Bánh quy trà xanh (matcha biscuits)
Sunday, December 4, 2011 8:12:33 PM
Làm bánh quy trà xanh ăn hết rồi nhưng không viết công thức vì lười quá. Ngày mai đi học lại không có công thức chắc Fungula gõ đầu quá nên viết hén.

Chuẩn bị vật liệu
Nguyên liệu:
80gr đường bột (feinster zucker: tiếng TS) tiếng Anh là caster sugar.
140 g bơ (butter) (để mềm tự nhiên ngoài tủ lạnh khoảng 30', cắt thành khối nhỏ)
240 g bột mì (plain flour)
3 lòng đỏ trứng (egg yolk)
10 g (1 muỗng súp đầy) trà xanh (powdered green tea)
đường trắng để tẩm bên ngoài bánh(khoảng 1 cup=200gram)
Cách làm
1) Trong 1 tô trộn đường bột và trà xanh cho đều.




2) Cho bơ vào cối máy, rây hỗn hợp đường+ trà xanh ở 1 vào cối máy. Dùng chân quay dẹp đánh hỗn hợptrở nên mịn.


3) Cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh sáng.


4) Cho từng ít bột vào, trộn cho tất cả nhào đều với nhau. Bọc giấy/ bao ni lông lại, bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh hơi cứng khô lại.




5) Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán bột bánh dàn mỏng đều ra. Có độ dày khoảng 5 mm. Dùng khuôn cắt bánh cắt bột ra thành những hình dạng ưa thích.

6) Lăn bánh qua đường trắng.(nợ hình)
7) Đặt bánh lên vĩ nướng, nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 5~7 phút. Lấy bánh ra ngoài lò nướng, hong nguội rồi hãy bỏ vào lọ.
Mình có tham khảo cách làm của em Vân và đổi một chút, cảm ơn em.

Chuẩn bị vật liệu
Nguyên liệu:
80gr đường bột (feinster zucker: tiếng TS) tiếng Anh là caster sugar.
140 g bơ (butter) (để mềm tự nhiên ngoài tủ lạnh khoảng 30', cắt thành khối nhỏ)
240 g bột mì (plain flour)
3 lòng đỏ trứng (egg yolk)
10 g (1 muỗng súp đầy) trà xanh (powdered green tea)
đường trắng để tẩm bên ngoài bánh(khoảng 1 cup=200gram)
Cách làm
1) Trong 1 tô trộn đường bột và trà xanh cho đều.
2) Cho bơ vào cối máy, rây hỗn hợp đường+ trà xanh ở 1 vào cối máy. Dùng chân quay dẹp đánh hỗn hợptrở nên mịn.
3) Cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh sáng.
4) Cho từng ít bột vào, trộn cho tất cả nhào đều với nhau. Bọc giấy/ bao ni lông lại, bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh hơi cứng khô lại.
5) Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán bột bánh dàn mỏng đều ra. Có độ dày khoảng 5 mm. Dùng khuôn cắt bánh cắt bột ra thành những hình dạng ưa thích.
6) Lăn bánh qua đường trắng.(nợ hình)
7) Đặt bánh lên vĩ nướng, nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 5~7 phút. Lấy bánh ra ngoài lò nướng, hong nguội rồi hãy bỏ vào lọ.
Mình có tham khảo cách làm của em Vân và đổi một chút, cảm ơn em.














Khải Đăngmekhaidang # Monday, December 5, 2011 3:10:05 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, December 5, 2011 6:28:51 AM
Hà ChungHaCg # Tuesday, December 6, 2011 1:38:28 PM
Em làm bánh này vì mê cái màu xanh của nó giờ nó ra màu nhờ nhờ.
Khải Đăngmekhaidang # Tuesday, December 6, 2011 2:10:39 PM
Khải Đăngmekhaidang # Tuesday, December 6, 2011 2:11:10 PM
Originally posted by HaCg:
Có khi bột trà xanh ko chuẩn nữa đó em. Chị làm bơ lạt anko đó
Hà ChungHaCg # Tuesday, December 6, 2011 4:04:24 PM
Em nghĩ ko xanh là do trà thôi chứ ko phải bơ, huhu trà mua ở cửa hàng chuyên bán đố Nhật rồi đó. Em nhìn lại hình đúng là màu trà của em ko xanh bằng. Trà Đài Loan rồi chứ ko phải trà Nhật.
Vẫn nướng được và măm măm vẫn thơm phức mùi trà xanh và ngon hơn bánh quy ngoài hàng họ vẫn bán. Em ghét nhất bánh quy đấy mà vẫn ăn được món này.
Có chụp lại hình rồi, mai em post bên blog báo cáo chị Ròm và nhờ chị ấy sang bắt bệnh hộ.
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, December 6, 2011 5:46:44 PM
Hà: Chị nghĩ là do bột, mà đánh 5' thôi à vì chị nhớ bỏ từng trứng và đánh xong, cho bột vào chị quay ra dọn mấy đồ bỏ vào máy, đứng dậy là xong chắc 5' thôi à.
Khải Đăngmekhaidang # Wednesday, December 7, 2011 9:59:05 AM
Unregistered user # Friday, December 9, 2011 6:21:46 PM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, December 9, 2011 8:33:25 PM
Sean Murphymeome2006 # Monday, December 12, 2011 11:48:08 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, December 13, 2011 11:49:57 AM
Originally posted by meome2006:
Chị học tiếng Đức em à vì chị mới chuyển nhà qua TS sống, vùng chị ở vùng nói tiếng Đức vì gần biên giới Đức.
Sean Murphymeome2006 # Thursday, December 15, 2011 5:13:43 AM
Phan Thi Thanh Thaophanthithanhthao # Thursday, December 15, 2011 8:10:36 AM
Unregistered user # Thursday, January 26, 2012 5:04:07 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, January 26, 2012 7:03:03 AM
Unregistered user # Tuesday, May 15, 2012 4:02:03 PM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Thursday, May 17, 2012 6:07:25 PM