Thịt luộc kiểu Trung Hoa
Thursday, 10. July 2008, 14:27:59
Món này dễ tìm kiếm nguyên liệu và thực hiện mà vẫn tạo được vị lạ miệng, rất hợp với tiết trời mùa hè nóng nực.Nguyên liệu (dành cho 4 người):
1. Phần thịt
- Thịt lợn đùi...500g
- Muối...1 thìa cafe
- Hạt tiêu...1 chút
2. Phần gia vị luộc thịt
- Hành hoa...2 cây
- Tỏi...1 nhánh
- Gừng...1 nhánh nhỏ
- Laurier...1 lá
- Rượu nấu...200ml
3. Phần nước sốt
- Tỏi xay...2 nhánh
- Đường...1 thìa cafe
- Nước tương...3 thìa canh
- Dấm...1/2 thìa canh
- Rayu...1 thìa canh
4. Phần ăn kèm
- Dưa chuột...1 quả
- Xà lách...3 lá
- Ớt chuông đỏ...1/4 quả to
Cách làm:
1. Luộc thịt
Thịt rửa sạch, rắc muối tiêu 2 mặt để khoảng 30 phút cho ngấm.
Cho thịt vào nồi nhỏ đủ vừa miếng thịt.
Gừng, tỏi bỏ vỏ giã dập. Cho phần gia vị luộc thịt vào nồi thịt, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút hoặc cho tới khi dùng tăm xiên giữa miếng thịt thấy nước màu hồng không bị chảy ra là được.
2. Chuẩn bị rau ăn kèm
Dưa chuột rửa sạch, dùng dao nạo chuyên dụng, nạo dưa chuột thành từng lát mỏng dài. Ngâm các lát dưa chuột vào bát nước lạnh khoảng 10 phút giúp cho dưa cứng lại.
Rau xà lách và ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ biến.
3. Pha nước sauce
Trộn đều các nguyên liệu ở phần nước sốt vào nhau, ngoáy tan đường.
4. Bày thịt
Thịt vớt ra thái mỏng. Bày dưa chuột, rau ra đĩa rồi xếp thịt vào cùng. Trước khi ăn rưới nước sauce lên thịt. Ăn cùng cơm nóng.
WIDGETIZE
Kalter # 10. July 2008, 16:47
NgocLinh Catherine's Mummy # 10. July 2008, 20:33
TrangEmi(cookingandBlog) # 10. July 2008, 21:25
TrangEmi(cookingandBlog) # 10. July 2008, 21:29
Rayu thì có ra cách pha chế (sesam oil + ginger + ...): chắc là ở Nhật có bán món này sẵn nhỉ?
Có thể thay thế 2 món này bằng cái gì bạn chỉ mình với nhe
Thankxxxx
NgocLinh Catherine's Mummy # 10. July 2008, 21:56
NgocLinh Catherine's Mummy # 10. July 2008, 22:04
Gà tồ # 10. July 2008, 22:35
aoi.
Anonymous # 10. July 2008, 22:37
xin lỗi chủ nhà .. vào mà hổng gõ cửa . Blog của em đẹp lắm
aoi.
NgocLinh Catherine's Mummy # 11. July 2008, 07:14
TrangEmi(cookingandBlog) # 11. July 2008, 07:47
@superhato: bây giờ mới nhìn kĩ cái hình chụp nên thấy cái Lorbeerblatt rồi^^, tại mọi khi hay gọi tên tiếng Anh là bayleaf. Danke.
à nhưng Rayu?
Funnytamanegi # 11. July 2008, 15:11
@Chị Linh: Em chưa kịp trả lời thì chị đã làm xong rồi, nhanh ghê
@Chị Linh và bạn Cookingand: Về rượu nấu (cooking wine) là loại rượu được chế ra từ những nguyên liệu như nho, gạo có chất lượng thấp hơn loại dùng cho rượu uống, giúp giá thành rẻ hơn. Hơn nữa, trong thành phần rượu nấu có 1 lượng muối nhỏ, muối này cản trở sự phát triển của vi khuẩn khi gặp không khí, rượu nấu thường hay mở ra mở vào nên điều này rất quan trọng.
Còn Rayu là loại dầu ớt của Trung Hoa, hay được ăn kèm với các món dumplings, có vị cay, mùi dầu vừng, mùi tỏi, gừng...
Chị có thể thay thế rượu nấu bằng rượu nếp cũng rất ngon, tuy nhiên món này nếu bỏ rượu đi thì hương vị bị giảm đáng kể.
Còn Rayu nếu nhà có trẻ nhỏ chị có thể bỏ đi và thay vào 1 thìa dầu vừng là ok.
@Chị Aoi: Nhà em lúc nào cũng mở cửa, không cần phải gõ đâu chị ạ
Kalter # 12. July 2008, 17:56
Dang Ngoc Dung # 23. July 2008, 03:40
Hoang Hieu # 27. August 2008, 01:24
TrangEmi(cookingandBlog) # 16. September 2008, 11:11
cả nhà xem, caí website này lấy cả bài viết cả hình ảnh của funny. Mà nội dung trang web còn ghi rõ "bản quyên" nữa chứ
Hoang Hieu # 17. September 2008, 04:10
Kalter # 17. September 2008, 05:02
funnylovely # 17. September 2008, 15:47
Funnytamanegi # 23. September 2008, 09:43
Nhưng đúng là blog mở ra thế này cũng khó kiểm soát những người có ý định vào sao chép lắm
funnylovely # 23. September 2008, 12:47
Kalter # 23. September 2008, 14:41
TrangEmi(cookingandBlog) # 21. November 2008, 08:30
Anonymous # 4. April 2009, 16:04
Chào funnytamaneg. Bài viết "Thịt luộc kiểu Trung Hoa " của funnytamaneg đã được blog.xalo đăng trên trang chủ tại địa chỉ http://blog.xalo.vn. Cảm ơn bạn rất nhiều, hi vọng nhận được sự cộng tác của funnytamaneg
nghia_nhung # 25. July 2009, 16:42