Liên (Tú, Đăng's Mummy)

Bánh bò hấp

Thursday, September 27, 2007 11:04:49 AM

Sau những ngày miệt mài ủ bột đến 12 tiếng đồng hồ để làm bánh bò mà chồng không ưng ý nên tui dẹp luôn. Tuần trước chị bạn dâu mách nhỏ Vietfun có công thức làm trong một tiếng nên tôi mò vào lục tung forum ra và có công thức do Pinkpanther copy qua. Thanks Pinkpather nhé và cũng cảm ơn chị catthyau luôn

Đây là cách Pinkpanther viết bên forum vietfun nhé, ròm edit lại theo kiểu của ròm hén
http://community.vietfun.com/showthread.php?t=476336

Thôi hay là sis thứ try this recipe của sis Lida bên DT đi , nó đơn giản hơn . Tôi làm wa mấy lần rồi. Nếu sis muốn ăn ngọt thì thêm đưòng nhe vì recipe này bánh ko ngọt lắm đâu . Tôi làm thì ko có bỏ đưòng thêm, chỉ làm theo recipe thôi . Bột fải sủi tim lên thì khi hấp bánh mới có rể tre, nếu ko thì bánh sẽ flat như bánh bèo vậy đó .

Sis fái hấp chén sành (tôi dùn chén sành loại để đổ bánh bèo) cho nóng rồi hảy đổ bột vào khoảng 10 minutes thôi nhe đừng hấp lâu wa bánh bị chai đó . Hôm truớc làm wên canh giờ đế hấp hơi lâu đến khi lấy ra thì đợt bánh đó bị chai .

Hy vong sis sẽ thành công .

PP

Vật Liệu:

- 1 Gói bột gạo

- 1 chén bột năng

- 1 Gói men nổi mua ở chợ Mỹ (gói đó tên là Fleischmann's Active dry Yeast khỏang 1/4 oz tức 7 g đó) hình

1 lon nước dừa

1 chén đầy đưỜng

Cách Làm:

1) Dùng cái thau đổ 2 loại bột và gói bột nổi trộn chung. Xong đổ vào 2 chén nước âm ấm (dùng nước trong vòi nước nóng )Nhồi cho đến khi nào nó nhuyễn không dính tay như bột bánh ít ( nhồi nhuyễn chừng nào thì bánh xốp như rễ tre mới ngon) - Các bạn có thể dùng máy Kitchen Aid haY Kenwood nhờ nó nhồi dùm. Mình xài Kenwood bắt nó nhồi. ( HÌNH MÁY KENWOOD)

2) Bỏ vào soong 1 lon nước dừa và chén đường nấu tan để nguội đổ vào thau bột đã nhồi bóp cho nó tan đều..Sau đó để vào chổ ấm gần bếp khoảng 1 giờ cho bột nở sủi tăm thì đem hấp (Nếu muốn mau dậy thì đây lại bỏ ngoài nắng khoảng 30 phút là bột nở ).

3) Nấu nước thật sôi tráng dầu vào khuôn bỏ vào xửng cho nóng đổ bột vào hấp khoảng 10 đến 15 phút lấy cây tăm xóc vào không dính bột là bánh chín.

4) Lấy 1 lon nước cốt dừa khác nấu sôi cho vào tí muối và 2 muỗng bôt năng và ít muổng đường nấu chín xong bỏ vào ít hành lá xắt nhỏ cho thơm. Bánh chín cắt miếng múc nước cốt dừa rưới lên mặt và ăn thật là khoái khẩu hihihi

--------------

Đấy là công thức tôi làm nhưng tôi viết rõ hơn chút đỉnh nha.

- 1 bịch bột gạo của tôi làm 16oz

- 1 lon nước dừa 400ml

- chén là chén ăn cơm standard thôi.

Còn đây là rể tre của bánh:

Update: Cho bột trà xanh vào trộn chung và hấp ăn thơm thơm (18/4/2011)

Nếu các bạn làm theo bịch bột bánh bò thì bớt lượng đường lại nhé vì 400gr rất là ngọt, khỏang 1 chén ăn cơm đừong thôi và 1 lon nước dừa 400ml là được. Còn nếu làm ct trên của rờm thì OK.

