Chè bánh lọt

Monday, March 5, 2007 1:20:56 PM



Nguyên liệu:

- một hộp bột water chestnut starch
- 6 chén nước =1.5 lít nước,
- 10 cọng lá dứa
- nước dừa
- nước đường
- đậu xanh nấu, tán nhuyễn

Cách làm:

Xay 10 lá dứa với 1.5 lít nước, vắt bỏ bả đong 6 chén nước và trộn chung với bột cho đến khi bột tan hết trong nước thì đem lên bếp quấy đều tay, nhỏ lửa đến khi chín thì bột trong và có màu xanh lá dứa rất đẹp thì để một chậu nước lanh, cái rổ và cái gì để ép bột thôi hoặc xài đồ ép khoai tây (lọai đế rời đừng mua ở IKEA lọai dính luôn).



Cái khuôn có lỗ để ép



Sau đó thì bỏ bánh lọt, nước đường, đậu xanh, đá vào mà măm thôi.

CACH LAM CHO BOT MIN:

1) Dầu tiên đổ hộp bột ra cái tô to sau đó múc từng muỗng một rây qua cái thau hay cái nồi đựng nước dứa đó.

2) Sau khi rây xong thì những cục to to sẽ còn lại, cho vào cái tô nhỏ hay cái chén, đổ nước dứa vào và quậy cho nó tan, đổ phần trên, rồi múc nước dứa quậy tiếp phần còn lại, rồi đổ phần đã tan vào nồi, rồi lại múc nước dứa quậy tiếp, cứ làm như thế cho đến khi nào chén bột tan hết.

3) Vậy là xong và lấy muỗng quậy cho bột và nước dứa hòa tan vào nhau và bắt lên bếp khuấy thôi.

4) Bột quấy chín rồi và lấy cái thau cho nước lạnh vào, bỏ bột vào khuôn ép vào thau nước lạnh.

5) Vớt ra, và ăn chung với dừa, đá, đậu xanh.

Ly chè này làm chỉ có lá dứa thôi nên nó bạc màu



Sau này làm nhiều lần nên rút kinh nghiệm khi ngâm bột và nước dừa cho 1 giọt màu xanh vào là nó đẹp liền



Cái này còn 12 cọng lá dứa nên ròm làm luôn





Cách quấy bột và làm bánh lọt

Như vầy là bột còn sống


Chín rồi nè


Bột xanh và trong


Cho vào cái potato ricer (đồ ép khoai tây của con nít)


Để chậu nước lạnh vào trong bồn và ép thẳng vào


Bột chảy ra, dùng dao hay tay gạt ngang hay lắc trong nước cho nó rớt ra




Chả ram tômBún riêu cua đồng

Comments

Anonymous Thursday, March 29, 2007 7:16:42 AM

Đức quốc xã writes: Chị làm sao cho cái bột nó mịn được ? vì bột nó cục cục nhỏ nhỏ, sao nó tan hết được ? chị làm mịn quá .

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Thursday, March 29, 2007 2:46:50 PM

- À, đầu tiên đổ hộp bột ra cái tô to nha em sau đó múc từng muỗng một rây qua cái thau hay cái nồi đựng nước dứa đó.

- Sau khi rây xong thì những cục to to sẽ còn lại, cho vào cái tô nhỏ hay cái chén, đổ nước dứa vào và quậy cho nó tan, đổ phần trên, rồi múc nước dứa quậy tiếp phần còn lại, rồi đổ phần đã tan vào nồi, rồi lại múc nước dứa quậy tiếp, cứ làm như thế cho đến khi nào chén bột tan hết.

- Vậy là xong và lấy muỗng quậy cho bột và nước dứa hòa tan vào nhau và bắt lên bếp khuấy thôi em à.

Anonymous Friday, March 30, 2007 6:04:51 PM

Anonymous writes: Troi dat vay la phai ra^y ha. Vay thi em se ghi nho ti´p nay. Ma hoi nay di cho VN lai que^n mua bo^t cu nang roi . Thoi tuan sau vay.

