Liên (Tú, Đăng's Mummy)

Rau câu chân vịt

Sunday, August 19, 2007 10:34:26 PM

Vào topic làm thạch bằng lá thạch ntn chợt thèm món rau câu nên gọi điện thoại về cho Má bảo rằng con muốn ăn rau câu chân vịt và sao bỗng dưng con nhớ Ngoại quá (tôi không biết các vùng khác gọi là gì nhưng tôi chỉ biết Má và Bà Ngoại gọi thế), nói là nói thế để than thở thôi chứ đâu biết rằng Má đã âm thầm gửi qua Anh cho đâu.

Cứ mỗi độ vào hè tôi lại được về quê Ngoại ở Quãng Ngãi để chơi với Ngoại và các anh chị, có lẽ vì thương đứa cháu mồ côi cùng với việc không ở cùng Ngoại nên Ngoại cưng hơn các anh chị khác (cháu Nội

) và bọn chúng

(anh chị em họ của tôi) hùa nhau chọc tôi là: Cháu Ngoại như chó chạy ngoài đường [/url], tôi tức lắm nhưng chưa có cách trả thù và một mùa hè nữa trở về Ngoại bọn chúng chọc nữa tôi bỗng dưng bật ra câu nói Cháu Nội dội cầu tiêu hahaha thế là từ đó chiến tranh chấm dứt.

Nhà Ngoại là nơi cung cấp bún cho hầu hết các nơi bán bún ở thị xã Quãng Ngãi nên tôi thích về Ngoại để được ngồi trên cây ép bún, để được trèo cây, chọc chó bên nhà ông Ngoại Lộc, để được trèo hàng rào chạy về nhà Ngoại của chị Lan (cháu Nội của bà Ngoại tôi) nhưng trên hết vẫn là được Ngoại cho ngồi vào 1 đầu thúng, còn đầu kia là bún gánh ra chợ bán. Ngoại dặn các cô bán hàng là cháu Ngoại ăn gì cứ trưa nói Ngoại trả tiền thôi nhưng cuối cùng ăn cho đã đời tôi vẫn không quên hai món ruột đó là rau câu chân vịt nấu bằng đường đen (nhìn cái rau câu trắng nằm nổi bật trên nền đen ngon làm sao) và trái sim tím. Hè của tôi êm ả trôi qua như thế cho đến khi về ở với Ngoại luôn để cho Má đi bước nữa và khi Ngoại mất năm tôi 10 tuổi tôi lại vào Nha Trang với Má.

Hôm nay ăn chén rau câu mà tôi ngậm ngùi nhớ Ngoại quá chừng , rau câu này Má gửi qua sạch sẽ nên tôi chỉ ngâm khoảng 1/2 tiếng sau đó vớt ra và nấu thôi.

Rau câu chưa rửa

Rau câu đã ngâm, và rửa lại sạch sẽ

Cách nấu cũng thật đơn giản: Ngâm 1/2 tiếng, rửa sạch sẽ lặt bỏ sạn, cát và bỏ vào nồi đổ ngập nước, cho chút gừng đã gọt vỏ và xắt sợi, nấu cho sôi lên và bỏ đường vào khuấy tan đường. Khi nào thấy đường tan hết thì tắt lửa, múc ra chén để cho nó nguội rồi măm măm.

Yêu cầu: Rau câu ăn giòn giòn, ngọt ngọt --> ngon chứ nếu nấu lâu quá rau câu sẽ không giòn và ăn vào sẽ có cảm giác bột trong miệng.

Em Phước ơi tháng 9 chị rảnh thì chị sẽ học theo em món rau câu hoa lá, còn giờ mùa hè chỉ cần rau câu này chị nấu với đường phèn ăn cho mát, khỏi bị ... ghẻ thôi em

Lần đầu tiên ôm con vào lòngRau câu chân vịt

Comments

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Monday, August 20, 2007 2:29:53 AM

Hihi..em đang đọc hết bài của chị, thấy comment nhỏ nhỏ nhưng đỏ đỏ đặc biệt dành cho em làm em vui quá chừng luôn nè. Cám ơn chị nhiều nhé !

