My OperaVịt nướng thơm giòn (Crispy Aromatic Duck )
Sunday, November 6, 2011 7:21:36 PM
Xin lỗi các bạn ròm không biết tiếng Việt của món này.
3 tiếng đồng hồ nằm trong lò, cuối cùng vịt giòn thơm đã ra lò. Món này cách đây khỏang chừng 10 ngày mình có làm nhưng mua vịt ướp sẵn đông lạnh của Thái Lan. Tú mấy hôm đi siêu thị Việt nam cứ nhắc mẹ mua vịt về nướng cho con ăn nên ròm đi order vịt tươi ngòai siêu thị Thụy Sĩ 3kg thịt vịt (2 con) về để dành làm món này cho gia đình cùng ăn. Hôm qua luộc 1 con với gừng, muối không nước ăn rất ngon nhưng chỉ có một mình mình ăn mà thôi, hơi chán vì 3 người kia thích món vịt nướng cuốn cuốn này mà thôi.
Món này rất dễ làm, chỉ cần nướng thịt vịt (đùi vịt hay ức vịt) cho giòn, xé nhỏ, bánh tráng lọai đặc biệt tên Peking Duck wrapper bỏ microwave 30 giây là mềm, dưa leo xắt nhỏ, hành đầu trắng xắt nhỏ bỏ vào cuốn chấm hoisin vậy là xong.
Nhìn tổng thể
Vịt nướng xong
Dùng hai cái nĩa (fork) xé thịt nhỏ ra
Hũ tương hoisin để chấm cuốn thịt vịt
Bỏ dưa leo, bỏ hành lá, thịt vào rồi hoisin lên trên cùng ớt
hay quét hoisin trước và bỏ mọi thứ lên trên cũng được
Cách nướng vịt rất đơn giản
- Bật lò 170 độ C để sẵn (chác 350 độ F)
- Vì vịt Thụy Sĩ mềm và không hôi mùi vịt lắm nên ròm mua về rửa thật sạch để ráo
- lấy muối xoa hết trong ngòai con vịt
- Gừng giã nhỏ và xoa khắp ngòai con vịt, sau đó bỏ hết toàn bộ gừng vào phía trong con vịt
- Lấy ngũ vị hương xoa khắp trong ngòai con vịt cho đều
- Nếu để vịt trên khay thì thỉnh thỏang múc nước mỡ bỏ đi, ròm bỏ vịt trên thanh sắt, và phía dưới có 1 cái khay để giấy bạc lên trên khay hứng nước mỡ chảy xuống.
- Cứ để đó khỏang 3h hay hơn lấy ra là da vịt giòn rụm.
- Sau đó xé nhỏ và làm ăn như trên mà thôi. Món này ăn ngon, và làm cũng nhẹ nhàng ai thích thì làm theo nhé.
Nếu ai không có hoisin sauce thì mua tương đen bên VN về cho chút dầu khử lên và cho tương đen vào nấu cho sôi, cho chút nước sao cho nó sền sệt, và nêm thêm muối hay đường sao cho sốt vừa miệng để cuốn ăn.
Ròm không xoa vịt bằng ngũ vị hương hôm nay mà dùng cái bột gia vị nem nướng nhen cũng rất ngon
Mình rất thích các recipes của Jamie Olive nên lần này mình cũng chôm của hắn
http://www.jamieoliver.com/recipes/duck-recipes/crispy-peking-duck-in-pancakes
3 tiếng đồng hồ nằm trong lò, cuối cùng vịt giòn thơm đã ra lò. Món này cách đây khỏang chừng 10 ngày mình có làm nhưng mua vịt ướp sẵn đông lạnh của Thái Lan. Tú mấy hôm đi siêu thị Việt nam cứ nhắc mẹ mua vịt về nướng cho con ăn nên ròm đi order vịt tươi ngòai siêu thị Thụy Sĩ 3kg thịt vịt (2 con) về để dành làm món này cho gia đình cùng ăn. Hôm qua luộc 1 con với gừng, muối không nước ăn rất ngon nhưng chỉ có một mình mình ăn mà thôi, hơi chán vì 3 người kia thích món vịt nướng cuốn cuốn này mà thôi.
Món này rất dễ làm, chỉ cần nướng thịt vịt (đùi vịt hay ức vịt) cho giòn, xé nhỏ, bánh tráng lọai đặc biệt tên Peking Duck wrapper bỏ microwave 30 giây là mềm, dưa leo xắt nhỏ, hành đầu trắng xắt nhỏ bỏ vào cuốn chấm hoisin vậy là xong.
