Liên (Tú, Đăng's Mummy)

Bánh patêsô

Wednesday, August 16, 2006 10:02:04 PM

- 250 gr thịt heo xay
- 400 gr nấm champinion
- 70 gr bơ

Nấm lột vỏ, không cần rửa. Thái hạt lựu. Bắt chảo dầu , cho nấm vào đảo đến khi hơi xẹp xuống (lúc đầu mới cho nấm vào thì nhiều lắm, nhưng từ từ nó sẽ xẹp xuống , giống như xào rau vậy đó). Cho thịt vào xào chung , nêm nếm mắm muối đường, tiêu. Đến khi chín cà 2 thứ thì chuẩn bị bắc ra (nấm sẽ ra nước nhưng kệ nó). Trước khi bắc ra cho bơ vào , quậy vài vòng cho bơ chảy thấm đều vào nhân. Cho thêm tiêu vào nhiều nhiều cho thơm. Nguồn: AndyAn WTT

Cách làm của ròm

Đây là hình pastry cutter và mình có 3 kích cỡ khác nhau.

Đây là hình puff pastry

- Trải miếng bột ra, cắt vòng tròn nhỏ trước, lấy miếng bột ra, nó sẽ có cái lỗ

- Sau đó, lấy cái miếng có lỗ tròn, để lên miếng bột khác:

- và lấy cái khuôn cắt to hơn đè lên để cắt:

- Vậy là nó ra miếng bột đẹp, miếng to, miếng vành khăn thẳng hàng, sau đó đổ nhân vào, đậy miếng nhỏ lên và quét lòng đỏ được.

####@@@####

Một cách làm khác là:

Trải miếng bột ra, cắt vòng tròn nhỏ, và 1 cái vòng tròn lớn - sau đấy vòng tròn lớn em thoa nước lên, và bỏ nhân vào chính giữa lấy cái vòng tròn nhỏ ụp lên và đè cho nó dính vào nhau - sau đấy thoa lòng đỏ trứng gà lên bề mặt của bánh - em nhìn lại cái hình bánh chưa nướng của chị là hiểu à - sau đó đút lò nướng là nó ra như vậy thôi em .

Bánh chuẩn bị vô lò và khi ra lò là cái hình trên cùng đó các bạn à.

####@@@####

Còn đây là bánh pateso làm với nhân spinach và patê.

Patê gan heo: mua một hộp nhỏ ngoài siêu thi rồi trộn chung với rau spinach băm nhỏ và làm nhân.
(Minguyen-khixaque)

Bánh bông lan bơChả tôm

Comments

« Previous 1 2

Unregistered user # Sunday, June 14, 2009 6:27:04 PM

Memausi writes: Chị cũng mới mon men làm món này theo công thức của em, ngon lắm, cảm ơn em nhiều! Chị cũng là fan của blog em đây! hi! http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=218931&page=75

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, June 14, 2009 7:45:04 PM

Lâu quá mới thấy chị qua em đó.

Hang NgaNathalieNga # Tuesday, September 29, 2009 10:48:08 PM

Hang NgaNathalieNga # Thursday, October 15, 2009 5:48:17 PM

chị ơi, em tìm trong mấy chợ rồi, nhưng mà toàn Tart để làm pizza, hoặc tart de pomme.. , chị có biết tên của nó là gì không???? ( hihihi người ở Pháp hỏi người ở Anh:D

)
Em biết làm bột Paté Chaud, nhưng nghe chị nói tụi tây làm ngon hơn nên chạy vô hỏi chị nè! Cám ơn chị trước nghen!

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, October 16, 2009 12:14:03 AM

Em hỏi người Pháp ở đây dùm chị nhen
http://my.opera.com/laluli/blog/

Unregistered user # Friday, October 16, 2009 8:32:35 PM

hoang lan writes: tinh co minh ghe qua blog cua ban minh thich qua,co nhieu cong thuc lam nhieu loai banh ngon ,ban that la kheo tay ghe , a nay ban ,minh dinh lam banh sinh nhat co trang tri nhung minh khong co dung cu bat bong kem,minh se di mua nhung khong biet My no goi dung cu nay la gi? ban co biet xin mach dum cho minh voi ,cam on that nhieu

Hang NgaNathalieNga # Saturday, October 17, 2009 12:25:06 PM

Cám ơn chị!

