~^^~

Công thức: tính 1kg cho chẵn chứ hôm đó mình làm 0.5 kg thôi.

Nguyên liệu:

Bột mỳ đa dụng: 1kg ( ở k/s họ dùng bột 3 bông hồng xanh)( mọi người bảo mình cứ đa dụng là chơi được tuốt)
Men Instant (hay còn gọi là men mọt - men khô làm bánh mỳ): 30gr
muối: 15gr
bột kích nở bánh mỳ (bột nổi - cái này của Pháp, hình ảnh chắc up sau): 15gr ( giúp cho bánh giữ phom bánh nở tốt).
Trứng gà công nghiệp: 3 quả
bơ: 130gr ( để nhiệt độ phòng) ( nếu không có bơ thì thay bằng dầu ăn nhé - nhưng không béo và thơm bằng thôi).
Kem tươi (whipping cream) ( không có thì thay bằng sữa tươi): 80gr
đường: 100gr
nước khoảng 200-250gr (ml) ( cho từ từ nếu thấy khô cho thêm).

Cách làm:

Nếu bạn có máy nhào bột kiểu Bread man thì đơn giản là cho tất cả vào cho máy nó nhào.
Còn làm bằng tay thì nên như sau:
1- Hòa tan men, muối vào nước hơi âm ấm nhằm men và muối hòa tan giúp cho bánh mau nở.
2- cho tất cả hỗn hợp còn lại vào đánh tan đều ( ngoại trừ bột cho sau cùng)
3- rây bột từ từ vào - rây khoảng 1/2 chỗ bột thì các bạn nên lấy muôi ngoáy đều liên tục ( giả làm máy nhào, vì bột lúc này nhão nên ngoáy dễ) cho gluten trong bột phát triển để tạo độ dai, nở của bánh. khoảng 20phút.
4 - lúc này đổ hỗn hợp ra lấy nốt số bột còn lại làm áo và cứ nhào. bột sẽ dần đặc lại. để bột nghỉ khoảng 10 phút. Nhào.
Vê bột thành thanh dài, cắt bột tùy hình. để bột nở ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Khi thấy bột nở phồng căng các mép cắt là có thể chiên bánh.



sau cùng thì rắc đường bột. Nếu bạn không có đường bột thì cho đường bình thường vào máy xay là thành đường bột.
Bạn cũng có thể đun chảy socôla đen ( trắng ) sau đó nhúng 1 mặt bánh vào.
Hôm rồi ,tớ có làm bằng tay vì muốn về nhà làm cũng rán và ăn thử nhưng độ nở cũng như độ dai của bột không thể bằng máy nhào được. Nói chung là ngon, mọi người cứ làm thử đi trẻ con nhà tớ thích lắm, bánh dễ ăn, dễ bảo quản.