Funnytamanegi

Vanilla soufflé glacé - Mềm mại mượt mà (^^)

Friday, 8. August 2008, 11:50:08

Nàng có 1 thói quen xả stress theo chàng rất lành mạnh là làm bất cứ việc gì mà kết quả có được ngay sau khoảng thời gian ngắn như dọn dẹp nhà cửa, giặt giũ quần áo, hoặc nấu 1 món nào đó...Chỉ cần nhìn thấy mọi thứ tinh tươm, sạch sẽ là bao nhiêu bực bội của nàng tan biến hết, chàng biết được như vậy nên mỗi khi thấy nàng cáu kỉnh liền gợi ý "công việc" cho nàng, và món "Mềm mại mượt mà" này cũng ra đời trong 1 ngày nàng gặp toàn điều đen đủi...

Nguyên liệu:
1. Dành cho phần kem trứng vàng
- Lòng đỏ trứng.....3 quả
- Nước.....20g
- Đường A.....80g
2. Kem tươi.....250g
3. Dành cho phần kem trứng trắng
- Lòng trắng trứng.....3 quả
- Nước.....30g
- Đường B.....100g
Cách làm:
1. Đánh kem trứng vàng
Đặt nồi lên bếp, cho nước và đường A vào đun nhỏ lửa cho tới khi nhiệt độ của nước đường đạt tới 118 độ C.
Đánh tan lòng đỏ trứng, rót từ từ hỗn hợp nước đường (vẫn còn ấm ấm) vào cùng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất khoảng 5 phút cho tới khi kem trứng sánh đặc lại.
Nhận biết kem trứng đã đạt hay chưa bằng cách nhìn vào phần trứng chảy từ dụng cụ đánh trứng xuống tô trứng, nếu chảy từ từ và vẫn còn nằm lại trên bề mặt trứng là được.

2. Đánh kem tươi
Kem tươi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng trước khi làm sao cho kem thật lạnh.
Trong điều kiện không có nhiều thời gian, có thể đổ kem ra bát, đặt vào 1 chậu nước đá, dùng máy đánh trứng đánh cho kem nổi bông đặc lên là được.

3. Đánh kem trứng trắng
Cho nước và đường B vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp đạt được nhiệt độ 118 độ C. Để cho hỗn hợp nguội bớt.
Cho lòng trắng trứng ra bát, đổ hỗn hợp nước đường đã đun ở trên vào cùng, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 7 phút ở tốc độ cao nhất sao cho hỗn hợp kem trứng đặc quánh lại. Nhấc máy đánh trứng lên thấy phần trứng còn xót lại trên máy không bị chảy xuống là đạt.

4. Trộn đều
Cho từng chút 1 phần kem trứng vàng đã đánh ở (1) vào phần kem tươi đặc ở (2), trộn thật đều và nhanh tay.
Tiếp tục cho phần kem trứng trắng ở (3) vào hỗn hợp trên, trộn đều và nhanh tay.

5. Hoàn thành
Cho kem ở (4) vào túi bắt kem chuyên dụng, bắt từ từ vào bát (hoặc dùng ly...tùy theo ý thích), dùng dao san đều mặt kem trên bát. Có thể trang trí tùy thích.
Cho vào tủ lạnh để mát rồi thưởng thức.

Cơm cá - さんまのかば焼き丼Bánh mỳ Tuna Mayonaisse

Comments

naninonu # 8. August 2008, 12:12

Póc tem món này nè,nhìn hấp dẫn quá nàng ơi,nhưng tớ ko ăn được rồi,vì trứng chưa có chín

Funnytamanegi # 8. August 2008, 12:13

Hehe, bây giờ thì chị cần ăn uống cẩn thận rồi, cố kìm nén cơn thèm không thì bé biểu tình đó

LINH NGUYỄN # 8. August 2008, 12:57

Xí xí...chị Na có bé rồi

Thế mà không nói gì cho tụi em biết. Chị nhớ ăn nhiều thực phẩm giàu canxi và sắt. Nhớ đấy!

