Cách làm trứng gà muối

Monday, October 3, 2011 10:22:34 AM

Điều đầu tiên khi mua trứng về là để ra ngoài 1 đêm hay 1/2 ngày cũng được múc 1 thau nước để thử và rửa trứng, nếu thấy trứng nào nổi lềnh bềnh là trứng xấu không làm vì làm cũng bị vữa ra thôi dù muối có mặn, những trứng tốt sẽ chìm xuống vì nặng, còn nhẹ là trứng cũ có nhiều không khí vào, rửa thật sạch những trứng tốt và dùng khăn chùi thật sạch cho khô ráo trước khi cho nước muối vào, bảo đảm sau 30 ngày trứng sẽ tốt khi luộc thử 1,2 trứng ăn cháo là biết liền ,làm trứng nâu thì lòng đỏ đậm màu và ngon béo hơn trứng trắng (Danke bác Diệp)

Mình muối 1 lần 3 trứng thôi vì chồng ăn mình không có ăn



Cách làm của mình

Mua trứng gà tươi về, rửa sạch sẽ. Cho trứng gà vào lọ thủy tinh lượng nước sao cho đủ ngập trứng. Trút nước này ra, đem hòa vớii muối cho đến khi thả hat cơm nguội vào thấy hạt cơm nổi trên mặt nước là muối vừa đủ. Đun sôi nước muối trong vài phút, để nguội hẳn rồi cho vào lọ ngâm trứng. Cho vào một vài hoa hồi và chút xíu rượu cho thơm, đậy kín lọ, để chỗ thóang mát, chừng 30 ngày sau ăn được. Làm cách này lòng trắng trứng mướt mịn, ngon hơn kiểu bọc tro chung quanh như kiểu Tàu.

Và đây là trứng muối sau 1 tháng theo cách trên, hắn tươm dầu







Còn 1 cách khác đong đó đếm đàng hòang là cứ 1 cup muối hột thì 4 cup nước. Nấu nước và muối cho tan, bỏ vào vài lát gừng xắt nhỏ và vài cánh hồi. Để nước nguội rồi đổ vào trứng đã xếp sẵn trong thố. Khoảng 1 tháng thì có thể ăn được. Cách này của bác Lẩm Cẩm. (Em cảm ơn bác lol )

Trứng muối làm xong luộc lên bổ đôi ra ăn chung với cháo trắng, cơm hay lòng đỏ dùng để làm bán trung thu, hoặc mónn chả hấp trứng vịt muối cũng ngon.

Bánh mì đen + hạt mèTagine - món cừu hầm - lamb stew

Comments

Thy Huynhthyhuynh Monday, October 3, 2011 5:19:26 PM

Trứng chị Ròm làm nhìn tươm dầu thấy mê quá đi. Hôm bữa em làm để làm bánh TT không hà, nên không biết luộc ra hắn có tươm dầu được như của chị không nữa. Để lần tới em luộc thử xem sao. Hi..hi...

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Monday, October 3, 2011 7:11:24 PM

Chị làm trứng muối mục đích cho 6 ăn cơm chứ không làm bánh TT hì hì.. bữa nào luộc rồi cắt thử đi em.

THUBINHn0812141244 Monday, October 3, 2011 7:40:00 PM

mình có làm hũ trứng muối để ăn dần...dạo này tay mình bị đau đang điều trị ( mình bị đau đốt sống chèn vào dây thần kinh chức năng )nên lười qúa chẳng có món gì mới cả

Brightclouds Tuesday, October 4, 2011 2:58:51 AM

Trứng gà muối ngon quá ... mà trứng gà muối ăn khác trứng vịt muối ra sao chị nhỉ? Thêm hoa hồi vào ngâm chắc trứng muối có mùi thơm hoa hồi ???

