Chè sương sa hạt lựu

Monday, February 19, 2007 10:55:19 PM



Công thức:

* Củ năng và cách chế biến hạt lựu

1) Mua hộp củ năng như hình dưới (tiếng Anh là water chestnut) hoặc củ năng tươi về



Hình củ năng tươi


Đây là đồ cắt củ năng thành hạt lựu (onion cutter)



2) Gọt vỏ xắt hạt lựu nếu tươi còn mua hôp thì cứ xắt hạt lựu thôi

3) Kiếm một cái lọ hay cái hộp gì cũng được miễn là kín. Cho từng phần củ năng đã xắt hột lựu vào lọ, hủ. Đổ 1, 2 thìa canh bột năng vào và lắc lên cho đều nhìn thấy bột áo hết phần củ năng là được. Sau đó thì đổ ra tô và làm tiếp đến khi nào hết củ năng thì thôi.

4) Chia phần củ năng đã áo bột ra làm 3 phần nếu tính làm 3 màu.


5) Bắt nồi lên bếp, cho màu đỏ vô nước, chờ nước sôi, bỏ 1/3 củ năng đã áo bột vô nồi, đến khi nào cái hạt nó nổi lên mặt nước là hạt chín. Đem ra xả nước lạnh rồi ngâm vào nước đá lạnh.

6) Làm tiếp tục như thế với màu xanh, và màu vàng hay bất cứ màu gì ta thích.

7) Sau đó cho vào tủ lạnh cất cái hỗn hợp 3, hay 4 màu đấy.

* Làm rau câu:[/i]

- Mua 1 bịch rau câu của shop VN, Tàu về nấu lên – ròm mua bên VN qui định 10g – 1 lít nước, chị nấu 2 lít 200g cho 25g là được, tùy mọi ngừoi nhưng lượng nước ít hơn qui định thì rau câu sẽ mềm và ngon hơn.

- Đổ bột vào nước và ngâm cho nở khoảng ½ - 45’ hay 1h rồi bắt lên bếp khuấy đều tay, rau câu tan hết trong nước đổ vào cái tô hay cái gì để nguội sau đấy xắt sợi dài.

* Đậu xanh hột đã cà vỏ (yellow bean hay mung bean) bắt lên bếp nấu chín và tán nhuyễn.

* Nước dừa khuấy trên bếp cho keo lại

* Đường và nước bắt lên bếp khuấy cho khi nào nước đường kẹo lại.


Khi nào ăn, múc hạt lựu, rau câu đã sắt sợi, đậu xanh tán nhuyễn, nước dừa, nước đường, đá bào và ăn thôi.

Thực phẩm màu: mua ngoài siêu thị Tây ngay kệ bán đủ thứ đồ làm bánh là có ngay

Chuối nướng bọc nếpBánh chưng

Comments

yummyyummy Sunday, April 8, 2007 1:26:50 PM

Phát minh phát minh . Hôm qua em không có củ năng nên em lấy ... áp-pồ xắc vụn cũng y như củ năng he he ....

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Tuesday, April 17, 2007 4:37:58 PM

Chà dzụ này hấp dẫn à nha.

Anonymous Tuesday, August 14, 2007 3:05:00 PM

Anonymous writes: Chị ơi, không có củ năng em cũng làm bằng apple nhưng nó mềm nhũn àh ...

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Tuesday, August 14, 2007 8:13:50 PM

Chị không làm apple nên không biết được em à, em có thể làm củ năng hộp cũng được mà đâu cần phải củ năng tươi đâu.

Chị ròm.

Hiền - ThúyThuy4Hien Tuesday, October 9, 2007 3:10:17 AM

chị Liên ơi..hôm bữa em ăn ở chổ kia có làm hạt lựu mà bên trong có nhân đậu phọng và dừa đó..chị biết làm thế nào mà cho cái nhân vào không? Em làm thử rùi mà sao nó không có dính bột ở ngoài giống củ năng chị ơi..cry

Anonymous Wednesday, January 30, 2008 9:49:05 AM

Fox writes: Chị Ròm ơi làm mầu cho hạt lựu cách nào ạ ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, March 24, 2008 10:16:57 AM

Thuy4Hien: Chị nghĩ em làm phải cho đậu phộng và dừa ướt thì nó mới thấm bột năng khi em áo nó được. Sau đó thì nước sôi và luộc như cách chị bày ở trên thôi.

