wa ..món này ngon ghê, xin mới, xin mới cùng ..xem!

hơ ..ko có ai xem à?

xời ơi em đang đói quá mà nhìn thấy bát phở của bác ...chắc em chết, bác "ác" thật đấy. Lần sau bác có chụp hình thì chụp mờ mờ ảo ảo thôi nhé, chứ chụp cận cảnh thế này, bác làm em đau cái dạ dày quá :cry:

chi oi em thich mon nay lam.ah Chi co mon com nao khac ko chi em voi. cam on chi

Nhiều công quá! Không nấu đâu Ròm ơi. Ròm siêng và tài quá.

Em nói cho chị nghe món phở là cái món em thích nấu nhất vì nó đơn giản hơn cái món mì Quảng nữa kia.

Anonymous writes:

thich blog cua chi qua. Toi dang o Bruxelles. Thich nau an do Viet nam ma nhieu khi thieu do kho lam qua. Toi thich an pho bo co chut mo gau. Chi co biet cach chon mieng thit co mo gau khong vay?

Memausi writes:

Chị Liên ơi! sá sùng là động vật hay thực vật vậy chi? Em chưa từng bao giờ nghe cả dù rất hay nấu phở. Hôm nay cũng mới nấu phở bò ăn xong, em có con nhỏ nên k có nhiếu time, đúng là nấu phở là nhanh nhất, nhưng để nấu thật đúng cách thì em k biết.

Sá sùng là loại một loại động vật em à, bên NN nhiều khi không có đâu em à, chị đem từ VN qua đó.

À mà này chị 38 tuổi em nhé, chứ không phải U30 như mấy mẹ chọc ghẹo trong WTT đâu.

Memausi writes:

"Em" 41 thì mới 41 thôi! hìhì! nhưng baby của chị mới được 4 tháng. Vô tình thâm nhập được blog của Liên có nhiều điều học hỏi quá. Chị thích Liên lắm rồi đó nha, phải nhận Liên làm sư phụ thôi!

Phải chị là ID này trong WTT không
http://www.webtretho.com/forum/member.php?userid=105531

vì thấy viết
vậy hủ tíu chỉ được chần sơ và trộn dầu rồi sau đó trộn với các thứ rau cải đã được xào chín, chứ hủ tiu k xào chín luôn hả Liên ơi? giúp chị với ( suỵt! mình hơn U30 một chút, xưng chị được hôn?)

Chị cứ thoải mái vào blog em và coi cách làm nhe

Anonymous writes:

Ừ! chị đó, chị "sợ" già dù mình già thiệt rồi nên nói hơn U30 là U40 đó mà.

Vì có một lần trong topic sao cho béo lên em xưng em và gọi chị, nhưng bỗng dưng qua bên topic nấu ăn gọi em bằng chị, em hơi ngạc nhiên. Em dạo này cũng sợ già rồi đó nên lúc nào cũng che cặp kính to đùng. Qua bên blog http://my.opera.com/hoatrongvuon/blog/2008/07/13/gia-dinh nhìn gia đình em nhen, với lại cho em coi hình gia đình chị với nha. Gửi cho em qua logochobe'gmail.com

Memausi writes:

Nhà chị nè, mời em tới chơi nha!
http://blog.360.yahoo.com/blog-5xy5xLE5b6I04idbIYaN

Nồi phở của nhà em ít gia vị hơn nhà chị và giống phở bắc hơn, không có đinh hương, ko có hạt ngò và cũng không đường phèn luôn. Nồi phở ngoài bắc bao giờ cũng phải có hành hương (hành tím ), em cũng cho cả hành tây nữa cho thơm.Em lại rất thích phở chín, và bao giờ cũng phải tìm mua bằng được miếng nạm bò thật ngon, thật nhiều mỡ bao quanh

Món phở này đắc ý lắm, cảm ơn bạn đã post. Trước đây tôi có nghe nhắc đến sá sùng mà chưa từng biết hình hài chúng ra sao. Chắc phải giúp nhiều cho vị ngọt của nước lèo nhỉ, bằng không, nhìn vẻ ngoài tôi thấy ngài ngại dùng đến vì trông cứ như con giun.

JJ writes:

c oi, e thu nam pho, ma khong biet so luong cua gia vi nhu tai vi, dinh huong,... nen nau ra ghe lam. chi co the chi giup e duoc khong? vi khong o viet nam, e them pho lam, ma nau ra minh cung khong dam an nua. hixhix.

