Liên (Tú, Đăng's Mummy)

Bánh flan dịu dàng

Friends (208)

Món cá

Món heo

Món hải sản

Món Huế

Bánh mặn

Biscuits, cookies

Các món chả, nem

Bánh mì

Món chuối

Món ăn ngày Tết

Kem

Xôi

Cơm

Món bò

Món trứng, cải chua

Cháo, súp

Bánh flan

Món cho con

Tips trong bếp

Salad, gỏi

Vật dụng nhà bếp

Món cuốn

Mứt - jam

Các món canh

Món nước ngòai

Món ăn trị bệnh

Món vịt

Bún bò

Recent visitors

Bánh flan dịu dàng

How to use Quote function:

Comments

Write a comment

Comments

Write a comment

Friday, May 16, 2008 9:47:36 PM

Dạo này các con muốn ăn bánh flan hoài nên hôm qua thử bánh với 4 lòng đỏ và 2 trứng - bánh mềm ngon quá nên ròm đặt tên là "bánh flan dịu dàng" từ nay chắc làm công thức này cho các con. Sự tích về bánh thì Mẹ đang rửa chén chờ nước đường đông lại, con gái đi tới hỏi Mẹ được không con đổ vào nha, Mẹ gật bừa ai dè đường chưa đông và cả hỗn hợp bơi cùng nhau

Chuẩn bị

- 400 ml sữa tươi
- 100ml kem tươi
- 4 lòng đỏ
- 2 trứng gà
- 80g đường
- vani
- 1 chút muối
- đường láng khuôn: khoảng 50g + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh

Cách làm

1) Đường láng khuôn bắc lên bếp đun cho đến khi ngả màu vàng cánh gián. Cho nước cốt chanh, đổ nhanh tay ra khuôn.

2) Trứng và đường khuấy nhẹ cho tan dần. Đun sôi sữa và kem tươi, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay.

3) Rây qua rây để lọc lại những lợn cợn. Cho vani và muối. Đổ vào từng khuôn nhỏ hoặc khuôn to tuỳ ý.

4) Nướng cách thuỷ nhiệt độ 185 độ C - thời gian 25′ tuỳ theo khuôn.

Cách này học theo Khai Tâm

Note: (cái này nướng khoảng 120-130 cho an tòan vì 185 độ coi chừng rỗ và cháy bánh)

Bánh flan sữa tươi, whipping creamChả cá chiên

1 2 Next »

Nga Nguyensweethanoi # Wednesday, June 11, 2008 9:21:53 AM

Chị ơi, em thất bại thảm hại ngay bước một: làm đường láng khuôn ấy chị ạ.

Em cho 50g đường và 20ml nước lên bếp, đun mãi mà chẳng thấy sang màu cánh gián gì cả. Cuối cùng nó kết đông lại thành một cục đường trắng to tướng! Huhuhuhu...

Tại sao thế hử chị?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, June 11, 2008 10:33:02 AM

Khi em cho đường vào và nước vào em phải cầm cán và lắc qua lắc lại chứ để trên bếp nó không tự tan được đâu em. Còn nếu thành màu trắng cứ đun tiếp nho nhỏ nó sẽ tự tan tiếp và sẽ ngả màu cánh gián em ơi.

Nga Nguyensweethanoi # Wednesday, June 11, 2008 11:08:12 AM

Cảm ơn chị nhiều nhé! Mai em thử lại xem thế nào mới được!

Greetings from Singapore chị ^_^

Nga Nguyensweethanoi # Friday, June 13, 2008 2:34:24 PM

Thành công rồi chị ơi!!!

Em trả bài cho cô giáo ròm ở đây nhớ:
http://ngakitchen.blogspot.com/2008/06/flan-caramel.html

Cảm ơn chị nhiều nhiều!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, June 13, 2008 5:43:56 PM

Ngon lành rồi hé, nhìn bánh đẹp lắm em à.

Unregistered user # Thursday, October 23, 2008 11:30:02 AM

tram writes: chi o*i cho em hoi kem tuoi la` gi vay chi? la double cream, whipped cream hay ice cream? cam' o*n chi.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, October 24, 2008 8:51:51 PM

Kem tươi là whipping cream em à.

Nguyệt ThanhLil'Ms.Mushroom # Saturday, February 21, 2009 2:36:34 PM

cô Liên ơi hình như mình đem hấp thì bánh bị rổ phải hông cô?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, February 23, 2009 3:58:44 PM

Hấp bánh bị rỗ là do hấp quá lâu thôi.

