Câu lạc bộ Trà Việt ( chuyển về www.traviet.org)

Anonymous writes: q

Nguyễn văn Tuân-Bà rịa vũng tàu writes: Thầy chưa nghe thấy cụm từ chè hoàn ngọc bao giờ, hơn nữa không ở Tp Hồ Chí Minh nên khong biết. Con hỏi thử anh Đinh Minh Phú xem ? By DoNgocQuy, # 25. August 2008, 10:04:50 tRÀ Hòan Ngọc thực chất là được tạo từ cây thuốc tên là cây Hòan Ngọc được giới thiệu như là một cây thuốc có công dụng trị một số bệnh mà chủ nhân giới thiệu ( ko biết có kiểm chứng chưa???) .Nó được bán nhiệu ở Tây Ninh -Việt Nam dưới thương hiệu là trà Hòan Ngọc Bảy Nga.Về sự liên hệ giữa trà hòan ngọc và trà thì hai cây này ko có bà con gì hết (tuyệt đối ko,chẳng qua người ta đặt tên chữ trà vậy thôi) vì tôi có trồng cả hai cây trong vườn nhà ...

trinh writes: minh muon biet thanh phan va tinh chat cua tra xanh nhung minh tim ko thay.ban co the cho minh biet duoc ko?

Minh writes: Bac cho chau hoi ve nhung chung nam chinh cua che pho nhi

heoxinh writes: lá trà xanh mà được qua chế biến trở thành trà khô liệu có còn công dụng như lá trà xanh không nhi?

Kitty writes: Bac cho chau hoi, chau muon mua dung tra olong hang sang, bac co the huong dan chau mua o dau khong ah? Chau o TP.HCM. Chau cam on bac

ymmy writes: bac cho chau dia chi mua tra ô long ngon o hà nội được ko ạ

ymmy writes: bác ơi,nghe nói ở lò đúc có cửa hàng bán à ô long đúngko ạ,cháu muốn mua mà ko biết đi đau mua hế ạ

Ô long ở Lò đúc là của tổng công ty trà việt Nam. Mình có mua dùng thử 1 lạng. Cảm nhận ban đầu là có mùi Ôlong, nhưng mùi nhẹ hơn trà mình mua nhiều, thêm vào đó là vị đậm hơn, có thể nói cái vị như kiểu pha trà xanh và Ôlong với nhau ấy. Nếu bạn muốn mua Ôlong tại Hà Nội có thể qua 315 Phố Huế hỏi anh Tùng, 40k/lạng , mình uống loại 180k/lạng cũgn ko thấy hơn mấy, chắc vị giác mình ko tốt

Anonymous writes: ủa, sao oolong ở HN lại mắc thế nhỉ những 400k/ 1 lạng cơ à. Xì gòn rẻ hơn có 25k thui

400k/lạng đâu, có 40k thôi, đây là ôlong china thiệt, không phải hàng ở Việt Nam ạ, ở HN có Đông Sơn tea bán Ôlong quý nhân j đó mà 180k/lạng, uống ko thấy khác mấy

Anonymous writes: @ SOLEDADMAN: sorry, mình đánh nhầm :D trà của Đông sơn mà bạn nói là trà Quí phi. oolong china thiệt, bạn dựa trên đặc điểm nào mà nói là oolong china thiệt. giữa loại 40k và 180k bạn cảm thấy nó không khác nhau mấy thì có 2 nguyên nhân: 1 là chất lượng trà k đúng như người bán 2 Nước khi pha trà có 1 xíu vấn đề nên bạn k cảm thấy được sự khác nhau giữa 2 loại oolong đó Bạn thử dùng nước mưa xem, có thể thấy sự khác biệt đó

@ bạn Anonymous: huxxx hứng nước mưa mệt chít đi dc ^^ nhưgn có thể kiếm nguồn nước có hầu hết đầy đủ tính chất như nước mưa dc ^^
Còn trà Oolong á ^^ nếu bạn nào mún uống trà oolong mình săn sáng mời các bạn ^^ các bạn có thể kiểm định đau là trà oolong VN đau là oolong china

Còn về các kiểm định trà oolong wa nước mưa để biết dc sự khác biệt thì thật sự ko dễ chút nào đau bạn ^^ nước đàm bảo thì phái dựa trên những yếu tố sau:
1. Độ trong Dienert

2. Mùi vị ở 20 - 60oC

3. Độ pH

4. Hàm lượng Clorua

5. Hàm lượng nhôm

7. Hàm lượng Nitrat

6. Hàm lượng Nitrit

7. Hàm lượng sắt

8. Hàm lượng amoniac

9. Hàm lượng các chất hữu cơ

10. Độ cứng toàn phần
Trong đó TBS ( độ cứng toàn phần ), PH và mùi vị nước rất quan trọng ^^
Và các dụng cụ pha trà nữa nó chiếm vai trò ko kém trong việc thưởng thức trà
Mình cũng chỉ có chút ít kiến thức có gì các bạn comment thêm nha thank các bạn

@ Anonymous: thui thui, bạn kiếm đâu nước thì kiếm, làm ơn đừng dùng nước mưa bạn nhá, ko tốt đâu, vì nước mưa, nhất là ở những thành phố lớn như HN và HCM thì đều bị ô nhiễm cả rồi ạ, hơi nước ở trên không khí nó bị ám đủ thứ nào khói, bụi, khí thải,... rồi rơi xuống. Mình thấy ngày xưa các cụ cũng hay dùng nước suối, nhưng giờ mình ở dưới hứng, trên nguồn có bác hái hoa... dùng nước đó mà pha trà thì...

Còn về việc trà ôlong mình đề cập thì thế này, cái sự thưởng trà nó lại tùy mỗi người, mình ko thấy sự khác biệt giữa trà mình uống với trà quý phi của ĐÔNG SƠN TRÀ, có thể trà của mình cùi hơn trà quý phi, nhưng chắc chắn hơn trà bán ở Vinatea . Chỉ có cái là bên vinatea, phòng giới thiệu sản phẩm ở Lò Đúc có anh Dương, có khá nhiều loại ấm, kích cỡ cũng đủ loại.
Đôi dòng chia sẻ!

Anonymous writes: @soledaman: các cụ ngày xưa ở quê vẫn dùng nước mưa pha trà mà bạn. Thực ra ở TP vẫn có thể hứng nước mưa được nếu như bít cách thì uống rất ngon. về wan điểm của mình thế nào là trà ngon thì thế này. 1 chén trà ngon hay không tùy thuộc vào tâm trạng của người thưởng trà và trong không gian thời gian nào tất nhiên cũng tùy vào khẩu vị của người đó nữa. Đôi lúc uống với bạn bè thì trà buồm hay trà 4k hay trà đá thì vẫn ngon như thường... phân biệt các loại trà thì mình nghĩ phải dựa vào các giác wan của mỗi người thui và cả kinh nghiệm nữa... vài lời chia sẻ :D

Anonymous writes: @soledaman: các cụ ngày xưa ở quê vẫn dùng nước mưa pha trà mà bạn. Thực ra ở TP vẫn có thể hứng nước mưa được nếu như bít cách thì uống rất ngon. về wan điểm của mình thế nào là trà ngon thì thế này. 1 chén trà ngon hay không tùy thuộc vào tâm trạng của người thưởng trà và trong không gian thời gian nào tất nhiên cũng tùy vào khẩu vị của người đó nữa. Đôi lúc uống với bạn bè thì trà buồm hay trà 4k hay trà đá thì vẫn ngon như thường... phân biệt các loại trà thì mình nghĩ phải dựa vào các giác wan của mỗi người thui và cả kinh nghiệm nữa... vài lời chia sẻ :D

@Anonymous: Rất đồng tình với quan điểm của bạn về trà ngon. Với mình thì trà thuộc thể loại sinh họat tập thể, mình thích quần ẩm hơn là độc ẩm. Lúc đó mọi người nói chuyện với nhau trong cái không gian mang đầy tính trà đạo và mùi trà nghi ngút, thật là phiêu

Anonymous writes: Mình giới thiệu các bạn nhé... Mình bán trà đích thực của ô long . Nếu ai múôn mua trà thì có thể liên hệ số điện thoại 0902601400 mình giao cả sĩ và lẻ nữa đấy.

kính gửi đồng chí nào dùng nick ẩn danh: Bạn có thể quảng cáo trà (không thấy thông tin chi tiết như giá, tên loại trà Oolong) nhưng ở đây cũng không phù hợp lắm để marketing kiểu vậy. Cái này hỏi riêng tư bạn tí là có gì xác thực tính chất đích thực của trà bạn bán không nhỉ

Gaily( Phương Thảo) writes: Thưa các thầy, các bác! Có ai biết quy trình công nghệ hay các thông tin về sản xuất nước giải khát từ chè xanh không? chỉ cho con với!

Anonymous writes: Ban co the mua tai SHOP TRA THAO DUOC, website: www.trathaoduoc.com

Cho mình hỏi muốn mua trà ngon tại Việt Nam-Tp.Hồ Chí Minh thì mua ở đâu?

Anonymous writes: toi dang cung cap tra olong gia va chat luong rat tot va hopli cu the tra olong trang 900.000/kg tra olong tu quy 350.000/kg tra olong thuy ngoc 280.000/kg tra olong kim tuyen 280.000kg neu bab mua hay co ai mua thi pon cho minh nhe mr tien 01272453335

Anonymous writes: Cho toi hoi tra o long va tra oolong cua Tam Chau co gi khac nhau? hay la co 1 nhan hieu nhai/? Cam on!!!!!!!!

Anonymous writes: anh oi cho em hoi, la trong wa trinh sao diet men thi wan trong nhat la cac ezim vay cac ezim nao giu yeu to wan trong vay.thanhk

vananh writes: mình biết nơi có bán trà ôlong rất ngon của cùng một công ty giá cũng hợp lý nữa cho các bạn địa chỉ lun nè Tp.HCM: 108 Trần Huy Liệu ,P15, Q. Phú Nhuận , TP.HCM Hà Nội: 169 Nghi Tàm, Tây Hồ, Tp Hà Nội

Anonymous writes: ôlong là tên một loại trà của TQ và bây giờ nó cũng lai tạo lưu trồng ở Việt Nam vùng trồng được loại tra này ở Lâm Đông nơi Duy nhất việt nam ngoài nhãn hiệu Tâm châu còn Đông Sơn và nhiều cty khác nữa nếu ai mun tìm hiểu vô google coi, nhiều lắm

Anonymous writes: các sư phụ cho mình hỏi nguyên liệu và cách pha chế các loại trà như ở quá trà hoa với. Mình định mở quán trà như vậy ở quê mà chưa biết bắt đầu từ đâu

TuấnAnh.Sacombank writes: Ban nao mua Tra Olong thi phai len DaLat, Tra Olong noi tieng o DaLat, ngon bổ re, tu 300.000 - 1.800.000 1 kg. Các bạn biết tại sao lại ngon bổ rẻ không? Mình giải đáp luôn nhé: - Thứ nhất: Trà trồng ở vùng đồi núi thì luôn luôn ngon hơn ở nơi khác, do lượng mưa, ánh sáng, khoáng chất của đất đầy đủ hơn, nhất là lượng khoáng từ nhiều kim loại quý. - Thứ hai: Không khí ơ đây trong lành nên trong tế bào của trà không có tạp chất. Trà sinh sống tự nhiên, không chịu nhiều phóng xạ nên tinh chất của trà dễ hấp thụ vào cơ thể. Uống Olong giúp tinh thần sảng khoái, minh mẫn, ngăn ngừa ung thư, u xơ động mạch vành, giúp tăng cường quá trình chuyển hóa năng lượng nên giảm béo phì, chống lão hóa nhất là đối với nam giới uống Olong hàng ngày sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh u xơ tiền liệt tuyến và còn rất nhiều công dụng khác nữa. Từ ngàn xưa các bậc vua chúa Trung Quốc đã biết đến giá trị của Trà Olong nên uống trà còn là một phong tục quý giá của người Hoa đến tận bây giờ. - Thứ ba: Nói chung về Trà o Đà Lạt( Atiso, Lài, Olong) thì rất rẻ vì ở đây là vựa trà, nhưng nếu bạn mua trà của công ty thì chất lượng rất khó phân biệt, uống mấy loại cũng thấy như nhau, vì công nghệ máy móc đã làm mất đi sự tinh túy của Trà. (Cái này tôi phải xin lỗi trước nhưng nhà tôi ở ngay bên cạnh công ty Trà HahYin. Chính gia đình tôi cũng không mua trà ở đó mà mua của một cơ sở tư nhân sản xuất theo đúng các khâu: Làm héo -> Làm xanh + lên men tự nhiên -> Sao thanh + dệt men-> Vò sấy -> Sơ chế -> Tinh chế -> Trà thành phẩm) Uống trà này thì mới thấy thấm thía hương vị của trời của đất, của tấm lòng người làm trà. Cơ sở Olong đó có tên là Thanh Ngọc, nghe đâu họ bỏ sỉ Olong ở ngoài chợ Đà Lạt và đóng hàng đi Hà Nội, Sài Gòn. Bạn nào muốn dùng trà Olong Việt nam chính hiệu thì tìm quầy đặc sản THANH NGỌC ở chợ Đà Lạt mà mua nhé. Rẻ và đúng hàng Trăm phần trăm, gia đình tôi dùng và mua gởi cho các chị ở nước ngoài, ai cũng thích! Một kinh nghiệm nhỏ là đừng mua Olong dưới 300.000/Kg vì đây là Olong giả, lấy trà xanh giả Olong hoặc pha 1 phần Olong với 9 phần Trà thường. Mua thì mua hẳn loại ngon luôn mà uống cho bõ tiền. À, Hình như cô bé bán trà (con gái cơ sở Thanh Ngọc)là Na: Điện thoại: 0633902848 thì phải. Các bạn tham khảo thử. Chúc các bạn thưởng thức được đúng loại trà ngon nhé!