Fox: Chị bày trên rồi nhưng chị viết lại nhe: Bắt nước lên cho nó sôi, rồi đổ màu vào (xanh, đỏ, tím, vàng gì tùy nhưng 1 lần là một màu thôi) sau đó khi nước sôi thì mới cho bột năng đã áo củ năng vào, khi nào nó nổi lên thì vớt ra cho vào thau nước lạnh.

Anonymous Thursday, April 10, 2008 1:58:27 PM

nguyetva writes: Chị ơi, em làm được chè sương sa này rồi nè. Ngon lắm lắm. Thanks chị nhiều nhiều. http://baohannv.multiply.com/journal/item/258

Anonymous Friday, May 30, 2008 2:27:38 PM

Anonymous writes: Thuy4Hien: Chi muon lam nhan la dau phong hay dua....thi chi co the lam nhu sau : Neu chi muon co mau sac, chi co the tron thang mau sac yeu thich cua chi vao bot nang , Dun nuoc that soi, sau do do thang vao cho bot nang da chuan bi do',nhao nhanh tay cho den khi tao thanh bot khoi' co the nan duoc, ko qua kho ko qua nhao, sau do' chi co the nan bat cu' loai nhan nao mà chi muon, chi vao giua, ****Con day la mot cach' khac nua de nhuom mau cho hat luu, gui cho cac chi cung tham khao : http://fr.youtube.com/watch?v=fDmZKmq0V9Q Chuc moi nguoi thanh cong !

Anonymous Wednesday, August 13, 2008 7:43:23 PM

Mandy writes: chi oi,em rat thik an che khoai mon, nhung ko bit cach nau. Chi co bit lam mo'n che khoai mon ne^'p ay ko,chi co the post entry len 1 bai chi? giup em duoc ko?Thanks chi nhiu ^

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Wednesday, August 13, 2008 8:28:45 PM

Chị cũng thích lắm để chị nấu chị bày cho nhen.

Anonymous Monday, August 25, 2008 3:21:11 PM

Mandy writes: chi oi,bao gio thi che khoai mon se len blog ha chi?em cho chi nau bua gio roi do ma hok thay.hihi..Hy vong chi se ba`y em bit som.thanks chi

béo úTJPmap Thursday, March 19, 2009 12:07:39 AM

Chị ơi em thích ăn chè này lắm, bây giờ mới được đọc blog của chị để biết cách tự nấu lấy vì em không ở VN, ăn ở bên này lại khá đắt, không thể cứ như ở nhà, hứng chí là ra hàng ăn ngay được. Em muốn hỏi chị là bên chị có bán củ năng sống không hay chỉ bán hộp thôi vì em không thích ăn đồ hộp lắm, bất đắc dĩ mới dùng thôi mà với chị có thể up ảnh gói rau câu bột chị dùng được không ạ, em "gà mờ" lắm, chẳng biết gì ngoài ăn hết, tệ quá chị nhỉ. Em cám ơn chị nhiều!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, March 20, 2009 5:50:40 PM

Chị xài củ năng tươi em à và dùng đồ cắt hành để cắt củ năng thành hạt lựu. Hình chị update trong bài rồi nha em.

Khải Đăngmekhaidang Saturday, June 6, 2009 12:02:23 PM

Vụ củ năng thì em chỉ nấu lên mà xơi thôi, ko biết làm hạt lựu kiểu này, bữa nào vô mùa củ năng em làm thử rồi khoe chị, hí hí, bon chen

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Saturday, June 6, 2009 12:11:58 PM

TJPmap: Hình gói rau câu đây em


hoặc gói này


Ngân: Ngon hơn nhiều, ủa chứ em nói sương sa hột lựu làm bằng bột hả, sao ngon giòn được nhỉ

