でっち．繁盛記（Opera分室）

昼セット（かやくご飯） 880円

前から気になっていた「ひやかけ」を初めて頂きました。
ひやかけは、冷たいうどんに冷たいダシを張った、讃岐では一般的な食べ方らしいです。

冷たいだしは「イリコ」の香りがガツンと効いていて、冷たくても味わいの深いスープでした。
麺も冷たいだしなので、ぶっかけと同じように腰が出ていて、ちょっと固いぐらいでした。

今年の夏は「ひやかけ」を食べる機会が増えそうですね（笑）