Anonymous writes:

Chị Liên ơi,

Chị có thể nói rõ là bao nhiêu muỗng coriander (Hột Ngò), cloves (Đinh Hương), cardamond (Thảo Quả)? còn star anise (Hồi or Tai Vị), & cinnamon?

Em search 1 vài chỗ trên internet thì bỏ thêm fennel sees (tiểu hồi). Chị bỏ thử thêm thứ này xem sao.

Anonymous writes:

Sá Sùng là động vật, không phải thực vật.

Đặc biệt, vài năm gần đây, trong các quán ăn, người ta hay dùng con sá sùng để làm tăng vị ngọt. Con sá sùng khô có xuất xứ từ miền Bắc, thân dài. Tuỳ theo chất lượng mà giá sá sùng có thay đổi.

Loại cao cấp hiện nay có lẽ là sá sùng Hải Phòng, một con có bề ngang bằng khoảng một ngón tay, màu vàng, giá khoảng trên một triệu đồng/kg. Loại thường hơi gãy vụn, màu nâu đen, giá rẻ hơn, chỉ khoảng vài trăm ngàn.

Nếu nấu một nồi nước dùng cho 50 bát thì dùng khoảng 10 gram sá sùng. Nên cắt đầu sá sùng để dễ vuốt sạch cát trong ruột ra trước khi cho vào nồi nấu. Sá sùng có vị ngọt, mùi thơm như tôm khô. Tuy nhiên, không nên lạm dụng sá sùng trong món phở gà hay hủ tiếu vì mùi tôm khô của sá sùng sẽ làm món ăn mất hương vị xương hầm đặc trưng.

Anonymous writes:

Ăn sá sùng có lợi cho sức khỏe

Sá sùng hay còn gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng bạn phải ra biển thật sớm, nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát, trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm, chỉ cần đào sâu từ 10 - 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 - 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở, hủ tiếu còn cho một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có một nồi nước lèo có vị ngọt đậm đà. Sá sùng theo đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí...

Sá sùng hấp lá dâm dương hoắc

- Nguyên liệu: 200 g sá sùng tươi, 50 g lá dâm dương hoắc, 50 g hẹ; 20 g mè. Mè có tác dụng ích gan, bổ thận, nuôi huyết, nhuận táo chữa bệnh thương phong, hư nhược, bổ ngũ tạng, thêm khí lực, sáng tai - mắt, cao huyết áp, lợi sữa, mọc tóc, đầy hơi, đầy bụng, thương hàn... Lá dâm dương hoắc có tác dụng bổ thận, mạnh gân cốt... Hẹ có tác dụng làm ấm thắt lưng, đầu gối, trị đái són, đi tiểu nhiều lần... đồng thời chữa các bệnh như kiết lỵ, ho, tiêu hóa...

- Chế biến: Cho lá dâm dương hoắc vào đáy nồi, đổ nước cho ngập lá, để xửng lên trên. Trộn sá sùng, mè, hẹ với nhau rồi xếp đều lên xửng hấp. Nước trong nồi sôi khoảng 15 phút là có thể ăn được. Nên chấm với nước mắm chua cay hoặc với muối tiêu chanh.

Sá sùng có nhiều giá trị dinh dưỡng như axít amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic… và nhiều taurine, khoáng chất. Khi được chế biến sá sùng có hương vị thơm ngon đặc trưng. Theo một nhóm nhà nghiên cứu khoa học của trường Đại học Khoa học tự nhiên TP.HCM, trong thịt của sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, tám loại axít amin không thay thế và mười loại axít amin thay thế rất cần thiết cho cơ thể con người. Sá sùng theo đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí...

Sá sùng tươi có thể chế biến các món như xào chua ngọt, chiên, nướng. Để chế biến sá sùng tươi, sau khi rửa thật sạch, cho nguyên liệu vào chảo rang trên bếp cho khô rồi trút ra rổ, xoa cho hết những hạt cát còn bám vào. Tiếp đó, có thể nướng, làm gỏi bóp chanh, thêm ít bắp chuối, rau thơm, đậu phộng. Bản thân sá sùng có vị ngọt tự nhiên nên càng nhai lâu càng ngấm vị ngọt, giống như khô mực. Sá sùng có thể nướng, ăn chấm muối ớt vắt chanh, cũng có thể ướp muối ớt rồi nướng. Các nhà hàng thường dùng món này để mời khách lai rai cùng bia, giống như mực khô nướng xé nhỏ! Sá sùng vừa giòn, mềm, lại dai dai, có vị béo và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon. Xin lưu ý là cách chế biến sá sùng nhanh nhất là nướng bằng cồn như nướng mực khô. Nếu có thời gian thì ướp muối ớt rồi nướng. Cũng có thể chiên giòn và cũng có thể dùng sá sùng thay cho tôm khô khi nấu canh.