Khải Đăngmekhaidang Saturday, June 6, 2009 12:14:56 PM

Thì hồi giờ em toàn ăn bằng bột ko đó chứ có ăn củ năng đâu.
Chị, em đi Metro nó có bán cái loại rau câu sợi sợi, mà nó gọi là rau câu sợi giống cái chị gọi là chân vịt đó chị. Hông biết phải hông nữa, tính mua mà ko dám sợ ko phải.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Saturday, June 6, 2009 12:19:33 PM

Mua về ăn đi có chết đâu mà sợ hí hí

Khải Đăngmekhaidang Saturday, June 6, 2009 12:25:44 PM

Sợ ko biết làm chứ rồi nó ra cái giống gì, hì hì, để bữa nào đi mua tiếp về làm thử rồi báo cáo chị.

Anonymous Saturday, July 4, 2009 2:35:06 PM

Anonymous writes: e thix an lam...but ma o gan cho e hok co ban cu nang...chi co biet cho nao ban cu nang hok ????(e o Tphcm)e di an o Parkson cung co ..but chang le moi lan mun an...len do an mot chen che roi di xuong thi phien wa:((

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Sunday, July 5, 2009 3:52:34 PM

Trời bên VN thì thiếu gì, họ gọi là củ mã thầy thì phải.

Khải Đăngmekhaidang Sunday, July 5, 2009 4:00:08 PM

củ năng người nam gọi còn người bắc hình như gọi giống chị.

Anonymous Friday, July 31, 2009 7:46:49 PM

Anonymous writes: Chị ơi, cái onion cutter chị mua ở đâu vậy. Trông hay quá nhỉ. Không biết ở Vn có bán ko chị nhỉ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, July 31, 2009 10:04:09 PM

Chị mua trong shop Anh em à. VN chị không biết.

Anonymous Thursday, October 22, 2009 6:01:57 PM

Anonymous writes: Chi oi, trong hinh em thay co' cai' vien tron` mau` vang` la` cai' mon' gi` vay chi. ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Thursday, October 22, 2009 7:47:46 PM

Cái viên tròn màu vàng là đậu xanh đánh em à.

Anonymous Thursday, February 18, 2010 7:56:16 PM

Melanie writes: Chi oi, chi mua onion cutter o shop nao vay? Cam on chi nhieu lam!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Thursday, February 18, 2010 9:47:35 PM

Chị ở Anh và chị mua ở House of Fraser em à.

Anonymous Saturday, February 20, 2010 4:20:19 AM

Anonymous writes: I was looking for Mien xao cua recipe and found your site. I did not know you have so many delicious vietnamese recipes. I really like che hat luu and have learned from friends how to make hat luu. However, they never came out right. Mine stuck together like lumps and the tapioca did not stick to the water chestnuts. I want to try your way and hope it will come out!

Anonymous Saturday, February 20, 2010 7:32:06 AM

Melanie writes: Cam on chi, em o California, em chua co check nhung tiem local xem co ban khong nhung em thay tren internet co ban. Co phai cua chi la loai mini onion cutter khong? Lan dau tien tinh co em vo blog cua chi va em rat la thich. Cam on chi nhieu lam nha!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Sunday, February 21, 2010 8:11:21 PM

Anon: Welcome to my blog and hope that you will like it. Cheers.

Melanie: Đúng là cái onion cutter đó em.

Anonymous Monday, February 22, 2010 8:35:27 PM

Melanie writes: Hi chi, vi em thay tren internet co 2 size: regular and mini onion cutter. Cua chi co phai la Mini khong? Thanks!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, February 22, 2010 9:26:34 PM

Chị mua lọai onion cutter em à chứ không biết lọai mini.

Anonymous Friday, March 12, 2010 3:57:09 PM

Anonymous writes: Em da lam cai mon nay cua chi roi, no co xuat xu tu Thai lan em nghe dich la ( Red ruby)em co lam thu vai lan nhung toan that bai. Gio em se thu lam cach cua chi xem sao. Cam on chi nhieu!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, March 12, 2010 4:36:18 PM

Anon: Món chè Thái khác với chè này em à.

