Hôm qua vậy là được 10 năm kể từ lần đầu tiên hai đứa biết nhau, nấu cho hai đứa 2 tô phở sa tế còn mấy đứa nhỏ ăn phở thường. Ngồi cùng nhau xem 1 bộ phim. Vậy là xong 1 ngày kỷ niệm



Mùa đông ăn phở sa tế có nhiều gia vị làm ấm lòng hơn là phở thường, nên chắc là lâu lâu tôi nấu món này.

Vật liệu :

1 hũ bơ đậu phọng
100 gr ớt tươi đỏ băm nhuyễn
50 gr tỏi băm nhuyễn
vài cây xả lớn băm nhuyễn
1 miếng gừng băm nhuyễn
2 muỗng canh đường
màu đỏ hột điều
nước cốt dừa 1 chén
1/2 chén đậu phọng rang giã giập

Cách Làm :

Cho dầu vào chảo đợi nóng thì cho tỏi băm vào trước xào thơm, kế đến cho gừng vào + xả vào ,khi đã hơi vàng thơm thì cho ớt băm vào + bơ đậu phọng + nước cốt dừa + đường vào xào cho đều, sau đó nhắc xuống để nguội cho vào máy xay sinh tố xay cho thiệt nhuyễn rồi cho lại vào nồi,phi màu hột điều cho đỏ vào trộn đều cho có màu đỏ đẹp, nếu bạn thích chấm bò viên với tương ớt sate' thì múc ra một ít khi nào ăn thì bạn cho tương đen ăn phở vào hòa chung,còn lại sate' trong nồi bạn cho một ít bột năng hoặc bột bắp + 1/2 chén đậu phọng rang giã giập cho vào quậy đều để đó.

Nấu Phở sate' vật liệu gồm có :
- Bánh phở
- thịt bò mềm xắt lát
- cà chua xắt lát
- dưa leo xắt lát
- khế chua xắt lát
- ngò gai,giá ,rau quế

Khi nấu phở này, chúng ta vẫn nấu nước lèo như nấu phở thường,cho nên bạn có thể ăn được 1 lần 2 loại phở.
Bạn có thể hầm nước lèo bằng xương đuôi bò.....với gừng nướng + hành nướng + gia vị để nấu phở cho thơm hoặc nếu không có thời gian bạn cũng có thể sử dụng cốt nấu phở cũng được ,khi đã có một nồi nước lèo như ý thì bạn có thể múc 1/2 nước lèo để riêng để ăn phở thường ,còn 1/2 nước lèo cho sate' vào trộn đều cho nước lèo có độ sánh vừa phải, nên nhớ nêm nước lèo hơi lạt một chút vì lát nữa ăn chúng ta còn nêm tương ớt vào là vừa, trụng bánh phở + giá cho ra tô,trụng thịt bò cho hơi tái bày trên mặt xong chan nước lèo nóng lên ngập mặt bánh,cho vài lát cà chua,khế,dưa leo lên trên mặt ,trên bàn bày sẳn ớt sate' đậu phọng và tương đen,rau quế,ngò gai + ớt xắt lát.

Món phở này ăn vị rất ngon : cay cay và thơm béo của đậu phọng,nước lèo phải hơi sánh thịt bò phải thiệt mềm,bạn có thể cho thêm bò viên nếu thích.

Theo Phù Du Cookbook