Bán nậm/bánh láBò viên home-made

Comments

1 2 3 4 5 Next »

Anonymous # Thursday, September 27, 2007 2:33:23 PM

Anonymous writes: Chị Liên ơi cho em hỏi 16oz bột gạo là khoảng bao nhiêu gram ạ? còn chén đong là khoảng 1cup phải không chị em cám ơn chị nhiều

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, September 27, 2007 6:04:27 PM

Em coi link này nha:
http://curezone.com/conversions.asp

16oz = 455g (Canada) = 500g (úc)

Chén là chị lấy chén ăn cơm nhà chị ra đong đấy.

quianhlaluli # Friday, October 19, 2007 8:20:11 AM

chị ơi, có phải bột yeast là bột nổi dùng để làm bánh mì có màu hơi nâu ko chị? vì em ko làm bánh bò nhỏ nhỏ như chị mà làm trong 1 ổ lớn. Ăn ngon, có rể tre tuy nhiên bánh ko trắng như bánh của chị. Ko biết do hấp lâu quá hay là do bột nổi ko đúng.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, October 20, 2007 11:53:34 AM

Đúng rồi em, cái bột yeast có màu nâu đó. Bánh không trắng chắc do bột quá hì hì

chouchoumt155123 # Monday, November 5, 2007 1:05:46 AM

Chi oi em mua goi bot banh bo` hieu 4 con voi ve, no bay u bot 8h hoa nuoc duong them 2h nua, co phai lam cach do se lam duoc cai banh nay ko, em nghi qua', tha'y nhi`u nguo`i la`m ko tha`nh cong ro`i, chi cho em y' kie'n hix, day la lan da`u em la`m . Em ko co khuon nho de hap ma co cai khuon tro`n tro`n lo'n nhu ca'i dia~ , hap' ca'i do' duo.c ko chi.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, November 6, 2007 1:34:52 PM

Em mua bột về họ bày sao em cứ làm vậy, còn chị không mua bột bánh bò mà chị làm bằng bột gạo và bột năng, cùng với yeast em à.

Khuôn hấp thì cái nào cũng được em à.

chouchoumt155123 # Tuesday, November 6, 2007 11:17:02 PM

cam on chi. ,khi nao lam dc em chup hinh cho chi coi nhe hic hi vong du`ng bi. be? di~a em bu`n la'm hi`hi`

Anonymous # Tuesday, November 13, 2007 8:00:53 PM

hoclambanh writes: Em muôn hoi chi thay gi hâp, em co thê nuong hay không? Vi em muôn làm banh bò nuong nhung da thu mây công thuc rôi vân không thành công. Chi co làm qua banh bò nuong không ? Cam on chi.

Calvin & Hugotuoitho # Monday, November 26, 2007 10:42:36 AM

chị Liên ơi em mới làm bánh bò vừa xong .ăn bột dai ngon lắm ! nhưng theo công thức thì bánh hơi lạt ,lần sau sẽ thêm chút đường nữa.Mừng quá ! nên vào đây cám ơn chị nhiều nè !

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, November 27, 2007 8:38:49 PM

Anon hoclambanh: Chị chưa làm kiểu nướng bao giờ chắc sẽ thử cho biết.

tuoitho: Ăn ngọt dữ vậy em?

Calvin & Hugotuoitho # Wednesday, November 28, 2007 9:06:46 AM

Em không thích ăn ngọt đâu chị ơi ! có lẽ là đường bên này lạt hơn bên chị đó? chứ mẹ chồng em cũng kêu hơi lạt mà .Nhưng khen em làm ngon ,khoái lắm

Em có công thức làm bánh bò nướng cũng ngon lắm ! nhưng làm bột lồng đèn (là bột của Tàu để dùng làm ha cảo ,phía ngoài bao có hình lồng đèn nên mọi người gọi là bột lồng đèn . Chả biết kêu tên gì

)

Anonymous # Thursday, November 29, 2007 5:54:58 PM

Anonymous writes: Chị ơii, Thành công rồi chị oiii, em vừa mới làm món bánh bò theo công thức của chị..hí hí... lần đầu tiên em làm bánh bò đúng nghĩa..hí hí ngày nào cũng lọ mọ vô blog chị, đọc hết món này đến món khác, tự nhiên đọc được món bánh bò, mà thấy nhiều người làm thành công wá.... em hứng chí làm luôn.. em làm 1/3 theo công thuc thoi.. hí hí. Ra kết wả là em phone báo ox em liền... ổng hình như chưa tin lắm... Em vo web báo chị luôn... CN nay em sẽ làm bánh canh ăn... Em sẽ báo tình hình chị biết nhen Em My

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, November 30, 2007 10:54:30 PM

Ui vậy là mừng rồi. Cố gắng làm nhiều món ăn khác để phục vụ xã nha

JaneJanePhung # Wednesday, August 20, 2008 10:04:36 AM

Chị ơi em làm 1/2 CT. Tức là chỉ cho 1 chén nước ấm. Vậy mà bột nó nhão nhẹt ko nhồi đc chị ơi

. Bột này ko cứng như bột nhồi bánh mì đúng ko chị?

