My OperaChả gà/giò gà
Saturday, June 2, 2012 4:12:57 PM
Cũng hơi lười nên mua chả lụa ngòai tiệm cho con ăn, con ứ ăn và hắn nói hắn thích chả lụa của mẹ có cái mùi thơm thơm con không biết, nên lại hì hục đi làm cho hắn ngày hôm qua. Cái mùi thơm thơm mà hắn nói đó là ròm cho hành tím, và tỏi xay chung vào trong công thức làm giò. Mình vẫn trung thành với ct của chị Thủy bày trên WTT năm nào. Cảm ơn chị.
À cách làm thì cũng rất đơn giản cho 1 cây chả gà (giò gà) 1/2kg
- Thịt đùi gà :500g (lọc hết da và gân ) xắt nhỏ
- nước mắm ngon : 2 muỗng canh
- bột năng : 1 muỗng canh đầy có ngọn
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Nước lã : 3 muỗng canh
- Bột ngọt : 1/2 muỗng cafe
- Bột nở : 1/4 muỗng cafe
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho vào ngăn đá khoảng 1 -2h , cảm thấy thịt hơi đông cứng lại thi bỏ ra xay thật nhuyễn. Nhớ đừng cứng quá CHÁY MÁY NHÉ.
Sau khi thịt ướp để tủ đá cho hơi cứng đem xay, xay xong đem quết để cho giò dai.
Quết xong cho vào ngăn đá 1/2 -1h rồi đem xay lần nữa, đem vài cục đá đập nhỏ ra, bỏ vào xay lẫn.
Gói lại và đem luộc hay hấp tùy khẩu vị.
Việc bỏ đá vào thịt xay mang lại những lợi ích sau :
- thịt xay được uống đủ nước, khi hấp khỏi khô.
- Khi thịt để đông đá, xay lần 1 bị nóng dần lên cho đá vào thịt tiếp tục giữ được lạnh, và giò ko bị chai, tăng độ giòn.
- tiện cuối cùng : có đá vào quyện vào thịt, tránh cho máy bị cháy. Rất nhiều người vì thịt quấn máy quá, máy đì ko quay được, mô tơ nóng quá, bốc khói. Thiệt hại kinh tế.
Gom góp kinh nghiệm và bài của em Napoleon và chị Thủy trong WTT.
À cách làm thì cũng rất đơn giản cho 1 cây chả gà (giò gà) 1/2kg
- Thịt đùi gà :500g (lọc hết da và gân ) xắt nhỏ
- nước mắm ngon : 2 muỗng canh
- bột năng : 1 muỗng canh đầy có ngọn
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Nước lã : 3 muỗng canh
- Bột ngọt : 1/2 muỗng cafe
- Bột nở : 1/4 muỗng cafe
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho vào ngăn đá khoảng 1 -2h , cảm thấy thịt hơi đông cứng lại thi bỏ ra xay thật nhuyễn. Nhớ đừng cứng quá CHÁY MÁY NHÉ.
Sau khi thịt ướp để tủ đá cho hơi cứng đem xay, xay xong đem quết để cho giò dai.
Quết xong cho vào ngăn đá 1/2 -1h rồi đem xay lần nữa, đem vài cục đá đập nhỏ ra, bỏ vào xay lẫn.
Gói lại và đem luộc hay hấp tùy khẩu vị.
Việc bỏ đá vào thịt xay mang lại những lợi ích sau :
- thịt xay được uống đủ nước, khi hấp khỏi khô.
- Khi thịt để đông đá, xay lần 1 bị nóng dần lên cho đá vào thịt tiếp tục giữ được lạnh, và giò ko bị chai, tăng độ giòn.
- tiện cuối cùng : có đá vào quyện vào thịt, tránh cho máy bị cháy. Rất nhiều người vì thịt quấn máy quá, máy đì ko quay được, mô tơ nóng quá, bốc khói. Thiệt hại kinh tế.
Gom góp kinh nghiệm và bài của em Napoleon và chị Thủy trong WTT.
miniminou # Saturday, June 2, 2012 8:09:04 PM
Sophiasophiachan # Saturday, June 2, 2012 10:53:45 PM
thuongphaohoa70786 # Sunday, June 3, 2012 12:03:47 PM
nhoVN # Sunday, June 3, 2012 6:14:07 PM
Mắt tròn xoeMattronxoe0204 # Friday, October 19, 2012 7:25:21 PM
Hà ChungHaCg # Tuesday, November 6, 2012 4:12:37 AM