Nguyệt ThanhLil'Ms.Mushroom # Wednesday, February 25, 2009 4:14:17 PM

cô Liên ơi sao lúc con đổ bánh ra dĩa thì lớp caramel mặc dù đã thấm vào bánh, nhưng vẫn còn một lớp dính lại trong khuôn. Cả 2 lần con làm đều bị như vậy. Cô có thể giúp con không ạ?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, February 25, 2009 8:55:38 PM

Vậy là con làm dính quá rồi đó, dĩ nhiên là nó phải còn chút xíu màng mỏng không thể chảy hết ra đâu.

Nguyệt ThanhLil'Ms.Mushroom # Tuesday, June 30, 2009 5:11:07 PM

chị Liên ơi em có thể thay thế whipping cream bằng topping cream được không ah?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, June 30, 2009 6:16:01 PM

Thay gì cũng được em miễn thấy ngon là được hì hì

Unregistered user # Sunday, July 5, 2009 9:16:43 AM

bebibemeo writes: (sorry chi truoc vi em ko viet duoc font bang tieng Viet)chi Lien oi, tai sao phai cho nuoc cot chanh vao duong lang khuon ha chi? An banh se co vi chua thi sao ah? Em co the lam duong lang khuon trong khuon san roi do sua va trung vao duoc ko? Sua va kem tuoi sau khi dun soi co phai doi nguôi roi moi do vao trung ko hay la hon hop dang soi tren bep ay do ngay vao hon hop trung ah?

Unregistered user # Sunday, July 5, 2009 10:58:13 AM

bebibemeo writes: chi Lien oi, em da lam thu banh flan roi, nhung chang hieu sao, banh cu bo bung buc ,dung vao la cu vo tan ra, huhu giong nhu la tau hu y. Em chang hieu sao nua, hay la tai vi nguyen lieu cua em sai , em da dung sua bo (loai sua trong chai 1 lit hay dung de an sang) va crème tuoi (crème fraîche hoac crème fluide theo tieng Phap), em ko biet la em co sai phan nguyen lieu ko, chi giai thich cho em voi nhe! Cam on chi !Chac neu that bai nua thi lan sau em chuyen qua lam sua banh flan sua dac thoi! :(

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, July 5, 2009 3:59:49 PM

1) Có chanh để cho đường nhanh đông hơn không thể chua được.

2) Đun sôi nhưng đừng sôi quá, vừa nóng già thôi em à.

3) Em nướng như thế nào, bánh đã chín hẳn và đông lại chưa, theo chị nghĩ lò em yếu em nướng chưa đông flan lại em à.

Unregistered user # Monday, July 6, 2009 12:04:32 PM

bebibemeo writes: vang, chi noi vay thi em yen tam phan nguyen lieu roi . Hom qua em an thu ,thay cung ngon, chi toi nhin ko dep va banh bi bo bung buc. Em se chu y lai phan lua ko de soi qua. Em cam on chi Lien!

Unregistered user # Monday, July 6, 2009 12:08:12 PM

bebibemeo writes: Em cam on chi.Khi nao nau lai ngon va dep mat em se thong bao cho chi lien! :D

Unregistered user # Monday, July 6, 2009 12:08:51 PM

bebibemeo writes: Em cam on chi.Em se lam thu lai, khi nao nau lai ngon va dep mat em se thong bao cho chi lien! :D

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, July 8, 2009 6:17:44 PM

Originally posted by anonymous:

bebibemeo writes:

Em cam on chi.Em se lam thu lai, khi nao nau lai ngon va dep mat em se thong bao cho chi lien!

Ngon chưa em?

Unregistered user # Sunday, August 9, 2009 12:12:34 AM

Nhi Pham writes: Chị ơi, vào blog của chị nhiều món ngon quá. Hôm nọ em đã học lỏm được món thịt heo quay, làm cho cả nhà ăn mấy lần đều được khen ngon. Hôm nay học thêm món bánh flan của chị luôn. Bình thường em hay làm bằng sữa tươi, nhưng không đun sôi sữa khi cho vào hỗn hợp trứng. Chị cho em hỏi tại sao phải đun sôi sữa rồi mới cho vào trứng hả chị? À, mà em toàn làm bằng sữa tươi thôi, không cho thêm kem tươi thì có ảnh hưởng gì đến thành phẩm không ạ? Thành phẩm của em thường không đông đặc lắm, và hay bị rỗ. CHị chỉ bảo em với nhé. Thanks chị nhiều

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, August 10, 2009 12:05:14 PM

Nhi: Làm cách nào cũng được em à,. chị đun nóng già sữa rồi cho trứng vào thì trứng cũng hơi chín, đỡ tanh hơn thôi em à. Có kem tươi thì béo hơn, mà không có thì cũng ngon vậy.

