Người với người sống để yêu nhau !!!

Ăn tết Huế

Nếu bạn muốn đón một cái Tết đậm đà truyền thống, đủ đầy lễ nghi thì không còn nơi nào thích hợp hơn là về với cố đô Huế.

Huế vẫn còn lưu giữ được những nét truyền thống Á Đông trong những ngày Tết cổ truyền như tổ chức hội thi thả diều, chơi hội bài chòi, cúng chùa Gia Lạc, thả đèn hoa đăng và thưởng thức nhã nhạc cung đình trên sông Hương…

Cũng là một cái thú khi được tham quan, viếng thăm những đền đài lăng tẩm của vương triều xưa trong thời khắc giao mùa những ngày đầu năm.

Trong không khí trầm mặc cố hữu, nếu tinh ý bạn vẫn có thể “nghe” những “chộn rộn” rất riêng của Huế - một trong những điều làm nên “thương hiệu” tết Huế.

Ấm nồng Tết Huế

Huế đón tết từ giữa tháng chạp. Những ngày cuối năm, từ các làng hoa quanh Huế, người ta chở hoa về bày bán dọc bờ bắc sông Hương, hai bên Phú Văn Lâu và công viên Nghinh Lương Đình.

Hoa ở dưới sông, hoa trên đường phố, hoa theo đường hàng không về đây tụ hội. Nhìn hoa tôi nhớ lại những ngày yêu nhau dắt tay em đi giữa hoa muôn ngàn sắc, tay trong tay, nụ hoa hé nở trên môi em chúm chím thấy thật ấm lòng.

Những ngày giáp tết, có yêu nhau lắm thì thật khó kéo em ra khỏi nhà vì con gái Huế dịp này phải ở nhà để chuẩn bị tết. Người Huế ăn tết thường không thích mua đồ làm sẵn ở chợ nên các mẹ, các chị, các cô gái thường lo ăn tết theo kiểu chế biến tại nhà. Theo nếp ăn uống của mỗi gia đình mà tự làm mứt, dưa món, thịt dầm.

Mứt Huế thì đa dạng, thường là mứt gừng, mứt dừa, bí đao, sắn dây, bình tinh... Trái cây dầm là cóc, me, ổi dầm, vị chua chua ngọt ngọt của nước dầm, cây quả chỉ nghĩ tới cũng đủ thèm. Đặc sản của Huế còn là món “dưa món”, đồ chua ngọt với nhiều loại củ, quả như cà rốt, đu đủ, củ cải, dưa kiệu, đậu phụng rang, hành... được cắt tỉa, trình bày rất công phu.

Thứ không thể thiếu nữa là thịt dầm với thịt heo luộc, thịt bò bắp, đôi ba bộ sô, thịt nai dầm, khi khách đến thì vớt ra cắt lát nhỏ, uống với đôi ba ly rượu tết thật đã đời. Nhà nào cũng chuẩn bị công phu như vậy nên tết phải đến thăm nhau, bên ly rượu, nhành mai bàn luận chuyện đời.

Ngày ba mươi, cả nhà quây quần bên nhau làm bánh chưng, bénh tét. Buổi sáng dậy sớm lọc nếp ngâm với nước lạnh chừng vài giờ thì vớt ra, để cho ráo nước rồi gói với nhân làm bằng đậu xanh, mỡ heo. Lá chuối được cắt sẵn, quét sơ qua bằng khăn ấm rồi phết qua bằng nước mỡ heo rồi bọc quanh bánh, bánh chưng thì có khuôn, bánh tét thì tùy vào đôi tay khéo léo của mỗi người, tất cả được cột chặt bằng lạt. Nồi bánh được nổi lửa từ trưa 30 đến giờ giao thừa. Ngồi bên em quanh bếp lửa, cùng nhau ôn lại những kỷ niệm yêu thương, không khí ấm áp xua đi cái se lạnh của đêm cuối năm mới thấy tình yêu thật đậm đà!

Người Huế gọi khách đến xông đất là đạp đất và tin rằng người đạp đất đầu tiên thế nào thì cả năm phải theo hên, xui, vận hạn của người ấy. Nên nếu có ấm áp bên em chừng nào thì phải ước chừng còn nửa tiếng đồng hồ là đến giao thừa thì phải tạm biệt yêu thương mà ba chân bốn cẳng chạy về nhà. Vì nếu lỡ đạp đất nhà em thì cả năm lo ngay ngáy. Còn nếu về nhà qua khỏi thời khắc chuyển năm thì dễ bị nghe “mệ” chửi đầu năm rằng “Đồ con cái chi mà việc nhà thì nhác, việc chú bác thì siêng”, có khi ba ngày tết không dám vác mặt về nhà.