Unregistered user Tuesday, October 4, 2011 9:44:00 AM

Loannguyen writes: trung muoi chi Lien lam trong ngon qua, chac e phai lam 1 it cho e thoi chu ten kia k biet an chi ah. Ma cha hap trung vit muoi lam sao ha chi?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, October 4, 2011 9:59:12 AM

Loannguyen: Em cứ đập trứng ra trộn chung với các lọai nguyên liệu thôi em.

Brightcloudds: Khác nhau làm sao thì chị không biết vì chị không có ăn trứng muối em à. Trứng thơm và ngon hơn nhưng vị trứng muối mặn nên chị ít thích ăn.

Bình: Mong bạn bớt bệnh nhé, lớn tuổi rồi bệnh khổ lắm, kiêng bớt ăn mặn nữa nhe bạn.

diem ngandiemngan1981 Friday, October 7, 2011 3:41:52 AM

Hoi truoc gio em lam trung muoi theo cong thuc co truyen nha em la cu nau nuoc muoi thiet man bo hat co nguoi vo no noilen la duoc .Hom nay lam theo cach chi ,cho them hoa hoi voi gung vo em nghi chac ngon lam .Ong xa em thay em lam tuong em lam hot vit bach thao .Em noi hoc cach chi Lien lam chac ngon hon .Em lam hoi dau thang de dung co quen ,het 1 thang la an duoc roi .
Thanks chi .

Unregistered user Saturday, October 8, 2011 8:42:09 PM

Thanh writes: Nhìn trứng gà muối ngon thật :)

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Sunday, October 9, 2011 9:55:32 PM

An khong, chia cho mot trung hihi

Unregistered user Sunday, November 13, 2011 2:45:02 PM

Anonymous writes: Chị ơi, cách làm trứng vịt muối có giống như vậy không?

Unregistered user Friday, April 27, 2012 7:37:39 PM

Anonymous writes: Cam on cac ban da cho thuha nhieu phuong phap nau an hay qua.

Tuyet Maitrantuyetmai76 Thursday, June 21, 2012 2:25:52 AM

chị ơi của em bóc tem hôm nay nè, mà sao nó không cái màu đỏ đẹp như của chị cry , nhưng ăn thì vẫn ngon: knockout

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, June 26, 2012 10:31:33 PM

Originally posted by anonymous:

Anonymous writes:

Chị ơi, cách làm trứng vịt muối có giống như vậy không?

Chắc là phải khác chút ạ

Originally posted by anonymous:

Anonymous writes:

Cam on cac ban da cho thuha nhieu phuong phap nau an hay qua.

Dạ cảm ơn đã ghé qua blog của ròm.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, June 26, 2012 10:32:19 PM

Tuyet Mai: Tùy vùng nữa em, chị làm bên Anh cắt ra cũng như em thôi à nhưng qua đây thì màu đẹp hơn hi hi

Tuyet Maitrantuyetmai76 Wednesday, June 27, 2012 3:02:32 PM

ok, em hieu roi, chac toan ga cong nghiep an may cai processed food nen no chang co cai mau do hap dan...nhung cong nhan la cai long do thiet bui, co mui hoa hoi & ruou thiet la thom...em se tiep tuc lam tiep, cam on chi yeu dau heart . Em nguong mo chi lam do nha, mac du e & chi khong biet nhau nhieu, chi toan noi chuyen an uong nhung thay chi that gan gui & het long vi moi nguoi. Hiem tim duoc ai vay lam ^^.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Tuesday, July 3, 2012 10:01:46 PM

Originally posted by trantuyetmai76:

ok, em hieu roi, chac toan ga cong nghiep an may cai processed food nen no chang co cai mau do hap dan...nhung cong nhan la cai long do thiet bui, co mui hoa hoi & ruou thiet la thom...em se tiep tuc lam tiep, cam on chi yeu dau heart . Em nguong mo chi lam do nha, mac du e & chi khong biet nhau nhieu, chi toan noi chuyen an uong nhung thay chi that gan gui & het long vi moi nguoi. Hiem tim duoc ai vay lam ^^.