Unregistered user # Sunday, October 18, 2009 7:16:24 PM

cam huong writes: HI LIEN .minh da mua duoc dung cu bat bong kem roi,nhung mac ghe vay do,. den hon 20 dollars lan.dung cu nay tieng Anh goi la cake decorating.vay la vao tuan sau minh co the lam va trang tri 1 banh sinh nhat roi.CHAO

Unregistered user # Saturday, December 26, 2009 5:01:25 AM

Anonymous writes: Banh nay ben My co ban Kroger, Meijer, Walmart, hoi manager cua food section la ra thoi ban oi. Minh thay hieu Pepperidge Farm Giong y nhu hinh chi chup tren day

Unregistered user # Saturday, February 6, 2010 5:48:39 AM

Анонімний writes: I do think, you can utilize the submit article service for your facts just about this good topic, because it is obviously superior and must not be hidden from people!

Unregistered user # Tuesday, February 23, 2010 3:21:55 AM

An Nguyen writes: Chời ơi...em khoái nấu ăn quá.... nhứt là làm bánh vậy mà luôn bị "anh xã" phản đối! Hôm nay kiếm được bí kíp rồi! Thử xem sao...hope hope hope......^_^

Unregistered user # Thursday, April 1, 2010 3:48:49 AM

Tam Mavroudis writes: Chi oi, cho em hoi la nuong bao nhieu lau la do nong la bao nhieu thi duoc?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, April 1, 2010 11:17:47 AM

Chị nướng 175 độ (350F) khi nào thấy vàng chín là được, chị ít canh đồng hồ lắm.

Unregistered user # Sunday, April 4, 2010 1:40:52 PM

Mindy writes: Chi. Lien oi, nhi`n ba'nh chi. la`m em cu~ng ddo'i bu.ng luo^n :-), chi. tha^.t khe'o tay, o^ng na`o ma` la`m cho^`ng cu?a chi. cha('c la` lucky la('m. Em dda~ add blog cu?a chi. va`o trang favorite cua em. A`, chi. oi cho em hoi, nuong banh pateso bao nhieu ddo^. (oven temperature)? ba'nh nu*o*'ng bao la^u mo*'i dduoc huh chi.? Chi. du`ng pastry hie^.u gi? chi. thu*o*`ng mua no' o*? cho*. na`o? Chi. chi? em mua cai pastry cuter o*? ddau luon chi. he'n ..Cam o*n chi. nhieu la('m. Em Mindy (TX,USA)

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, April 4, 2010 10:59:20 PM

Mindy: Chị ở Anh nên không biết làm sao chỉ cho em hết cả, chị thường nướng 175 độ (350F) khi nào thấy vàng chín là được. Em cứ vào Costco xem thử có pastry không nha em?

Unregistered user # Thursday, May 13, 2010 10:53:06 PM

buom xinh writes: Chao chi, Cho em hoi chi mua pastry cutter o dau vay? (em o My)

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Friday, May 14, 2010 6:36:42 AM

Trong Wall-mart có em à.

Unregistered user # Tuesday, August 17, 2010 10:16:47 AM

Huong Nguyen writes: Chi oi em dang o UK ma em tim bot nay trong sieu thi thay no ko ban.chi mua bot nay o sieu thi nao vay chi cho em biet dc ko a.em cam on chi nhieu lam

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, August 17, 2010 10:42:57 AM

Siêu thị Anh nào cũng có bán hết em à (Asda, Tesco, Sainbury). Cái hộp hình vuông tên gọi là puff pastry, cứ hỏi nhân viên bán hàng where is the puff pastry là nó chỉ, gần chỗ bán butter đó em.

