haichiecthiago - muỗng cây - Posts tagged by "RƯỢU".

Subscribe to RSS feed

Posts tagged with "RƯỢU"

RƯỢU TỪ A ĐẾN Y

Saturday, May 19, 2012 2:06:15 AM

RƯỢU

Nếu sử dụng đúng cách, rượu sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

RUM-VUA COCKTAIL MIỀN NHIỆT ĐỚI

Saturday, May 19, 2012 2:01:36 AM

RƯỢU, COCKTAIL

Hiếm khi thấy ai vào quán chỉ để gọi rum uống không, tuy vẫn có. Đa số gọi Rum và Coke, hay còn gọi là Cuba Libre (Cuba tự do). Chỉ cần rum, thêm đá và một lát chanh, rót Coca vào, thế là đã được một ly cocktail nghiêm chỉnh.

200 NĂM COCKTAIL

Saturday, May 19, 2012 1:52:18 AM

COCKTAIL, RƯỢU

Bản chất, pha cocktail là “làm loãng” rượu ra. Nhưng mà xong thì rượu lại ngon hơn!

ĂN THÙNG UỐNG VẠI

Saturday, May 19, 2012 1:48:32 AM

RƯỢU, TABLE MANNER

Thấy ông Tây hô “Cừu” thế là cả bàn hô “Cừu”. 20 đô chứ ít đâu? Mang ra rồi lại mang vào. Nhân viên nhà bếp vừa cười vừa lắc đầu đổ đi 19 đĩa sườn cừu còn nguyên. Thế là lòi đuôi ra rồi nhé!

NHỮNG LÂU ĐÀI RƯỢU VANG NỔI TIẾNG Ở BORDEAUX

Saturday, May 19, 2012 1:39:50 AM

RƯỢU

Nói đến Bordeaux (nằm ở miền Tây Nam nước Pháp), ai cũng nghĩ ngay đến loại rượu vang nổi tiếng của vùng này, đến nỗi nhiều người cho rằng “rượu bordeaux” có nghĩa là rượu vang, “màu bordeaux” là màu đỏ nâu như rượu vang!

Quả thật, ở Bordeaux có vô số vườn nho mênh mông với những tòa lâu đài đồ sộ sản xuất rượu vang. Chúng ta thử theo chân hai nhà báo Pháp Denis Saverot và Frank Mulliez của tạp chí GEO, thăm một số lâu đài trứ danh sau:

Lâu đài Yquem phía đông nam, với vườn nho rộng hơn 103 hecta, mỗi năm sản xuất cả 100 nghìn chai rượu vang Sauternes hảo hạng. Lâu đài xây dựng từ năm 1855, được tu bổ và tôn tạo qua nhiều thời kỳ, có vườn cây và sân cỏ tuyệt đẹp (ảnh).

Lâu đài Margaux ở phía bắc được xây dựng từ đầu thế kỷ 19 theo kiểu tân cổ điển, nằm trên một vùng đất rộng 262 hecta (với vườn nho 168 hecta), mỗi năm sản xuất hơn 383 nghìn chai rượu vang Margaux trứ danh. Lâu đài này ngày nay thuộc hãng thương mại Félix Potin.

Lâu đài Beychevelle nằm phía tây bắc, được xây dựng từ thế kỷ 17 và mở rộng thêm giữa thế kỷ 19, nay là lâu đài rộng và đẹp nhất vùng Médoc. Lâu đài có vườn nho rộng 86 hecta, mỗi năm sản xuất hơn 480 nghìn chai rượu vang Saint-Julien có tiếng ở châu Âu. Hiện hãng Suntory của Nhật mua cổ phần lớn quyền sở hữu lâu đài này, vì vậy rượu Saint-Julien được nhiều người Nhật ưa thích.

Lâu đài Cos d’Estournel ở phía bắc, được xây dựng giữa thế kỷ 19 có đường nét lai Trung Hoa khá lạ mắt. Với vườn nho hơn 67 hecta, lâu đài Cos d’Estournel hàng năm sản xuất gần 300 nghìn chai rượu vang Saint-Estèphe cho cả châu Âu (đứng sau rượu Margaux).