Lại cho chị lên mây nữa. Chị vốn vậy mà, vì những gì chị có được hôm nay chị cũng học và có nhiều người cũng chia sẻ cho chị nên chị cũng muốn chia sẻ lại cho người khác.

Tuyet Maitrantuyetmai76 Wednesday, July 4, 2012 4:41:08 AM

có sao nói vậy người ơi ,em nói thiệt mà, hổng có cho chị lên mây đâu angel

Tuyet Maitrantuyetmai76 Monday, August 27, 2012 7:45:54 PM

chi oi, em phai hoi chi them 1 cau nua, em chi 1 nguoi ban lam trung muoi nhu vay, hom nay no hoi em 1 cau ma em khong biet tra loi, em di cau cuu chi day: no lam trung la duoc 1 thang roi, no lam cung nhieu, no hoi bay gio no co the luoc 1 trung an truoc, may trung sau thi cu de vay ngam trong nuoc vi no chua an lien vay co duoc khong? no so cang de lau thi cang man. Lan truoc em lam co 2 trung em an lien lien nen khong nghi ra cai vu nay hihihih, em noi chac trung het cho hut them man nua roi hihih nen cu giu trong nuoc muoi, chi giup em nhe. Thanks chi.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Tuesday, August 28, 2012 6:43:20 AM

Trứng để lâu là mặn đó em à, thường nếu ăn ít thì làm ít thôi. cứ luộc 1 trứng ăn trước còn mấy trứng khác ăn trong vòng 1 tuần nha T/Mai.

Tuyet Maitrantuyetmai76 Tuesday, August 28, 2012 12:20:19 PM

Originally posted by hoatrongvuon:

Trứng để lâu là mặn đó em à, thường nếu ăn ít thì làm ít thôi. cứ luộc 1 trứng ăn trước còn mấy trứng khác ăn trong vòng 1 tuần nha T/Mai.



okie, em se noi ban em, em cung dang lam 4 trung day, tuan sau em se xu ly no nhu chi noi, cam on chi yeu dau love

Unregistered user Tuesday, December 11, 2012 9:51:55 PM

Thanh Hương writes: Chị Liên cho Hương hoii nước muối đả ngâm 1 lần với trứng rồi có xài lại được không?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Sunday, January 6, 2013 6:58:44 PM

Được em, ngâm tiếp đi em miễn nó đủ mặn cho trứng nhe.

Unregistered user Saturday, January 12, 2013 5:24:39 PM

Anonymous writes: Cám ơn chị nhiều, em có làm qua nhưng củng không được đỏ như của chị.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Saturday, January 12, 2013 11:01:01 PM

Originally posted by anonymous:

Anonymous writes:

Cám ơn chị nhiều, em có làm qua nhưng củng không được đỏ như của chị.

Nơi nào nóng thì lòng đỏ hơn đó em, hồi bên Anh lòng đỏ cũng không dậy màu như bên TS chị nghĩ bên Anh lạnh hơn nên không có đỏ như trong hình chị miễn ngon là được nhen em.

Nguyen Minhminh320usa Thursday, April 11, 2013 4:10:57 AM

ngon qua, dep qua

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon Thursday, April 11, 2013 8:04:01 AM

Originally posted by minh320usa:

ngon qua, dep qua

Cảm ơn bạn nhiều.

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

May 2013
S M T W T F S
April 2013June 2013
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Chè, nước giải khát

Món gà

Món cá

Món heo

Món hải sản

Món nui, mì, bún, phở

Món chay

Món Huế

Các loại bánh ngọt

Bánh mặn

Biscuits, cookies

Các món chả, nem

Bánh mì

Món chuối

Món ăn ngày Tết

Kem

Xôi

Cơm

Món bò

Món trứng, cải chua

Cháo, súp

Bánh flan

Món cho con

Tips trong bếp

Salad, gỏi

Vật dụng nhà bếp

Món cuốn

Mứt - jam

Các món canh

Món nước ngòai

Món ăn trị bệnh

Món vịt

Bún bò