Liên (Tú, Đăng's Mummy)

Bánh giò

Saturday, February 10, 2007 1:06:20 AM

- Thịt bằm, nấm hương (hoặc mộc nhĩ) và hành tây Liên xào chung nêm nếm vừa ăn , trộn 1 ít hành phi vào để riêng.

- Trứng cút luộc để riêng, không có trứng cút thì xài trứng gà xắt làm 6 cũng được.

- Nước súp thì Liên mua con gà già về hầm lấy nước, Liên hầm cho nó mềm rục ra luôn, lược lấy nước, ai lười có thể mua chicken broth cũng được.

- Bột thì Liên làm 1 chén rưỡi bột gạo, 1/2 chén bột năng + 4 chén nước súp gà.

- Sau đó trộn 4 chén súp gà, 1/2 chén bột năng, 1 chén rưỡi bột gạo vào một nồi và quậy cho nó tan bột đừng để vón cục, ốc trâu thêm 1-2 muỗng dầu, chút muối, chút xíu bột ngọt (hoặc là nêm sống như ròm, hoặc là nêm sao cho nồi đó nó vừa ăn) bắc lên bếp khuấy nhỏ lửa để cho bột sệt đừng chín bột nha, bắc xuống và gói thôi.

- Sau đấy thì đem đi hấp khoảng 20' nữa cho chín và măm.

- Hình trên Liên gói cho đàng hoàng kiểu khoe Bà Ngoại của mấy nhỏ chứ bình thường Liên gói nhanh cho mấy nhỏ ăn sáng thì cứ miếng lá chuối hình chữ nhật to, phết lớp dầu rồi đổ một lớp bột, một lớp nhân và một cái trứng cút, và lớp bột rồi gấp 2 bên dọc lại, và rồi gấp 2 bên còn lại nữa là xong. Cách nhanh nữa là cho vào chén hì hì.

- Mọi người ai thích học cách gói bánh giò thì bấm vào đây nha

Bánh mì thịt đỏBánh xu xê

Comments

1 2 3 Next »

Unregistered user # Saturday, February 24, 2007 1:56:16 AM

Qukidon writes: banh gio hap dan o mau xanh biec cua la chuoi tao nen huong vi truyen thong VN.sao trong cong thuc cua ban ko thay nhac den

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, February 24, 2007 12:45:25 PM

Cảm ơn bạn đã nhắc nhở nhé, dạo trước bận quá cứ add hình và công thức vô thôi chứ chưa viết gì nhiều cho blog này vì phải làm lịch cho các mẹ WTT kịp Tết treo , mong bạn góp ý thêm để chỉnh sửa cho đầy đủ hơn nhé.

Sẽ update với lời comment của bạn cùng hình cách gói bánh giò ntn.

Thân mến.

teletubies # Tuesday, April 10, 2007 10:22:13 AM

chị Liên ơi, chị bày cho em cách pha bột với. Liều lượng trên rồi còn phải làm cho bột sệt lại nữa phải ko?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, April 10, 2007 10:38:47 AM

Em ơi chị viết rồi đó em đọc nha.

Ba thế hệbathehe # Wednesday, April 11, 2007 8:52:14 AM

Cảm ơn Liên và công thức bánh dò lắm lắm,từ lâu không biết lường bột nên cứ mua. Thích cái là Liên nói cho vào chén(bát), sáng kiến này hay thật, ăn mà không phải bóc lá; cô cứ úp mỗi cái bánh dò nóng lên diã, khi ăn chỉ "bóc diã" mà thôi. Tuy không có hình dáng bánh ú, mà ngon "mắt" .Không phải mua nửa rồi,vì ghét mộc nhỉ qúa nhiều trong bánh bán . Một lần nữa cảm ơn . Đang lăm le chả luạ cuả Liên để làm chả quế.

teletubies # Wednesday, April 11, 2007 11:11:23 AM

chị Liên cho em hỏi thêm phát nữa là với số lượng bột như chị nêu thì được bao nhiêu cái. Nhà em ax ko thích bánh giò nên em ko muốn làm nhiều. Mà tủ đá thì chật cứng rồi.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 11, 2007 11:45:26 AM

Cái hình chị post bên cách gói bánh giò đó em, toàn bộ bánh chị gói trong lượng bột đó.

