 15. June 2008, 13:51

Huhuhu... chị chẳng bao giờ pha được bát nào cho ra hồn cả em ạ. Cái khoản nếm là chị chịu cứng luôn đấy. Kém thế chứ!

Chị vẫn đang ở Sing, thèm bún chả, chị định nướng đãi bố mẹ một bữa. Cuối tuần sau chị sang Pháp, hết cả dịp chả với nem. Híc...

sweethanoi # 15. June 2008, 13:53

Ơ, bây giờ mới nhớ, lúc nào về Pháp, khéo chị nấu món thịt bò hầm này của em để khoe bố mẹ chồng mới được. Chị sẽ báo cáo em tình hình cụ thể ngay!

funnytamanegi # 15. June 2008, 13:57

kalteryl # 15. June 2008, 14:20

Nấu ăn lâu dần toàn theo cảm tính... ko phải nấu mãi theo công thức được

nho_nhoanhnhieu # 16. June 2008, 08:32

Đúng là giết người không dao.

Toàn đãi mắt thui.
Mấy cái khoản hầm là lằng này em chịu.

Bò nấu cari là hết í zồi.

dinhvivetinhGPS # 16. June 2008, 10:10

Blog của cháu còn ngon mắt hơn cả các nhà hàng Xịn! Cảm ơn cháu về các bài học nấu ăn bổ ích. Khi rảnh, chắc chú muốn nấu thử quá!

nho_nhoanhnhieu # 16. June 2008, 13:02

Vui chưa kìa. Nhà chị Trang là nhà hàng xịn

funnytamanegi # 16. June 2008, 13:36

@Min: Chính vì sp nấu theo cảm tính, không theo công thức nên hay phải nếm, mà nếm là phá toi cái eo thon

@Chú Tâm: Cảm ơn chú đã ghé thăm blog của cháu. Được chú khen thật là thích nhưng cháu phải cố gắng nhiều chứ ở đây toàn nhờ công nghệ chỉnh sửa hình ảnh chú ạ

.

@Nhỏ: Híhí, nhà hàng ảo vì chỉ toàn đãi mắt em thôi còn gì

.

Chị cũng thích ăn cari bò, mấy món hầm này chị cũng ngại lắm, mất thời gian ghê gớm, nhưng không nấu thì không được ăn em ạ

kalteryl # 16. June 2008, 15:46

Em muốn mập mà ko được... ăn bao nhiêu thì chạy chơi tiêu hết

funnytamanegi # 17. June 2008, 11:27

Chị hình như mát tay thì phải, chị nuôi 1 con cá vàng được khoảng 2 tuổi rưỡi rồi, hồi mới mua về nó nhỏ xíu như ngón tay cái (của con gái) thôi, nhưng bây giờ to bằng 3 ngón tay con trai rồi nhé, ai đến chơi cũng đòi câu cá

. Thêm nữa, đàn ông con trai lấy vợ rồi khắc béo, sinh viên ai chẳng gầy, cứ ăn tốt, chạy tốt cho khỏe em ạ

kalteryl # 17. June 2008, 14:32

Kiếm cho được bạn gái đã rồi mới tính xa được chị ạ

naninonu # 18. June 2008, 02:01

Nàng úi,tớ thích mùi của Rosemarry,Thyme nhưng lại không thích mùi rượu.Nếu không có thì tớ đổ ít nước và ít coconut soda được không?

funnytamanegi # 18. June 2008, 13:48

Em thì ngược lại với chị, nhưng không thích thôi chứ em vẫn chén ngon lành, hìhì, tham ăn nhỉ

.

Em chưa thay thử như chị nói, nhưng sẽ không còn là bò nấu rượu vang nữa.
Có 1 recipe thịt bò hầm, cũng dùng bouque garni chị thử xem có thích không:
Nguyên liệu
- Thịt bò bắp...600g
- Muối, tiêu...1 chút
- Hành tây...2 củ nhỏ (500g)
- Cần tây...2 nhánh (200g)
- Carot...2 củ (350g)
- Củ cải tròn loại nhỏ...4 củ (200g)
- Bouque Garni...1 bó
- Clove...2 nụ
- Tỏi...1 củ
Cách làm
1. Thịt bò để miếng to Hầm cùng muối tiêu, tỏi, Bouque Garni khoảng 1h (lượng nước không có trong recipe)
2. Các loại rau củ bỏ hết vỏ, cho clove và tất cả rau củ vào hầm cùng thịt bò thêm khoảng 30 phút
3. Vớt thịt bò cùng rau củ ra đĩa, thái thịt bò miếng vừa ăn, nếm lại nước soup, và chan lên thịt bò đã thái.

Món này thì có vẻ giống canh soup hơn nhưng ngon phết chị ạ

naninonu # 18. June 2008, 15:02

Cảm ơn nàng nhé,muốn ăn mà liền mà đành chịu hì hì,chiều về mới làm được,ước gì nàng ở gần đây chạy qua ăn ké cho sướng .