(tự nhiên em thấy "hãnh diện" lên đó chị:ko:).. Hồi đó mẹ em cũng làm rau câu này cho em, rồi sau này người ta bán sâm bổ lượng cũng hay để vào loại chưa nấu nhưng thật sự em chẳng biết gọi nó là gì luôn:lol: Em thì chưa làm loại này, chắc vài bữa em đi mua rồi học theo cách làm của chị ăn cho mát chứ dạo này SG hầm và nóng quá chừng luôn đó chị ơi:cry:

Trần Đình Khánh Duytdkhanhduy # Monday, August 20, 2007 2:45:57 AM

Em cũng thích ăn món này lắm đó chị. Vì nhà em ở Dốc Lết (Nha Trang) nên có nhiều rau câu tươi lắm, họ hái lên và đem bán liền, mình mua về ngâm và làm sạch đá, rông biển, ... rồi đem nấu thôi không phải ngâm lâu như rau câu khô. Mẹ em nấu món này ngon lắm. Khi em vào SG thì năm nào mẹ em cũng mang cả mấy ký vào cho em để dành măm măm..hihi..
À, cảm ơn chị đã ghé thăm Blog của nhóc Win. Khi nào chị cho Tú, Đăng về thăm ngoại thì em Win sẽ hẹn gặp chị Tú, anh Đăng ở Nha Trang nhé !

Trịnh Nam Khánhcunkhanh # Monday, August 20, 2007 4:54:28 AM

Chị là dân Nha Trang gốc đúng không? Em đến Nha Trang 1 lần duy nhất trong tuần trăng mật và ấn tượng của em về NT rất đặc biệt. Ngoài không khí trong lành sạch sẽ là con người NT rất hiền lành và mến khách. Em cũng đi nhiều nhưng chưa thấy đâu như vậy, đặc biệt là ở quê em. Vợ chồng em cứ ấn tượng mãi về vụ ngồi uống chén nước ở quán cóc ven đường, hỏi đủ thứ chuyện, chị chủ quán trả lời nhiệt tình nhưng khi đứng lên trả tiên thì chị chủ quán nhất định không lấy, nói là ở đây uống nước không tính tiền. Em ngại quá cứ nhất định đưa tiền nhưng chị nhất định không chịu cầm, cứ dằng co mãi. VC em vừa thấy lạ vừa thấy vui vui. Một ấn tượng em không thể quên đó

Nguyễn Phạm Chi Maithienthancuame # Monday, August 20, 2007 11:41:57 AM

Món này trông hấp dẫn quá chị à!

BB Jessicatj8 # Monday, August 20, 2007 1:16:24 PM

Em và nhỏ em gái mê món này lắm , ngoài ngon miệng còn rất mát nữa

đang mjùa hè chị nấu món này hết sẩy luôn rồi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Monday, August 20, 2007 3:13:03 PM

Phước: Sư phụ rau câu hoa lá, đổi qua rau câu chân vịt đi ăn cho đỡ ngán, mà em ơi chị hay nấu chè, súp bằng đường phèn lắm - chè nấu đường phèn nó thanh, còn mấy món súp, hủ tiếu, phở nấu bằng đường phèn vị nó cũng ngon hơn nữa.

tj8: Chị khoái món này vì ăn cái giòn giòn đó em, Má gửi qua mà chị nấu ăn muốn hết rồi hihi

tdkhanhduy: Nếu mình ở quê nhà thì có rau câu tươi nấu ăn luôn em chứ đi qua xứ khác thì rau câu khô thôi, chị ăn tới bữa nay cũng đã thèm dữ lắm rồi.

cunkhanh: Trà đá Nha Trang không lấy tiền đâu hihi, chứ ngoài HN là bị lấy tiền nên em ngại thôi.

Nhaconline: Quê QN cũng đúng mà Nha Trang cũng đúng vì sanh ra ở Quãng Ngãi, 2 tuổi vào Nha Trang sống đến hơn 20 và dọt vào SG ở tới 30, sau đó qua Anh:p

thienthancuame: Em nấu thử món này đi em

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Tuesday, August 21, 2007 3:20:13 PM

Ủa vậy hả chị...nói thiệt chị đừng cười em...em không biết đường phèn thế nào và làm sao luôn á:ko:

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, August 22, 2007 12:07:29 AM

Đây là hình đường phèn nè em

Khi em hay con bị bệnh ho, đau cổ chỉ cần bỏ đường phèn, chanh/tắc/quất xắt lát mỏng và đem chưng lên cho cái nước chua và đường chảy ra thành juice, lấy nước juice đó hòa với nước ấm uống ngày 3,4 lần là đỡ ngay em à.