Anonyme writes: Tel: 01258080921. Email: cafe1975@yahoo.com.vn Cửa hàng rang xay cung cấp café nguyên hat, café chồn, chè(trà)đặc sản:Oolong mộc châu, O long tâm châu, O long Đài Loan,Suối giàng yên bái ,shantuyet Hà giang,Chè xanh Tân cương , chè Tà xùa sơn la và hạt chống ẩm + cà phê nguyên hạt ARABICA,ROBUSTA …. Cà phê được lựa chọn chất lượng cao,đa dạng và tuyệt vời để rang những mẻ café Arabica chất lượng đáp ứng yêu cầu hết sức khắt khe và kén chọn trong thưởng thức. cà phê hạt chưa rang(sống), rang nguyên hạt, xay ( nguyên chất 100%) cà phê còn vị tươi mới và hương thơm của cafe mới rang. Sự thơm mới của café quyết định hương vị và chất lượng của café mà những người pha chế café chuyên nghiệp đều vô cùng quan tâm.Café ngon khi chúng còn mới, giòn, tươi và đầy mùi thơm từ những hạt Arabica tuyệt hảo (café sẽ giữ được mùi thơm, tươi mới,đặc sắc tối đa 1-2 tuần sau khi rang) ,rất hợp gu khách Nga Nhật Mỹ Pháp Đài Loan,Trung Quốc,Hàn quốc,Eu ... . ( cafe rang giao ngay trong ngày, được đóng gói chân không đảm bảo cafe được tươi mới,đặc sắc…. ) ngoài có túi bảo quản thực phẩm chuyên dụng để vận chuyển cà phê đi xa, ra nước ngoài.. đảm bảo hương vị café như mới bao bì thực phẩm là chứa đựng và bảo vệ sản phẩm bên trong có chức năng bảo quản, tránh được các tác động bên ngoài giúp sản phẩm được sử dụng lâu dài hơn. Bao bì dành cho thực phẩm phải đáp ứng được những tiêu chuẩn bắt buộc trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm như không hút ẩm. Lớp thứ 1: Nằm trong cùng và cũng là lớp tiếp xúc với thực phẩm thì được làm từ polyethylene và bao bọc kín thực phẩm. Lớp thứ 2: Được làm từ polyethylene và đóng vai trò kết dính lớp 1 và lớp 3. Lớp thứ 3: Là lớp nhôm, có nhiệm vụ làm rào chắn chống lại các ảnh hưởng có hại của không khí và ánh sáng. + hướng dẫn nghiền, pha chế tại nhà ,pha phin café nguyên chất đổ nước sôi qua phin một ít nước sôi cho nóng ,cho 2-3 thìa café vào lắc cho đều,đặt nắp chắn vào rồi đổ một ít nước sôi ủ cafe . Sau 1 phút ấn nhẹ nắp chắn và đổ nước vào thật từ từ lượng vừa đủ dùng. Các bạn đã có một tách cafe ngon (ai chưa pha cafe như ý liên hệ nhé ) Đối với rất nhiều người Việt Nam, ly cà phê buổi sáng là một thói quen hàng ngày, mà nếu không có, sẽ khiến ta cảm thấy bồn chồn, thiếu thốn. Tại Hoa kỳ, hơn 100 triệu người Mỹ cũng có thói quen dùng cà phê mỗi ngày, nhưng cà phê có công dụng gì, tốt hay xấu cho sức khỏe? Tạp chí Khoa Học và Đời sống tuần này xin được dành để bàn về những lợi ích của cà phê Arabica, dựa trên các công trình nghiên cứu y khoa hồi gần đây, được đề cập đến trong Bản Tin Y Tế của Trường Y Khoa- Đại học Harvard, và ý kiến của một số chuyên gia. Các nhà khoa học thừa nhận rằng cà phê là một phối hợp phức tạp các hợp chất hóa học với những tác dụng tiềm tàng, cả tốt lẫn xấu. Dựa trên nhiều cuộc nghiên cứu hồi gần đây thì cà phê có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Thông tín viên Art Chimes của Đài VOA tường trình rằng một cuộc nghiên cứu mới phối hợp kết quả của nhiều cuộc nghiên cứu khác, cho thấy là những người uống nhiều cà phê(Arabica 100% nguyên chất), ít có nguy cơ phát bệnh ung thư miệng và cổ họng hơn, so với những người không uống hoặc uống ít cà phê hơn. Bác sĩ Mia Hashibe thuộc Trường Y Khoa Đại học Utah, nghiên cứu sự liên hệ giữa thói quen uống cà phê với một số loại ung thư ở cổ và đầu. “Chúng tôi thấy tác dụng chống ung thư nơi nhóm người uống 5 tách cà phê mỗi ngày hay nhiều hơn. Nguy cơ có thể giảm tới 40%. Nhưng chúng tôi không thấy có tương quan nào giữa hiện tượng này nơi những người chỉ uống 3 tách cà phê, hay ít hơn mỗi ngày. Bà Hashibe nói hiện chưa rõ vì nguyên do nào cà phê có thể bảo vệ những người uống cà phê chống một số hình thức ung thư. Bà nói: “Có một số hóa chất được gọi là “chất chống oxid-hóa” trong cà phê. Cho nên chúng tôi nghĩ rằng có lẽ những hợp chất ấy đóng một vai trò trong việc bảo vệ người tiêu thụ chống lại nhiều chứng ung thư.” Bản tin tháng Sáu của Trường Y Khoa, Đại học Harvard, nói cà phê có thể giúp chống lại bệnh Alzheimer. Các nhà nghiên cứu nói muốn có tác dụng, cần đến 500 mg cafein mỗi ngày, tức tương đương với khoảng 5 tách cà phê, mới có đủ cafein để bảo vệ não bộ. Uống một hay 2 tách cà phê mỗi ngày, theo các chuyên gia, sẽ không mang lại tác dụng đó. Đối với nhiều người, 5 tách cà phê mỗi ngày là quá nhiều, tiêu thụ một lượng cafein cao như thế có thể gây khó chịu, đưa đến những triệu chứng như cảm thấy bồi hồi, tim đập mạnh. Đối với những người ghiền cà phê, thì 5 tách cà phê là chuyện thường tình. Ông Gary Arendash làm việc tại Trung tâm Nghiên cứu Bệnh Alzheimer thuộc Đại học Florida, uống từ 5 đến 6 tách mỗi ngày, và ông tin rằng cafein có tác dụng bảo vệ não bộ. Ông cùng các đồng nghiệp nghiên cứu tác động của cafein trên não bộ các con chuột mắc bệnh Alzheimer. Toán nghiên cứu phát hiện rằng cho thêm cafein vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của chuột đưa đến nhiều cải thiện đáng kể. Các con chuột thí nghiệm đạt kết quả tốt hơn trong các cuộc xét nghiệm trí nhớ ngắn hạn và khả năng tư duy, với điều kiện chúng được cấp đủ cafein. Ông Arendash nói một lượng cafein tương đương với cafein chứa trong từ 2 tới 3 tách cà phê cho một người, không đủ để có tác dụng đối với các con chuột thí nghiệm. Sau khi thu thập chứng cứ, toán nghiên cứu kết luận rằng các con chuột tiêu thụ đủ cafein cho thấy mức protein dạng sợi bất thường giảm tới 50%, người ta tin loại protein này là yếu tố then chốt trong tiến trình phát bệnh Alzheimer. Kết quả cuộc nghiên cứu nơi các con chuột thí nghiệm đã không được chú ý, nếu các nhà khoa học khác không khởi sự thu thập chứng cớ cho thấy thói quen uống cà phê đều đặn cũng có lợi cho con người. Trong một cuộc nghiên cứu tại Phần Lan mới đây, 1,400 đối tượng có thói quen uống cà phê được theo dõi trong suốt hơn 2 thập niên. Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng có một nhóm đặc biệt được hưởng nhiều lợi ích y tế nhất: đó là nhóm người uống từ 3 đến 5 tách cà phê mỗi ngày, và trong lứa tuổi từ 40 đến 50. Ông Huntington Potter, một nhà sinh học thần kinh tại Đại học South Florida nói: “Trong nhóm này nguy cơ phát bệnh Alzheimer vào lứa tuổi 70 giảm từ 65 đến 75%.” Một số cuộc nghiên cứu kém quy mô hơn tại Châu Âu cũng đưa đến những kết quả tương tự. Tuy nhiên, nhà nghiên cứu chuyên về bệnh Alzheimer làm việc cho Bệnh Viện Phụ Khoa Brigham tại Đại học Harvard, bà Reisa Sperling khuyến cáo: “Thực tình tôi do dự, không dám nói chắc là có chứng cớ rộng rãi cho thấy cà phê có thể ngăn chận bệnh Alzheimer.” Bà nói một giả thuyết là những người uống cà phê thường xuyên có chung một số thói quen khác, có thể dẫn đến kết quả tích cực như vừa nói. Bà đoán rằng những người có thói quen uống cà phê, cũng là những người thích hoạt động hơn, cả về mặt tinh thần lẫn thể chất, so với những người cùng lứa tuổi, chỉ ngồi xem Tivi cả ngày. Nhà nghiên cứu Sperling nói bệnh Alzheimer là một chứng bệnh vô cùng phức tạp. Hoạt động tay chân và một chế độ dinh dưỡng tốt có thể bảo vệ một người chống bệnh Alzheimer, nhưng về phần lớn, nguy cơ mắc bệnh này là do các yếu tố di truyền định đoạt. Thưa quý vị, một ly cà phê thơm ngon(100% Arabica nguyên chất) có thể giúp chúng ta tập trung, và cảm thấy hưng phấn khi bắt đầu một ngày làm việc hay học tập, mặc dù vậy các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng nếu uống cà phê nhiều đến nổi làm cho ta mất ngủ cả đêm, thì cà phê sẽ có hại cho sức khỏe, bởi vì giấc ngủ cũng là yếu tố hết sức quan trọng cho sức khỏe của chúng ta + Cung cấp, phân phối chè San Tuyết Suối Giàng và đặc sản Chè (Trà) Thái Nguyên – sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu chè xanh thuộc địa danh nổi tiếng như Suối Giàng, tỉnh Thái Nguyên (Sông Công, Tân Cương, Đại Từ,….) Chè xanh gồm chè Búp, chè Bát Tiên, Chè Móc Câu, Chè Tuyết Nhật, Chè San Tuyết,Suối giàng cổ thụ, Chè Phúc Thọ, Thiên Kim Trà, Mộc Hương trà,Ô long, keo am tích, Tà xùa… và chè đen OP, CTC, PS…cao cấp bán buôn,lẻ số lượng lớn xuất khẩu(chè xanh có vị đặc sắc của chè vừa nên hương,mới sao) Trà Xanh (tiếng Anh gọi là Green Tea còn gọi theo Hán Việt là Thanh Trà): Loại này thì không có ủ gì hết, nghĩa là 0% oxidation. Có nhiều phương pháp chế biến như là: Trà xanh sấy khô bằng hơi nóng, Trà xanh sấy khô bằng phơi nắng, Trà xanh hấp, dùng hơi nước (chè Nhật), hay chần (nhúng vào nước sôi) để diệt men. Ở Trung Quốc có Lục danh trà (6 tên trà nổi tiếng) gồm: Tây hồ Long Tĩnh, Hoàng sơn Mao Phong, Lư sơn Tuyết Lộ, Quân sơn Ngân Trâm, Đỗng Đình Hồ Bích Loa Xuân, Lục An Qua Phiến, Vũ hoa trà... Trà Móc Câu ở Thái Nguyên của Việt Nam ta thuộc vào nhóm trà này. 2. CHÈ SAN TUYẾT - SUỐI GIÀNG - YÊN BÁI. Những cây trà có tuổi thọ vài trăm tuổi, có những cây trà có tuổi thọ khoảng hơn 300 năm tuổi, sống ở độ cao khoảng 1400m so với mực nước biển. Thân cây trà to có cây có đường kính lên đến hàng mét, nhìn lá trà và búp trà to khác hẳn với các loại trà khác. Trà tuyết là trà sạch, phát triển tự nhiên, hoàn toàn ko sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Búp to, màu trắng xám nên gọi là TRÀ TUYẾT, nhìn giống như có một lớp phấn hoặc lông trên búp trà. Hương thơm tự nhiên do sản phẩm được chế biến thủ công trực tiếp trên Suối Giàng. Trà Shan Tuyết cổ thụ Suối Giàng là thức uống ngon bậc nhất so với tất cả cácvùng chè trên cả nước. Thuộc vùng đồng bào Mèo- xã Suối Giàng, Văn Chấn, Nghĩa Lộ.Các gốc Chè ở đây có thâm niên hơn 300 tuổi là giống Chè Shan lưu niên hội tụ cả ba yếu tố: hương , vị , nước xanh. Được tuyển chọn từ những búp Chè tươi to như búp lá đa phủ một lớp lông to nõn. Sau khi chế biến búp Trà vẫn hình móc câu, to đầy đặn và phủ một lớp Tuyết trắng đục óng ánh thơm ngát. Trà Shan Tuyết Suối Giàng được đánh giá có đầy đủ hương vị của các loại trà ngon trên thế giới. Trà Tuyết cổ thụ uống có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể chống lão hóa, giúp mọi người ăn uống tốt hơn (đẩy mạnh quá trình tiêu hóa), giúp mọi người tỉnh táo, sảng khoái... Nước trà màu vàng đượm như màu mật ong rừng chứ ko xanh như màu các loại trà khác. Sau khi uống vị ngọt, đượm cảm nhận được vị của trà rất lâu như hương của núi rừng tan dần trong miệng. Pha trà : Không nên pha trà quá đặc, chỉ nên pha một lượng vừa phải. Nước pha trà không nên sử dụng nước tinh khiết (nước nhạt ko có vị), sử dụng nước máy thì nên để nước mất mùi hóa chất khử trùng rồi mới sử dụng. Pha trà để ngon nên qua các bước sau : Tráng ấm cho nóng -> cho trà -> hãm nước vào trà (lần đầu chỉ nên để ngập trà) -> đợi khoảng 3 phút thì uống.(chú ý: không tráng chè nhé) Khi pha không nên pha quá nhiều nước chỉ nên pha sao cho khi rót một lần là hết nước. Muốn uống nữa, rót tiếp nước sôi. Làm như vậy để trà khỏi chín nhừ không mất đi hương vị, lại tránh bị nồng. Khi rót trà, chỉ rót mỗi chén một ít. Khi xong lượt đầu sẽ rót tiếp lượt hai. Như vậy sẽ không có chén nào nước bị loãng quá hoặc đặc quá. 3.CÔNG DỤNG CỦA TRÀ OOLONG Trà oolong có nguồn gốc từ vùng núi Long Tĩnh, thuộc tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc, sau đó được du nhập và phát triển cực thịnh ở Đài Loan rồi trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Giống trà cao cấp này chỉ phù hợp với vùng cao nguyên có khí hậu ôn đới, đồng thời đòi hỏi một quy trình công nghệ sạch từ khâu chăm sóc đến chế biến. Khí hậu thổ nhưỡng, giống cây trồng và kỹ thuật chế biến là nền tảng để đạt được thành phần dược chất và hương vị của trà. Từ những búp non “ một tôm hai lá “ của các giống trà Oolong, Kim Xuyên, Tứ Quý, Thuý Ngọc, Thanh Tâm…, trải qua quy trình sản xuất bán lên men, dù không được ủ ướp bằng bất kỳ hương liệu nào nhưng trà Oolong vẫn luôn đem lại cho người thưởng thức một hương vị thơm ngon tự nhiên vô cùng đặc sắc… Ngoài ra, lượng Polyphenol phong phú của trà Oolong là nguồn lợi vô hạn cho sức khoẻ và sắc đẹp chúng ta. Nguồn gốc của cái tên trà Ô Long bắt nguồn từ câu chuyện sau. Từ rất lâu rồi, ở vùng núi sâu An Khê Phúc Kiến, có người thợ săn gọi là Hồ Lương. Một ngày trở về nhà sau khi săn thú, mặt trời lên cao, thời tiết nóng nực, Hồ Lương sợ thịt ôi hỏng, bèn tiện tay ngắt vài lá cây ven đường che đậy. Sau lại thấy nhà mình có mùi hương thơm ngát. Tìm quanh quẩn trong ngoài, mới biết hương thơm tỏa ra từ lá cây đã ngắt. Anh dùng lá cây ngâm vào nước, uống thấy tinh thần muôn phần sảng khoái. Hồ Lương không quản đường xa, tìm tới nơi, đào cây mang về trồng. Nhưng mùi vị pha không giống như trước. Anh suy nghĩ mông lung, rồi hiểu rằng, lá trà phải phơi nắng, gia công rồi mới có hương thơm. ''Hồ Lương'' phát âm ngôn ngữ địa phương gần giống ''Ô Long''. Người dân trong vùng ghi nhớ công lao Hồ Lương liền gọi loại trà này là ''Ô Long trà''. nhân dịp đi Trung Quốc có vào một trà quán uống một chén trà Thiết Quan Âm có màu nước xanh biếc, vị hậu ngọt nên rất có ấn tượng về loại danh trà này.Sau đó mua liền hơn 30 gói, mỗi gói 10g trong một bao nhôm (vừa pha ấm trà) có giá 6.000 đồng Vietnam (600.000 đồng/kg). Tương truyền rằng: loại trà này là sản phẩm riêng của vùng An Khê (Phúc Kiến). Thời vua Càn Long nhà Thanh, ở thôn Tùng Lâm có người tên Ngụy Ẩm rất tin theo Phật. Mỗi buổi sáng sớm, thường pha một cốc trà thanh tịnh và cúng trước tượng Phật Quan Âm Đại Sĩ. Một hôm, anh lên núi kiếm củi, tìm ra một cây trà, trong ánh bình minh lóe rạng, lá trà như phát tỏa hào quang. Ngụy Ẩm đào cây mang về nhà, chăm sóc chu đáo. Lá trà sau này chế thành Ô Long trà, hương vị đặc biệt. Lá trà này sắc xanh như sắt, vị thanh, hương giống cây cỏ thơm nên gọi là ''Thiết Quan Âm''. Trà Ô Long có hình dạng đặc trưng là được vê thành từng viên Dưới đây là những kết quả nghiên cứu mới nhất về tác dụng của trà Oolong do các Đại học Nhật Bản (Đại học Osaka, Đại học Dược Shiga) thực hiện: - Trà Oolong cũng có tác dụng như ở trà xanh: giúp phòng chống ung thư, tim mạch, viêm khớp, sâu răng. - Trà Oolong giúp hẳn nguy cơ mắc bệnh xơ cứng động mạch, tiểu đường và nhất là béo phì. - Trà Oolong còn là phương thuốc phòng chống chứng suy thận và suy lá lách. - Trà Oolong làm chậm quá trình lão hoá da, ngăn ngừa sự hình thành của tàn nhang và những nếp nhăn. - Polyphenol trong trà Oolong có tác dụng thúc đẩy sự chuyển hoá năng lượng của mỡ (nhờ tăng cường hoạt động của enzym phân giải trigelyce-ride), từ đó giúp giảm cân và chống được béo phì. Sở dĩ trà Oolong có tác dụng như vậy là nhờ tính năng CHỐNG OXI HOÁ. Cơ thể chúng ta hàng ngày phải kháng lại tác hại của tia cực tím, khói thuốc lá, thực phẩm chứa nhiều chất phụ gia, stress hay vận động quá mức…, dẫn đến tình trạng bị oxy hoá và là căn nguyên của những chứng bệnh nêu trên. Polyphenol trong trà Oolong có tác dụng tăng cường hoạt động của enzym SOD (superoxide dismutate enzym) có chức năng chống oxy hoá và loại bỏ những yếu tố gây bệnh Pha trà để ngon nên qua các bước sau : Tráng ấm cho nóng -> cho trà -> hãm nước vào trà (lần đầu chỉ nên để ngập trà) -> đợi khoảng 3 phút thì uống. (chú ý: Với Chè Suối giàng, Ô long không được tráng chè nhé) Khi pha không nên pha quá nhiều nước chỉ nên pha sao cho khi rót một lần là hết nước. Muốn uống nữa, rót tiếp nước sôi. Làm như vậy để trà khỏi chín nhừ không mất đi hương vị, lại tránh bị nồng. Khi rót trà, chỉ rót mỗi chén một ít. Khi xong lượt đầu sẽ rót tiếp lượt hai. Như vậy sẽ không có chén nào nước bị loãng quá hoặc đặc quá. Hương mùi hoa tươi rất thơm và bền, vị nồng hậu, nước xanh hoặc xanh vàng, bã xanh 4.Chè: Tà xùa- Sơn la Chè loại búp trắng cánh vàng, xuất xứ từ xã Tà Xùa (vùng cao Bắc Yên, Sơn La). Nước chè có mầu nâu sẫm, mang vị đắng chát khi mới nhấp nhưng lại ngọt dần trong cổ họng, tạo hương vị lạ cho người thưởng trà. Rót trà vào chiếc chén Bát Tràng thật đẹp, trà Tà Xùa có một mùi hương có phần giống trà Thái Nguyên, lại có vị khang khác lan tỏa. Nhấp một ngụm chè, cảm giác đầu tiên là vị đắng chát sau đó dần chuyển sang ngọt, vị ngọt thấm sâu vào trong cổ họng làm tan đi sự mỏi mệt… Nước chè có mầu nâu sẫm không xanh như trà Thái Nguyên. Một ấm trà nhỏ nhưng sau bốn, năm lần thêm nước, màu nâu sẫm đó và hương vị chè vẫn còn giữ nguyên, những búp chè nở bung ra như những cánh hoa. Trà Tà Xùa kén nước lắm đấy, tốt nhất là nước suối của vùng này, nếu ở dưới xuôi thì phải là nước khoáng đun sôi mới ngon. Chè búp loại này cánh săn nhỏ và cong như cái móc câu, có mầu "mốc" đặc trưng. Khi pha, thả búp chè vào ấm sành sứ cứ nghe tiếng roong roong. Ðể một dúm chè trong lòng bàn tay hà hơi vào đã thấy mùi thơm ngầy ngậy; nhai thử vài cánh chè cảm nhận được vị bùi, chát, ngọt đậm đà; nhả bã lấy ngón tay cái và ngón trỏ bóp, vặn thử thấy nước và bã xanh rờn như chè tươi. Là một nhà chuyên rang café Arabica đặc chủng và sao trà đặc sản, thấy rõ những giá trị về mặt sức khoẻ của trà, cafe , bằng tất cả trách nhiệm, tâm huyết và thiện chí của mình, cửa hàng mong muốn được giới thiệu rộng rãi sản phẩm đặc sắc này đến mọi người. Hi vọng với trà,café đặc sản , Quý khách không chỉ có những phút giây lắng đọng trong hương thơm thanh khiết, dư vị dịu ngọt.. của chén trà,café đặc sản mà còn đạt được nhiều lợi ích cho sức khoẻ. 4. Cung cấp các loại hạt chống ẩm ( Silicagel) phục vụ cho việc đóng gói đồ may mặc, giầy dép, hàng thủ công mỹ nghệ xuất khẩu như mây, tre, cói, bèo, ngô....đóng container, thực phẩm và bánh kẹo các loại, hàng công nghiệp. - Trồng, sản xuất và cung cấp các sản phẩm Chè Thái Nguyên, Cafe (theo yêu cầu đặt hàng) chất lượng đảm bảo. Nhận rao hàng tận nơi và chuyển phát TOÀN QUỐC A/c số: 103.207.9577.9011 tại ngân hàng techcombank bách khoa(swift:VTCBVNVX) tel: (04)38684919 136 lê thanh nghị, Hai bà trưng, Hanoi( Lưu ý: Miễn phí chuyển tiền cùng hệ thống ngân hàng Techcombank cả nước) địa chỉ: Hà Nội, Việt Nam Tel: 01258080921. Email: cafe1975@yahoo.com.vn

