Bánh quy trà xanh (matcha biscuits)

Làm bánh quy trà xanh ăn hết rồi nhưng không viết công thức vì lười quá. Ngày mai đi học lại không có công thức chắc Fungula gõ đầu quá nên viết hén.



Chuẩn bị vật liệu


Nguyên liệu:

80gr đường bột (feinster zucker: tiếng TS) tiếng Anh là caster sugar.

140 g bơ (butter) (để mềm tự nhiên ngoài tủ lạnh khoảng 30', cắt thành khối nhỏ)

240 g bột mì (plain flour)

3 lòng đỏ trứng (egg yolk)

10 g (1 muỗng súp đầy) trà xanh (powdered green tea)

đường trắng để tẩm bên ngoài bánh(khoảng 1 cup=200gram)


Cách làm

1) Trong 1 tô trộn đường bột và trà xanh cho đều.









2) Cho bơ vào cối máy, rây hỗn hợp đường+ trà xanh ở 1 vào cối máy. Dùng chân quay dẹp đánh hỗn hợptrở nên mịn.





3) Cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh sáng.





4) Cho từng ít bột vào, trộn cho tất cả nhào đều với nhau. Bọc giấy/ bao ni lông lại, bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh hơi cứng khô lại.









5) Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán bột bánh dàn mỏng đều ra. Có độ dày khoảng 5 mm. Dùng khuôn cắt bánh cắt bột ra thành những hình dạng ưa thích.



6) Lăn bánh qua đường trắng.(nợ hình)

7) Đặt bánh lên vĩ nướng, nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 5~7 phút. Lấy bánh ra ngoài lò nướng, hong nguội rồi hãy bỏ vào lọ.

Mình có tham khảo cách làm của em Vân và đổi một chút, cảm ơn em.

Cá thu sốt cà và rau luộc trộn dầu mèBánh xèo đêm đông (có ct)

Comments

Khải Đăngmekhaidang Monday, December 5, 2011 3:10:05 AM

Màu xanh nhìn mát mắt quá. Nếu em đánh bằng máy đánh trứng thì em đánh bao lâu hả chị?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, December 5, 2011 6:28:51 AM

Chị không nhìn phút nhưng em làm sao ra mịn như hình chị làm là được em à, bài này chị làm rõ ràng cho bé nị nó cũng chỉ có máy nhỏ thôi em.

Hà ChungHaCg Tuesday, December 6, 2011 1:38:28 PM

Chị ơi bánh của em ko có cái màu xanh này cry cry em làm đúng ct mà nó ra màu xấu quá. Em đang nghi bơ của em ko tốt rồi, bơ nhờ mua hộ nên cũng ko rõ là bơ gì nữa.
Em làm bánh này vì mê cái màu xanh của nó giờ nó ra màu nhờ nhờ.

Khải Đăngmekhaidang Tuesday, December 6, 2011 2:10:39 PM

Báo cáo ròm là em đánh cũng từa lưa mà nó ko mịn vì nó ko tan đường, run hết hồn hehehe. Kệ quăng vô tủ lạnh luôn cục bột vẫn còn lợn cợn đường. Sáng mai lôi ra cũng cán dẹp, cũng nướng... và ngon hết chỗ nói. Dù nó ko mịn như cục bột của chị

Khải Đăngmekhaidang Tuesday, December 6, 2011 2:11:10 PM

Originally posted by HaCg:

Em làm bánh này vì mê cái màu xanh của nó giờ nó ra màu nhờ nhờ


Có khi bột trà xanh ko chuẩn nữa đó em. Chị làm bơ lạt anko đó

Hà ChungHaCg Tuesday, December 6, 2011 4:04:24 PM

Em cho đường vào máy xay, bột em cũng cho vào tủ lạnh được 40p lôi ra cán nhưng nó bở quá, lại cho hẳn vào ngăn đá cũng ko khấm khả hơn nhưng dù sao cũng tạo được hình. Em nghĩ do em đánh lâu quá bơ nó bị xốp quá nên bở, khổ đánh cho thành màu xanh sáng mà lol lol
Em nghĩ ko xanh là do trà thôi chứ ko phải bơ, huhu trà mua ở cửa hàng chuyên bán đố Nhật rồi đó. Em nhìn lại hình đúng là màu trà của em ko xanh bằng. Trà Đài Loan rồi chứ ko phải trà Nhật.
Vẫn nướng được và măm măm vẫn thơm phức mùi trà xanh và ngon hơn bánh quy ngoài hàng họ vẫn bán. Em ghét nhất bánh quy đấy mà vẫn ăn được món này.
Có chụp lại hình rồi, mai em post bên blog báo cáo chị Ròm và nhờ chị ấy sang bắt bệnh hộ.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, December 6, 2011 5:46:44 PM

Ngân: Đường phải đường mịn, dùng làm bánh và hòa tan nhanh đó em. Bên tiếng Anh là caster sugar đó.

Hà: Chị nghĩ là do bột, mà đánh 5' thôi à vì chị nhớ bỏ từng trứng và đánh xong, cho bột vào chị quay ra dọn mấy đồ bỏ vào máy, đứng dậy là xong chắc 5' thôi à.

Khải Đăngmekhaidang Wednesday, December 7, 2011 9:59:05 AM

Chung: chị bỏ vào tủ lạnh 1 ngày lận em ơi nó ko bở đâu nhưng đường vẫn còn hihi

Unregistered user Friday, December 9, 2011 6:21:46 PM

Anonymous writes: chi oi, nuong o nhiet do quy dinh la bao nhieu do vay chi?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, December 9, 2011 8:33:25 PM

Ủa, chị có viết nhiệt độ mà sao edit mất tiêu rồi. Nhiệt độ là 160 độ đó em.

Sean Murphymeome2006 Monday, December 12, 2011 11:48:08 AM

Chị ui,bánh đẹp quá ha.Mà sao em thấy chị nói"ngày mai đi học".Vậy là sao chị.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, December 13, 2011 11:49:57 AM

Originally posted by meome2006:

Chị ui,bánh đẹp quá ha.Mà sao em thấy chị nói"ngày mai đi học".Vậy là sao chị.


Chị học tiếng Đức em à vì chị mới chuyển nhà qua TS sống, vùng chị ở vùng nói tiếng Đức vì gần biên giới Đức.

Sean Murphymeome2006 Thursday, December 15, 2011 5:13:43 AM

Ôi,thích quá chị nhỉ.Em hơi có tí máu phiêu lưu trong người hay sao ý chị à.Thấy các chị đc tung tăng khắp nơi mà thèm ghê.

Phan Thi Thanh Thaophanthithanhthao Thursday, December 15, 2011 8:10:36 AM

Trời ,lại món bánh tra xanh nửa, mình thích cái màu xanh nầy quá Liên à.

Unregistered user Thursday, January 26, 2012 5:04:07 AM

Camtu writes: Chi oi, em lam giong nhu chi chi dan,em danh bot bang may danh tay chu ko bang may nhu cua chi. Khi can bot, bot hoi bi bo ko dinh nhieu voi nhau, banh sau khi an hoi bi bo. Chi gop y cho em voi ^^. Thanks chi.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Thursday, January 26, 2012 7:03:03 AM

Có thể do bột cũ hoặc là em đánh nó chưa quyện hết tất cả nguyên liệu vào nhau em à

Unregistered user Tuesday, May 15, 2012 4:02:03 PM

Anonymous writes: bạn ơi! bạn có biết nơi nào bán bánh trà xanh đó ko vậy?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Thursday, May 17, 2012 6:07:25 PM

Mình ở NN mình không bíêt bạn ở đâu để mà chỉ bán bánh chỗ nào?

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

May 2013
S M T W T F S
April 2013June 2013
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31