Nhìn tổng thể
Vịt nướng xong
Dùng hai cái nĩa (fork) xé thịt nhỏ ra
Hũ tương hoisin để chấm cuốn thịt vịt
Bỏ dưa leo, bỏ hành lá, thịt vào rồi hoisin lên trên cùng ớt
hay quét hoisin trước và bỏ mọi thứ lên trên cũng được
Cách nướng vịt rất đơn giản
- Bật lò 170 độ C để sẵn (chác 350 độ F)
- Vì vịt Thụy Sĩ mềm và không hôi mùi vịt lắm nên ròm mua về rửa thật sạch để ráo
- lấy muối xoa hết trong ngòai con vịt
- Gừng giã nhỏ và xoa khắp ngòai con vịt, sau đó bỏ hết toàn bộ gừng vào phía trong con vịt
- Lấy ngũ vị hương xoa khắp trong ngòai con vịt cho đều
- Nếu để vịt trên khay thì thỉnh thỏang múc nước mỡ bỏ đi, ròm bỏ vịt trên thanh sắt, và phía dưới có 1 cái khay để giấy bạc lên trên khay hứng nước mỡ chảy xuống.
- Cứ để đó khỏang 3h hay hơn lấy ra là da vịt giòn rụm.
- Sau đó xé nhỏ và làm ăn như trên mà thôi. Món này ăn ngon, và làm cũng nhẹ nhàng ai thích thì làm theo nhé.
Nếu ai không có hoisin sauce thì mua tương đen bên VN về cho chút dầu khử lên và cho tương đen vào nấu cho sôi, cho chút nước sao cho nó sền sệt, và nêm thêm muối hay đường sao cho sốt vừa miệng để cuốn ăn.
Ròm không xoa vịt bằng ngũ vị hương hôm nay mà dùng cái bột gia vị nem nướng nhen cũng rất ngon
Mình rất thích các recipes của Jamie Olive nên lần này mình cũng chôm của hắn
http://www.jamieoliver.com/recipes/duck-recipes/crispy-peking-duck-in-pancakes
bê'p nhà H&Palain6980 # Sunday, November 6, 2011 8:27:10 PM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, November 6, 2011 8:44:20 PM
Unregistered user # Monday, November 7, 2011 12:46:18 AM
Unregistered user # Monday, November 7, 2011 4:44:49 AM
diem ngandiemngan1981 # Monday, November 7, 2011 5:39:53 AM
haidieugiandi # Monday, November 7, 2011 8:02:23 AM
Unregistered user # Monday, November 7, 2011 12:44:10 PM
Sophia120277 # Tuesday, November 8, 2011 10:58:05 PM
smileyvnsmiley # Wednesday, November 9, 2011 1:34:24 AM
Unregistered user # Wednesday, November 16, 2011 2:07:45 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, November 16, 2011 6:27:58 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, November 16, 2011 6:29:47 AM
Originally posted by Sophia120277:
Qua đây đi chị làm cho ăn hihiOriginally posted by vnsmiley:
Nhà em thì ăn thì làm, vì không phải ăn hàng tháng nên bọn em OK.Originally posted by anonymous:
Tặng cho 1/2 con em Loan hénLiên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, November 16, 2011 6:36:23 AM
Originally posted by anonymous:
Em đã thử món này chưa emPhan Thi Thanh Thaophanthithanhthao # Friday, November 18, 2011 12:16:08 PM
chúc Liên và gia đình cuối tuần vui vẻ nhé.
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, November 19, 2011 4:27:47 PM
Unregistered user # Monday, November 21, 2011 2:39:59 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, November 21, 2011 7:07:23 AM
Sean Murphymeome2006 # Monday, November 21, 2011 8:39:33 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, November 21, 2011 10:06:45 AM
Sean Murphymeome2006 # Tuesday, November 22, 2011 3:40:18 PM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, November 22, 2011 5:51:02 PM
Sean Murphymeome2006 # Wednesday, November 23, 2011 10:56:40 AM
Unregistered user # Thursday, November 24, 2011 1:58:13 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, November 24, 2011 7:11:57 AM
Thy Huynhthyhuynh # Wednesday, March 28, 2012 7:10:27 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, March 28, 2012 8:38:16 AM
Originally posted by thyhuynh:
trời ơi cái gì chứ chụt chụt là nhận liền, tên này đua đòi quá, món này ăn ngon mà khỏe, làm dễ ẹt em hén. Có bài không chị chạy qua.
Sean Murphymeome2006 # Sunday, April 1, 2012 6:00:55 PM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, April 5, 2012 12:32:25 PM
Originally posted by meome2006:
Khuya rồi đi ngủ đừng đi dạo dễ bị ... đói bụng.