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Wednesday, August 22, 2007 5:51:18 AM

To chị Liên: Dạ, hồi trước em ho, mẹ em có làm, nhưng đó là em đi làm về, mẹ đã làm xong rồi nên em không biết...Bây giờ chị nhắc lại mà còn chụp hình cho em xem nữa...Em cám ơn chị nhiều lắm:love:...Nhưng chị ơi, đi chợ ở bên đó thì nói thế nào để người ta biết ha chị?
To Pearl: ủa, trong thuốc cũng có đường phèn nữa hả em? lần đầu tiên chị mới biết đó...cám ơn em giúp chị "mở mang" trí tuệ:up:

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, August 22, 2007 6:09:16 AM

Bên này người ta gọi là Rock Sugar em à.

BB Jessicatj8 # Wednesday, August 22, 2007 8:39:44 AM

Ừ , P cũng nghe nói nhiều bài thuốc pha chung với đường phèn lắm , hồi còn ở VN P mua trái Nhàu tươi về rồi bào lấy nước ngâm với đường phèn làm thuốc trị các bệnh đau nhức, thấp khớp cho mẹ P uống đó , công hiệu hay lắm T ơi

Nguyễn Phạm Chi Maithienthancuame # Thursday, August 23, 2007 8:40:58 AM

Chị ơi, chị bày cách nấu rồi nhưng nguyên liệu em chẳng thấy bán. Ra chợ hỏi mua thì người bán đưa cho một túm rau câu màu xanh (thường dùng để xào thập cẩm). Tiếc quá chị à...hic,hic! Chẳng biết làm thế nào nữa.

Nguyễn Phạm Chi Maithienthancuame # Thursday, August 23, 2007 8:45:43 AM

Blog của chị thật hay và bổ ích. Em học được ở đó rất nhiều. Chị cho phép mẹ con em add chị vào danh sách bạn bè nhé, để tiện học hỏi kinh nghiệm. Lúc nào rảnh chị ghé qua blog nhà em và chỉ bảo thêm cho em nha.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Thursday, August 23, 2007 9:07:19 AM

Rau câu này có ở Nha Trang chứ các vùng khác chưa chắc có bán đâu em. Thanks em add chị vào friendlist nha, chị sẽ ghé qua thăm em.

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Monday, August 27, 2007 1:33:13 PM

To chị Liên: Ah, nhân tiện hỏi chị các mua đường phèn khi qua nước ngoài, em chợt nhớ đến rau câu...Chị cho em hỏi thăm, khi mình đi mua rau câu thì hỏi cái gì để người ta biết hả chị? Với lại, ở bên đó có rau câu con cá của Thái không chị, vì em toàn làm bằng loại này thôi à

BB Jessicatj8 # Wednesday, August 29, 2007 1:58:16 AM

Hổng biết bên Hawai có bán loại này không nghen chứ bên P thì đi chợ thấy họ bán nhiều loại lắm đó, mà rau câu của Thái hình con cá cũng có và các hiệu khác nữa cũng của Thái luôn

, tại vì ông xã không thích ăn rau câu nên P hổng có mua chứ ở VN P hay đổ rau câu lắm hi...hi. làm ăn thường thôi chứ hổng có nghề như bạn hiền và chị Liên đâu

.bên đó nếu muốn mua chắc T phải qua mấy cái chợ của Châu Á tìm chắc có bán thôi à

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Wednesday, August 29, 2007 6:00:29 AM

Uh, điều đầu tiên khi đặt chân sang là T bắt ox chỉ đường xuống chợ Tàu mới được:yes:

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, August 29, 2007 9:48:35 AM

Rau câu bên Mỹ chắc có loại như em nói đó Phước còn râu cau chân vịt như chị thì chỉ có ở Nha Trang, VN thôi hì hì

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Thursday, August 30, 2007 8:33:25 AM

Hihi...nghe chị và Phương nói vậy là em yên tâm rồi vì em cần loai này nhất mà:up:

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Thursday, August 30, 2007 8:34:37 AM

Hihi...nghe chị và Phương nói vậy là em yên tâm rồi vì em cần loai này nhất mà:up:

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Thursday, August 30, 2007 8:35:36 AM

Hihi...nghe chị và Phương nói vậy là em yên tâm rồi vì em cần loai này nhất mà:up:

Phillip Phú - Hawaiidouble808dethuong # Thursday, August 30, 2007 8:36:59 AM

Hihi...nghe chị và Phương nói vậy là em yên tâm rồi vì em cần loai này nhất mà:up:

NgocLinh Catherine's Mummyhoangnguyenyennhi # Tuesday, July 29, 2008 10:12:31 PM

Đúng là lần đầu tiên Em thấy rau câu chân vịt đó, bài này lâu lắm rồi hả Chị, khi nào Em về VN Em sẽ mang qua 1 mớ để dành, bên này thì phải xài đỡ loại bột thôi, mà cũng có loại tươi nhưng không phải là chân vịt

Thấy Chị có nói về đường phèn, Em cũng hay nấu ăn bằng đùng phèn thay cho bột ngọt đó

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Tuesday, July 29, 2008 10:52:00 PM

Linh: Chị nấu bằng đường phèn, bột nêm chứ ít xài bột ngọt lắm. Món rau câu này ăn ngọt ngọt, giòn giòn chị thích lắm và có thể làm gỏi được nữa.

BachTG # Wednesday, May 27, 2009 1:39:28 AM

Lần đầu tiên em biết đến món này, nghe chị tả mà hấp dẫn quá. Hà Nội vào hè rồi, không biết ở ngoài này có bán rau câu chân vịt không hôm nào em mua về nấu thử:flirt:

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, May 27, 2009 12:10:21 PM

BachTG: Em kiếm thử đi, món này làm gỏi cũng ngon lắm đó.

Jessica Huynhjessicahuynh # Monday, August 3, 2009 2:55:02 PM

Chị ơi, em mới được bạn gửi tặng cái này chị coi dùm em coi phải rau câu chân vịt hông nghen.
Hihi nếu đúng là vài bữa em làm món này giống chị ăn liền đó. Hồi đó giờ em coi blog của chị, muốn ăn lắm mà đâu có biết mua thế nào

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Monday, August 3, 2009 9:46:39 PM

Đúng rồi em, nấu thử đi nhe hoặc làm gỏi và tôm cũng ngon lắm đó.

Jessica Huynhjessicahuynh # Tuesday, August 4, 2009 9:02:11 AM

Yeah, tối nay em làm liền. Vì ở HQ đang nóng như điên chị ơi.
Nhiệt độ thì chỉ khoảng 30độ thôi nhưng độ ẩm thấp nên bị khô, thấy bức rức trong người lắm!
Tối nay phải làm rau câu này uống cho ... hạ hỏa mới được

Anonymous # Tuesday, January 19, 2010 2:01:26 PM

Anonymous writes: chị Liên ơi e ở trên wtt tình cờ đọc đc opera của chị, chị cho e hỏi từng nào rau câu khô thì làm đc 1 lit thạch rau câu hả chị? E cũng đang nhờ bạn ở Nha Trang mua hộ chứ e ko thích mua bột sẵn ở ngoài.TKS chị ạ!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Tuesday, January 19, 2010 10:00:52 PM

Thật tình chị không biết em à vì chị ít làm rau câu lắm.

Anonymous # Wednesday, January 20, 2010 10:47:03 AM

Anonymous writes: chị ơi thế chị cắt vụn rau câu rồi đun và ăn luôn cả rau câu hả chị? hay mình đun sôi vớt rau câu ra chỉ lấy nc thôi ạ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, January 20, 2010 11:03:37 AM

Đặc trưng của rau câu này là có sợi dây mà em, nên nấu và ăn luôn. Em xem hình thì thấy chị đưa nguyên chén ra mà. Thử nhe.

Anonymous # Friday, February 10, 2012 3:59:04 AM

Thanh Tam writes: Chi Lien oi cho em hoi, rong sun co phai la rong chan vit khong chi? Em nho nguoi nha mua ben VN ma sao em thay no khong giong nhu cua chi. Chi coi dum em nha.

Anonymous # Friday, February 10, 2012 4:00:44 AM

Thanh Tam writes: Sao em khong bo cai hinh no len cho chi xem duoc, nhung nghe mot so nguoi goi la rong sun/rong chan vit.

Anonymous # Friday, February 10, 2012 4:07:32 AM

Thanh Tam writes: Chi Lien oi, chi co the giup em mua rau cau nay duoc khong chi. Co the nao nho me chi mua gium roi goi vao SG cho nguoi nha cua em duoc khong chi? Nghe co chi nao do ke mua o cho nao do o SG, xong roi ngam nau thi bo ret, khong gion dai nhu chi ta nen em ngai mua trong SG lam. Lam on giup em nha. Cam on chi truoc.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Friday, February 10, 2012 9:42:06 AM

Tâm ơi: Chị không rành gọi tên đâu nhưng rau câu chân vịt chị gọi như trong hình đó. Em nhắn chị qua logochobe@gmail.com vụ nhờ mua đồ nghen em