Nhìn cái bánh của Trâm lâu rồi nhưng vì không thích almond nên không làm. Hôm trứơc đi mua hạt điều để làm cookies hạt điều nên hôm nay làm cho bạn bịch cookies hạt điều chừa lại một tí xíu đổi hệ làm bánh hạt điều luôn



Công thức của nhà em Trâm cải biên chút đỉnh

Nguyên liệu: (Cho khuôn chữ nhật)

-2trứng

- 150g đường caster sugar

-120g bột mỳ đa dụng

-1tsp bột nở

-1chút muối

-1Tbsp bơ

-120ml sữa tươi

- 1 muỗng bột trà xanh

Lớp phủ hạt điều:

-100g đường nâu

-100g hạt điều đập dập

-3 Tbsp bơ

-2Tbsp sữa tươi

Cách làm:

1.Bật lò 175oC, lót giấy nến vào khay.

2.Rây bột mỳ + bột nở + muối

3.Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 3-4’. Cho tiếp đường vào đánh đến khi mịn, chuyển sang màu ngà là được.Giảm máy xuống tốc độ thấp,cho tiếp bột vào hỗn hợp trứng đánh đến khi hỗn hợp trộn đều nhau là được, đừng trộn bột lâu quá.

4.Sữa+bơ đem đun sôi cho muỗng bột trà xanh vào khuấy tan, để ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột (ở bước 3 ), trộn đều

5.Cho vào khuôn, nướng khoảng 30-35’ hoặc đến khi thử dùng tăm xiên vào giữa tâm bánh, thấy không bị dính là bánh chín.

6.Lấy bánh ra khỏi lò, dùng que nhọn châm lỗ đều khắp mặt bánh. Nhớ châm sâu xuống cả dưới bánh để khi phủ lớp kem phủ lên nó sẽ ngấm đều xuống dưới

7.Lớp phủ hạt điều: Trộn đều đường+bơ+sữa tươi cho lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa gỗ quấy đều đến khi thấy hỗn hợp trở nên sánh thì cho hạt điều vào quấy đều bắc ra khỏi bếp, nhanh tay dội lên khắp mặt bánh khi vẫn còn nóng

8.Chuyển lò sang chế đổ lửa trên, đặt khay bánh vào và nướng khoảng 2-3’, đến khi lớp hạt điều trở nên vàng là được.

9.Để nguội ngay trong khuôn nướng. Đến khi nguội hẳn thì cho ra đĩa, bỏ lớp giấy lót đi. Bánh có thể được từ 3-4’ ngày ở nhiệt độ ngoài, trong hộp kín

Note:

1) Nếu không có trà xanh thì những gì liên quan đến trà không làm.

2) Món này phải uống trà chứ không ngọt chết mất.

Cảm ơn em Trâm nhiều nhé . Bánh hơi cháy vì cáii tội giao cho ông lò đi rửa chén

Hình nguyên bánh nhìn trên xuống



Bánh nhìn ngang