Unregistered user # Monday, October 5, 2009 9:31:28 AM

MY PHUC writes: Em chào chị Liên. Em vào blog chị đã lâu;hôm nay em mới viết cho chi. Cảm ơn chị đã có nhiều món ăn ngon. Mỗi ngày em muốn làm món gi thì chạy vào blog chị xem rồi nấu. Mong được làm quen với chi. Em chúc chị vui khoẻ;làm nhiều món ngon nữa;để em học theo.. mến chào chị!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, October 5, 2009 10:10:22 AM

Originally posted by anonymous:

MY PHUC writes:

Chào Mỹ Phúc, hy vọng em nấu được nhiều món hay, ngon nhé.

Unregistered user # Friday, November 13, 2009 11:20:30 AM

ngochanhcz writes: chi Lien oi. Em xem gan het cac mon chi lam roi, nhung khong co mon BANH BO NUONG, ma chi co Banh bo hap thoi.vay khi nao Chi lam thi post len cho em hoc voi nhe.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, November 14, 2009 11:43:37 AM

Chị ghét mùi trứng của bánh bò nướng nên không ăn thôi em à.

Unregistered user # Wednesday, April 7, 2010 4:46:38 AM

dongha writes: chi oi,co khi nao chi thu cho cafe va nuoc dua vao banh flan chua va de chut da bao len tran nua an rat ngon

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 7, 2010 9:54:50 AM

Mấy món cà phê nước dừa đá bào chị có ăn chứ hehehe chị biết ăn máy thứ đó trước khi biết làm bánh flan nữa đó em. Thanks em.

Unregistered user # Friday, July 2, 2010 3:10:26 AM

Anonymous writes: (Em ko co font tieng viet )Duong lang la gi chi Lien ???? Lan dau tien lam do an . hok bik cach lam gi het :( bun wa ... Chi Lien chi can ke them di , cach lam do , cam on chi nhiu nha.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, July 2, 2010 1:37:01 PM

Đường láng khuôn là đường caramel dưới đáy khuôn trước đổ hỗn hợp sữa trứng vào.

Unregistered user # Sunday, July 4, 2010 3:11:09 AM

Thanh` writes: Chi Lien oi , chi co bik cach lam banh beo` hok vay ??? Mon khoai khau cua em . Hom nay ban gai em lam cho em an . No che^ do* nen cho em co 6 mieng an thu ah :( An vao them luon huhuhu. Chi Lien bit cach lam thi chi em nha. Em dang hoc lam do an cho no an ^^ Cam On chi nhiu nha. Nho chi tiet vao . Em lan dau tien vao bep ... ^^ Cam On chi Lien nhieu lam .

Thanh NhinTN4Ever # Sunday, July 4, 2010 3:39:39 AM

Xin Chao Chi Lien . Em la nguoi luc nay hoi chi duong lang voi sao lam banh beo ne . co gi chi add em . Roi cho em hoi cach lam mon an nhiu nhiu nha. Chuc chi 1 ngay tot lanh .

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, July 4, 2010 10:27:23 AM

Anon: Muốn ăn bánh bèo thì nhìn vào cột bên phải và search đi em chị có để tên bánh bèo mà.

http://my.opera.com/hocnauan/blog/banh-beo-hue
http://my.opera.com/hocnauan/blog/banh-beo-mien-trung

Còn nữa nhưng thôi làm bánh bèo Huế cho bạn ăn đi.

Thanh NhinTN4Ever # Sunday, July 4, 2010 3:34:04 PM

Cam on chi Lien nhiu , ma em muon lam it it thoi do . Khoan 2 chen thoi. Thi sao canh bot vay chi , ti le bot sao ? Chi giup em nha . Lam phien chi nhieu . ko co thoi gian thi ko sao dau chi , em tu tu mo . cam on chi nhieu lam .

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, July 4, 2010 5:03:04 PM

Hai chén ai ăn ai nhịn vậy. Bánh bèo chỉ bằng 1/3 chén ăn cơm mà trẹt lét à. Làm 1/2 ct của chị đi không nhiều đâu.