Tết Huế là rứa, không ồn ào, tưng bừng như những nơi khác. Tết đầm ấm, lắng sâu chan chứa tình gia đình thân hữu hơn là xôn xao trên các nẻo đường. Những người con xứ Huế ai có đi xa, cuối năm đều nôn nao về quê ăn Tết. Nên hỏi Tết Huế vui hay không, mần răng trả lời được! Ngắm nhìn thành quách soi mình trên dòng Hương thơ mộng, từng hàng cây trầm mặc trong sương chiều mới thấy vẫn còn vương vấn đâu đây những nét truyền thống đáng yêu...

Tết Huế

Những cơn mưa dầm mùa đông thưa dần vào cuối năm, nhưng cữ rét chưa qua vẫn còn lạnh da diết. Chưa thể rời áo ấm khăn quàng, người già luôn ấp đầy than hồng để ủ ấm. Trong khí hậu ấy, người cố đô chuẩn bị ăn Tết.

Giữa tháng Chạp, từ các làng hoa Kim Long, Nguyệt Biều, Vỹ Dạ, Bãi Dâu hàng trăm loại hoa, kiểng theo xe, thuyền đổ về chợ hoa trải dọc bờ bắc sông Hương, trên bến Phú Văn Lâu. Nhiều nhất vẫn là hoa mai vàng nhưng thường xuất hiện muộn, chỉ tập trung ở chợ hoặc bán rong qua phố phường vào tuần cận Tết. Thời buổi kinh tế thị truờng có cả hoa đào từ Hà Nội đưa vào qua đường hàng không, tàu hoả. Đi chợ hoa, thủ trong túi áo khoác gói đậu phộng rang mua đâu đó dọc đường, dưới trời nắng nhạt hay lất phất mưa bụi, trong nhọn gió se vừa ngắm trăm bông nghìn tía vừa nhâm nhi từng hạt béo bùi thơm ngậy thì rất thú vị.

Ngoài các thứ cần thiết mua sắm để mừng xuân, riêng cái ăn- ăn Tết- đa số người Huế đến nay còn giữ “ truyền thống” không sính hàng chợ. Các món ăn được chế biến ngay tại nhà, tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình các loại mứt thông thường như bí đao, gừng, dừa, me… Các loại bánh đậu quyên, đậu xanh, nếp, thẫn, bình tinh…. Không có nắng phơi để lâu thì rãi trên sàn tre sấy bằng than. Món được yêu thích ngày Tết ở Huế có món gọi là …dưa món. Dưa gồm củ cải trắng, đu đủ, cà rốt tỉa tót hình hoa lá tỉ mỉ, oét, củ hành ta, củ kiệu sấy khô và đậu phộng rang nguyên hột ngâm trong thứ nước đường sóng sánh màu mật ong, để càng lâu càng thấm, ăn lai rai tới ra Giêng vẫn không bị úng hư. Món “ dưa” thịt heo luộc ngâm mắm, đường và món ăn đậu xanh đánh, đậu xanh đãi vỏ nấu với đường cát trắng, đánh nhuyễn nhừ bằng vá hoặc máy xay sinh tố để nguội đặc quánh như chè rau câu- cũng để dành được lâu. “ Dưa” thịt hễ lúc nào ăn thì gắp ra thái mỏng ăn kèm rau sống. Chè nấu cúng ông bà từ đêm giao thừa ăn nhâm nha tới mùng bảy hạ nêu, khỏi cần tủ lạnh, có người thích ăn chè kèm thịt heo ba chỉ luộc, khen ngon đến nhức răng, ngọt béo bùi đủ vị. Trái vả ngâm dấm, nem, tré, thịt heo ướp gia vị để ba ngày mới đem nướng, tương ớt, mắm tom chua cũng là các thứ thêm sắc và hương trong các bữa ăn gia đình ngày Tết hoặc đãi khách.

Bánh tét- bánh chưng dĩ nhiên không thể thiếu. Có điều bánh tét Huế không độn nhân bằng chuối, thịt heo nạt, hột vịt muối, không xào nếp với nước cốt dừa, trộn màu lá cẩm với lá dứa trước khi gói như ở Nam Bộ. Nếp được ngâm nước lạnh chừng vài giờ, để ráo rồi gói với nhân đậu xanh nhuyễn bọc mỡ tươi nắm thành thỏi dài hay vuông, buộc chặt bằng lạt giang. Mỗi đòn bánh tét, bánh chưng được gói với cả lít nếp, chẳng có nước dừa nên cũng để dành được khá lâu. Tuỳ nhà mà nồi bánh to hay nhỏ. Nấu từ trưa 30 cho tới trước giao thừa mới vớt bánh ra. Quanh bếp lửa ấm râm ran cơ man nào là chuyện kể, có người thân ở xa về càng nồng đậm không khí hàn huyên.

Huế có gần 100 ngôi chùa. Sau giao thừa mọi người rủ nhau đi chùa lễ Phật, hái lộc. Sáng mồng một tập trung trước bàn thờ gia tiên mừng tuổi, chúc thọ các bậc trọng tuổi trong gia tộc, trẻ con được nhận phong bao lì xì. Người Huế không gọi khách đến thăm nhà vào đầu năm mới là “ xông đất”, mà là “ đạp đất”. Người “ đạp đất” đầu tiên thế nào thì suốt năm mới liên xui theo tài đức, vận hạn kẻ ấy. Đến nay, vẫn không còn ít người tin như vậy!