Anonymous Friday, April 6, 2007 3:02:18 PM

DQX writes: Trưa nay vừa làm rồi . Ngon lắm . Khi nào load hình qua PC rồi em cho chị coi nhe. Có chút sự cố lúc ép bánh mà nãy gõ rồi gửi đi bị lỗi, giờ em viết vắn tắt vậy thôi . gửi thử làn nữa coi sao.

Anonymous Friday, April 6, 2007 3:07:18 PM

Anonymous writes: Gửi được rồi. Vậy viết tiếp. Sự cố là em ba chớp ba nháng, lúc quấy bột chín rồi thì lại đi bắc nnồi nước sôi để chuẩn bị ép bánh vô. Đến khi ép bánh nhìn vô nồi nước sôi thì ôi thôi nó tan tành như bọt biển , trong khi rõ ràng nãy còn kịp nhìn đường đi của nó từ cái khuôn xuống cái nồi nước là hình con giun đàng hoàng mà. Thế là em ngẫm nghĩ ủa hồi nãy quậy bột nó chín rồi, giờ mắc gì cho vô nước sôi lần nữa. hê hê, thế là chuyển hệ ép vô thau nước lạnh thì ngon lành . Con giun óng ả mập ú . Sau đó thêm phần rau câu và hạt lựu nữa, ngon lắm mà màu sắc nữa. Trưa nay cứ gọi là quần quật :(

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, April 6, 2007 5:14:53 PM

Đấy hè về cứ thế mà làm cho ngon thôi, chị chắc ngày mai làm loại chè: đậu xanh đánh 1 muỗng, hạt lựu đỏ 1 muỗng, , bơ (avocado) tán nhuyễn 1 muỗng, mít xé sợi, nhãn tươi, thanh long, đu đủ, nói chung là có trái cây gì bỏ vô cái đó, sữa, dừa, đường rồi chút dầu chuối nữa cho đời nó ... đã hê hê

Món này là món ruột khi còn ở Nha Trang ngày nào không lượn lờ hàng chè ngày đó ... đói.

Nhớ cho coi hình nha, nghe hạt lựu mà đi với giun xanh, và rau câu nữa là bá phát. Mà em nè, rau câu nấu chút đường phèn ăn ngon hơn nhiều hê hê.

yummyyummy Saturday, April 7, 2007 8:26:54 AM

cái chè của chị lũ học trò nào cũng mê . giống cốc tai phải hông. Thêm sơ ri với si rô nữa là y đúc luôn. Bên đây kiếm đâu ra sirô giống VN bi giờ . Ờ mà em không thích dầu chuối lắm nhe, nước hoa bưởi nữa.

Đây sương sa hạt lựu bánh lọt đây, gưỉ tiêu biểu 1 cái . Đội ơn bác đã cho bản quyền .


Image and video hosting by TinyPic

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Saturday, April 7, 2007 9:12:22 AM

Sao mà đói thế khi nhìn vào ly chè. Tính chị kỳ lắm, mặc dù đang đói nhưng nhìn chè là chị chịu không nổi. Buổi sáng chị có thể ăn chè làm breakfast được - có dạo ở Nha Trang, sáng nào cũng làm 3 chén chè chuối hay 2 chén chè ỉ vậy là xong bữa sáng, mà sao con giun vẫn là giun chứ nó không to lên thành bò được hihi có lẽ thiếu protein.

Anonymous Monday, May 7, 2007 12:47:39 PM

Anonymous writes: ratio la 1 chen bot 1 chen nuoc ha chi?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, May 7, 2007 4:17:33 PM

Trời, đọc đâu ra thế.

Một hộp waterchestnut ở shop tàu thì nấu với 6 chén nước mà một hộp chị chưa đong bao nhiêu chén nữa, khoảng 2 chén hơn chút thì phải.

Anonymous Tuesday, May 8, 2007 2:57:26 AM

Anonymous writes: chết, bây giờ xem lại thì hóa ra mình đọc lộn bên cách làm bánh bột lọc nên 1 nước 1 bột. hahaha

Ngọc Mailuclam Friday, July 27, 2007 10:04:25 AM

Chị nấu ăn giỏi thật.
Nhìn thèm wa' cry

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, July 27, 2007 7:40:52 PM

Em dung lay bai cua chi roi viet nguon la sis Lu la duoc em a. Lu khong co viet cong thuc nau an nhu chi thay em de nguon sis Lu chi.. hoi buon.

