muỗng cây

http://kenh14.vn/made-by-me/3-mon-trang-mieng-dep-me-li-tu-dau-tay-20130227121416769.chn

http://kenh14.vn/made-by-me/goi-y-lam-moi-3-mon-trung-quen-thuoc-20130116121138349.chn

"rồi tôi lại được gặp chú bán bánh xưa khi đang lang thang trên con đường Nguyễn Văn Thủ - quận 1. Hỏi ra mới biết chú hay bán ở khu này mỗi giờ tan học (tầm 10h trở đi...), nơi chú dừng xe phục vụ khách là cái ngõ nhỏ phía sau trường Đinh Tiên Hoàng (đồng thời đây cũng là địa điểm gần trường Trần Văn Ơn). Sau đó thì sẽ chạy lòng vòng khắp các quán ăn, khu phố... (ví dụ như quán Hồ Tây - Trần Cao Vân vào mỗi buổi trưa)."

Read more...

Để làm cốm dẹp, người ta dùng loại nếp vừa đỏ đuôi, chưa chín rộ, hạt còn mềm, đem quết. Muốn quết cốm dẹp phải có cối bồng. Đây là loại cối giống như cối giã gạo của bà con ta ở nông thôn ngày trước nhưng phải được khoét lòng hẹp và sâu hơn. Chày để quết cốm được làm bằng một thanh gỗ suôn, dài độ 1 thước rưỡi, nơi tay cầm được vuốt tròn nhỏ cho vừa nắm tay.

Read more...

Nguyên liệu:

củ sắn 1 củ
cà rốt 1 củ
lạp xưởng 2 cây
trứng gà / vịt 2 quả
hành tím 4 củ
cải xá bấu 4 muỗng canh
ruốt khô 30 g
đậu phộng rang 50 g
Rau xà lách, húng quế
Bánh tráng 15-20 cái, đk=22cm
Tương ngọt

Cách làm:

Bước 1:

Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, nhưng đừng cắt quá mỏng nhé vì khi xào lên củ sẽ xèo xuống.

Tỏi băm, hành tím bào lát mỏng.

Hành tím phi vàng.

Đậu phộng giã nát.

Bước 2: Cho 1 muổng canh dầu vào chảo, phi tỏi hơi vàng thì cho cải xá bấu vào xào thơm.

Bước 3:

Trứng tráng mỏng, cắt sợi.

Lạp xưởng hấp chín thái lát mỏng.

Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cà rốt củ sắn vào đảo đều, thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm cho đậm đà. Đậy nắp cho củ chín. Tắt bếp.

Bước 5: Các nguyên liệu đã đầy đủ, nên cuốn và ăn lúc nóng mới ngon. Do đó trong quá trình cuốn nên đậy nắp chảo để củ sắn, cà rốt luôn được nóng.

Trải bánh tráng, thấm nước cho bánh mềm, xếp rau, củ sắn, vài lát lạp xưởng, ít sợi trứng, ít ruốt khô và cải xá bấu, gấp 2 mép lại, cuộn chắc tay.

Dùng kèm tương ngọt có rắc đậu phộng rang, hành phi và ít đồ chua, ớt băm.

Món này rất đơn giản, dễ làm, giàu chất xơ, thích hợp cho những ngày nắng nóng, hoặc nhâm nhi trong những buổi họp mặt bạn bè gợi nhớ kỷ niệm xưa chắc cũng vui lắm.

Petitecuisine, bepgiadinh.com