Unregistered user # Saturday, February 2, 2008 4:33:34 PM

ZIn_UK writes: chị ui, hôm qua em thử làm bánh giò, ăn cũng ngon miệng nhưng mà bột bánh nó ko được săn mà bị nhẽo...mới cả lúc hấp bánh phải hấp bao nhiêu lâu hả chị? em hấp bằng nồi cơm điện có được ko?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, February 15, 2008 12:49:53 PM

Lúc em làm thì nó nhão chứ, sau đó hấp thì nó mới chín được. Hấp khoảng 20 phút là được. Chị không xài nồi cơm điện nên không biết nhưng chắc được em à

baybaq # Saturday, January 31, 2009 8:44:48 PM

Chi Liên ơi, bột năng sao mình kiếm hoài ở bên này mà không thấy, mình chỉ thấy có tapioca mà thôi, mình ở bên Pháp, thường thi mình đi chợ ở Quận 13 và cũng mới bắt đầu học nấu ăn, nên chẳng biết bột năng nó ra làm sao nữa và lấy gì để thế bột năng đây !!!
Cám ơn chị Liên nhiều nha, blog của Liên thật hữu ích cho mình.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, February 2, 2009 6:24:19 PM

Tapioca là bột năng đấy em à.

baybaq # Friday, February 6, 2009 1:40:27 PM

hihiiii... cám ơn chị Liên nha ! vậy mà em tưởng là bột sắn, cũng chẳng biết là bột gì luôn !!! bây giờ thì hiểu "gòi". merci cái đùng.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, February 7, 2009 7:49:15 PM

Bột sắn là corn flour em à.

KiMivienxu2000 # Tuesday, March 24, 2009 8:55:28 PM

Báo cáo Bếp trưởng nữa nè,hôm nay Chị làm bánh giò ngon lắm,chưa bao giờ Chị làm bánh giò mà thành công như hôm nay ,con trai Chị ăn 2 cái luôn đó .Lần trước Chị làm noí ra Em đừng cười,cứng ngắc tống chó thì chó chết ,chẳng ai thèm ăn,hììììi...hììììlần này thì theo công thức của Em ngon lành luôn 10 cái hết vèo.
Cám ơn Em Chị phục Em thật đấy Menu nhà Em nhièu món wá

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, March 25, 2009 7:25:33 AM

Em nói chp chị hay công thức này là do em và bà chị bạn dâu lỡ tay làm khác công thức bánh bèo Huế thấy ngon quá em xài làm bánh giò luôn hihi.... vậy là em vui vì chị làm được rồi đó.

KiMivienxu2000 # Wednesday, March 25, 2009 7:13:52 PM

Cám ơn Liên khích lệ Chị.thừa thế xông lên hôm nay nấu cháo sườn ,và quẩy nóng ngon ơi là ngon,lai được khen nữa,sướng wá.Chị thích công thức của Liên nhỏ nhỏ vừa đủ ăn.Hôm nào phải làm bài báo cáo tổng kết cho Bếp trưởng những món thành công.muốn tặng Liên bông hồng mà sao trong này không có thôi tặng nụ cười tình cảm nha:D

Unregistered user # Thursday, April 2, 2009 10:18:11 PM

Anonymous writes: Chị Liên ơi, hôm nay em lên Google hỏi cách làm bánh giò thì nó dẫn em vào blog của chị. Chị ơi, bên em không bán lá chuối. Mà có bán cũng mắc quá và nhiều nữa. Lina nhà em thích ăn bánh giò. Em thấy chị có nói bỏ vào chén ( nghĩa là không cần gói lá chuối). Mình bỏ vào chén có thể lấy ni lon bọc thức ăn bọc trên phần chén rồi bỏ vào nồi chưng cách thủy hả chị? Vậy thì phải chưng vài lần cho hết bột phải không chị? Hay chị có cách nào hay hơn bày em với. Em cảm ơn chị nhiều. Em là PuppyLina bên WTT đó chị hihihi....