Btw, welcome em qua tham blog chi nha.

Ngọc Mailuclam Saturday, July 28, 2007 7:32:43 PM

Em đã sửa lại rồi mà:(. Quả thực em đọc bài đó trong blog của sis Lu nên không rõ là của sis. Xin lỗi sis nha sad

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, July 30, 2007 9:14:19 PM

Lu đâu có bày cách nấu ăn đâu em p

Lê Trần Thảo Trangletthaotrang Monday, December 17, 2007 8:13:35 AM

Chị ơi, ở bên đó chị sử dụng bột water chestnut starch, còn ở VN thì dùng bột gì, chị biết ko?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Tuesday, March 18, 2008 10:58:28 PM

Ra ngoài chợ hỏi người ta là bột củ năng làm chè bánh lọt người ta bán bột cho em à.

quianhlaluli Monday, March 24, 2008 7:15:10 PM

mai em làm món này vì có đám giỗ. Chiều nay làm kem và thịt quay cho sn BC. Tưởngkem sẽ còn dư để ăn dessert ngày mai nhưng mọi người "chơi" gần sạch rồi. Cho em chép lại công thức nhe.

quianhlaluli Thursday, March 27, 2008 1:31:16 PM

báo cáo chị là làm xong rồi nhưng nhiều quá ăn ko biết chừngnào mới hết. Nếu biết confirm với chị để làm nửa bịch thôi. Hôm qua em lại nằm thẳng cẳng (bệnh quá) nên sáng nay còn dư em nhờ bin ăn dùm. Bên Pháp đang có dịch tiêu chảy vì ăn thịt bò, em sợ bị đổ thừa. hehe

Anonymous Tuesday, April 15, 2008 10:40:31 AM

Anonymous writes: chi lien oi, chi mua cai do ep ra banh lot do o dau vay ? em o holland em khong biet mua cai do o dau nua

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Tuesday, April 15, 2008 3:15:07 PM

Chả biết mua ở đâu nữa em, thông thường mấy nơi bán cookware thì có bán.

linh1986 Sunday, June 1, 2008 10:16:29 PM

Chi oi,sorry chi vi e ko go duoc tieng viet co dau,em hay vao blog chi hoc nau an lam,nguong mo chi ghe,sao ma chi nau an gioi the co chu,chang giong nhu e...moi lan e tinh hoc nau cai gi toan bi MC choc la ngoai vuon co may con chuot dang doi cho do an...huhuhu.chi oi,em muon nau mon che banh lot nay cua chi lam nhung lam hoai 2 lan rui van ko duoc,hix,ko biet tai sao,chi co the huong dan e cu the hon duoc ko? vi du bao nhieu kg bot thi bao nhieu ml nuoc ,nau tren bep bao lau,o ben e 1 bich bot nang la 400gr.cam on chi nhe

NgocLinh Catherine's Mummyhoangnguyenyennhi Monday, June 2, 2008 10:48:29 PM

Sao cọng bánh lọt của Chị nó dài dài ấy nhỉ? Em thấy người ta bán là nó giống như giọt nước ấy, Em nghĩ bên nhà Em làm nó tròn tròn giống như giọt nước là đúng rồi mà yes

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, June 3, 2008 7:49:06 AM

Người ta bán vì người ta xài cái rổ giống em đấy, chứ bánh lọt thì cọng dài - chị hỏi MC chị rồi.

Anonymous Tuesday, June 3, 2008 6:22:27 PM

Anonymous writes: hix,chi Lien oi,chi quen mat chua tra loi em kia,ngay nao cung vao cho chi tra loi ma ko thay,hix,em muon lam cai mon che nay lam,the qua,giup em voi ne........

Anonymous Monday, June 16, 2008 10:23:28 PM

Anonymous writes: Chi Lien oi,1 bich bot chi mua la bao nhieu gr vay a??

