Sunday, October 2, 2011 4:59:54 PM
Món cá, Cơm
Chiều nay lu bu dọn dẹp nhà cửa và làm cho cu Đăng bánh mì nên cũng lười vì vậy chiên cơm nguội cho cả nhà ăn cho nhanh.
Chảo cho chút dầu, tỏi băm vào rồi bỏ ít lá thyme và rosemary vào khử dầu cho thơm.
Bỏ 2 miếng cá hồi vào chiên cho vàng chín và dùng muỗng gỗ băm từ từ cho nó nát ra.
Cơm nguội (đủ 4 người ăn) bỏ 2 trứng vào và ngóay cho cơm trộn đều với trứng, mục đích để chiên cơm cho mềm.
Cá hồi đã chín đều và bỏ tiêu, bột nêm, đường, muối cho vừa ăn, sau đó cho cơm nguội vào và trộn đều.
Cơm đã khô, chín cho thêm một ít chà bông cá (mua bên VN) vào và đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và vặn lửa nhỏ để cho thấm gia vị chút.
Rắc hành, ngò, tiêu thêm cho ngon món cơm chiên. Vậy là xong, chia cho 4 đứa trong gia đình.
Friday, April 24, 2009 1:16:23 AM
món mặn;, Cơm
Đặt chân về nhà chồng mới biết con tôm khô dùng để nấu canh, xào rau, và nấu hủ tíu đặc biệt là chiên cơm. Hôm nay làm cho mấy đứa nhỏ mấy chén cơm chiên nên post vào đây kỷ niệm ... tôm khô chứ từ trước khi lấy chồng đời em tòan hát bài tôm tươi nấu không à. 
Công thức dành cho 3 chén cơm đầy như hình nhé
- 3 chén cơm nóng bỏ vào một tô, nếu là cơm nguội thì cũng bỏ vào tô rồi cho thêm cái trứng gà đập vào ngoáy cho hòa lẫn cùng với cơm nguội mục đích là cho cơm mềm
- 1 nhúm tôm khô ngâm nước ấm cho mềm (tôm nhiều hay ít tùy khổ chủ)
- 1 cây lạp xưởng xắt mỏng
- 3 miếng ham (mỗi người 1 miếng cho công bằng) xắt nhỏ
- 2 cọng hành lá
- gia vị bột nêm, đường, muối, tiêu
Cách làm:
1) Cho chút hành đầu trắng vào xào cùng dầu cho thơm
2) Cho tôm khô (chắt nước) và lạp xưởng và xào sơ cho chín
3) Bỏ cơn vào đảo cho chín hột gà, và cơm bắt đầu rời hạt khô ngon thì nếm gia vị
4) Khi cơm đã chín đều hết và nhìn là muốn lủm thì cho hành lá xắt nhỏ vào và bắt ra khỏi bếp.
5) Múc ra và ... xực phàn.
Friday, August 31, 2007 10:02:55 PM
món mặn, Cơm
Lần đầu tiên tôi được ăn món sun-dried tomato với bánh mì do chồng mua trong siêu thị Tesco cách đây 2 mùa hè và từ đó đến giờ tôi ghiền luôn.
Hôm nay nhà còn chút chả tôm nên tôi làm với món này luôn
Nguyên liệu:
- 1 muỗng dầu oliu
- 25g butter (bơ)
- 1 củ hành, xắt mỏng
- 350g gạo hạt dài
- 150ml rượu trắng loại cooking wine
- 80ml nước dùng gà
- 8 miếng sun-dried tomato cắt sợi dài
- 3 miếng ớt chuông xắt hạt lựu
- 50g thịt nguội (tôi thay thế bằng chả tôm xắt nhỏ)
Cách nấu
- Bắt chảo lên bếp cho dầu và bơ vào cho nóng chảy
- Bỏ hành tây vào xào, sau đấy bỏ ớt chuông vào xào tiếp đến khi nào chín
- Bỏ gạo sạch vào nồi, trộn đều cho gạo thấm dầu bơ khoảng 1 phút
- Rưới rượu và nước dùng vào hỗn hợp gạo trong nồi, đổ một lần khoảng một vá canh để cho gạo thấm rượu và nước dùng.
- Khi đã cho được 1/2 nước dùng và rượu thì trộn sun dried tomatos vào
- Sau đó cho 1/2 phần nước dùng và rượu còn lại vào nấu tiếp cho đến khi nào gạo chín thành cơm.
- Đậy vung lại chờ cho cơm chín mềm, nêm nếm cho vừa ăn
- Trộn thịt nguội vào thêm vài phút nữa và nhắc xuống
- Múc ra chén, dĩa và xơi thôi
Wednesday, April 11, 2007 11:00:12 PM
món mặn, Cơm, Món hải sản;
Thành phần cần chuẫn bị cho dĩa cơm chiên cua phía trên.
- Cơm nóng hoặc nếu xài cơm nguội thì bỏ vào 1 trứng trộn với cơm nguội cho cơm tơi và mềm.
- 1 trứng
- 1 hộp cua - hộp cua của tôi hàng nhập bên VN qua cho Sainbury (xem hình)
- nửa củ hành tây nhỏ, chút tỏi bằm nhỏ (tôi thích ăn tỏi, ai không thích thì thôi)
- ngò (coriander cắt thật nhỏ)
- gia vị
Thực hành
- Cho ít dầu vào chảo vào xào hành tây cùng tỏi cho vàng thơm, trút ra chén nhỏ để qua 1 bên
- Dầu vẫn còn đọng trong chảo nên đập cái trứng vào và khuấy cho nó vỡ vụn ra
- Cua hộp chắt hết nước, thật ráo hãy bỏ vào xào và cho chút muối, đường cho đậm đà, đừng tán qua cua nát nhé.
- Cho cơm vào chiên cùng với trứng và cua, nêm nếm gia vị vừa ăn
- Cho hành, tỏi đã làm vàng đã cất trong chén vào đảo thêm vài lần
- Cho ngò đã cắt nhuyễn vào trộn thêm một lần nữa và nhắc xuống trút ra dĩa rắc thêm tiêu
- Mục tiêu cuối cùng là xơi vì ... thèm và đói quá rồi hihi
My Opera