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, April 3, 2009 5:46:57 AM

Không có lá chuối thì ghói giấy nhôm vậy,ho7a85c giấy cling film rồi quấn giấy nhôm ở ngoài. Còn chén là cũng bỏ vào steam như bình thường như steam bánh bèo vậy hi1hi nhớ bọc ni lon trên mặt thôi.

Unregistered user # Monday, May 25, 2009 9:52:06 AM

voicoivahama writes: Chị Liên oi, em vào nhà chị học nấu ăn hoài ah, mà em không comment đc. Em đã làm theo sự hướng dẫn của chị về cách làm bánh giò rồi, kết quả là ngon đến không ngờ chị ah. Em cám ơn chị nhiều lắm, nhờ có những hướng dẫn của chị mà em được chồng em thương nhiều hơn đó. Chúc chị hạnh phúc bên gia đình và có nhiều món ngon hơn nữa.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, May 25, 2009 10:31:44 AM

Công thức này ngon lắm vì mình nấu nước gà đó em. Vậy là vui rồi há.

Unregistered user # Monday, July 13, 2009 12:22:47 AM

Trang writes: Chi oi, em da lam thu theo cong thuc nay cua chi, banh ngon lam. Em cam on chi nha!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, July 13, 2009 9:54:44 PM

Originally posted by anonymous:

Trang writes:

Chi oi, em da lam thu theo cong thuc nay cua chi, banh ngon lam. Em cam on chi nha!

Chị thèm em ơi, dạo này chả ai làm cho ăn hết hichic

Unregistered user # Friday, July 24, 2009 2:03:14 PM

bryanthien writes: chi oi hom nay moi tim thay lai duoc nha chi. Em lam banh theo cong thuc cua chi lao chong thich lam.. 1 nam roi van thich Chi oi hoi xua o blog 360 chi co cong thuc chan ga dimsum nua... bay gio no nam dau roi chi.. cho em lai cong thuc di... hic.. hic... hoi truoc em lam ngon lam.. an ghien luon...lau roi khong lam bo quen mat cong thuc o dau .. tim lai hoai khong thay ... Chi cho em lai nhe .. thanks chi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, July 26, 2009 9:56:41 PM

Chị gửi qua CSTT cho em rồi nha.

Unregistered user # Friday, July 31, 2009 7:35:17 AM

gaxaotoi writes: Chi Lien oi, em lan la di kiem cach lam banh gio, vo tinh gap dc blog cua chi, mung quynh, chi oi cho em hoi , neu banh hap trong chen thi de dc bao lau chi heng,

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, July 31, 2009 10:03:28 PM

Khoảng 15-20' là được em à.

Unregistered user # Saturday, August 1, 2009 1:45:33 AM

ga xao toi writes: Hi chi yeu, de em ke chi nghe cai nay, hom nay troi mua, em xach xe dap di cho mua do va lam banh gio, vi qua la them, nghia may bua nay roi, banh em lam trong chen, luc an thi thay cung dc, chi co cai bot la em kg ung lam co le tai vi em kg can chinh xac duoc luong bot( chi yeu oi tinh bang cup de hon chi nhi, tinh gam em mu tit, cu nham nham 3 long trang trung la 100g vay nen em cu lay cai chen bo bot vo cam tay roi uoc uoc thu xem) nhung nhin chung la ok lan sau lam bao dam ngon hon, Em con lam them banh luoi meo chi chi nua, vui lam chi ah, chi dan la 200 F trong 10 minute, em de banh y the ma sao cu het 10 phut nay toi 10 phut khac no chnag chiu chin, em bo vo luc 7:10 ma toi 7:50 van chnag them chin , the la van len 350 F moi de co 10' banh khet let, vui wa la vui , may dot sau thi do hon em canh tung phut mot, banh ngon lam chi ah, ma chi oi banh nay an no hoi gion gion moi ngon chi nhi, de no mem chnag ngon.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, August 2, 2009 7:48:27 PM

Trời quơi comment cho bánh giò mà cái gì 3 lòng trắng 100g gì gì đọc mãi mới hiểu là nói bánh lưỡi mèo. Bánh này giòn ngon em à, làm xong cho vào hũ đậy lại mà sao mềm được.