Thanh NhinTN4Ever # Monday, July 5, 2010 5:20:38 PM

Helo chi Lien , em ngoi nhin no an ma. lan dau tien lam dau dam an , phai cho ban gai em an truoc . no khen ngon thi xin an ke ... Ma chi lien oi , bot kho^ la bot gi vay ? co giong voi bot gao ko ? cho em bit voi . cam On chi nhieu nha chi Lien .

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, July 5, 2010 6:42:38 PM

Đi qua bánh bèo mà hỏi nhe, hỏi đây không biết hỏi cái gì hết a1. Bột khô từ chỗ nào vậy?

Unregistered user # Friday, March 4, 2011 5:19:21 AM

meotom writes: chị ơi em làm theo liều lượng sữa tươi và kem tươi mà sao nó lỏng le lỏng lét chảy nước hết trơn hả chị, huhu

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, March 4, 2011 12:32:36 PM

Sữa tươi 400ml và kem tươi 100ml làm sao đổ vào là 500ml và trứng đường nữa thì nó sẽ lỏng, nướng lên nó sẽ cứng lại, nếu nướng chưa tới thì nướng thêm, lò của em có lẹ yếu lửa.

Unregistered user # Sunday, March 6, 2011 7:16:32 AM

Anonymous writes: Chị ơi làm flan theo kiểu VN (là dùng sữa đặc),em hấp bánh 15' nhưng bánh làm không được đông lắm, nó cứ lỏng lỏng thế nào đó chị

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, March 6, 2011 3:34:34 PM

Vậy thì em hấp thêm em à và để lửa thật to có lẽ em để bánh flan dày nên nó lâu chín.

Thao Dothaonunns # Friday, March 25, 2011 7:10:58 PM

Chị ơi cái khuôn hình nó ra làm sao chị?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, March 25, 2011 10:38:47 PM

Chị làm khuôn tròn lớn rồi chị dùng cái khuôn này chị cắt ra

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQx1FbbZMZU1Eal4FR1vA5_irPCfxHK1LZMmubD3xb8QHjifbrl&t=1 -

Thao Dothaonunns # Friday, March 25, 2011 11:09:12 PM

Mình mua nó ở đâu chị? Em chưa làm bánh bao giờ nên phải hỏi cặn kẽ

Cái khuôn lớn nó làm bằng Inox hả chị? Bao nhiêu cm ạ? Mình gọi là dụng cụ gì để vào hỏi họ cho dễ chị? Tks chị nhiều xx

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, March 26, 2011 8:15:03 AM

Em vào mấy store hay siêu thị hỏi cookies cutter em à, thường bán 3 vòng to nhỏ khác nhau dính vào 1 pack.

Thao Dothaonunns # Saturday, March 26, 2011 7:29:12 PM

Tks chị nhé

Unregistered user # Sunday, June 19, 2011 8:46:44 PM

Bảo writes: Có recipe thành công đó Liên. Lần đầu làm thành công 100%. Ông chồng ăn xong thì khen đáo, khen để và nghĩ rằng mình học từ mẹ chồng. (Mẹ chồng nấu ăn, làm bánh trái giỏi lắm.)

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, June 20, 2011 7:28:55 AM

Bảo: Nói lại ròm nghe Bảo đang ở đâu? Các con Bảo lớn chưa? Món này ngon các con Liên rất thích.

Unregistered user # Tuesday, July 19, 2011 9:19:01 PM

Vân writes: Thanks chị nhiều nha,bánh ngon mà mịn màng làm sao!Nhóc nhà em ủm vài miếng là hết 1 khuôn nhỏ luôn. Vì lười nên em chỉ hấp thui,cũng ok lém

Unregistered user # Saturday, January 28, 2012 12:44:58 PM

Anonyme writes: Em xin loi chi em ko danh dc tieng viet.Em muon hoi cho muoi vao banh flan thi co tac dung gi vay chi.Em doc 1 cho thay ghi la lam cho banh min hon, ko bi ro luc hap banh.Co phai nhu vay ko chi? Neu cho muoi thi cho khoang bao nhieu vay chi. Em dung cong thuc 3 trung, 3long do 1/2 lon sua dac va 1 lon sua tuoi.

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 73.

Blog search

Show all friends

Mứt dâu làm bằng lò vi sóng

Download Opera - Surf the Web with lightning speed, using the fastest browser ever.

Help/FAQ | Terms| FOAF

April 2013June 2013