haratttti

もう、温かい蕎麦やうどんが食べたくなくなる季節がやってきました。お昼チョット前にもそもそと起き上がり、生姜と茗荷、それに万能葱をあわせて素麺を食べました。

蕎麦つゆも面倒臭いので上からかけてます。

で、お昼過ぎて家人が「豆カレーが食べたいなあ」というとったので買い物。で、ぐつぐつ作りました。
この蒸し暑い最中にカレー作りはさすがに堪えました。

刻んだ生姜とニンニクを油で炒め、そのあとカルダモンとクミンを入れてみじん切りにした玉ねぎを投入。
玉ねぎの色が少し付いてきたところで合挽肉300gを入れてほぐしながら炒める。
挽肉の色が変わり火が通ったところでサイコロ状に切った茄子、いしづきを切りほぐしたシメジを入れる。
このとき冷蔵庫に残っていた小ぶりの新じゃがもさっと洗ってゴロリと入れる。
野菜にもう少しいろどりがあっても良いんじゃないかなあ？とも思いました。赤と黄色のパプリカとか。
しかしですねえ、そうすると豆カレーではなく野菜カレーのイメージになるかなと今回はパスです。

ほんでもってトマト缶、2種類の豆缶を各1缶投入、ローリエの葉、カレーパウダー、コリアンダー、カイエンペッパーを次々無差別に入れていく。
少し味見するとチョットサッパリしている。コクを出す為に赤ワインをドボドボ。ウスターソース・中濃ソースをドボドボ。
うーんもうチョットかな？甜面醤を少し、で、ぐつぐつ煮ること20分。完成しました。試食。

・・・・じゃがいもが硬い・・・・。鍋の中のジャガイモを全て回収しヒタヒタの水に浸しレンジで8分。
カレーのルーもありましたが、特に必要なかったみたいで今回は使用しません。しませんが使えば楽ですね。