Món này để dành cho con gái, nàng ghiền hạt điều lắm nên khi Mẹ làm chocolate chips cho Đăng thì làm luôn cho Tú



Chuẩn bị

- 160g hạt điều đã nướng và đập dập (100g trộn vào bột, còn 60g để rắc lên trên)

- 125g/4½oz bơ lạt

- 75g/3½oz đường trắng (granulated sugar)

- 75g/2½oz đường vàng (soft brown sugar)

- 1 trứng

- 2 muỗng vanilla extract

- 150g/5¼oz bột mì thường

- ½ muỗng cà phê bột nổi

- xíu muối

Cách làm

1) Làm nóng lò 190C/375F/Gas 5. Lót giấy nướng bánh vào khay.

2) Làm bơ nóng chảy. Cho hai loại đường vào tô và đổ bơ lên và trộn bằng muỗng gỗ,

3) Cho trứng và vanilla vào (2) dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn.(**)

4) Trộn bột, bột nổi, muối cho đều vào một tô khác sau đó đem trộn vào tô (**). Tiếp tục trộn đều và đổ hạt điều và ngoáy cho đều.

5) Dùng muỗng nhỏ múc một muỗng hỗn hợp cho lên khay đã lót giấy và mỗi bánh cách nhau xa xa khoảng 2-3 cm vì chúng nở ra khi chín. Hạt điều còn 60g chưa xài, bây giờ hãy bỏ một ít lên mặt của bánh, cứ thế từng cái một cho đến khi hết khay.

6) Đưa vào lò nướng khoảng 8-10 phút cho đến khi bánh chín vàng.

7) Lôi ra khỏi lò, chờ vài phút cho bánh cứng rồi đem bánh qua cooling rack cho bánh nguội hẳn.

8. Sau đó thì măm măm hoặc cất trong hộp để dành .. mà gặm nhấm.