Anonymous Sunday, March 21, 2010 11:22:24 PM

An Nguyen writes: Chị ơi, hôm nay em làm món chè này! Chưa ăn đâu vì đợi "anh xã" em về.... nhưng có lẽ em sẽ HỚN HỞ ...tiếp...hehehe... Có 1 điều.... sao em bỏ màu đỏ vào nước rùi luộc củ năng áo bột...... nhưng nó chỉ thành màu hường thôi ...ko đỏ tý nào! Màu đỏ em mua mùi nồng wa... nên em ko dám cho thêm...hix..

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, March 23, 2010 5:22:55 PM

Trời muốn đỏ quoét hả nhìn ghê lắm.

nanghaha Thursday, March 25, 2010 12:32:20 AM

Hi sis Tu Lien,

Do xat hot Luu con tieng anh goi la gi vay sis, thuong thi nguoi ta dung de lam gi ? la (onion cutter)ha sis ?

water chestnut hinh nhu cai nay co loai ban xat san phai khong sis ?

Sau khi cat hot luu xong uop mau do vao roi do bot nang vao lac cho ao hot luu.
Roi bat len bep luot den khi nao noi len vot ra do vao nuoc lanh,
Roi do vao nuoc lanh co da ha sis, roi dem de vao tu lanh ngam trong nuoc lanh va nuoc da luon ha sis Tu Lien ?

Mong sis hoi am

Chuc sis co mot nggbay lam viec vui ve

nanghaha Thursday, March 25, 2010 12:39:19 AM

sis Tu Lien oi, cho em hoi lai 1 lan nua cho ro la sau khi xat hot luu roi uop mau vao cu nang

Hay la:

sau khi xat hot luu roi uop bot nang lac roi de mau do vao nuoc luot vay sis ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Thursday, March 25, 2010 4:40:38 PM

Em đọc chị viết em không hiểu hả em? Chị viết rõ khi nào lắc với bột năng, khi nào cho màu vào, khi nào đem ướp đá mà. Đọc lại nhen em.

Anonymous Thursday, March 25, 2010 9:22:20 PM

nanghaha writes: Sorry, I cannot reading VN very well

hai chiphai-nguyen Tuesday, June 8, 2010 11:44:16 AM

chao` chi, chi cho em hoi co the thay bot nang bang bot ngo duoc ko?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, June 8, 2010 9:01:44 PM

Bột ngô không bằng bột năng nên làm không thể nào ngon được em à.

Anonymous Wednesday, June 9, 2010 12:52:07 PM

Quynh mai writes: Hi chi em la thanh vien moi, ngay nao cung vao xem may mon an chi chi Dan , rat thich, em ko biet lam the nao de vao co the hoi truc tiep chi nhung cai can thiet

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Wednesday, June 9, 2010 3:55:32 PM

Em cứ hỏi bất cứ chuyện gì trong blog chị em nhé, chứ gửi email thì cũng tối chị mới về còn chat thì chị không chat vì chị đi làm.

hai chiphai-nguyen Monday, June 14, 2010 10:52:07 AM

chị ơi em không biết tên tiếng anh bột năng là loại nào. Chị chỉ cho em biết với

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, June 14, 2010 4:05:17 PM

Bột năng tiếng ANh là tapioca em à.

hai chiphai-nguyen Tuesday, June 15, 2010 12:08:03 PM

em cám ơn chị nhiều !!!

Anonymous Saturday, August 21, 2010 8:09:07 PM

Anonymous writes: Chi oi ! nha em khong co do cat ( onion cutter ) thi cat bang dao duoc khong chi ? Neu duoc thi chi bay em cach cat luon nha .

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 88.

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2012
S M T W T F S
January 2012March 2012
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29

Chè, nước giải khát

Món gà

Món cá

Món heo

Món hải sản

Món nui, mì, bún, phở

Món chay

Món Huế

Các loại bánh ngọt

Bánh mặn

Biscuits, cookies

Các món chả, nem

Bánh mì

Món chuối

Món ăn ngày Tết

Xôi

Cơm

Món bò

Món trứng, cải chua

Cháo, súp

Bánh flan

Món cho con

Tips trong bếp

Salad, gỏi

Vật dụng nhà bếp

Món cuốn

Mứt - jam

Các món canh

Món nước ngòai

Món ăn trị bệnh

Món vịt