Em vào topic này chơi với các ban Anh để cần gì hỏi thông tin em nhé
http://www.webtretho.com/forum/f37/hoi-cac-ban-anh-quoc-69154/index92.html

Unregistered user # Tuesday, August 17, 2010 8:49:45 PM

Huong Nguyen writes: em cam on chi nhieu lam.tu ngay tap tanh nau an em dc biet chi gio lai con dc chi gioi thieu hoi tham gia nua em thay vui qua chi a.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, August 17, 2010 9:14:40 PM

Ừ tham gia hội cho vui em à chứ ở bên này cũng buồn phải không em?

Unregistered user # Monday, October 4, 2010 10:33:14 PM

ngocnga writes: chị ơi, e mới nướng xong , mà sao e thấy đáy bánh ko giòn như phần trên của bánh vậy c,e lấy ra thì thấy nó mềm mềm hay tại e cho hơi nhiều nhân nên nước trong nhân chảy ra vậy c, tại lúc nướng e thấy bến dưới đáy bánh nó xì ra bọt

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, October 5, 2010 8:54:27 AM

Trên dưới đều giòn hết em à, chắc em cho nhân ướt quá rồi, nhân xào phải khô em à.

Unregistered user # Tuesday, October 5, 2010 11:56:57 PM

ngocnga writes: e làm nhân thịt băm trộn với pate, nên để nhân sống luôn :) ,mà e thì thích ăn nhân nhiều,nên cho nhiều nhân,chac vậy mà đáy bánh ko giòn, nên mỗi lần lấy ăn thì e nướng lại cho nóng,cho phần đáy lên trên ,thế mà cũng giòn giòn chị ạ cảm ơn cthuc của chị nhé

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, October 6, 2010 9:59:05 AM

Vậy thì cũng ổn em há, chị thì nhân vừa thôi chứ nhiều quá không ngon.

Unregistered user # Sunday, October 31, 2010 10:55:31 AM

Anonymous writes: Chị ơi em theo dõi blog chị lâu rồi mà không dám comment vì chưa nấu được nhiều, mơ ước hoài mà hem dám làm vì sợ hư phải đổ bỏ hihi ^^ Hôm qua em cả gan thử làm patechaud bằng puff pastry hiệu Pampas (em đang ở Úc), nướng xong em thấy cũng ngon lắm, nhưng sao cái skin nó không nở và xốp nhiều chị ơi. Hôm nay còn dư ít bột, em cuốn croissant rồi nướng, mà sao nó vẫn ko nở, ko xốp lên nhiều layer giống ở ngoài hàng mình hay ăn hả chị? đã vậy phần bột ở trong croissant còn ko chín nữa, vẫn bị dai dai. Chị bắt bệnh hộ em với. Em không biết em mua có đúng bột không, chị xem dùm em với nha vì nó có 2 loại puff pastry and butter puff pastry trong hình này nè chị, em mua cái đầu tiên. http://www.pampas.com.au/products/products.php?cat_id=1 Em cám ơn chị nhiều. Chúc chị cuối tuần vui vẻ ^^

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, October 31, 2010 11:15:10 AM

Chị nghĩ cái thứ 2 better hơn. Thật ra tùy lọai em à có nhiều lọai nó chả nở gì cả. Bên UK chị mua nở tòe loe, bên TS này mua về cũng chẳng nở em à.

Unregistered user # Sunday, October 31, 2010 6:41:05 PM

loido writes: Chi Lien rom oi! minh o Nauy mua bot Puff Patry ve thay o giong nhu cua chi, no day va nho hon,the co can monbg ra duoc o, em lam thu roi ,thay o xop, coby quyet gi chi giup voi. than ai

Unregistered user # Sunday, October 31, 2010 6:47:18 PM

loido writes: chao chi em quen hoi chi them ve cach quay bot Banh Gio. em lam theo cach cua chi ,bot luc thi cung .luc thi mem nhu chao suon, chi co bi kip nao chi cho em voi nhe .thanks a lot

Unregistered user # Sunday, October 31, 2010 6:48:28 PM

loido writes: chao chi em quen hoi chi them ve cach quay bot Banh Gio. em lam theo cach cua chi ,bot luc thi cung .luc thi mem nhu chao suon, chi co bi kip nao chi cho em voi nhe .thanks a lot

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, October 31, 2010 7:34:40 PM

Bột bánh giò là do lúc em quấy bột thôi em, quấy nhão quá thì hấp nó mềm thôi.

cái puff pastry dày thì phải cán, nó không xốp đâu em à vì lọai đó dùng cho bánh to và không nở nhiều.