Ba ngày xuân, mặc giới trẻ thích đến các điểm vui chơi, giải trí hiện đại, người già bây giờ không còn rạp Ba Tuần để đi xem hát hội, bói tuồng đầu năm nhưng vẫn giữ “ Tập tục” quây quần quanh chiếu bài tổ tôm, cờ oi hoặc đổ xâm hường. Tiếng xúc xắc gieo xuống tô xứ lanh canh, tiếng cười đùa trong đêm lạnh giá là kỷ niệm khó quên cho những ai đã từng ăn Tết ở cố đô rời xa Huế. Các trò “ cờ bạc” này đa số gói gọn trong gia đình, chẳng sát phạt ăn thua, đôi khi chỉ để quẹt lọ nghẹ lên mặt nhau nên thường giàu tiếng cười đùa.

Tết Huế, không khí mùi trầm hương xông ngát từ các đền chùa, mọi nhà. Tết Huế ấm nồng, lắng sâu hơn là tưng bừng như các nơi chón khác trên khắp các ngả đường. Những mái rêu phong soi mình trên dòng Hương Giang trầm lặng, luôn bàng bạc màn sương biêng biếc giữu mãi vẻ cổ kính từ ngàn xưa.

Cho và nhận

Một hôm, một sinh viên trẻ có dịp đi dạo với giáo sư của mình. Vị giáo sư này vẫn thường được các sinh viên gọi thân mật bằng tên "người bạn của sinh viên" vì sự thân thiện và tốt bụng của ông đối với học sinh.

Trên đường đi, hai người bắt gặp một đôi giày cũ nằm giữa đường. Họ cho rằng đó là đôi giày của một nông dân nghèo làm việc ở một cánh đồng gần bên, có lẽ ông ta đang chuẩn bị kết thúc ngày làm việc của mình.

Anh sinh viên quay sang nói với vị giáo sư: "Chúng ta hãy thử trêu chọc người nông dân xem sao. Em sẽ giấu giày của ông ta rồi thầy và em cùng trốn vào sau những bụi cây kia để xem thái độ ông ta ra sao khi không tìm thấy đôi giày."

Vị giáo sư ngăn lại: "Này, anh bạn trẻ, chúng ta đừng bao giờ đem những người nghèo ra để trêu chọc mua vui cho bản thân. Nhưng em là một sinh viên khá giả, em có thể tìm cho mình một niềm vui lớn hơn nhiều nhờ vào người nông dân này đấy. Em hãv đặt một đồng tiền vào mỗi chiếc giày của ông ta và chờ xem phản ứng ông ta ra sao."

Người sinh viên làm như lời vị giáo sư chỉ dẫn, sau đó cả hai cùng trốn vào sau bụi cây gần đó.

Chẳng mấy chốc người nông dân đã xong việc và băng qua cánh đồng đến nơi đặt giày và áo khoác của mình. Người nông dân vừa mặc áo khoác vừa xỏ chân vào một chiếc giày thì cảm thấy có vật gì cứng cứng bên trong, ông ta cúi xuống xem đó là vật gì và tìm thấy một đồng tiền. Sự kinh ngạc bàng hoàng hiện rõ trên gương mặt ông. Ông ta chăm chú nhìn đồng tiền, lật hai mặt đồng tiền qua lại và ngắm nhìn thật kỹ. Rồi ông nhìn khắp xung quanh nhưng chẳng thấy ai. Lúc bấy giờ ông bỏ đồng tiền vào túi, và tiếp tục xỏ chân vào chiếc giày còn lại. Sự ngạc nhiên của ông dường như được nhân lên gấp bội, khi ông tìm thấy đồng tiền thứ hai bên trong chiếc giày. Với cảm xúc tràn ngập trong lòng, người nông dân quì xuống, ngước mặt lên trời và đọc to lời cảm tạ chân thành của mình. Ông bày tỏ sự cảm tạ đối với bàn tay vô hình nhưng hào phóng đã đem lại một mòn quà đúng lúc cứu giúp gia đình ông khỏi cảnh túng quẫn người vợ bệnh tật không ai chăm sóc và đàn con đang thiếu ăn.

Anh sinh viên lặng người đi vì xúc động, nước mắt giàn giụa. Vị giáo sư lên tiếng: "Bây giờ em có cảm thấy vui hơn lúc trước nếu như em đem ông ta ra làm trò đùa không?" Người thanh niên trả lời: "Giáo sư đã dạy cho em một bài học mà em sẽ không bao giờ quên. Đến bây giờ em mới hiểu được ý nghĩa thật sự của câu nói mà trước đây em không hiểu: "Cho đi là hạnh phúc hơn nhận về".