JaneJanePhung # Wednesday, August 20, 2008 5:26:32 PM

http://my.opera.com/JanePhung/blog/2008/08/20/banh-bo-de

Em trả bài chị Liên ơi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, August 22, 2008 12:55:14 PM

Bột này nhão mà em hí hí

thuongphaohoa70786 # Tuesday, September 23, 2008 6:51:53 AM

Chị ơi,sao em làm bánh bòa mà cứ ko thành công hoài.Nó cư 1bị màu xanh xanh,nghe mùi hôi,cưứ đừng nói đến chuyện ơở như rễ tre.Ko hiểu sao em làm mà ko đc.bột nở là bột men jành cho bánh bò hả chị.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, September 23, 2008 6:06:06 PM

Bột màu nâu gọi là yeast đó em.

Anonymous # Thursday, October 16, 2008 4:21:14 AM

Anonymous writes: co phai baking soda ko chi. Neu em dung men nau com ruou lam thay co duoc ko?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, October 16, 2008 11:02:36 PM

Nếu men cơm rượu làm theo công thức khác.

NgocLinh Catherine's Mummyhoangnguyenyennhi # Saturday, October 25, 2008 6:03:53 PM

Để bữa nào Em thử xem

Người Quennguoi-quen # Monday, November 10, 2008 8:40:17 PM

Muốn làm thử bánh bò này quá à má em Tú ơi, nhưng mà luời quá... uớc gì có chị ở đây làm cho em ăn!

MeKimLena # Friday, November 21, 2008 2:42:15 PM

Trả bài cho chị nè . Sau nhiều lần thất bại, đây là lần thành công nhất của em đây. Cám ơn chị nhiều nhé !

[img]http://i302.photobucket.com/albums/nn114/tramvo_album/banh-bo-hap.jpg

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, November 22, 2008 10:37:40 AM

Nhìn ngon quá Mẹ Kim Lena ơi.

MeKimLena # Sunday, November 23, 2008 10:56:47 PM

Cám ơn chị nhiều nhiều lắm. Em thừa thắng xông lên, em trả bài tiếp cho chị nữa đây. Lần này em làm toàn là men tươi và thêm nước cốt chanh.

[img]http://i302.photobucket.com/albums/nn114/tramvo_album/o-banh-bo.jpg

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, November 29, 2008 2:12:52 PM

Làm men tươi thì quá ngon em há. Để chị kíếm men tươi bên này thử.

Anonymous # Friday, January 9, 2009 7:09:05 PM

tigonyeu, writes: Cha`o chi Lien va chi. MeKimlena, Cho em ho?i ra(`ng mo^.t che'n nuoc la` khoang 1 cup kho^ng chi, Vi` nha` em co' nhie^`u size che'n qua'. Thankyou chi nhie^`u. C. MeKimLena, Cho em ho?i la` chi mua men tuoi O+? da^u va` du`ng bao nhie^u cho CT of chi. Lie^n. Ca'm o+n nhie^`u. Tigonyeu

BonnieLuu # Tuesday, January 27, 2009 9:13:42 PM

chi Oi, chi cho em hoi la Yeast co phai la men ruou khong chi?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, January 31, 2009 12:39:34 AM

Yeast là men nở màu nâu bạn à. Bạn search google sẽ thấy bột men màu nâu í liền

ngoc nuongngocnuong75 # Tuesday, February 10, 2009 12:04:51 PM

chi oi cho em hoi cach lam banh da lon sO BOT NO DON DON KO DINH TAY MA MEM DEO DAI ,CHI CHI EM VOI.CAM ON CHI NHIEU.

ngoc nuongngocnuong75 # Tuesday, February 10, 2009 12:09:59 PM

THAT TINH MA NOI,EM MOI TAP TANH LEN MANG NEN CON THIEU SOT NHIEU ,MONG CHI THONG CAM ,XEM NICK CUA CHI NHIEU MON AN EM THICH LAM ,NHUNG EM O BEN NAY,THEM DU THU MA KO BIET LAM VA CACH MUA BOT GI BAT DONG NGON NGU ,NEN MUON MUA CUNG KO BIET NOI SAU GI HANG CUA VN IT LAM .EM DI MUA CUA NGUOI BAN DONG HUONG BAN BANH DA LON.DON DON CAM KO DINH TAY ,NEN EM MUON HOI CHICACH PHA CHE BOT NHU THE NAO CO BO GI HAY NGAM GI MA BOT DC NHU VAY.CHI CO BIET CHI EM VOI CAM ON CHI NHIEU NHA.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, February 14, 2009 2:17:30 AM

Bột năng và bột gạo thôi em à, khi em hấp có dầu nên không dính tay thôi.