Unregistered user # Sunday, October 31, 2010 9:18:05 PM

loido writes: Chao chi em cam on chi nhieu nhe.De em lam lai thu, ket qua em bao chi sau nhe. thaks a lot

Unregistered user # Monday, November 1, 2010 3:24:32 AM

Anonymous writes: dạ em cám ơn chị nhiều, để em thử mua loại butter về làm thử ^^

Unregistered user # Saturday, November 13, 2010 10:57:55 PM

Anonym writes: chao chi lien .em da lam lai thu banh gio roi ,ngon lam chi a.nho xem may bai viet cua chi em lam duoc may mon cho gia dinh.ngay thuong thi chi an banh mi thoi ,thu 7 va chu nhat lam banh va nau an ngon la tuyet chi nhi.em cam on chi nhieu nhe

Unregistered user # Monday, November 15, 2010 5:57:45 PM

loido writes: Chao chi lien tinh co nghe vao trang www cua chi, hoc cach lam banh gio ,lam may lan roi nhung cung o lay hai long, nhung bua nay em lam lai roi ,ngon lam lien a.Cam on chi nhieu nhe. nhung tiec la o co la chuoi goi cho dep de chup hinh cho chi xem. la chuoi ben nay mac qua chi a.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, November 15, 2010 8:47:22 PM

Cũng không mắc lắm đâu em. TS nổi tiếng mắc mỏ mà chị cũng mua được mà huống hồ nước khác.

Unregistered user # Monday, January 17, 2011 6:43:28 PM

quyhoang writes: chi oi banh nay nuong bao lau va nhiet do la bao nhieu em sai Fahrenheit.

Unregistered user # Sunday, June 19, 2011 12:09:14 PM

Vanna writes: Tình cờ biết tới trang web cùa Liên qua Google Search. Mình học được rất nhiều công thức làm đồ ăn Việt nam của Liên để làm cho gia đình cùng ăn vào những ngày cuối tuần. Đặc biệt là những công thức mà Liên trình bày rất dễ cho tất cả những người Việt sông ở trong nước cũng như ở hải ngoại trong việc tìm các gia vị để làm một món ăn nào đó. Cám ơn Liên và chúc Liên cùng hai cháu luôn vui khỏe.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, June 19, 2011 1:04:50 PM

Vanna: Mình cũng chúc bạn một Vn vui nhé.

Unregistered user # Sunday, January 22, 2012 10:56:45 PM

Tmai writes: Chi Lien ,ben Phap vo? banh mua o sieu thi de lam pate chaud la " pate feuilletee" ( Herta hay Marie). Nha^n em lam : thit heo xay,hanh tay ba(`m nho, toi?,muoi, tieu,va mot hop pate de foie.Em se thu*? cho na^'m champignons nhu chi coi ra sao. Cam on chi cho cac cong thuc ngon va de^~ hie^?u :))

Unregistered user # Wednesday, June 20, 2012 9:53:49 PM

Anonymous writes: Puff Pastry nay mua o cac cho o My. Nhu cho Tom thumb, kroger, Wal Mart ... Di den tu thuc an dong lanh tim hop hinh chu nhat be dai khoang hon gang tay, be ngang khoang 8cm, cao khoang 6cm. Ben ngoai hinh ve mot vai chiec banh co hinh dang giong nhu banh pate chaud, nhung dep va dai, chu khong tron. Mua ve mo ra thi thay banh no xep lai lam 3 lop. Mo ra roi ca hinh vuong de nhan len roi xep lop khac de len tren ( neu khong co khuon giong cua chi Lien) cung tam duoc.

« Previous 1 2

Showing comments 51 - 91.

Write a comment