Lâu đài Montrose nằm ở phía bắc, tuy không đồ sộ nhưng có vườn nho rộng hơn 68 hecta, mỗi năm sản xuất 340 nghìn chai rượu vang Saint-Estèphe, giống rượu ở lâu đài Cos d’Estournel, nhưng ngon hơn. Vì vậy khi mua rượu vang Saint-Estèphe người ta xem sản xuất tại lâu đài nào.

Lâu đài Lafon-Rochet nằm phía tây bắc, rộng 42 hecta bị cháy rụi năm 1960, được xây lại ngay sau đó và ngày nay sản xuất loại rượu nho hảo hạng Saint-Estèphe (30 euro/chai). Mỗi năm sản xuất khoảng 240 nghìn chai.

Nằm phía đông bắc Bordeaux là lâu đài Petrus, nơi mỗi năm sản xuất hơn 30 nghìn chai rượu Pomerol. Đặc biệt Hoàng gia Anh hàng năm đều mua rượu vang của lâu đài này. Nó có khoảng 11,4 hecta đất trồng loại nho riêng để làm rượu vang Pomerol. Gia đình Kennedy ở Mỹ cũng đặt mua loại rượu này hàng năm.

waitforme, cocktail.vn

CHÚT ĐỎ ẤM LÒNG CHO MÙA ĐÔNG

Saturday, May 19, 2012 1:37:47 AM

RƯỢU

Còn đối với những người yêu rượu, Provence lại gợi lên hương thơm phảng phất dịu nhẹ của rượu rosé. Nhấp một ngụm rosé, nghe tiếng nước rơi, thị trấn Provence yên bình này còn được xem là quê hương của thứ vang đỏ hảo hạng từ lâu được coi là mẫu mực cho thuật ngữ “brooding”.

TÌM HIỂU VỀ RƯỢU HENNESSY

Saturday, May 19, 2012 1:31:13 AM

RƯỢU

Sau hơn 200 năm tồn tại và phát triển, thương hiệu Hennessy đã làm nức lòng cả thế giới sành rượu cũng như người tiêu dùng trên khắp các châu lục

X.O CÓ NGHĨA LÀ GÌ?

Saturday, May 19, 2012 1:25:31 AM

RƯỢU

XO là viết tắt của Extra Old có nghĩa rượu để rất lâu và dĩ nhiên, bán rất đắt. VSOP là chữ viết tắt của Very Special Old Product (Sản phẩm đặc biệt, đã ủ rất lâu), cũng có thể hiểu là chữ viết tắt của Very Special Old Pale (Sản phẩm đặc biệt rất “nhợt nhạt” – do rượu để lâu trong hầm, thiếu ánh sáng nên được coi là “nhợt nhạt”). VO (very old – sản phẩm rượu đã để lâu).

MẸO VẶT VỚI RƯỢU VANG

Wednesday, April 11, 2012 5:06:33 AM

RƯỢU, BÍ QUYẾT

Rượu vang, nhất là vang đỏ từ lâu đã là một loại gia vị không thể thiếu của các đầu bếp chuyên nghiệp, đặc biệt là khi nấu các món Âu. Mùi rượu vang thơm phức làm các món bò, gà, tráng miệng… tăng thêm phần quyến rũ. Rượu ướp với thịt bò trước khi xào nấu cũng làm cho thịt mềm hơn.

- Rượu đế có tác dụng khử mùi tanh của cá. Chỉ cần khi nấu, bạn cho tí rượu và dấm vào nồi cá, mùi tanh sẽ tan biến. Khi làm cá, nếu lỡ tay làm vỡ túi mật, hãy dùng một tí rượu chà lên chỗ bị dính mật, sau đó rửa lại bằng nước, vị đắng sẽ tan biến. Còn nếu muốn bảo quản cá sống vài ngày, cho vài giọt rượu vào miệng cá rồi thả nó vào thau nước.

- Để rã đông cá nhanh mà không cần dùng lò vi sóng, hãy rưới một ít rượu lên mình cá.

- Để khử mùi khai của cật heo, bạn có thể rửa cật với rượu.

- Cơm bị sống, lấy 2 thìa rượu chan vào nồi cơm, để trên bếp thêm một lát, tình hình sẽ được cải thiện.