coffeeday writes: Tel: 01258080921. Email: cafe1975@yahoo.com.vn YahooID: coffeeday19755 Bí quyết pha trà ô long Bước 1: Chuẩn bị trà và trà cụ. Buớc 2: Tráng ấm chén với nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh tình trạng giảm nhiệt độ nước khi pha. Bước 3: Cho trà vào ấm , số lượng tùy theo khẩu vị , thông thường 5g /500ml nước. Có những nơi sẽ cho lượng trà bằng 1/6 dung tích ấm. Bước 4: Đánh thức trà: rót một ít nước sôi ( chỉ ngập trà) rồi đổ ngay để trà không chát và loại bỏ những yếu tố làm ảnh hưởng đến hương vị . Hay nói cách khác là “ đánh thức lá trà” , giúp lá mở nhanh và thoát hương hiệu quả . ( Bỏ qua bước 4 các bạn nhé vì bước này chỉ áp dụng với trà thái nguyên do có thuốc trừ sâu nhiều) Bước 5 : Hãm trà: Đổ nước sôi vào ấm tuỳ theo lượng trà và số ngươì uống và đậy nắp lại . Tiếp tục rót nước quanh ấm để hãm trà trong vòng 01-02 phút cho lần pha đầu tiên. Thời gian hãm trà tăng dần cho những lần pha tiếp theo ( trà Olong có thể dùng đến nước thứ 05). Lưu ý: Nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước giếng có hàm lượng ion kim loại nặng thấp để pha trà. Chloroform trong nước máy hay các vi luợng trong nước khoáng sẽ làm trà mất hương vị. Bước 6: Rót trà ra chuyên , có thể dùng một phễu lọc để giữ lại xác trà , giúp cho chén trà được thuần khiết. Lưu ý: Sau mỗi lần pha phải rót hết nước trong ấm rồi mới thêm nước mới. Không nên hãm trà quá lâu sẽ làm giảm hương vị trà. (bạn nào chưa pha được thì liên hệ nhé) Bước 7 : Rót trà ra chén để thưởng thức. Cửa hàng rang xay ( café, coffee day) cung cấp trà ô long Đài loan, Ô long trung quốc, Ô long Mộc châu, trà ô long tâm châu, ô long phúc đại gia, ô long cửa hàng tự sao, Ô long túi nhúng cà phê Arabica thuần chủng đà lạt, giống colombia, Cà phê côn minh trung quốc, cà phê hạt, Café chồn, túi thơm café, túi thơm hàn quốc cho ô tô ( café, coffee day) chuyên cung cấp các loại trà pha Ấm thượng hạng ( trà Long Tĩnh - Triết Giang, trà Ô Long - Đài Loan, trà Thiết Quan Âm - Phúc Kiến ) của Trung Quốc cho các Nhà hàng , Quán Coffe , Quán Trà Hoa tại Hà nội và các tỉnh miền Bắc. Trà của chúng tôi có xuất xứ chính hiệu là đặc sản nơi sản xuất và là loại trà xuất khẩu với chất lượng thượng hạng. Hiện nay chúng tôi cung cấp chính là loại trà Ô long hảo hạng, trà rất thơm ( 1 ấm bạn có thể pha đến 6 ~ 7 lần mà vẫn nước vẫn xanh với mùi thơm đặc trưng quyến rũ ). Người lần đầu đặt chân tới Trung Quốc có thể ngạc nhiên khi biết những bánh trà lâu nắm có giá tính bằng hàng chục cây vàng và được đem đấu giá như những bảo vật. Trà đắt đến thế mà vẫn đắt khách không chỉ vì chất lượng, mà còn vì bề dày văn hóa được các nhà kinh doanh khéo biết phát huy giá trị. Theo sách vở ghi lại thì tục uống trà của nhân loại bắt nguồn từ Trung Quốc. Sách viết về tục uống trà bắt đầu từ thời Thần Nông, truyền sang Chu Công nước Lỗ. Theo đó, loài người biết uống trà vào khoảng năm 3300 - 3100 trước Công nguyên. Qua các thời đại, tục uống trà và tác dụng của cây trà ngày càng được nâng cao và khai thác triệt để. Những cách thức thưởng ngoạn thứ đồ uống này cũng theo những con đường tơ lụa, đồ gốm, sự giao lưu của các thương gia… để lan tỏa ra khắp thế giới. Người Trung Quốc rất biết cách “làm sang” cho sản phẩm của mình bằng những huyền thoại và tập tục văn hóa. Giá trị tinh thần thực sự đã biến thành tiền. Truyền thuyết về Trảm Mã Trà Đã nói về trà ở Trung Hoa tất phải nhớ đến huyền thoại Trảm Mã trà. Tương truyền ở núi Vu Sơn (Tứ Xuyên,Trung Quốc), những con ngựa sau khi bị bỏ đói 2 ngày sẽ được thả rong, chạy vào trong rừng trà, nơi có thật nhiều búp non hấp dẫn. Chúng sẽ ăn những búp trà ngon lành cho tới lúc bụng no căng. Khi ngựa đã ăn no, tốp mã phu tập trung chúng lại dẫn xuống khe suối quanh núi. Nước suối ở đây do xác trà rụng xuống nát mủn, nước đặc sánh, màu đen nên được gọi là suối Ô Long. Ngựa vục đầu uống nước suối Ô Long thỏa thích. Sau đó, các mã phu cưỡi ngựa trở về điểm xuất phát. Họ cho ngựa đi nước kiệu đều đều, chậm rãi. Thời gian đi đường khoảng một ngày, đủ để búp trà trong bụng ngựa thấm với nước suối Ô Long lên men. Về đến nơi đã định, mã phu lập tức giết bầy ngựa, mổ bụng moi trà từ bao tử của ngựa ra, đem đến lò sao tẩm chế biến. Trà đã được ngựa nhai kỹ khỏi phải vò nát, nước suối thấm từ trong bao tử giúp trà giảm độ chát. Trảm mã trà vì vậy có hương vị độc đáo, độ chát vừa phải, chất mát. Lại có dị bản về một loại trà đặc biệt khác, mọc tít trên núi cao hiểm trở, vì thế muốn thu hoạch người ta phải nuôi dạy khỉ để hái xuống. Bởi vậy loại trà này còn có tên “hầu trà”… Bất luận thế nào, từ xưa cho đến nay, nghệ thuật uống trà và nhất là giới kinh doanh trà đều biết cách khai thác tối đa những truyền thuyết kiểu ấy để sinh lời. Trà ngon không hấp dẫn bằng khéo rót! Cách đây 56 năm, trên chuyến tàu hỏa Nam Ninh - Quế Lâm, người viết bài này và các bạn cùng lứa thiếu sinh quân Việt Nam đang học tập ở Trung Quốc đã trố mắt ngạc nhiên với thuật rót trà ở trên tàu: Những nhân viên hỏa xa ấy đội kiểu mũ đời nhà Thanh, đeo chiếc ấm rót nước sôi có dáng như chiếc ô-roa tưới cây của bác làm vườn và có quai chéo lên vai, tươi cười đi đến từng hàng ghế, trên bàn nhỏ của mỗi du khách đã có sẵn chiếc cốc sứ cao có nắp, bên trong để sẵn trà và chúng tôi mở nắp theo ra hiệu của nhân viên hỏa xa rồi giật mình im thin thít nhìn ông ta để bàn tay lên ống chiếc ấm và đè nhẹ, từ miệng ống một dòng nước sôi vụt xuống đúng miệng cốc, vừa đủ cỡ 75% chiều cao của cốc và dừng lại, không một giọt nước sôi bắn ra, tất cả các cốc đều tăm tắp! Thật là một nghệ thuật và dù còn bé, chúng tôi lập tức liên tưởng truyện ông già rót dầu qua lỗ đồng xu “đấu nghề” với ông tướng bắn cung bách phát bách trúng. Mấy năm sau, khi đã hiểu biết đôi chút chúng tôi mới vỡ ra rằng, kinh doanh trà trên xe hỏa đã đem nhiều lời hơn so với nhiều hình thức khác và cách làm đó đã được nhân bản rộng rãi ở Hoa lục. Bây giờ, nếu có dịp đi du lịch Trung Quốc, bạn sẽ được thưởng thức nghệ thuật uống trà của người Trung Hoa tại một số quán trà nổi tiếng ở Bắc Kinh, Thượng Hải và nhiều thành phố khác. Bước đầu, chủ quán, những cô gái trẻ xinh đẹp trong trang phục truyền thống sẽ hồ hởi chào khách rồi giới thiệu sơ qua xuất xứ, lai lịch, cách chăm sóc, chế biến, cách nhận biết chất lượng các loại trà: trà long tĩnh, trà ngọt, trà sinh thái, trà ô long, trà tam thất, trà hoa cúc…Mỗi loại một hương thơm, tinh chất, mùi vị khác nhau. Theo lời giới thiệu thì trà nào cũng có công dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, trẻ mãi không già v.v… Bên bờ sông Hoàng Phố, Thượng Hải có nhiều quán trà. Trong khi một cô gái giới thiệu về trà thì hai cô khác súc ấm, tráng chén, chọn chè…Mọi động tác đều rất chính xác, khéo léo và uyển chuyển như múa. Có lẽ vì thế mà ly trà có vẻ đậm đà hương vị, ngọt ngào tinh khiết hơn chăng? Năm ngoái, tôi qua Trung Quốc, vào Xuyên chia sẻ thiên tai và lại có dịp uống trà Tàu thứ thiệt ở đây. Gu trà của họ nhìn chung là nhàn nhạt, không đậm đến mức cắm tăm như bên mình. Một bà lão mắt hơi kèm nhèm đi bộ bán những gói trà Xuyên, vừa bán vừa rao theo điệu hát ở sân khấu Kinh kịch, lâu lâu giật giọng nghe rất ngộ! Trà oolong có nguồn gốc từ vùng núi Long Tĩnh, thuộc tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc, sau đó được du nhập và phát triển cực thịnh ở Đài Loan rồi trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Giống trà cao cấp này chỉ phù hợp với vùng cao nguyên có khí hậu ôn đới, đồng thời đòi hỏi một quy trình công nghệ sạch từ khâu chăm sóc đến chế biến. Khí hậu thổ nhưỡng, giống cây trồng và kỹ thuật chế biến là nền tảng để đạt được thành phần dược chất và hương vị của trà. Từ những búp non “ một tôm hai lá “ của các giống trà Oolong, Kim Xuyên, Tứ Quý, Thuý Ngọc, Thanh Tâm…, trải qua quy trình sản xuất bán lên men, dù không được ủ ướp bằng bất kỳ hương liệu nào nhưng trà Oolong vẫn luôn đem lại cho người thưởng thức một hương vị thơm ngon tự nhiên vô cùng đặc sắc… Ngoài ra, lượng Polyphenol phong phú của trà Oolong là nguồn lợi vô hạn cho sức khoẻ và sắc đẹp chúng ta. Nguồn gốc của cái tên trà Ô Long bắt nguồn từ câu chuyện sau. Từ rất lâu rồi, ở vùng núi sâu An Khê Phúc Kiến, có người thợ săn gọi là Hồ Lương. Một ngày trở về nhà sau khi săn thú, mặt trời lên cao, thời tiết nóng nực, Hồ Lương sợ thịt ôi hỏng, bèn tiện tay ngắt vài lá cây ven đường che đậy. Sau lại thấy nhà mình có mùi hương thơm ngát. Tìm quanh quẩn trong ngoài, mới biết hương thơm tỏa ra từ lá cây đã ngắt. Anh dùng lá cây ngâm vào nước, uống thấy tinh thần muôn phần sảng khoái. Hồ Lương không quản đường xa, tìm tới nơi, đào cây mang về trồng. Nhưng mùi vị pha không giống như trước. Anh suy nghĩ mông lung, rồi hiểu rằng, lá trà phải phơi nắng, gia công rồi mới có hương thơm. ''Hồ Lương'' phát âm ngôn ngữ địa phương gần giống ''Ô Long''. Người dân trong vùng ghi nhớ công lao Hồ Lương liền gọi loại trà này là ''Ô Long trà''. nhân dịp đi Trung Quốc có vào một trà quán uống một chén trà Thiết Quan Âm có màu nước xanh biếc, vị hậu ngọt nên rất có ấn tượng về loại danh trà này.Sau đó mua liền hơn 30 gói, mỗi gói 10g trong một bao nhôm (vừa pha ấm trà) có giá 6.000 đồng Vietnam (600.000 đồng/kg). Tương truyền rằng: loại trà này là sản phẩm riêng của vùng An Khê (Phúc Kiến). Thời vua Càn Long nhà Thanh, ở thôn Tùng Lâm có người tên Ngụy Ẩm rất tin theo Phật. Mỗi buổi sáng sớm, thường pha một cốc trà thanh tịnh và cúng trước tượng Phật Quan Âm Đại Sĩ. Một hôm, anh lên núi kiếm củi, tìm ra một cây trà, trong ánh bình minh lóe rạng, lá trà như phát tỏa hào quang. Ngụy Ẩm đào cây mang về nhà, chăm sóc chu đáo. Lá trà sau này chế thành Ô Long trà, hương vị đặc biệt. Lá trà này sắc xanh như sắt, vị thanh, hương giống cây cỏ thơm nên gọi là ''Thiết Quan Âm''. Trà Ô Long có hình dạng đặc trưng là được vê thành từng viên Ô Long là loại trà xanh có chứa nhiều dược chất như tanin, têofinlin, têobromin và các vitamin C, PP, K, B2 và một số axit amin khác, khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Trà Long Tỉnh, là loại trà xanh nổi tiếng, được trồng ở khu vực Hàng Châu (làng Long Tĩnh) với nét đặc trưng là hình dáng lá cờ (tam giác). Loại trà này gắn liền với truyền thuyết về con rồng nằm dưới đáy giếng khô (thuộc vùng Vân Nam) đã phun mưa khi vị sư khấn cầu để dân thoát khỏi nạn hạn hán kéo dài và tưới mát các nương trà đang khô héo. Vua Càn Long cũng là một trong những người yêu thích loại trà này bởi vị ngọt thanh thuần khiết, đặc trưng, từ đó trà Long Tĩnh trở thành một trong những vật dùng để tiến cung hàng năm của vùng Hàng Châu. Đối với người Trung Hoa, uống trà không chỉ đơn thuần là giải khát mà còn mang rất nhiều ý nghĩa thú vị. Đó là khoảng thời gian ngồi bên nhau của những thành viên trong gia đình, bạn bè, người thân… trò chuyện với nhau để giữ cho mối quan hệ được gắn bó bền lâu, tâm đầu ý hợp. Uống trà một mình để có phút suy ngẫm tường tận những sự việc xảy ra trong cuộc đời. Uống trà cũng là lúc thư giãn, tĩnh tâm để tinh thần luôn an lạc… và còn nhiều ý nghĩa khác nữa. Từ đó, uống trà không còn là một việc thông thường mà là cả một nghệ thuật, mà những gì liên quan đến cái thú này đều được chăm chút kỹ lưỡng, từ bình, chén uống trà đến nước pha trà, loại trà được chọn, đến chỗ ngồi, đến người bạn hiền đối ẩm… Ngày nay, những quán trà đậm chất Trung Hoa có mặt ở khắp nơi trên đường phố, các khu thương mại, chợ… Với chuyến “hành trình về phương Bắc – Trung Hoa” - một trong những chuyến đi thú vị nhất, du khách sẽ được đặt chân trên những vùng đất nổi tiếng ở khu vực Nam Trung Hoa, tìm hiểu những phong tục lễ hội, văn hóa và đời sống của cưa dân bản địa, và sẽ không quên có những giây phút thư giãn bên những tách trà xanh thơm mát, đậm đà đã đi vào thơ, là nguồn cảm hứng dường như vô tận của các thế hệ thi nhân xưa và nay Sang Đài Loan học bảo quản, chế biến chè Khi xác định rời xa quê hương, gia đình, người thân đi lao động nơi đất khách mỗi người đều mong muốn có công việc ổn định, thu nhập cao để gửi về cho gia đình, anh Khôi đi xuất khẩu lao động cũng hy vọng có chút lưng vốn nhưng khi đặt chân đến Đài Loan, trong lại cháy lên một niềm đam mê khác . Hành trang trở về quê hương, gia đình sau 6 năm lao động tại Đài Loan đã làm cho bạn bè, người thân thật sự ngỡ ngàng. Ngoài những vật dụng cá nhân và một chút quà cho anh em họ hàng, trong hành lý của anh là những dụng cụ pha chè (panh gắp chén uống nước, thìa gỗ xúc chè, ấm pha chè, ấm hãm nước, chén sứ, khay...), những cuốn sách, bí quyết hướng dẫn cách chế biến, bảo quản chè... Và có lẽ giá trị nhất là những kinh nghiệm, kỹ thuật về chăm sóc, chế biến và bảo quản chè của người Đài Loan mà những người dân ở quê anh đã trồng chè hàng trăm năm nay chưa từng làm. Sinh ra và lớn lên ở Phúc Thuận, gia đình anh làm chè, cafe nên từ nhỏ đã được tiếp xúc với cây chè và kỹ thuật trồng, chăm sóc, chế biến từ thủ công, truyền thống như vò chè bằng tay, xao suốt bằng chảo gang cho đến dùng tôn quay sao chè, bằng điện nhưng chất lượng chè vẫn chỉ dừng lại ở mức trung bình. Thời gian bảo quản chè ngắn nên sản phẩm chè ở quê hương anh chưa được nhiều người biết đến. Năm 2001, Anh D đi xuất khẩu lao động ở Đài Loan và làm việc tại nông trường trà Ô long . Tình cờ trong câu chuyện với các chuyên gia Đài loan rất thích uống chè, cafe biết anh là người Việt Nam, lại sống ở mảnh đất Thái Nguyên - nơi có thương hiệu chè nổi tiếng nên đã tặng anh một gói chè Đài Loan để uống cho đỡ nhớ quê hương. Nhìn hình thức bên ngoài thì gói chè không khác gì chè ở quê hương nhưng khi vừa đổ nước sôi vào ấm thì mùi hương lan toả thơm ngát, uống nước rất đậm và ngon. Điều anh quan tâm nhất là thời gian bảo quản in trên bao bì. Nghĩ lại ở quê, sau khi chè được sao khô, người dân thường dùng túi nilông để gói chè nên hương chè chỉ giữ được khoảng 2 tuần, vậy mà ở đây thời gian bảo quản chè tới 5 năm. Gói chè uống trên bao bì ghi ngày sản xuất cách đó đã gần 3 năm nhưng vẫn còn nguyên hương thơm như chè vừa mới sao xong. Tò mò về kỹ thuật bảo quản chè nhưng để tìm hiểu sâu anh đã cố gắng học tiếng Đài Loan và giao lưu bằng café Arabica đặc chủng cửa hàng với các chuyên gia , họ tặng lại anh những cuốn sách, bài báo bí kíp liên quan đến cách trồng, chăm sóc và chế biến chè của người dân Đài Loan. Những ngày nghỉ, ngày lễ, anh một mình lang thang đến những vùng trồng chè tìm hiểu cách làm của họ, đặc biệt là phương pháp chế biến, bảo quản. Ở Đài Loan, anh quen biết gần trăm ông chủ chuyên sản xuất chè, thấy anh nhiệt tình biếu tặng cà phê ngon, nên họ đã tư vấn, hướng dẫn cho anh nhiệt tình phương pháp bảo quản chè theo công nghệ hút chân không (dùng máy hút hết không khí trong túi chè). Năm 2006, trở về Việt Nam, với những kiến thức, hiểu biết về cây chè mà anh tìm hiểu hiểu được, anh đã quyết tâm áp dụng với cây chè ở Phúc Thuận, tân cương. Mấy năm xa quê, nhưng cách chế biến chè của bà con vẫn không mấy thay đổi, chỉ xuất hiện thêm những diện tích chè cành và cách chăm sóc theo phương pháp an toàn sinh học. Cuối năm 2007, anh đã quyết định thành lập cửa hàng coffeeday áp dụng công nghệ hút chân không để bảo quản chè và chế biến loại chè o long có chất lượng cao. Để làm được điều đó, anh đã nhiều lần trở lại Đài Loan, gặp gỡ những ông chủ làm chè để nhờ tư vấn và mua 3 máy hút chân không, 3 máy ủ hương chè nguyên chiếc từ Đài Loan. Đưa chúng tôi đi thăm diện tích chè cành gần 4ha của Cửa hàng , cho hay: Hiện nay, nguồn nguyên liệu chủ yếu là 10ha chè cành trong đó có 6ha của gần 50 hộ trồng chè trong xã đã ký hợp đồng cung cấp chè tươi cho Công ty. Công ty cung cấp vật tư, kỹ thuật để bà con trồng chè với nguyên liệu đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, chúng tôi còn thu mua chè tươi của các hộ dân trên địa bàn với giá 8.000-10.000 đồng/kg đối với chè trung du, 16.000 đồng/kg chè cành. Đối với các hộ dân ký hợp đồng, chúng tôi cử 2 cán bộ của cửa hàng (đã tốt nghiệp cao học chuyên ngành Nông nghiệp, có kinh nghiệm sản xuất chè) phổ biến kiến thức trồng, chăm sóc và giám sát. 100% diện tích chè nguyên liệu của cửa hàng sử dụng phân hữu cơ đã qua xử lý. Do đó, sản phẩm không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. cửa hàng đã cho ra đời sản phẩm: Xuân trà, chè xanh, trà Ô long được thị trường trong và ngoài nước đón nhận. Đích thân anh học cách chế biến chè Ô long- một loại chè chất lượng cao chủ yếu xuất khẩu sang Đài Loan với giá từ 700.000 đồng đến 3 triệu đồng/kg Hiện nay, sản phẩm của cửa hàng cung cấp chủ yếu cho thị trường T.P Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hưng Yên... cửa hàng café, coffee day tự mua và rang và sao tất cả cà phê và trà của mình trong suốt quá trình từ những hạt cà phê, búp trà xanh tươi cho đến cốc cà phê nghi ngút hơi. đó là quy trình tích hợp khép kín theo chiều thẳng đứng. Tại sao? Câu trả lời có thể tìm thấy trong tách cà phê dở tệ mà bạn uống gần đây nhất hay gói trà bạn mua về . Không như mặt hàng khác như giầy dep, thức uống khác.. cà phê, trà ô long có thể bị phá hỏng bất cứ thời điểm nào, từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng. trước hết, bản thân hạt cà phê,búp trà có thể có chất lượng kém. Chúng có thể bị rang sai cách, nếu chúng bị pha với quá nhiều hoặc quá ít nước, nếu nước không đạt yêu cầu, cà phê, trà sẽ có chất lượng kém, lỗi nghiêm trọng nhất và phổ biến nhất trong khâu chế biến cà phê ở việt nam hiện nay là cà phê rang tới tay người tiêu dùng quá lâu thường trên một tháng, không bảo quản bằng chân không, bao bì rẻ tiền không tác dụng bảo quản khu vực trồng cà phê không ngon, còn về trà ô long thì hàng ô long ngon xuất khẩu đài loan hết còn hàng rởm, dẻ, lỗi bán vào siêu thị ...do đó hương vị cà phê, trà bị biến mất, hỏng mốc, không ngon. cà phê và trà là sản phẩm dễ hỏng tới mức xây dựng một danh hiệu cà phê, trà mang rất nhiều rủi ro và thất bại. Giây phút cửa hàng giao cà phê, trà ô long của mình cho một người khác, chúng tôi sẽ là những người dễ bị tổn thương nhất nếu chất lượng của nó bị đe dọa. Cửa hàng cam kết bán cà phê, trà sạch, tức cà phê chế biến nguyên chất và rang xay không tẩm bất kỳ chất tạo mùi nào, còn vị tươi mới và hương thơm của cafe, trà . Sự thơm mới của café, trà quyết định hương vị và chất lượng của trà café mà những người pha chế chuyên nghiệp đều vô cùng quan tâm.Café trà ngon khi chúng còn mới, giòn, tươi và đầy mùi thơm (café, trà Ô long sẽ giữ được mùi thơm, tươi mới,đặc sắc khi vừa sao, rang) ,rất hợp gu khách Nga Nhật Mỹ Pháp Đài Loan,Trung Quốc,Hàn quốc,Eu ... . Cửa hàng cam kết cung cấp trà ô long , cà phê thuần chủng hàng đầu Việt nam ( cafe, Trà rang giao ngay trong ngày theo từng đơn hàng , được đóng gói chân không đảm bảo cafe, trà được tươi mới,đặc sắc…. ) ngoài có túi bảo quản thực phẩm chuyên dụng để vận chuyển cà phê, trà ô long thuần chủng đi xa, ra nước ngoài.. đảm bảo hương vị như mới bao bì thực phẩm là chứa đựng và bảo vệ sản phẩm bên trong có chức năng bảo quản, tránh được các tác động bên ngoài giúp sản phẩm được sử dụng lâu dài hơn. Bao bì dành cho thực phẩm phải đáp ứng được những tiêu chuẩn bắt buộc trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm như không hút ẩm, thẩm mỹ . Lớp thứ 1: Nằm trong cùng và cũng là lớp tiếp xúc với thực phẩm thì được làm từ polyethylene và bao bọc kín thực phẩm. Lớp thứ 2: Được làm từ polyethylene và đóng vai trò kết dính lớp 1 và lớp 3. Lớp thứ 3: Là lớp nhôm, có nhiệm vụ làm rào chắn chống lại các ảnh hưởng có hại của không khí và ánh sáng. Chất lượng Hương mùi hoa tươi rất thơm và bền, vị nồng hậu, nước xanh hoặc xanh vàng, bã xanh. trà của cửa hàng được thu hái tại vung núi Tân cương khí hậu khắc nghiệt , những nơi con người không tới được do đó nguyên liệu trà của cửa hàng cũng rất đặc sắc, hương thơm không thể diễn tả nổi do cây trà tạo ra được tinh chất tồn tại,sống sót, thích ứng với điều kiện khắc nghiệt đó, cây trà ra búp cũng chậm hơn ở vùng khác nhiều vd: trà ngon thường mọc trên núi cao, trà trong nam không ngon bằng thái nguyên ( cho một ít trà rơi vào cốc nước đang sôi. Lập tức làn nước chuyển sang màu xanh ngả vàng và một mùi hương quyến rũ tỏa ra đã lôi cuốn . Sau khi nếm thử, thật sự cảm thấy thích thú vì cảm giác sảng khoái sau khi uống ) "Không hẹn trước thế mà bất chợt Chè Tân Cương khao khát vô chừng" Nguyên liệu Nguyên liệu phải là búp chè của các giống chè Đài Loan như Kim Tuyên, Ngọc Thúy, Thanh Tâm, Tứ Quý Xuân … có hương thơm đặc biệt. Búp chè hái xong bỏ vào túi để héo một thời gian, dù chưa chế biến đã dậy mùi thơm. Túi thơm café: bằng chính những hạt café Arabica thuần chủng 100 nguyên chất của cửa hàng có hương thơm tự nhiên bền lâu khoảng 12-24 tháng không sử dụng hóa chất ảnh hưởng tới sức khỏe mọi người, túi sử dụng van một chiều khí ô xi…bên ngoài không vào được, các bạn chỉ cần để bất ký đâu trên xe. khi các bạn đi du lịch muốn uống café ngon, nguyên chất, các bạn có thể sử dụng luôn đảm bảo hàng ngon thơm tươi mới hơn hàng cafe ở siêu thị rất nhiều. 60 k/ túi Chi nhánh Hồ chí minh ( Làm cơ sở phân phối, nhận đặt hàng của khách hàng, đảm bảo an toàn tiền đặt của khách tiêu dùng khu vực miền nam) k7 bis cư xá nguyễn đình chiểu, đường Lê tự tài, phường 4, quận phú nhuận, Hồ chí minh Địa chỉ cửa hàng tại Hà nội: 154 Hoàng sâm, HN( phân phối gần Hồ Hoàn kiếm, Hồ tây, Cầu giấy, Ngã Tư sở, Hoàng quốc Việt, Chùa Bộc, Hồ Đắc Di, Lê Văn Hưu, Bách Khoa, Đống Đa) Phân phối trà và café theo đặt hàng, yêu cầu khách hàng Hanoi: A/c số: 103.207.9577.9011 tại ngân hàng techcombank bách khoa(swift:VTCBVNVX) tel: (04)38684919 , 136 lê thanh nghị, Hai bà trưng, Hanoi( Lưu ý: Miễn phí chuyển tiền cùng hệ thống ngân hàng Techcombank cả nước)