Unregistered user # Friday, August 14, 2009 9:38:24 PM

Anonymous writes: Hi chi, Chi co the cho em cai recipe lam Dimsum Chicken feet with black bean duoc k? Please send to esprea@hotmail.com Thanks a lot!

Unregistered user # Monday, August 17, 2009 10:07:30 PM

Anonymous writes: 1 chen bot la bao nhieu gr or oz vay chi? vi chen co nhieu size nen em khong biet. Thanks!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, August 20, 2009 8:00:13 AM

1 chén khoảng 125g em à nhưng em cứ lấy chén ăn cơm nhà cơm ra cân đong thì toàn bộ như thế không quan trọng to nhỏ. Chị làm chén Minh Long.

Nguyen Anhnlpanhy # Saturday, August 22, 2009 2:49:14 AM

ah ah bánh giò em thích nhất là ăn vỏ bánh hihi

Unregistered user # Wednesday, October 21, 2009 6:27:50 AM

Richuge writes: Huhu Liên ơi, mặc dù đã tham khảo hình gói bánh giò mà Mẹ bạn Maicun làm được L post nhưng kết quả là gói vẫn flat, không nhọn lên được như hình kim tự tháp :(, ngoài ra trong hình nhân mình thấy Bác vo lại thành viên tròn còn mình xào ra nhân rời chứ không vo viên được(chắc vì không bỏ bột để kết dính). Chỉ an ủi là bánh hình thức xấu nhưng chất lượng ngon thôi. Cảm ơn Bạn về công thức rất ngon và cách gói tỉ mỉ.

Unregistered user # Monday, October 26, 2009 5:19:48 PM

saobien writes: Troi oi ! ai xui khien tui vao blog nay lam chi ? boi vao roi la khong muon ra nua.!Doc cac cong thuc nau an cua em chi cam nhan duoc tam long nhan hau cua em truyen vao trong tung mon an ay.Em la 1 phu nu qua tuyet voi nen chi thot len rang CAM ON EM VE TAT CA !

Unregistered user # Friday, December 18, 2009 3:23:23 PM

Anonymous writes: Một chén thì áng chừng là bao nhiêu gram bột hả chị? Em làm bánh quen cân đo đong đếm nên cứ hay tính theo gram cho dễ làm& chính xác.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, December 19, 2009 9:16:42 AM

125g bột em à.

Unregistered user # Thursday, January 7, 2010 4:06:58 AM

Anonymous writes: Chào chị, em vào nhà chị nhiều lắm rồi nhưng ko comment lần nào cả. Em cũng đọc nhiều món ăn của chị lắm rồi nhưng chưa làm lần nào cả! Thói quen ăn trên mạng của em được em ngụy biện là đọc nhiều rồi khi nấu ăn nó sẽ ngấm ngang ngấm dọc. Em chỉ muốn cảm ơn chị và muốn nói là em ngưỡng mộ chị rất nhiều. Mong chị và cả nhà năm mới luôn khỏe, vui vẻ đủ để làm nhiều món ăn ngon, và luôn làm những món ăn ngon để cả nhà vui và khỏe hơn.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, January 9, 2010 5:43:40 PM

Anon: Cam on em ghe qua nha va de comment nhen. Nam moi chuc em va gia dinh vui ve, hanh phuc nhen em.