KIM PHUONGhalongphuong Thursday, June 26, 2008 12:50:43 PM

Chị, em làm được chè bánh lọt rồi đó. Ngon quá chị ạ !

vanvuvuvivi Saturday, January 3, 2009 6:26:53 PM

chi ah, blog cua chi hay qua, cac mon an deu rat tuyet, thanks for all the great postings. Chi cho em hoi dc ko ah, tai vi o cho em ko mua duoc bot nang, em co the thay the bang cornstarch duoc ko ah? That ra em chac chan la ko duoc, nhung cu lieu hoi chi, co mang chut hi vong cuoi cung la hoi chuyen gia vay thoi. Chu em da thu thay bot nang bang cornstarch trong 1 so mon Vietnam, ko mon nao thanh cong @_@ huhu.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Saturday, January 3, 2009 11:54:13 PM

Bột củ năng khác bột năng và khác bột cornstarch em à. Em ở Nhật chị tin là có bột củ năng mà.

Một bịch bột khỏang 250gram.

Hình đây em



hoặc hình này

vanvuvuvivi Sunday, January 4, 2009 8:25:02 AM

^^ em cam on chi ^^. Em se co tim ah @_@

Anonymous Friday, February 27, 2009 9:48:21 PM

Anonymous writes: Cam on chi da cho cac cong thuc nau an. Em da thu nhieu mon va mon nao cung ngon tuyet. Con mon che banh lot, chi cho em hoi cai khuon de ep bot mua o dau vay chi. Cam on chi nhieu nha.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Saturday, February 28, 2009 10:11:51 AM

Cái đó ép bột là cái ép khoai tây đó, bên NN gọi là potato masher - nếu bên VN thì đi hỏi thử ngoài chợ.

DiepNguyenDiepNguyenHong Tuesday, May 12, 2009 11:45:25 PM

Em chào chị.
Em mới mua được cái ép khoai tây để học cách làm chè bánh lọt giống chị:D Nhưng em muốn hỏi là ngoài công dụng chính là ép khoai tây là làm bánh lọt thì cái đồ ép này có thể tận dụng cho những món gì khác nữa ạ.
Em cảm ơn chị nhiều.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Wednesday, May 13, 2009 9:09:44 PM

Ép bánh canh em à hi hi

DiepNguyenDiepNguyenHong Friday, May 15, 2009 5:50:44 AM

Chị ơi em đâu có biết nấu bánh canh.Nhưng mà đường kính cái lỗ để bột chui qua ở cái ép khoai của em bé tẹo.Nếu dùng đầu đũa ăn cơm để so sánh thì 4 lần cái lỗ ấy mới bằng 1 đầu đũa chị ạ.Em đang dụ xã nhà trổ tài gom 1 lỗ thành 2 để làm mà không biết có được không chị ạ.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, May 15, 2009 3:46:45 PM

Ép khoai tây có 3 miếng em à, miếng có lỗ to nhất em có thể dùng ép bánh lọt, bánh canh,

DiepNguyenDiepNguyenHong Saturday, May 16, 2009 12:22:34 AM

Cái ép của em là hàng Ikea chị ạ. Hình dáng giống cái ép của chị nhưng mà đế nó đúc liền, có mỗi một dạng lỗ bé xíu thế thôi. Nhưng không sao, có thế nào ta dùng thế đó cũng được chị ạ.Em cảm ơn chị nhiều ạ.

DiepNguyenDiepNguyenHong Saturday, May 16, 2009 7:51:06 AM

À quên em chưa hỏi chị nếu bánh lọt mình bảo quản như thế nào ạ,cất trong hộp kín rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh có bị cứng bánh không ạ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Saturday, May 16, 2009 8:12:36 AM

Ép xong thì nó sẽ mềm lắm, vớt ra và ăn thôi. Món này ăn liền trong ngày để ngày hôm sau không còn ngon nữa.