Nga writes: Các bác uống trà rườm rà quá, dài quá nên ko muốn đọc

rangcafe& tra writes: Tel: 01258080921. Email: cafe1975@yahoo.com.vn YahooID: coffeeday19755 Hanoi: A/c số: 103.207.9577.9011 tại ngân hàng techcombank bách khoa(swift:VTCBVNVX) tel: (04)38684919 , 136 lê thanh nghị, Hai bà trưng, Hanoi( Lưu ý: Miễn phí chuyển tiền cùng hệ thống ngân hàng Techcombank cả nước) Cửa hàng rang xay ( café, coffee day) cung cấp cafe arabica thuần chủng, cafe robusta hảo hạng cho các bạn mở quán ở uc, mỹ, nhật ( cafe hạt, cafe rang nguyên hạt và trà tân cương, trà nhật, trà suối giang, trà nhài, ô long thái nguyên, ô long mộc châu, .. với công nghê chế biến hiện đại của đài loan, nhật bản, trung quốc loại bỏ được chất chat xít, đắng trong trà xanh truyền thống thực tế đã làm mất cảm tình với khách nước ngoài ( nhiều bạn mở cửa hàng tại nhật, mỹ, úc đã bán trà tân cương, thái nguyên ngon nhưng đã nhận được nhiều phàn nàn của khách uống trà và phải đóng cửa hàng, bỏ hẳn sản phẩm trà xanh thái nguyên trong menu), tăng cường hậu vị, hương thợm hợp gu khách nhât, mỹ, uc, quốc tế ( cafe rang nguyên hat , bán phin pha cà phê , cafe chồn, cà phê trung nguyên, bán cà phê Illy, bán cà phê xay, bán cà phê cafe colombia , Cà phê MINCE , bán café braxin , hạt cafe thượng hạng, bán café Italia, bán café Côn minh Trung Quốc, bán café đà lạt, bán café cầu đất, bán café hạt, cà phê xuất khẩu, túi thơm cà phê 24 tháng 60 k, trà đặc sản: trà ô long bảo lộc lâm đồng, trà Oolong mộc châu, trà O long thái nguyên, trà O long Đài Loan, trà Suối giàng yên bái , trà shantuyet Hà giang, trà xanh Tân cương thượng hạng, bán trà đen sơ chế xuất khẩu nước ngoài, bán trong nước, bán trà túi lọc( trà xanh, trà đen) lipton hảo hạng, black tea, Hồng trà, trà Tà xùa sơn la, rượu dừa bến tre giá 36k/quả , và hạt chống ẩm giá 28k/kg, bán bao bì nylon ,túi nhôm không mùi chuyên đựng đồ thực phẩm, túi đựng cafe, túi đựng cafe van một chiều chất lượng cao hàng đài loan, đựng trà các loại, túi giấy, túi hộp, bán máy xay cà phê cao cấp , bán máy dán túi nylon, cafe nhân robusta, arabica hạt sống chuyên dùng cho các nhà rang xay bán quán chuyên nghiệp, hoa hoi, que yenbai hao hang xuat khau, sơn tường, sơn keva sơn nhà máy các loại, thiết bị cứu hỏa, hạt điều các loại, hạt điều hảo hang, đào lộn hột, hạt điều hảo hạng, điều nhân xuất khẩu, điều xô, hạt tiêu trắng , tiêu đen, tiêu sọ, tiêu đen xuất khẩu, hạt tiêu thượng hạng vơi bao bì thời trang, đẹp đa dạng phong phú nhiều chủng loại phù hợp làm quà tặng, quà biếu ngày tết cho người thân, người nước ngoài nhật, mỹ, canada, đài loan, hàn quốc.. bộ ấm trà đất nung bát tràng thượng hạng Thương hiệu gốm Bát Tràng nổi tiếng 1000 năm ra đời và phát triển. Sản phẩm kết hợp nét tinh hoa truyền thống với tinh năng sử dụng hiện đại. Màu gốm đất nung đỏ tự nhiên, tráng men ngọc bên trong cùng nghệ thuật đắp nổi họa tiết cành đào độc đáo và đẹp mắt. Gốm Bát Tràng nổi tiếng với đặc tính giữ hương và nhiệt nước trà rất lâu, cho vị nước hậu ngọt khi thưởng thức trà. Sản phẩm cao cấp, có độ bền cao nhờ kết cấu tinh đất mịn từ nguồn phù sa Sông Hồng, nung gốm ở nhiệt độ 1000 độ C. Độ bóng và màu sắc sản phẩm không thay đổi trong quá trình sử dụng. Thật dễ dàng làm sạch sau thời gian dài sử dụng với lớp men ngọc được tráng bên trong ly trà. sử dụng làm tăng hậu vị trà, tăng độ thơm ngon của trà mãi mãi Note: Khách hàng có nhiều sự lựa chọn cho bộ sản phẩm ấm trà. Nếu bộ sản phẩm có khay đựng trà thì sẽ không có từng dĩa nhỏ cho mỗi ly và ngược lại. Theo một truyền thuyết đã được ghi lại trên giấy vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con dê trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. Khi một người chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê. Người ta tin rằng tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê. Từ thế kỉ thứ 9 người ta đã nói đến loại cây này ở đây. Vào thế kỉ thứ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập. Nhưng tới tận giữa thế kỉ thứ 15 người ta mới biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm đồ uống. Vùng Ả Rập chính là nơi trồng cà phê độc quyền. Trung tâm giao dịch cà phê là thành phố cảng Mocha, hay còn được gọi là Mokka, tức là thành phố Al Mukha thuộc Yemen ngày nay. Cách thức pha chế cà phê truyền thống của người Ethiopia có lẽ là cách thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một cái chảo sắt to và rang lên, sau đó được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn đó được trộn với đường trong một cái bình gọi là jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên và đổ ra bát. Hạt cà phê từ các quốc gia và khu vực khác nhau có thể phân biệt được bằng sự khác biệt trong hương vị, mùi thơm, tính axit. Sự khác biệt về vị không chỉ phụ thuộc vào khu vực trồng cà phê mà còn phụ thuộc vào các giống cà phê và cách chế biến. Có vài loại cà phê nổi tiếng với khu vực gieo trồng như cà phê Colombia,cà phê Java và cà phê Kona. Hạt cà phê ngon chịu ảnh hưởng rất lớn bởi vị trí địa lý, loại cà phê, giống cà phê , vùng đất trồng café giống như cây trà trồng ở vùng khác không ngon bằng trà trồng ở tân cương thái nguyên, cây cam trồng ở vùng này thì ngọt trồng ở vùng khác thì chua, cà phê trồng ở các vùng khác nhau có độ khác biệt rât lớn do đó nhiều người mua cà phê mang đi rang đa số không đáp ứng thị hiếu của mình vì café hạt ngon thì ít mà hạt dở thì nhiều ngoài ra còn phụ thuộc vào trình độ người rang nữa nhé. Trên thị trường Việt Nam, xuất hiện phổ biến cách chế biến cà phê bằng đậu nành, bắp rang cháy pha trộn cùng với hàng chục loại phụ gia, hương liệu hóa học để thành các loại bột cà phê. các chất độn cà phê như bắp rang, đậu nành bị rang cháy đen sẽ rất có hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Cụ thể, nếu bắp, đậu nành khi bị rang cháy đen, có mùi khét thì hoàn toàn không còn giá trị dinh dưỡng. Khi đậu được rang với nhiệt độ cao hoặc bắp cháy sẽ sinh ra nhiều loại chất độc hại. Trong đó, các chất như acrylamide, heterocyclic amines, HCAs... là những chất có khả năng gây ung thư cho người sử dụng.Việc các cơ sở sản xuất lạm dụng nhiều chất phụ gia hóa chất với liều lượng quá nhiều sẽ gây nguy hại cho sức khỏe người dùng. Nếu cho quá nhiều đường hóa học sẽ dẫn tới triệu chứng tiêu chảy. Các chất phụ gia khác cho vượt mức nhiều lần sẽ gây tồn dư các kim loại nặng, các kim loại này sẽ lắng lại ở gan, ruột, thận và dẫn tới các bệnh lý ở các cơ quan này cafe hạng bet ( không ngon), cafe pha trộn bơ, nước mắm, hàng cũ, để lâu, là loại hàng hóa rẻ tiền thường bán trong siêu thị, cửa hàng tạp hóa, quán café giá rẻ , làm café hòa tan thức uống này vô cùng tệ hại, không ngon, cửa hàng cam kết không bán cafe này ảnh hưởng tới người tiêu dùng. mình chuyên cung cấp cafe hat cho cửa hàng rang xay giá hợp lý nhất là cửa hàng rang xay tại Vĩnh phú, thái nguyên, việt trì, hà tây, hanoi, hải phòng... tạo điều kiện cho cửa hàng này giảm chi phí mua cafe tại buôn ma thuột: phí bến bãi Mỹ đình, giác bát, bến nước ngầm.., chi phí công an, thị trường..., giảm thời gian bốc hàng, có thể chuyển thẳng đến kho bãi nhà rang xay chi phi hợp lý. cafe Arabica là hạng nhất hầu hết được chuyển đến châu âu, làm càfe uống tại quán VIP hương vị thơm ngát tự nhiên đặc sắc tạo nên tách espresso hoàn hảo rất hợp gu với khách du lịch( tour) trong nước và nước ngoài( Chuyên sử dụng cho các Máy pha cà phê espresso là tác phẩm nghệ thuật thực sự do người Italy sáng tạo ra) Cà phê được lựa chọn cửa hàng ( café, coffee day) rang là cafe Arabica hạng nhất đó là giống Arabica mới của Colombia trồng tại việt nam(cả nước lựa được một hai vùng, chỉ chọn được 10% café Arabica trong số đó những hạt café được trồng ở độ cao 900 đến 1500 m) chất lượng cao, đa dạng và tuyệt vời để rang những mẻ cafe chất lượng đáp ứng yêu cầu hết sức khắt khe và kén chọn trong thưởng thức. có hàng trăm loại cafe để mua về. Những loại cafe này được chọn rất kỹ lưỡng, cả trăm loại cao cấp mà chỉ chọn ra vài loại để rang. Mà hàng năm đều chọn như vậy, bởi vì thổ nhưỡng và khí hậu mỗi năm mỗi khác, chất lượng phân bón này nọ nữa, thành ra mỗi năm cửa hàng đều lựa chọn để mà nhập số lượng cafe cho vừa đủ bán. Sau đó chọn tiếp, cứ như vậy đó nên có thể thấy ngay từ khâu chọn hạt cafe của cửa hàng cũng đã rất công phu. Có 1 chuyện ai cũng biết đó là hạt cafe phải xay thành bột trước khi pha thành cafe. Tuy nhiên, bột cafe muốn thơm thì phải pha ngay sau vừa mới xay và hạt café vừa mới rang xong . Bởi vì cà phê hạt rang và bột cafe khi bị xay ra để 1 thời gian sẽ bị nhạt mùi và chất lượng trở nên kém rất nhanh . Để trữ hạt cafe và bột cafe đòi hỏi rất nhiều điều kiện, từ nhiệt độ, độ ẩm và cả ánh sáng nữa. Do đó khi khách hàng đặt hàng café rang, cửa hàng ( Café, coffee day) rang café ngay, sau đó giao cho khách hạt rang chưa xay, hay cafe xay theo yêu cầu của khách hàng , đóng chân không vào túi chuyên dụng để bảo quản hương vị tươi mới lâu ( túi cà phê van một chiều cửa hàng nhập khẩu của đài loan đạt tiêu chuẩn quốc tế, nhất nước, ), đảm bảo cafe đặc sắc nhất trong bảo quản cũng như trong sử dụng hàng ngày ( có khả năng tự liền lại sau mỗi lần dụng) cửa hàng cam kết thực hiện đúng theo logo của cửa hàng ( café, coffee day). Cà phê Arabica ưa sống ở vùng núi cao. Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1000-1500 m. Cây có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval. Cây cà phê trưởng thành có thể cao từ 4-6 m, nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15 m. Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt. Arabica có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Mặc dù có rất nhiều giống cà phê Arabica, C. arabica và C. arabica Bourbon được biết đến như những giống đầu tiên. Các giống khác chỉ được cho là sản phẩm của hai giống này.Cà phê Bourbon được người Pháp đưa tới Mỹ, sau đó phát triển mạnh mẽ ở đây. Tuy rằng hai giống cà phê này được trồng phổ biến hơn cả, vẫn có một vài giống khác đóng vai trò quan trọng trên thế giới. Năng suất cao và khả năng chống sâu bệnh của cây là hai yếu tố quyết định giống cây nào sẽ được trồng. Hương vị của cà phê cũng thường được đưa ra đánh giá trong việc này. Typica – Đây là giống cây căn bản mà từ đó rất nhiều loại giống khác có thể được tạo ra. Cũng như các loại giống Arabica khác, Typica có hình nón với một thân chính mọc thẳng và nhiều thân phụ mọc xiên. Typica cao tới 3.5 đến 4 mét. Cành cây làm thành những góc từ 50 – 70 độ so với thân thẳng của cây. Typica có năng suất rất thấp nhưng lại cho ra loại cà phê có chất lượng tuyệt vời. Bourbon – Bourbon có sản lượng nhiều hơn từ 20-30% so với Typica, nhưng lại là giống cho ít cà phê nhất trong tất cả. Bourbon không mang hình nón rõ ràng như Typica, nhưng lại phân cành nhiều hơn. Góc giữa cành và thân nhỏ hơn, và khoảng cách giữa gốc của các cành trên thân rất nhỏ. Lá cây rộng và xoăn ở rìa. Quả của cây thường nhỏ và khá nặng. Quả thường chín rất nhanh và dễ rụng khi có gió hoặc mưa to. Giống này cho kết quả tốt nhất ở độ cao 3500 đến 6500 feet. Chất lượng cà phê cũng rất tuyệt giống như Typica. Caturra – là giống đột biến của Bourbon, được phát hiện ở Braxin. Giống này cho năng suất cao và chất lượng tốt, tuy nhiên cần được chăm sóc và bón phân cẩn thận. Caturra có thân ngắn và dày, phân cành rất nhiều. Lá của nó to và xoăn ở rìa giống như Bourbon. Caturra thích hợp với nhiều môi trường, nhưng phát triển tốt nhất ở độ cao 1500 đến 5500 feet với lượng mưa hàng năm từ 2500 đến 3500 mm. Ở độ cao lớn hơn thì chất lượng sẽ cao hơn, tuy nhiên năng suất sẽ giảm. Catuai – là loại cho năng suất cao, kết quả lai giữa Mundo Novo và Caturra. Cây loại này nhỏ, các cành bên thường rất sát với các cành chính. Quả của loại cây này không dễ rụng, thích hợp với những vùng hay có gió hoặc mưa to. Catuai cũng cần được chăm sóc và