Em nấu cho bao nhiêu người ăn nói chị đi.

myloveusaonhuy writes:

hii.! nhin to pho cung rat dac biet va hap dan lam do nha.chi co bo vien va thit tai thoi ma cung thay ngon ha.neu co du nguyen lieu nhu bo thit nam nua thi ba chay bo chec...ah ma chi oi cho em hoi pho ta nau co can nem bot ngot kg?va mui vi cua pho nuoc leo dac biet phai co dam da gi?ngot,beo.vv..con nua chi oi em muon biet cuc thit bo vien cua chi lam bang cach nao vay?chi co the ke ra va chi day cho em biet cach lam thit bo vien nhu the nao dc kg chi? cam on chi truoc nhe.

Chị làm thịt bò viên đây em
http://my.opera.com/hocnauan/blog/show.dml/1385267

Nấu bò bằng xương ống nó béo lắm phải bớt nước béo đổ đi đó em. Còn nêm em nếm bình thường, bột ngọt, đường, muối thôi.

Anonymous writes:

co ai biet con sá sùng o Houston, Tx co cho nao ban khong?

neu nau cho 5ng an thi lieu luong gia vi nau pho nhu the nao vay chi ?

myloveusaohnhuy writes:

chi oi,em chu nhat tuan sao nay,em chuan bi tro tai nau pho dai het thien ha,tat ca la 300 nguoi,em nau noi nuoc leo ,noi rat bu.giong nhu ban o ngoai tiem vay.vay em ko biet lieu luong cho gia vi,nhu dinh huong,thao qua, hot ngo,que.vay voi noi nuoc dung nhu vay em cho bao nhieu thu ah.va nem bot ngot,duong muoi nua.(TUAN SAU NAY LA SINH NHAT CUA MA CHONG EM.)vi hom truoc em co nau cho gia dinh chong em an,ai nay cung noi rat ngon,ho khen la mon an VIET NAM minh ngon lam.lam em muon phong ca mui.va cung cam thay vui.khi ho khen VIET NAM minh nau an ngon.va rat danh du cho dat nuoc minh.

chi oi, em va chong dang an bo vien day, thanks chi nhe, ngon qua, dung nhu yeu cau, vua gion vua dai, an rat rat ngon

em thay , mon nao em lam giong chi cung rat rat ngon :-), chi oi, ma chi lam ruoc nhu nao vay, chi bay em di.... please please

chị ơi! cho em hỏi, sá sùng là cái gì vậy?

Anonymous writes:

Hấp dẫn và ngưỡng mộ chị quá. Em sẽ tập làm thử chiêu đãi oxã mới được. Cảm ơn chị.

cảm ơn chị nghen! cuối tuần này lợi dụng thứ 2 xã nghỉ lễ, em sẽ "trổ" tài mới được.. hihihi

Chị Liên ơi! Cảm ơn ct chị nhiều nhen. Em mới vừa nấu xong nồi phở to tổ chảng cho gđ.. đắt hàng quá chừng mà còn được khen nữa.. sướng quá đi! Từ nay sẽ không còn ra tiệm ăn nữa. hihihi (:

dạ rồi.. tí em sẽ trả bài.. lên hình cho chị.. hihi (:

đây chị ơi.. em trả bài nè nha! một tô em bé của con gái và một tô của người lớn.. hihihi

lanthanh74 writes:

Chào chị Liên, em đang ăn chay tháng 07 thấy thèm phở quá, lên mạng tìm công thức nấu phở để hết tháng này tự nấu ăn, vì phở là món ruột của em đó, thấy tô phở của chị thèm quá, muốn phá giới ngay thôi ... hihi. Để ráng vài bữa nữa nấu thử xem sao. Cám ơn chị nhiều nghe.

Hình gia đình chị dễ thương quá! Nhà chị có khu vườn tuyệt quá!

chị Liên ui! hôm nay xã của em về rùi, em đang nấu món phở bò chị bày nè, nhưng mà chị ơi!cho em hỏi, em dùng thảo quả đã nghiền được ko chị, vì em không có nguyên, chỉ có cái bột thôi àh! giúp em với chị ơi! hôm nay lấy oai nấu cho nhà xã ăn nữa đấy,...lo quá đi àh! em cảm ơn chị nha....