KiMivienxu2000 Saturday, May 16, 2009 11:31:15 PM

Liên ơi :bành lọt này mua hè ăn ngon lắm hén ,nhưng Chị tìm mua cái đồ ép như của Em kô có,Chị muốn mua để làm bánh lọt và bánh canh ráo bột của Em đó ,Em biết ở đâu bán kô ?chỉ giúp Chị với .Cám ơn Em nha

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Sunday, May 17, 2009 1:33:48 PM

IKEA hí hí

KiMivienxu2000 Wednesday, May 20, 2009 10:45:44 PM

IKEA ??hi..hi..nhất định cuối tuần dụ Xã đi mua mới được .Cám ơn Em nha

DiepNguyenDiepNguyenHong Wednesday, May 27, 2009 6:51:49 AM

Chị ơi,em nghĩ rằng nếu k mua được cái ép khoai tây thì mình đặt làm cái đồ ép giống như cái phin pha cà phê cũng được, hoặc giống như cái khuôn làm giò xào là ok.

Nếu làm giống phin cà phê nên đục cho lỗ ở đáy to hơn và cái núm ở nắp chặn cà phê làm thành hình trụ và dài một chút chắc sẽ ép được bột.

Nếu làm giống khuôn giò xào thì mình đặt làm khuôn liền đáy và làm thêm cái nắp chặn có tay cầm như phin cà phê là ok.

Sau khi mua cái Ikea thì em nghĩ là nên đặt làm chị ạ.banana

KiMivienxu2000 Thursday, June 4, 2009 9:32:36 PM

DiepNguyenHong :Cám ơn ý kiến hay của Em ,nhưng Chị fải đặt ở Vn mang sang ,Chị nghĩ cái đồ ép như của Liên thì có lực ép xuống mạnh hơn cộng bún sẽ dài đẹp hơn ,ở VN thì ra tiệm gò họ làm được hết sướng há DiepNguyenHong.À À Em nói cái khuôn giò xào (giò thủ đúng kô DiepNguyenHong)nhà Chị cũng có mua từ Vn mang sang để Chị làm thử xem được kô?cám ơn DiepNguyenHong g75i ý nha:D

Anonymous Tuesday, June 23, 2009 4:51:14 PM

yumi writes: chi oi cho em hoi em co mua hop bot giong cua chi hoa trong vuon chi, nhung kho noi nhin ki lai thay no nang 0.5kg. Vay em fai cho bao nhieu nuoc vay a co fai van la 6 chen hay 12 chen

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, June 23, 2009 5:55:47 PM

Em làm một lần 1/2 hộp bột em mua thôi khoảng 0.25kg cho gia đình là dư ăn rồi.

Hoatrongvuon cũng là chị em à.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, June 23, 2009 5:58:18 PM

Chị Đào: Chị vào tag bánh canh của em để nhìn cách ép bột bằng cái đồ ép nhé. Có công thức của VK chị lấy làm đi chị à.

Anonymous Wednesday, June 24, 2009 10:01:19 PM

yumi writes: o vay a!cam on chi da huong dan,de lan khac em mua bot ve lam lai thu, chu hom qua em lam het 1 goi bot nhug co 6 chen nuoc.....huhuhu...chi biet ket qua roi do,thung rac thang tien

Anonymous Friday, October 16, 2009 4:47:51 AM

nhuy99 writes: sao co nguoi chi em la dung bot "Mung Bean Strach". ma banh lot la mem hay don vay chi? em rat muon lam , nhung lan nao cung dem di bo thung rac...huhuhu

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, October 16, 2009 10:17:36 AM

Mung Bean là đậu xanh em à.

1 2 3 4 Next »

Showing comments 1 - 50 of 177.

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2012
S M T W T F S
January 2012March 2012
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29

Chè, nước giải khát

Món gà

Món cá

Món heo

Món hải sản

Món nui, mì, bún, phở

Món chay

Món Huế

Các loại bánh ngọt

Bánh mặn

Biscuits, cookies

Các món chả, nem

Bánh mì

Món chuối

Món ăn ngày Tết

Xôi

Cơm

Món bò

Món trứng, cải chua

Cháo, súp

Bánh flan

Món cho con

Tips trong bếp

Salad, gỏi

Vật dụng nhà bếp

Món cuốn

Mứt - jam

Các món canh

Món nước ngòai

Món ăn trị bệnh

Món vịt