bón phân đầy đủ. Pache commum – Pache commum là đột biến của Typica, lần đầu tiên được tìm thấy ở trang trại El Brito, Santacruz Naranjo, Santa Rosa, Goatêmala. Cà phê loại này được đánh giá là có vị dịu và thanh. Pache comum thích hợp với độ cao 3500 đến 5500 feet. Pache colis - được tìm thấy tại một trang trại trồng Pache comum và Caturra ở Goatêmala. Quả của loại cây này to, lá sần sùi. Pache colis có khả năng chống chịu với phoma. Thân và cành phân nhánh nhiều. Cây mọc cao từ 0.8 đến 1.25m. Pache colis thích hợp với độ cao từ 3000 đến 6000 feet so với mực nước biển, với nhiệt độ trong khoảng từ 20-21oC Catimor - được tạo ra ở Bồ Đào Nha năm 1959, Catimor là giống lai giữa Timor và Caturra. Cây trưởng thành sớm và cho năng suất cao, thường là bằng hoặc hơn các loại giống thương mại khác. Chính vì đặc điểm này mà qua trình bón phân và trồng bóng cần được điều chỉnh kĩ lưỡng. Giống Catimor T-8667 có tầm vóc nhỏ nhưng cho quả và hạt to. Catimor dòng T-5269 khỏe và thích hợp với những vùng có độ cao từ 2000 đến 3000 feet với lượng mưa hàng năm khoảng 3000mm. T-5175 khỏe và cho năng suất cao,nhưng không được trồng ở độ cao quá cao hay thấp. Nếu trồng nơi quá thấp thì chất lượng sẽ chẳng khác là bao so với các giống Catimor khác, nhưng nếu trồng ở độ cao quá 4000 feet so với mực nước biển thì các giống khác sẽ cho chất lượng tốt hơn. Kent – là giống cho năng suất cao và có khả năng chống chịu với bệnh rỉ sắt. Mundo Novo – là giống lai tự nhiên giữa Typica và Bourbon, được tìm thấy ở Braxin. Cây loại này khỏe và có khả năng chịu bệnh tốt. Mundo Novo có năng suất cao nhưng thời gian trồng lâu hơn các giống khác. Giống này thích hợp với độ cao từ 3500 đến 5500 feet, với lượng mưa từ1200 đến 1800 mm Maragogype – là giống đột biến của Typica được tìm thấy ở Braxin. Cây thuộc giống này thường cao và to hơn so với các giống Bourbon và Typica. Năng suất của cây thấp, nhưng bù lại cho hạt to. Cây loại này phát triển tốt nhất ở độ cao 2000 đến 2500 m. Chất lượng của loại này được đánh giá cao ở một số thị trường nhất định. Amarello – là loại cây cho quả vàng. Loại này không được trồng phổ biến. Blue Mountain – là loại giống khá nổi tiếng, được ưa chuộng bởi khả năng chống chịu bệnh nấm quả (Coffee Berry disease) và khả năng phát triển mạnh ở độ cao lớn. Loại này được trồng ở Jamaica và Kona, Haoai. Tuy nhiên, loại cây này không thích hợp với nhiều loại khí hậu. Sự thay đổi khí hậu có thể làm hương vị bị thay đổi. cà phê Arabica được đánh giá cao vì có hương vị thơm ngon. Cà phê Arabica đại diện cho khoảng gần 90% các sản phẩm cà phê cao cấp trên thế giới. Arabica có nguồn gốc từ vùng cao nguyên nhiệt đới Ethiopia, đông Phi. Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này, chất lượng cà phê của họ cũng được đánh giá cao nhất. Ở Việt Nam,Tỉnh Lâm đồng với các địa phương như Di Linh, bảo Lộc, Đơn Dương, vùng ngoại ô Đà Lạt, được coi là thiên đường cà phê Arabica của Việt Nam với những “chỉ số vàng”, cao 1.500 m, khí hậu ôn đới mát quanh năm, nhiệt độ cực đại trong năm không vượt quá 33 độ, nhiệt độ cực tiểu 5 độ. Đây là vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao nhất cả nước Càfê Ðà Lạt : Hương thơm và vị rất ngon, đậm đà thể chất, càfê uống xong vẫn để lại dư âm trong miệng cứ thơm mãi. Đây là loại càfê mà người tiêu dùng Đà Lạt rất ưa chuộng. Địa hình càng cao, khí hâu càng lạnh hơn, càng cho ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo. Chỉ có 3% số Arabica thu hoạch được phân vào loại “Specialty” (đặc biệt), còn số được phân là “Mayorga” thì còn ít hơn thế Arabica có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách. Mùi hương của Arabica rất thanh tao, quí phái, Arabica có mùi của si-rô, mùi của hoa trái, hòa quyện với mùi của mật ong, và cà mùi bánh mì nướng, mùi của cánh đồng rơm buổi trưa hè... Arabica chinh phục những con người sành điệu ẩm thực nhất trên thế giới. Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của các hảng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới. Vị chua thanh xen lẫn đắng dịu cùng với mùi thơm ngây ngất, tao nhã của Arabica là một món quà quí giá Trời ban cho nhưng ai sành điệu cà phê, hương vị độc đáo nầy đánh thức niềm đam mê mãnh liệt của cả nhân loại uống cà phê. Arabica với phong vị quyến rũ, dịu dàng như 1 cô gái đại diện cho cực âm, cho phái đẹp, cho nữ tính. Arabica -niềm đam mê cao quí của người sành điệu nhất trên đời. Cà phê Arabica của cửa hàng là café hạng nhất giống Arabica mới của Colombia có hương vị rất đặc biệt Hương thơm đặc trưng cho moka côlômbia kết hợp với mùi vị béo của bản thân bơ trong hạt càfê được giữ lại do phương pháp rang đặc biệt, hài hòa tạo nên nét đặc trưng có một không hai của café, do đó cửa hàng không bán hạt café tẩm hương, tẩm bơ, tẩm hương vị như va-ni, kem, mo-ca bạc hà, hạt café rẻ tiền như các công ty café lớn thường làm vì các hạt tạo hương nhân tạo có mùi hóa chất và bơ mốc gây ô nhiễm không khí cửa hàng và xâm nhập vào các hạt café khác làm phá hỏng giá trị đích thực của cà phê và xâm phạm tới sự trọn vẹn của nó. Cửa hàng( café, coffee day) thấy thật là vô lý khi mua về những hạt café ngon nhất thế giới rồi lại ướp hương giả cho nó làm mất đi hương thơm tự nhiên vốn có của hạt cafe. Quan điểm của cửa hàng theo đuổi là khước từ những thứ nhân tạo để đổi lấy những gì thuộc về bản sắc bỏ những thứ đã được chế biến để đổi lấy những gì tự nhiên, bỏ những thứ tầm thường để đổi lấy những gì chất lượng. Cửa hàng rang hạt café theo đặc tính cụ thể từng loại để khơi dậy được toàn bộ hương vị những hạt cà phê của cửa hàng, thật lớn với hương vị mạnh mẽ và hoàn hảo lấp đầy giác quan của bạn. Cửa hàng cũng đã thử mua café ngon một số nước trên thế giới như braxin, Colombia, đài loan, đảo Sumatra, Italy… hay một số khách hàng nước ngoài dùng hàng của cửa hàng thấy không bằng hàng của cửa hàng có thể do cà phê ngon ở các nước cũng ít, và cửa hàng thấy rằng Cà phê hay trà ô long, thái nguyên, gạo.. hàng ngon, hàng tốt bao giờ cũng hiếm dù ở nước mình hay nước ngoài đều giống nhau cả. Cửa hàng tin rằng với sự tinh túy trải nghiệm cà phê espresso kiểu ý ….-gía trị cộng đồng, tính nghệ thuật và mối quan hệ thường nhật với khách hàng là chìa khóa giúp mọi người trân trọng cà phê ngon. Đây chính là sức mạnh, đây chính là sợi dây kết nối mối liên hệ với những người yêu cà phê không nhất thiết phải diễn ra ở các quán cà phê pha sẵn, mà điều cửa hàng phải làm là” bật mí” sự bí ẩn, lãng mạn của cà phê bất kỳ đâu có thể diễn ra ở ngôi nhà họ, nơi họ tự tay nghiền và pha cà phê nguyên hạt, có thể tự rang cả cà phê hạt Arabica sống của cửa hàng như các du khách nước ngoài thường mua hạt cà phê sống về rang. ( café, coffee day)-Cà phê nguyên chất 100 có thể để cho bạn được thực sự là chính mình. cửa hàng( café, coffee day) có phương pháp kinh doanh khá khác lạ, có lẽ là độc nhất vô nhị trong số các công ty kinh doanh cà phê rang xay tại việt nam là cuồng tín về việc kiểm soát được chất lượng giữ cà phê trong tay mình trong suốt quá trình, cửa hàng tự mua và rang tất cả cà phê của mình trong suốt quá trình từ những hạt cà phê xanh tươi cho đến cốc cà phê nghi ngút hơi. đó là quy trình tích hợp khép kín theo chiều thẳng đứng. Tại sao? Câu trả lời có thể tìm thấy trong tách cà phê dở tệ mà bạn uống gần đây nhất. Không như mặt hàng khác như giầy dep, thức uống khác.. cà phê có thể bị phá hỏng bất cứ thời điểm nào, từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng. trước hết, bản thân hạt cà phê có thể có chất lượng kém. Chúng có thể bị rang sai cách, nếu chúng bị pha với quá nhiều hoặc quá ít nước, nếu nước không đạt yêu cầu, cà phê sẽ có chất lượng kém, lỗi nghiêm trọng nhất và phổ biến nhất trong khâu chế biến cà phê ở việt nam hiện nay là cà phê rang tới tay người tiêu dùng quá lâu thường trên một tháng, không bảo quản bằng chân không, khu vực trồng cà phê không ngon, pha chộn cà phê nhiều khu vực lẫn lộn..do đó hương vị cà phê bị biến mất, hỏng mốc, không ngon. cà phê là sản phẩm dễ hỏng tới mức xây dựng một danh hiệu cà phê mang rất nhiều rủi ro và thất bại. Giây phút cửa hàng giao cà phê của mình cho một người khác, chúng tôi sẽ là những người dễ bị tổn thương nhất nếu chất lượng của nó bị đe dọa. Cửa hàng cam kết bán cà phê sạch, tức cà phê chế biến nguyên chất và rang xay không tẩm bất kỳ chất tạo mùi nào, còn vị tươi mới và hương thơm của cafe mới rang. Sự thơm mới của café quyết định hương vị và chất lượng của café mà những người pha chế café chuyên nghiệp đều vô cùng quan tâm.Café ngon khi chúng còn mới, giòn, tươi và đầy mùi thơm từ những hạt Arabica tuyệt hảo (café sẽ giữ được mùi thơm, tươi mới,đặc sắc tối đa 10 ngày sau khi rang) ,rất hợp gu khách Nga Nhật Mỹ Pháp Đài Loan,Trung Quốc,Hàn quốc,Eu ... . ( cafe rang giao ngay trong ngày, được đóng gói chân không, bao bì cafe có van một chiều đảm bảo cafe được tươi mới,đặc sắc…. ) Cà phê Arabica của cửa hàng là café hạng nhất còn được thể hiện trên các sản phẩm “cà phê” dành cho phụ nữ và trẻ em không bao giờ uống cà phê. Bởi vậy, từ dân ghiền cà phê nhà nòi đến các tay uống cà phê tơ lơ mơ đều kiếm được một ly cà phê hợp với trình độ và khẩu vị thưởng thức cà phê của mình Luôn có một thị trường cà phê robusta 90% cafe rang xay việt nam. Thị trường đó rất quan trọng vì Robusta là mạnh mẽ, Robusta đại diện cho phái nam, là cực dương, Robusta thu hút đến mê người, Robusta là bạn đồng hành, đem đến cho ta sự sáng suốt trong suy nghĩ, nghị lực trong công việc, sức mạnh để quyết định, sự sảng khoái, niềm vui và tình thân ái khi ngồi bên bạn bè. Ôi Robusta, người bạn đường thân thiết! Robusta niềm đam mê của ta!. Theo ý tôi, cửa hàng cafeday cung cấp cà phê robusta hảo hạng và không phải chay theo duy nhất cà phê arabica hảo hạng. Vấn đề là làm sao cung cấp được cà phê robusta hảo hạng tới người chuyên sử dụng cafe robusta ngon, cafe chồn robusta, có gu sử dung cafe robusta ngon . Có thể nâng cấp chất lượng từ ngay khâu gieo trồng người dân đến khâu đưa vào khai thác tiêu thụ. Cà phê arabica được giá trên thị trường thật đấy, song vấn đề lại là không thể thu hoạch cà phê arabica hảo hạng tại bất cứ đâu, bất cứ thời gian nào. Phải ở những vùng có độ cao từ 1.400 - 1.500m trở lên theo giống và theo thời tiết. Ở cao độ 700 - 800m hay thấp hơn, chỉ có thể là cây cà phê robusta. Nên tránh đi vào vết xe của nhiều công ty trồng cà phê : 10 năm trước họ bỏ cây cà phê robusta, hậu quả là nay họ phải bắt đầu trồng lại. Cà phê robusta có chất lượng, hảo hạng vẫn tốt hơn vẫn có giá trị hơn là cà phê arabica chất lượng tồi( bị chua quá và chát quá) . Cà phê vối (danh pháp khoa học: Coffea canephora hoặc Coffea robusta) là cây quan trọng thứ hai trong các loài cà phê. Khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này. Nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới là Việt Nam. Các nước xuất khẩu quan trọng khác gồm Côte d'Ivoire, Uganda, Brasil, Ấn Độ.f Cây cà phê vối có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m. Quả cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê chè (cà phê arabica). Hàm lượng caffein trong hạt cà phê vối khoảng 2-4%, trong khi ở cà phê chè chỉ khoảng 1-2%. Giống như cà phê chè, cây cà phê vối 3-4 tuổi có thể bắt đầu thu hoạch. Cây cho hạt trong khoảng từ 20 đến 30 năm. Cà phê vối ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ ưa thích của cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê vối cần nhiều ánh sáng mặt trời hơn so với cây cà phê chè. Robusta 100 hảo hạng của cửa hàng là robusta buôn hồ hảo hạng hàng quả chín nổi trội vừa nhìn đã thấy, uống là biết có thể nói đây là "cafe chồn" vì buôn hồ là nơi trước kia được nổi danh với cafe huyền thoại này, kích thước hạt lớn chất lượng nước đậm đà, thơm ngon, hương thơm tự nhiên rất được ưa chuộng ở pháp và các nước châu âu, và loài chồn