- Trước khi làm thịt gà, vịt chừng nửa giờ, hãy cho chúng uống một muỗng rượu. Mẹo này sẽ giúp việc nhổ lông sau đó dễ dàng, lại bảo quản được lớp da không bị rách.

- Nếu bạn lỡ tay cho nhiều dấm trong khi nấu ăn, một ít rượu đế sẽ giúp giảm bớt vị chua.

- Vài giọt rượu khi chiên trứng sẽ làm trứng mềm hơn và có màu vàng ươm.

- Ngoài ra, nhiều quý bà, quý cô còn dùng rượu vang pha chung với mật ong, trứng hoặc một số loại bột để làm mặt nạ, giúp giảm nếp nhăn, làm nhỏ lỗ chân lông hoặc làm mờ vết nám.

Nhật Khuê, bepgiadinh
hình: internet

RƯỢU TÁO MÈO

Sunday, May 15, 2011 6:33:07 AM

RƯỢU

Lào Cai là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều loại rượu ngon, đặc trưng của núi rừng như: Đặc sản San Lùng (Bát Xát), rượu ngô (Bắc Hà), và gần đây, du khách còn được biết đến rượu táo mèo (Sa Pa). Đây là một loại rượu được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị ngọt thơm đặc trưng.

Đến Sa Pa, du khách không những bị hấp dẫn bởi dư vị sơn hào phong phú và độc đáo của vùng đất sương mù này mà còn “say” trong men rượu nồng ấm của táo mèo.

Đây là loại rượu dân dã nhưng cũng rất độc đáo. Qủa táo mèo được kết từ hương của rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và nắng gió vùng cao nên nó có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Qủa táo mèo được ngâm ủ rất kỹ rồi cất thứ tinh chất ấy để chế ra rượu. Ban đầu, uống rượu táo mèo, ta tưởng như uống một loại nước giải khát có ga, thế nhưng càng uống càng ngất ngây.

Một bà lão người Mông kể rằng: “Những đôi trai gái thích rượu Táo Mèo vì chưa yêu nhau, sau khi uống cùng nhau những bát rượu họ sẽ say nhau, cái say như lời ước nguyền rằng đôi lứa sẽ say nhau suốt đời và chia sẻ những hương vị đắng cay, mặn, ngọt như những đặc tính mà bát rượu táo mèo đang có…"

Ở Sa Pa, cây táo mèo mọc hoang trên các dãy núi Hoàng Liên Sơn. Táo mèo cứ thế lớn lên trong rừng rồi đơm hoa kết trái, một món quà thiên nhiên ưu đãi cho đồng bào Mông cư ngụ trên đỉnh non ngàn. Sở dĩ Sơn tra có thêm cái tên táo mèo vì những nơi có thứ quả này là nơi người Mông sinh sống. Thế rồi sau này dân gian lại đặt thêm cho táo mèo cái tên bình dị nữa, “quả chua chát” hay “quả tình yêu” vì nó vừa ngọt vừa chua vừa chát, đầy đủ các vị đặc trưng trên đời.

Táo mèo ra hoa trắng vào cuối mùa xuân (tháng 3-4) và có quả vào mùa thu. Vì vậy, vào các tháng 8, 9, 10, tại chợ Sa Pa người ta thường bày bán táo mèo tươi.

Nguyên liệu:

Táo mèo gọt bỏ vỏ, bỏ qua vào nước cho đỡ chát rồi hong ra mẹt cho se mặt. Thường phải bổ đôi từng quả táo ra để bỏ những con sâu bên trong ruột. Quả nào có sâu mới ngon, quả nào không có sâu không phải là hảo hạng. Cho táo mèo vào bình thủy tinh, ngâm với đường.

Công dụng:

Quả táo mèo hình trứng, ăn có vị chua chát. Trong đông y, táo mèo còn được gọi là sơn tra, là một vị thuốc quý. Loại quả này có tác dụng hạ huyết áp nhờ làm giãn mạch ngoại vi. Nó cũng giúp hạ mỡ máu, giãn động mạch vành, cải thiện sức co bóp cơ tim. Ngoài ra, sơn tra còn có tác dụng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, an thần, trấn tĩnh, góp phần lập lại cân bằng sinh lý và phòng chống tích cực các biến chứng do tình trạng tăng huyết áp gây ra.

monngonhanoi.com

1 2 Next »