Anonymous # Sunday, February 22, 2009 6:21:59 PM

Phuong writes: Khong hieu tai sao khi lam xong, phan duoi cua banh khong no bang phan tren cua banh. Sau khi tim kiem trong Google thi mot cong thuc khac dung so nuoc nhieo gap doi cong thuc nay. Co ban nao bi truong hop banh khong no deu giong minh khong(phan duoi khong no bang phan tren)?

Mai Nguyenpighavewings # Friday, April 3, 2009 10:10:58 PM

Chi oi sao em lam khong duoc

hap nhung bot khong noi, giong nhu bi chai vay do!!!! Hay do em nhoi bot ko du suc

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, April 4, 2009 11:15:59 AM

Bánh chị làm không bị chai đâu em, em nhồi sao cho tay không dính bột nữa là ổn mà làm cái này cũng nhanh mà em.

Mai Nguyenpighavewings # Saturday, April 4, 2009 7:35:11 PM

Nen em cung khong hieu nua, Bich bot noi em dung cung hieu alsa, nhoi bot khoan bao lau chi? em nghi chac chi do nhoi khong du hay khong co suc!!! Cai banh em hap ra khong noi len, khong co re tre luon, mau hoi vang! nhin giong nhu cuc ho vay

nhung lay ra ngui thi co mui banh bo

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, April 5, 2009 9:09:22 AM

À em bỏ bột nổi màu trắng vô đúng không? Bánh bò phải bỏ Yeast men nở màu vàng vào chứ.

_01 Gói bột nổi mua ở chợ Mỹ (gói đó tên là Fleischmann's Active dry Yeast khỏang 1/4 oz tức 7 g đó)

Bich bot noi em dung cung hieu alsa,

Mai Nguyenpighavewings # Monday, April 6, 2009 8:37:57 PM

bịch bột em dùng hiệu Alsa ghi tới 11 g

vậy chắc để Mai em tìm mua loại bột nổi làm bánh mì, em thấy nó có màu vàng! còn bịch em làm là dùng cho bánh bông lan chị ơi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, April 6, 2009 8:41:12 PM

Em ơi hiệu Alsa màu hồng là bột nổi làm bánh bông lan. Còn lọai để làm bánh bò màu nâu em ạ.

Mai Nguyenpighavewings # Monday, April 6, 2009 8:47:54 PM

Vậy bột nổi họ bán chỉ có 2 loại thôi đúng ko chị, màu trắng và màu nâu

! màu nâu là dùng làm bánh mì rồi

Mai em sẽ tìm mua làm thử lần nữa

nhà em hiện giờ có bột gạo cục, em pha voi nước cho tan trước rồi cho các bột khác vaò sau mới nhồi cũng được hả chị ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, April 6, 2009 8:49:51 PM

Bột màu nâu không gọi là bột nổi em à, mà gọi là men nở gọi là Yeast. Men phải trộn chung vào ủ mới nở chứ em. Trong siêu thị Pháp có bán men ủ tươi đó.

Mai Nguyenpighavewings # Monday, April 6, 2009 8:55:50 PM

cảm ơn chị nha, tại em chưa làm bánh bao giờ nên em không rành về bột nổi hay men ủ

Mai em sẽ mua làm lại

Anonymous # Wednesday, April 8, 2009 2:48:41 AM

Date WTT writes: Chi oi, em da lam banh bo ''tam goi la thanh cong'' then kiu chi ve ry nhiu!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 8, 2009 9:30:00 AM

Chị thấy trên WTT rồi, nhìn ngon lắm em à.

Anonymous # Wednesday, April 8, 2009 7:13:21 PM

Anonymous writes: chi oi! nuoc dua chu ko phai nuoc cot dua phai ko chi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 8, 2009 7:23:19 PM

Chị nghĩ nước cốt dừa đó em.

Anonymous # Wednesday, April 8, 2009 7:24:40 PM

Anonymous writes: chi oi chi do bang khuon gi ma banh ra dep vay

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 8, 2009 7:35:09 PM

Chị đổ bằng cái chén bánh bèo đó.

chuot vangchuotvang03 # Friday, April 10, 2009 8:25:01 PM

chi oi! luc u bot o gan bep lo, co can mo lo len cho am am ko chi hay la chi de vay thoi?

chuot vangchuotvang03 # Friday, April 10, 2009 8:28:46 PM

chi oi! em dung yeast giong nhu yeast lam banh bao duoc khong chi?

1 2 3 4 5 Next »

Showing comments 1 - 50 of 238.

Write a comment