xám tên là mija chuyên ăn cafe robusta này ( giống arabica là giống mới nhập ), ngày nay loài chồn này đã tuyệt chủng nên cafe chồn sản xuất nhiều địa phương nhưng hương vị không còn ngon nữa giá thành rẻ hơn nhiêu. Được trồng ở độ cao dưới 800m, chịu khí hậu nhiệt đới, cần nhiều ánh sáng, có mặt ở nhiều nước. Hạt Robusta nhỏ hơn Arabica, vị đắng hậu vị chiếm chủ yếu. Có thể nói hầu như trong các quán café, người Việt chúng ta thưởng thức là café Robusta. Café Robusta được trồng ở Thị trấn Buôn Hồ, Tỉnh Đắk Lắk (cách Buôn Mê thuộc khoảng 40Km) có phẩm chất thơm ngon, hạt to lớn đặc sắc hơn hẳn so với Robusta được trồng ở các địa phương khác. Việt nam. VN chủ yếu trồng và xuất khẩu phần lớn giống càfe này, mỗi năm khoảng 1 triệu tấn và là cường quốc xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ hai trên thế giới (sau Brazin), tổng lượng Robusta chiếm 1/3 lượng café tiêu thụ trên toàn thế giới Cà phê Robusta VN đứng số 1 về số lượng xuất khẩu trên thế giới Còn về chất lượng thì loại cà phê Robusta của Việt Nam cũng thuộc loại ngon nhất so với các nước có trồng loại cà phê Robusta. Các nhà sản xuất cà phê Việt cũng thường chọn Robusta để sản xuất, do đó vô tình làm cho Robusta trở nên nổi tiếng hơn. Trên thế giới loại cà phê Robusta không có giá trị thương phẩm cao và các thương hiệu nổi tiếng về cà phê không chọn Robusta là sản phẩm chính thống, họ trồng chủ yếu là Arabica 100% Robus trong Tiếng Anh có nghĩa là mạnh. Cây cà phê Robusta ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ ưa thích của cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê vốn cần nhiều ánh sáng mặt trời hơn so với cây cà phê chè. Cà phê Robusta có vị đậm đà. Hàm lượng cafeinne cao (từ 2,4-4,4 %) rất hợp với các quán cafe uy tin muốn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, và có hàng ngon hơn ngô, đậu tương, trấu.. Việt Nam tự hào là quốc gia xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ 2 trên thế giới sau Brazin. Hiện nay gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng là cà phê Robusta. Sản lượng xuất khẩu hàng năm của VN khoảng 1 triệu tấn và hầu hết là cà phê Robusta. Tuy nhiên, vì trên thế giới Robusta được xem là cà phê bình dân, hương vị không được ưa chuộng và Robusta luôn luôn có giá trị thương phẩm thấp hơn nhiều so với Arabica. Cà phê Robusta Việt nam (cùng với sự yếu kém trong kỹ thuật canh tác, bảo quản và chế biến...) không dược thế giới đánh giá cao về chất lượng. Ở Việt nam, cà phê bột có thành phần Robưusta có mặt khắp nơi, nên hầu hết người Việt Nam biết đến cà phê là biết Robusta. Vị đậm đà nhưng Robusta có mùi thơm quyến rũ gần bằng Arabica hảo hạng. Hơn nữa, do các nhà sản xuất cà phê bột ở Việt nam muốn hạ giá thành đã trộn vào Robusta một tỷ lệ lớn các hạt đậu bắp rang, rồi tẩm ướp vào hổn hợp nầy đủ các loại hương liệu nhân tạo với nồng độ rất cao. Qua đó, rất nhiều sản phẩm cà phê việt có phong vị thật đậm, rất đắng, đen thùi, sóng sánh và thơm nồng nực mùi hương liệu mà giá lại thật rẽ, được bán ở khắp mọi nơi. Hầu như mùi hương mà người tiêu dùng Việt nam cảm thụ được ở các quán cà phê lớn, nhỏ là mùi hương bốc ra của đủ loại hóa chất chứ không phải là mùi hương thật sự của hạt cafe (hương của tinh cà phê, hương bơ, hương sữa, hương va ni, hương sô cô la, hương hạt dẽ, hương béo... đủ thứ hương liệu ...) làm mất hết thương hiệu cafe robusta ngon việt nam CÀ PHÊ NHÂN CHẾ BIẾN ƯỚT ROBUSTA SPECIAL, LO ẠI 1, SÀNG 16, SÀNG 18 (Buôn Hồ) Tiêu chuẩn kỹ thuật : Washed Robusta special Gr 1 & 2 Độ ẩm : 12,5% max Tỷ lệ hạt đen : 0% max Tỷ lệ hạt vỡ : 0.2% max Tỷ lệ tạp chất : 0.1 % max Tỷ lệ que , đá : 0.02% max Tối thiểu 90% trên sàng : 18 (7.1mm) , s àng 16 (6.3mm) Quy cách đóng gói : 60kg trong bao tải đay tẩm dầu thực vật tiêu chuẩn xuất khẩu (18 tấn trong 1container) ngoài có túi bảo quản thực phẩm van một chiều chuyên dụng để vận chuyển cà phê đi xa, ra nước ngoài.. đảm bảo hương vị café như mới bao bì thực phẩm là chứa đựng và bảo vệ sản phẩm bên trong có chức năng bảo quản, tránh được các tác động bên ngoài giúp sản phẩm được sử dụng lâu dài hơn. Bao bì dành cho thực phẩm phải đáp ứng được những tiêu chuẩn bắt buộc trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm như không hút ẩm, thẩm mỹ . Lớp thứ 1: Nằm trong cùng và cũng là lớp tiếp xúc với thực phẩm thì được làm từ polyethylene và bao bọc kín thực phẩm. Lớp thứ 2: Được làm từ polyethylene và đóng vai trò kết dính lớp 1 và lớp 3. Lớp thứ 3: Là lớp nhôm, có nhiệm vụ làm rào chắn chống lại các ảnh hưởng có hại của không khí và ánh sáng. lớp thư 4: Bao bì hợp thời trang, sáng tạo và để lại ấn tượng tốt cho người sử dụng, họ muốn mua nó ngay từ khi nhìn thấy sản phẩm được trưng bày, giống như túi quà của người Nhật, Đài loan , Hàn Quốc... Hộp quà được xem là phần quan trọng thể hiện tính trang trong, tạo nên sự bất ngờ cho chủ nhân của món quà. Với công nghệ in thành phẩm, kèm theo sự phát triển của ngành công nghệ giấy bồi, carton, giấy mỹ thật đã giúp tạo ra những chiếc hộp theo ý muốn khách nhau, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Thông thường hộp quá khách hàng đang sử dụng các cất liệu giấy như Ivory, tuy nhiên trong một số trường hợp món quá có trọng lượng cao để đảm bảo tính an toàn thì phải sử dụng những loại chất liệu giấy cao cấp, cứng hơn như giấy carton, hoặc format sau đó sẽ in lên những đường nét hoa văn hay nội dung theo ý muốn. Để có thể phục vụ cho khách hàng một tách cà phê ngon nhất theo đúng phong cách của quốc tế, Cafeday sở hữu toàn bộ quy trình sản xuất cà phê, từ hạt cà phê cho đến ly, tách đựng cà phê. Giai đoạn đầu tiên: Bao gồm việc chọn lựa những hạt cà phê ngon nhất, vì vậy nhóm phụ trách việc rang cà phê phải đảm bảo rằng chỉ được chọn vụ mùa cà phê tốt nhất của thế giới. Và khi đến công đoạn rang cà phê, chỉ những hạt nào cho hương vị ngon nhất mới được chọn ( > 80 điểm) Giai đoạn thứ 2: Là kỹ thuật pha trộn độc đáo, 6 loại hạt cà phê Arabica và một loại robusta sẽ cho ra cà phê môca của Cafeday. Cách pha trộn này là nền tảng cơ bản trong các loại cà phê của Cafeday. Giai đoạn thứ 3: Là rang cà phê. Khi hạt cà phê chưa được rang, chúng không có mùi thơm và rất khó tiêu hóa, vì vậy công đoạn rang là rất quan trọng trong việc tạo ra hương vị cho hạt cà phê. Giai đoạn thứ tư và cũng là giai đoạn cuối trong quy trình sản xuất cà phê của Cafeday là việc bảo quản - những hạt cà phê đã rang sẽ được cất giữ ở những nơi kín gió, hoặc được đóng gói ngay lập tức. Sở dĩ Cafeday có thể đóng gói hạt cà phê ngay và có thể vật chuyển cafe hạt đi khắp thế giới mà vẫn có độ tươi và hương vị là nhờ cửa hàng tìm ra lời giải cho một bài toán tương như bất khả thi , chúng tôi bắt đầu sử dụng túi khóa hương, một loại bao bì chân không van một chiều, cho phép khí cácbonđi-ô-xít thoát ra mà không để không khí tràn vào và hơi ẩm nguy hại xâm nhập. Điều này có nghĩa là cà phê của Cafeday luôn luôn được tươi mới. Nhìn lại mới thấy việc giới thiệu lại cái túi khóa-hương là quyết định chủ chốt khiến chiến lược mở rộng của chúng tôi khả thi, nó cho phép chúng tôi bán và phục vụ cafe đạt các tiêu chuẩn cao nhất, các khách hàng ở cách cửa hàng vài phút xe chạy cũng được nhận cafe với hương vị tươi mới hơn nhờ loại túi này (túi cafe van một chiều) mà gần như hầu hết các cửa hàng công ty lớn nhỏ tại hanoi chưa áp dụng, mà chỉ sử dụng túi bạc đầy mùi hôi dầu 90% cafe gói. Giai đoạn thứ năm: cửa hàng cafeday chỉ rang cafe số luong đủ bán trong ngày, đặt hàng khách hàng cho nên cửa hàng không có hàng tồn, cao nhất trong vòng 7 ngày theo tiêu chuẩn quốc tế là cửa hàng bán hết hàng nên cửa hàng có hương vị không thể chê vào đâu được. tra suoigiang va tra xanh + Cung cấp, phân phối chè San Tuyết Suối Giàng và đặc sản Chè (Trà) Thái Nguyên – sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu chè xanh thuộc địa danh nổi tiếng như Suối Giàng, tỉnh Thái Nguyên (Sông Công, Tân Cương, Đại Từ,….) Chè xanh gồm chè Búp, chè Bát Tiên, Chè Móc Câu, Chè Tuyết Nhật, Chè San Tuyết,Suối giàng cổ thụ, Chè Phúc Thọ, Thiên Kim Trà, Mộc Hương trà,Ô long, keo am tích, Tà xùa… và chè đen OP, CTC, PS…cao cấp bán buôn,lẻ số lượng lớn xuất khẩu(chè xanh tân cương thái nguyên, chè ô long…. có vị tươi mới hương thơm đặc sắc của chè vừa nên hương,mới sao) ( trà sao xong giao ngay trong ngày, được đóng gói chân không đảm bảo chè được tươi mới,đặc sắc….bao bì đài loan nhập khẩu ) “Đệ nhất danh trà” Gọi là chè Thái Nguyên nhưng chất lượng chè không phải vùng nào cũng giống nhau. Đã từ lâu, giới thưởng trà truyền tụng về một địa danh thường cung cấp loại trà nổi tiếng – trà Tân Cương. Người dân Tân Cương bảo rằng cây chè có ở đất này đã từ lâu lắm rồi, nhưng mới trở thành đặc sản lừng danh khoảng trăm năm nay nhờ ông Ðội Năm (tên thật là Võ Văn Thiệt) tới vùng này khai phá mở đồn điền trồng chè và chế biến thành những gói chè Bạch Hạc đem bán khắp nơi. Ẩm khách sành điệu rất ưa dùng và tôn vinh là "Ðệ nhất danh trà", được lưu truyền từng là sản vật để tiến vua. Vườn chè cổ vẫn còn, nay đã 87 tuổi. Mỗi gia đình ở Tân Cương đều có vườn chè và lò sấy, chủ hộ đóng rất nhiều vai: là nông dân khi chăm sóc chè, là công nhân lúc chế biến và trở thành thương nhân khi bán hàng. Thường thì việc hái chè dành cho những cô gái trẻ. Khắp đồi chè lan tỏa tiếng nói, tiếng hát, tiếng cười trong vắt của họ. Chè là một loại cây cực kỳ khó tính và rất nhạy cảm. Ngay cả một cây xoan (sầu đông - sầu đâu) mọc ở trong vườn sẽ làm cho hương vị của những cây chè dưới gốc đã khác. Người Tân Cương bón chè bằng phân vi sinh, thuốc đuổi sâu chế biến từ cây khổ sâm. Chè phải được hái từ tinh sương đến giữa Ngọ. Dụng cụ đựng chè phải bằng sọt tre, hái khoảng nửa giờ phải mang chè vào lán. Chè đựng bằng bao ni lông và phơi nắng lâu rất dễ bị ôi chè, phẩm cấp giảm. Khi sao chè, kỵ nhất là mùi nước hoa, đặc biệt mùi dầu cù là. Hái búp chè cũng phải đúng cách "một tôm hai lá, một cá hai chừa" để lấy được đúng phần ngon nhất của búp chè và tạo điều kiện cho lứa sau phát triển nhanh, nhiều búp hơn. Sau khi thu hái, chè búp tươi phải được tải trong bóng râm chừng 3 giờ đồng hồ rồi mới đem chế biến thì chè sẽ cho hương vị tuyệt hảo. Đây là kinh nghiệm quý được đúc kết qua nhiều đời làm chè. Búp chè hái về phải chế biến ngay trong ngày theo đúng quy trình kỹ thuật truyền thống: Sao, vò, rồi lại sao mà phải làm liên tục, gọi là sao suốt. Qua bàn tay đảo búp chè cảm nhận độ nóng rồi điều chỉnh lửa thích hợp trong quá trình sao là bí quyết riêng của mỗi nhà sản xuất chè để được chè ngon; rồi sàng sảy phân loại chè cám, chè ban, chè búp; lấy hương... rất nhọc nhằn, công phu. Trước đây sao chè bằng chảo gang và củi, lấy hương bằng chảo đồng cho sản phẩm chè ngon nhất nhưng năng suất chế biến thấp, sao giỏi chỉ được 5kg/ngày, một lò sao lăn được 2kg/giờ. Nay, việc sao vò chè đã có máy móc hiện đại, rút ngắn thời gian chế biến. Nhưng, dù theo cách nào, chè ngon hay dở đều phụ thuộc phần lớn vào việc điều chỉnh lửa. Khi chế biến chè, người nông dân đã thực sự trở thành nghệ nhân. Sự nhạy cảm của các ngón tay mách bảo họ khi nào chè cần tăng nhiệt, khi nào phải rút bớt củi, quá lửa chè sẽ khét còn không đủ nhiệt, chè có vị ngái rất khó uống. Nhiều nghệ nhân cho biết chỉ cần nghe tiếng cánh chè chuyển động trong lò sấy đã có thể biết độ nóng của lò. Dù họ không giấu nghề, tận tình hướng dẫn từng động tác nhưng khách không dám đến sát lò lửa chứ đừng nói đến chuyện đảo vò chè bằng tay trần trong lò nóng bỏng. Nhiệt độ có thể lên tới 1800C nhưng người Tân Cương cha truyền con nối bí quyết cảm nhận độ nóng qua bàn tay. Chè búp loại này cánh săn nhỏ và cong như cái móc câu, có mầu "mốc" đặc trưng. Khi pha, thả búp chè vào ấm sành sứ cứ nghe tiếng roong roong. Ðể một dúm chè trong lòng bàn tay hà hơi vào đã thấy mùi thơm ngầy ngậy; nhai thử vài cánh chè