Jane # 8. August 2008, 15:13

Món này béo quá chị ơi

TrangEmi(cookingandBlog) # 8. August 2008, 15:17

Nhớ hồi em có bầu, chẳng kiêng kem gì sất. Lúc sinh xong thì mẹ chông nấu cháo chân giò cho ăn. Mấy cô y tá trong bệnh viện thì dặn là không nên ăn uống bạc hà (Peppermint) và Salvia (không biết tiếng Việt gọi là gì) nếu muốn cho em bé ti ti vì mấy thứ đó làm mất sữa

Chỉ thế thôi, tôm cá gì em cũng ăn mà con em chẳng làm sao hết, bây giờ thì nó rất mê tôm cá

À quên đang định hỏi Trang cái này, Trang có biết làm bánh rán mà mèo máy Doremon hay ăn không, hình như là pancake nhưng có nhân (?) Lúc nào chỉ tớ với.
Mỗi lần comment trong Opera rất khó nhé, có nhiều khi viết xong rồi mạng Opera bị lỗi làm sao đó chẳng post được nữa. Mở blog của các chị em ở đây nhiều khi cũng không được nữa. Chẳng biết là làm sao.
Hi vọng lần này em post được nên tranh thủ 8 chút. Mọi người thông cảm.

Võ Phan Hồng Thảo # 8. August 2008, 17:32

Toàn đen đủi thì chỉ muốn ra ngoài ăn thôi chị ah. Tâm trạng đâu nữa mà nấu với nướng hả chị

Thế chắc khi chị bực mình gì, anh xã chị rất vui ... vì nghĩ rằng: nhà cửa sắp sạch, đồ ăn ngon sắp ra lò

Thế này thì ...

Kalter # 9. August 2008, 04:25

Ngon

Jane # 9. August 2008, 19:25

Chị cookingand ơi. Bánh mà Doraemon hay ăn gọi là Dorayaki. Dễ làm lắm chị à ^^ . Chị qua blog em có CT đó

Funnytamanegi # 10. August 2008, 13:19

@Nhỏ: Ây dà, chị làm hỏng bí mật của chị Na rồi, đáng đòn, đáng đòn quá

@Jane: Hehe, đúng là hơi béo em ạ

. Mà em có vẻ thích các món Nhật nhỉ, chị chưa làm bánh Dorayaki bao giờ vì ăn không thấy khoái

@Cookingand: tớ mà có em bé cũng theo chủ nghĩa không kiêng khem, mà kiêng cũng chẳng được vì tớ vốn là fan của đủ thể loại mà "các cụ" nhà mình cho là không tốt cho bà bầu

. Ở bên tớ đẻ xong là được bệnh viện phục vụ ngay món sashimi, kiêng sao nổi đây

.

Món Dorayaki tớ chưa làm bao giờ, phần nhân đỗ thì giống với bánh Omochi:
http://my.opera.com/funnytamanegi/blog/omochi-banh-day-nh-t-b-n
Còn phần vỏ thì bạn có thể đọc bên blog của em Jane

.

@Thảo: chị theo trường phái lắm điều em ạ, nên đang bực bội mà ra ngoài ăn là chị biến bữa ăn thành buổi xả giận, "đối tác "chẳng ngon miệng khi dùng bữa cùng chị đâu

. Nhưng khi nào giận nhau với xã thì chị lại chẳng dọn dẹp, nấu nướng gì cả, thay vào đó là shopping, cũng hết giận nhanh lắm

.

@Min:

Ngọc Trâm # 11. August 2008, 04:01

Vậy chưa ăn tới thì cứ để ngan mát hay ngăn đông vậy Trang??

DHBA # 11. August 2008, 04:45

Chúc mừng em nhé...bà bầu mà vẫn thèm ăn thế này, trộm vía, ngon lành rùi.

Kalter # 11. August 2008, 05:18

Ngon nhưng sp ko cho nếm miếng nào

Funnytamanegi # 11. August 2008, 09:55

@Ngoctram2212: Để ngăn mát chị ạh, lúc ăn mềm mềm, mát mát, ai thích ăn đồ béo thì chắc là khoái

@Chị DHBA: chị ơi, lúc nào nhìn thấy tên chị em cũng đọc là Hội Đồng Bảo An có chết không, em biết đây là chữ cái đầu tiên của các thành viên trong gia đình nhưng lần nào trong đầu cũng hiện lên như vậy

.
Nghe chị chúc mừng em đoán là chị chúc mừng em, hì hì, em chưa có gì chị ạ, đấy là tin vui của nàng Na

. Để em gửi lời chúc của chị cho nàng ý nhá, thanks chị nhiều (em thay mặt)

@Min: Ơ hay, để chình ình mấy ngày ai bảo đt không nếm

Kalter # 11. August 2008, 10:05

Mùi nó bay qua biển về VN mất hết mùi