サクラの花びら

目刺しが好きです。
疲労回復させる力がすごいので。
誰か焼いてくれるのだったら、
毎日それでもいいくらいです。

誰か焼いてくれるのだったら…というのは、
目刺しの表面はデリケートで、
焼くときに気を使うから。

ていねいに扱わないと、
グダグダになってしまいます。
値段は安いけど、気を使う食材です。

魚は切り身より丸ごと食べるようにと
誰かから教わりました。
部分を食べるより、全体を食べるほうが、
栄養バランスがいいからって。

すごい表現だなと思いましたが、
丸干し目刺しに煮干、食べる小魚…
いろいろ心がけてみたら、
切り身だけ生活より体調がいいようです。

それに今は、クッキングシートという
いいものがあって、以前よりも
目刺しが扱いやすくなりました。
ミュゼ水戸