cảm nhận được vị bùi, chát, ngọt đậm đà; nhả bã lấy ngón tay cái và ngón trỏ bóp, vặn thử thấy nước và bã xanh rờn như chè tươi, đấy là loại tốt. Có thể ướp chè búp với hoa sói, hoa ngâu, hoa nhài, hoa sen... để tạo thêm những hương thơm khác nhau tùy sở thích mỗi người nhưng việc ướp cũng phải tuân thủ những quy định công phu, nếu không có kinh nghiệm sẽ làm giảm hương vị tự nhiên của chè. Những nghệ nhân nơi đây cho biết, chè ngon trong năm là chè thu hoạch vụ Xuân, mùi hương cốm chè Tân Cương không nơi nào học được. Để có được một ký chè Tân Cương thứ thiệt quả là không dễ. Ai đã thử qua trà shan tuyết Suối Giàng, shan tuyết Cao Bồ, Hà Giang, thậm chí sang Hàng Châu uống thử trà Long Tỉnh, trà Ninh Ba, Ô Long - Đài Loan cũng phải công nhận rằng, trà Tân Cương quả thực “danh bất hư truyền”. Đến thăm “đất tổ” của chè Tân Cương, du khách được chiêm ngưỡng bãi chè cổ tại xóm Lam Sơn, ngay dưới chân núi Guộc, trên mỗi gốc cây sần sùi già cỗi là vòm tán rộng hàng sải tay với ngàn ngàn búp non tua tủa. Nghe người già kể về nguồn gốc vùng chè đặc sản quý hiếm này, được thưởng trà giữa không gian khoáng đạt trong lành, du khách sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thiên nhiên được kết tụ trong mỗi búp chè Tân Cương ./. "Không hẹn trước thế mà bất chợt Chè Tân Cương khao khát vô chừng" Chè Tân Cương có hương thơm tự nhiên, đậm đà bởi vị ngọt chát mà chỉ có đất trời Tân Cương mới tạo nên được. Từ đầu thế kỷ XX, đã thấy ở Thái Nguyên, Hà thành và nhiều tỉnh thành trong cả nước những sản phẩm mang hiệu chè Tân Cương - Chè Thái với hương cốm thơm- vị ngọt thanh tao chỉ có một, đã trở thành nỗi nhớ của những bậc trưởng lão, đã thành món quà thơm thảo tình bạn bè. Đạo trà - Trà đạo Việt Nam có hay chưa có, nhưng những người quân tử đã uống chè Tân Cương - chè Thái, luôn canh cánh trong lòng những nỗi say mê: "Thoang thoảng hương cốm bay Búp xanh non như ngọc Chè Thái nguyên ngọt giọng Ấm lòng khách tri âm" Gồm: Tân cương thượng hạng, trà xanh trung nguyên, trà thái nguyên chính hiệu, long đình trà, trà xanh túi nhúng hảo hạng. với công nghệ chế biến trà hiện đại của Nhật, đaì loan, mỹ, úc, trung quốc... cửa hàng bán trà tân cương, trà xanh có hương thơm tự nhiên ngọt mà không chát hương thơm nhẹ nhàng như khi các bạn uống trà bên nhật ..khi các bạn tiêu thụ trà bán hay biếu tặng cho khách nước ngoài, châu âu, my, úc..., hợp với phụ nữ và trẻ em Trà xanh của cửa hàng là trà hạng nhất còn được thể hiện trên các sản phẩm “trà đạo” dành cho phụ nữ và trẻ em không bao giờ uống trà. hay các bạn đã quen uống trà xanh nhật bản, trung quốc...Bởi vậy, từ dân ghiền trà nhà nòi đến các tay uống trà tơ lơ mơ đều kiếm được một ấm trà hợp với trình độ và khẩu vị thưởng thức trà đạo của mình ( với công nghệ mới cửa hàng đã loại bỏ vị chát xít trong trà xanh gây mất ngủ, không ngon) Giống chè Hùng Đỉnh Bạch a- Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội 2000 - Hệ vô tính. b- Đặc điểm: - Hình thái: Cây có tán trung bình, phân cành cao, mật độ cành trung bình, lá ngang. Dài lá 10,6- 13,4 cm, rộng lá 5,6- 5,9 cm, lá hình bầu dục, chóp lá hơi tù, lá dày, màu lá xanh, răng cưa rõ. Búp có màu xanh vàng, non lâu, nhiều tuyết. Trọng lượng búp (1 tôm + 2lá) 0,54 g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp khá, trồng ra nương cây có tỷ lệ sống cao. Cây 1 tuổi có đường kính thân trung bình 0,81cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 80%, chè 20 tháng tuổi đạt 202,5 kg/ha. - Chất lượng: Chế biến chè xanh ở Việt Nam đạt chất lượng cao, nước pha màu xanh vàng, hương thơm bền, vị dịu. Thành phần một số chất (vụ hè): Hợp chất thơm (mg/ 100g) 41,52; Tanin 31,44%; Chất hoà tan 41,52%; A. amin (mg/ 100g) 43,09. c. Mức phổ biến: Giống Hùng đỉnh Bạch được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT quyết định công nhận giống tạm thời và trồng khảo nghiệm trên diện rộng theo vùng sinh thái tại các tỉnh Trung du phía bắc, Nghệ An và Lâm Đồng. 2 - Giống chè Phúc Vân Tiên a- Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội - Hệ vô tính. b- đặc điểm: - Hình thái: Tán cây trung bình, phân cành cao, mật độ cành dày, lá mọc ngang hoặc hơi rủ, lá dài 11,9- 13,2 cm; rộng 4,3- 4,9 cm, lá hình bầu dục dài, chóp lá nhọn, lá dày, mặt lá hơi gồ ghề, màu lá xanh nhạt, răng cưa nông. Búp lá màu xanh, nhiều tuyết, trọng lượng búp (1 tôm + 2 lá) 0,53g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp cao, thời gian nảy búp sớm, búp sinh trưởng khoẻ, mập. Trồng ra nương tỷ lệ sống cao. Cây 1 tuổi có đường kính thân trung bình 0,9 cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 95%, chè 20 tháng tuổi đạt 257 kg/ha. - Chất lượng: Chế biến chè xanh có chất lượng khá cao. Thành phần một số chất (vụ hè): Hợp chất thơm (mg/ 100g) 38,6; Tanin 31,13%; Chất hoà tan 40,67%; A. amin (mg/ 100g) 41,54. c. Mức phổ biến: Giống vừa được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT đề nghị cho khu vực hoá ở các vùng sinh thái. 3 - Giống chè PT95 a- Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội - Hệ vô tính. b- đặc điểm: - Hình thái: Tán cây trung bình, phân cành cao, mật độ cành trung bình, lá dày, nhẵn, màu xanh đậm, răng cưa nông và không đều, lá hình thuôn, chóp lá hơi tù. Dài lá 9,1- 12,5 cm, rộng 3,3- 4,6cm. Búp màu xanh, có tuyết, trọng lượng búp (1 tôm + 2, lá) 0,8g - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, búp to, mập, mật độ búp trung bình. Khi trồng cây có tỷ lệ sống cao, cây 1 tuổi có đường kính thân 0,88 cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 89%; chè 20 tháng tuổi đạt 209,5 kg/ha - Chất lượng: Chế biến chè xanh có chất lượng khá cao c. Mức phổ biến: Giống vừa được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT đề nghị cho khu vực hoá ở các vùng sinh thái. 4 - Giống chè Keo Am Tích a- Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội - Hệ vô tính. b- Đặc điểm: - Hình thái: Cây và tán to vừa, cành nhiều, lá hơI thuôn. DàI lá 7,4- 8,2 cm, rộng 3,0- 3,5 cm, lá hình bầu dục, lá dày, chóp lá nhọn, răng cưa sâu và rõ, mặt lá phẳng, màu lá xanh nhạt. Búp màu xanh nhạt, hơI phớt tím, nhiều tuyết, trọng lượng búp (1 tôm + 2 lá) 0,53g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khá, mật độ búp dày, búp sinh trưởng khoẻ và mập. Khi trồng cây có tỷ lệ sống cao; cây 1 tuổi có đường kính thân 0,73 cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 95%, chè 20 tháng tuổi đạt 348 kg/ ha. - Chất lượng: Chế biến chè xanh chất lượng rất cao. Hàm lượng một số chất (vụ hè): Hợp chất thơm (mg/100g) 51,9; Tanin 30,51%; Chất hoà tan 42,37%; A.min (mg/ 100g) 48,96%. c. Mức phổ biến: Giống Keo Am tích đuợc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quyết định công nhân giống tạm thời trồng thử trờn diờn rộng theo sinh tháI tại cac tỉnh Trung du miền núi Phía Bắc 5 - Giống chè Bát Tiên a- Nguồn gốc: Nhập từ Đài Loan - Hệ vô tính b- đặc điểm: - Hình thái: Cây to trung bình, tán đứng, mật độ cành hơi thưa. Lá màu xanh nhạt, dạng lá thuôn, thế lá ngang, răng cưa rõ, chóp lá hơi nhọn, dài lá trung bình 9,1cm; rộng 3,7cm. Búp màu xanh nhạt, non hơi phớt tím, có tuyết. Trọng lượng búp (1 tôm + 2 lá) 0,52- 0,57g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khá, mật độ búp hơi thưa. Khi trồng cây có tỷ lệ sống khá. Cây chè 4- 5 tuổi tán rộng trung bình 132,4 cm; chè 4 tuổi tại Lạng Sơn năng suất đạt 5500 kg/ha. Nhân giống vô tính bằng giâm hom tỷ lệ sống trên 85%. Chè 8 tuổi trồng ở Tuyên Quang 9,17ha, năng suất trung bình đạt 7,5- 8,0 tấn/ha. - Chất lượng: Chế biến chè đen chất lượng cao, chè xanh có hương thơm mạnh. hàm lượng một số chất: A.amin tổng số 1,72%; Catechin (mg/gck) 145%; Tanin 36,99%; Chất hoà tan 44,9%. c. Mức phổ biến: Đã trồng hơn 100 ha ở các tỉnh Tuyên Quang, Lạng Sơn, Sơn La và Bắc Cạn. Giống vừa được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT đề nghị cho khu vực hoá ở các vùng sinh thái. 6 - Giống chè Kim Tuyên a- Nguồn gốc: Nhập từ Đài Loan nhập nội - Hệ vô tính. b- đặc điểm: - Hình thái: Dạng thân bụi, cành phát triển hướng lên phía trên, mật độ cành dày, lá hình bầu dục, màu xanh vàng bóng, thế ngang, răng cưa rõ và đều; dài lá 7,2cm, rộng 3,1cm. Búp màu xanh nhạt, non phớt tím, trọng lượng búp bình quân (1 tôm + 2 lá): 0,5- 0,52g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp dày. Khi trồng cây có tỷ lệ sống cao. Cây chè 4- 5 tuổi tán rộng trung bình 117 cm; cây chè 5 tuổi tại Lâm Đồng đạt 10500 kg búp/ha; cây chè 4 tuổi tại Lạng Sơn năng suất đạt 4500 kg búp /ha. Nhân giống bằng giâm hom có tỷ lệ sống cao. - Chất lượng: Chế biến chè xanh có chất lượng rất cao. Thành phần một số chất: A.amin tổng số 1,6%; Catechin tổng số (mg/gck) 135; Tanin 28,97%; Chất hoà tan 38,85% c. Mức phổ biến: Đã phát triển trồng được 621 ha ở các tỉnh Lâm Đồng, Sơn La, Hà Giang, Yên Bái, Lạng Sơn và Sơn La. Giống vừa được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT đề nghị cho khu vực hoá ở các vùng sinh thái. 7 - Giống chè Thuý Ngọc a- Nguồn gốc: Giống Đài Loan nhập nội. b- Đặc điểm: - Hình thái: Dạng thân bụi, mật độ cành dày, tán ngang, lá hình bầu dục, màu xanh, thế lá ngang, răng cưa rõ và đều, chóp lá không rõ. Dài lá 7,1cm; rộng 3,1cm, búp màu xanh nhạt, non hơi phớt tím, tuyết trung bình. Trọng lượng búp (1 tôm + 2 lá) 0,51g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp vừa phải. Tỷ lệ sống cao giai đoạn chè con. Chè 4- 5 tuổi tán rộng trung bình 85cm; cây chè 5 tuổi tại Lâm Đồng năng suất đạt 9500 kg/ha; cây chè 6 tuổi tại Phú Thọ đạt năng suất 5000 kg/ha. Nhân giống vô tính có tỷ lệ sống cao. - Chất lượng: Chế biến chè xanh cho chất lượng cao. Thành phần một số chất: A.amin tổng số 1,60%; Catechin (mg/ gck)135; Tanin 28,36%; Chất hoà tan 40,13%. c. Mức phổ biến: Đã trồng trong sản xuất 250 ha chủ yếu là ở Lâm Đồng, các tỉnh phía Bắc, trồng nhiều ở Phú Thọ, Hà Giang, Yên Bái, Lạng Sơn và Sơn La. Giống vừa được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT đề nghị cho khu vực hoá ở các vùng sinh thái. đảm bảo chất lượng trà trong quá trình sử dụng của khách hàng đảm bảo trà ngon hàng đầu việt nam và quốc tế Trà và Tết Nguyên Đán từ rất lâu đã thành hai yếu tố không thể tách rời trong Tâm thức và Đời sống Tinh thần của người Việt. Tết Nguyên Đán mang theo niềm vui và sự sum vầy. Để tạo nên hương vị ngày Tết không thể không có Bánh chưng, Giò, một cành hoa Đào và tất nhiên TRÀ cũng vậy. Khi xưa, khi nền kinh tế còn chưa sôi động, khi dòng chảy đồng tiền còn chưa cuộn sóng thì việc có được một Tách Trà ngon, sạch có lẽ là điều không khó. Xong đáng tiếc bây giờ một điều giản dị cũng không còn thực hiện được dễ dàng như xưa nữa, nhưng không có nghĩa không thể có một Tách Trà ngon trong dịp Tết này ! Chúng tôi không phải Doanh nghiệp, không phải người trồng trà, chúng tôi đơn giản chỉ là những người yêu Trà với một hi vọng giản dị là có thể thay Quý vị lựa chọn một số loại Trà dành cho dịp Tết trong khi Quý vị còn bộn bề với công việc. Trà Tôm nõn Tân Cương - Đinh 4.300.000đ Tân Cương 1 Tôm 1 Nõn 925.000đ Tân Cương 1 Tôm 2 Nõn 615.000đ Tân Cương 1 Tôm 3 Nõn 538.000đ Trà Búp Tân Cương Nõn Búp 462.000đ Trại Cài Nõn Búp 430.000đ Tân Cương Nõn Búp 415.000đ Đại Từ Nõn Búp 385.000đ La Bằng Nõn Búp 385.000đ Đại Từ Búp 385.000đ Trại Cài Bát Tiên 370.000đ Trại Cài Phúc Vân Tiên 370.000đ La Bằng Búp 338.000đ Tân Cương Búp 277.000đ Tân Cương Búp 262.000đ Phúc Thuận Búp 230.000đ Phúc Thuận Búp 170.000đ chúng tôi chuyển hàng tận nơi miễn phí trong nội thành Hà Nội. chuyên kinh doanh các sản phẩm trà xanh Việt Nam (chè Thái Nguyên, Shan Tuyết cổ thụ... ; trà ướp hoa Sen, Nhài, Sói...), trà OOLONG, và đặc biệt BỘT TRÀ XANH NHẬT BẢN MATCHA (dùng để pha nước uống, làm kem, làm bánh, sữa chua...).

nhox writes: cho minh hoi ve y nghia cua tra o long? minh da tim nhung k thay? cho minh cau tra loi nha