Unregistered user # Saturday, January 16, 2010 5:46:51 PM

Mhien writes: Cam on menu nha Lien rom, dang de^m, them an banh gio qua vao tim thi gap website cua Lien rom, cam on nhieu lam, mai kia co gang di tim mua bot de lam thu an day, lam duoc se thong bao nhe. Thanks a lot, Mhien (JP)

Unregistered user # Tuesday, February 9, 2010 3:21:13 PM

MẹLy writes: Hi chị Liên rất vui khi biết được blog của chị. Em đã làm thử bánh giò cthức chị cho nhưng sao bánh hơi dai. Mình có thể bỏ bớt bột năng không chị? Cám ơn chị rất nhiều về những chỉ bảo tận tình. Hôm nay em cũng gói nem chua như chị chỉ để ăn Tết. Năm mới vui vẻ chị nhé

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, February 9, 2010 4:38:00 PM

MeLy: tùy bột nữa nha em, nên nếu thấy dai em bớt bột năng lại nhé.

Unregistered user # Saturday, February 27, 2010 1:04:04 PM

Anonymous writes: chị Liên ơi em lấy gạo tẻ đi xay thành bột rồi lấy luôn bột ấy và pha thêm bột năng theo tỉ lệ để làm bánh nhưng mà khi hấp bánh xong bánh nó cứ dính dính,bột bột như sống ý mặc dù em hấp rất lâu.Nhìn nó đặc chứ không như bánh giò.Em cũng lấy bột gạo này để làm bánh cuốn với chảo chống dính mà nó k thành miếng.Có phải em dùng bột không đúng k?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, February 27, 2010 5:12:50 PM

Bột gạo ngưoời ta bán có pha thêm nên chắc khác lọai mình làm em à.

NGUYENPHANmebiben # Thursday, March 11, 2010 7:44:25 AM

Cảm ơn bạn Liên trước và nhiều nha, thứ bảy này mình sẽ tranh thủ làm món bánh giò, sẽ báo cáo kết quả cho Liên biết, hy vọng là thành công, hehehe

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, March 11, 2010 11:26:09 AM

làm để dành mình với nhen.

Unregistered user # Saturday, March 27, 2010 7:11:47 PM

Anonymous writes: Chị ơi, bánh giò gói theo cách này để lâu được không chị. Em có thể bỏ tủ lạnh rồi lấy ra microwave được không? Bánh có bị lại gạo không chị?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, March 27, 2010 10:04:29 PM

De lau duoc khoang 3 ngay em a nhung neu de lau qua nen bo ngan da thi tot hon.

Unregistered user # Wednesday, April 7, 2010 1:43:42 PM

Anonymous writes: Chá» LiÃªn Æ¡i. em vÃ o blog cá»§a chá» Äá» tÃ¬m cÃ´ng thá»©c lÃ m bÃ¡nh giÃ², em lÃ m theo ÄÃºng cÃ´ng thá»©c cá»§a chá» nhÆ°ng sao bÃ¡nh cá»§a em cá»© bá»t bá»t Ã½, Än khÃ´ng ÄÆ°á»£c giÃ²n giá»ng ngoÃ i hÃ ng. Em háº¥p bÃ¡nh Äáº¿n ná»a tiáº¿ng mÃ khi Än cáº£m tÆ°á»ng vá» bÃ¡nh chÆ°a chÃn. váºy pháº£i lÃ m sao háº£ chá»? GiÃºp em nhÃ©, thanks chá» nhiá»u

Unregistered user # Wednesday, April 7, 2010 1:46:16 PM

Anonymous writes: ui, sao em khong viet duoc tieng viet co dau Em viet lai nhe. Em vao blog cua chi de hoc cach lam banh gio. Em lam theo dung cong thuc cua chi nhung khi hap banh len ,thi thay banh cu bot bot, kieu chua chin, khong duoc dai, gion giong ngoai hang. Vay em lam bi sai o khau nao, chi bao cho em nhe. Ma em hap 15 phut thu mo ra xem thi thay chua chin, em hap them 15 phut nua , van thay vo banh an nhu vay. hic, em khong biet lam sao nua. chi giup em voi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 7, 2010 6:23:21 PM

Ủa có khuấy cho bột sền sệt lại trước khi hấp không em? NẾu em làm công đoạn đó rồi thì hấp chút xíu nữa là xong thôi à.

1 2 3 Next »

Showing comments 1 - 50 of 121.

Write a comment