Liên (Tú, Đăng's Mummy)

Xôi gấc

Sunday, March 4, 2007 11:20:57 PM

Có một dạo thèm xôi gấc nhưng mà lười, hôm Tết nấu một ít cho chồng ăn, chồng thích nên post lại công thức để dành phòng khi nổi cơn ghiền nấu thêm lần nữa.

Mấy thứ chính để làm xôi gấc ngon là gấc + rượu gạo + vị ngọt của đường + vị ngậy của mỡ gà. Thế nhưng nếu không có mỡ gà thay bằng dầu thì vẫn ngon như thường hehe.

Công thức các mẹ trên WTT thì nhiều lắm mỗi người một cách vì vậy mình chọn cho mình một cách mà mình thích nhất.

- Gấc đông lạnh rã đông cho vào một hai thìa rượu trộn lên
- Nếp ngâm qua đêm với nước ấm, đổ ra rổ cho ráo nước, cho thêm vài hạt muối, đổ gấc vào trộn lên cho đều màu
- Cho vào nồi hấp hoặc bằng microwave là nhanh nhất.
- Nấu khoảng 7 phút lấy ra cho dầu và trộn đường vào.
- Sau khi trộn đưòng và dầu rồi cho vào microwave nấu tiếp 5 phút lấy ra xới đều
- Cho vào microwave thêm 1-2 phút nữa cho lên hơi lại cho đều là xong, lấy ra và măm măm.

Bánh dừa mật ong (Coco Au Miel)Chả ram tôm

Comments

Ba thế hệbathehe # Wednesday, April 11, 2007 9:01:26 AM

Liên ơi ,nếu gấc không đông lanh, không phải rã đông mà bổ gấc ra làm ngay( còn gọi là xài nóng,vì bây giờ người ta hay trữ đông)thì gấc có mùi thơm thật tự nhiện và đúng là "mùi gấc" mà xôi gấc bán không thể có mùi "đúng gấc" (lỗ chết).Liên thử xem nhé.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 11, 2007 10:41:28 AM

Bên này làm gì có gấc bổ ra làm ngay được hả cô??

quianhlaluli # Wednesday, August 15, 2007 9:24:33 AM

mai cúng mụ cho Cát Linh, em nấu món này

Unregistered user # Saturday, December 1, 2007 8:51:53 AM

Sapphire writes: Chị ơi cho em công thức của chị đi, chị dùng bao nhiêu gạo và gấc cho một mẻ xôi này vậy, sắp tới em cúng đầy tháng cho Bảo Linh đang định làm món này ạ.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, December 2, 2007 12:04:35 AM

Em đọc bài của Kiki nha:

Không khác gì xôi gấc thường cả ạ.
2 bát gạo nếp
1 lạng đậu xanh
nửa quả gấc
3 thìa mỡ gà
vừng rang thơm
Dừa nạo
2 thìa đường,
1 ít muối

Gạo nếp, đậu xanh ngâm qua đêm cho nở hết, vo kỹ, trộn đều với gấc và xóc muối. (Gấc theo truyền thống thì phải cho vào 1 thìa con rượu trắng đánh kỹ trước khi trộn vào gạo)
Cho nước vào đun sôi rồi mới cho chỗ gạo, đậu, gấc vào đồ.
Xôi chín kỹ (đồ 30-40 phút) thi đổ ra trộn mỡ gà, vừng rang, đường và dừa nạo vào.

Bày lên đĩa, rắt nốt ít vừng rang, dừa nạo lên để "làm màu". Khi bày thì ấn tay vào đĩa cho chặt.

Cách khác (làm mọi thứ như trên đến khi xôi chín). Thêm 1 lạng đậu xanh đồ riêng, giã nhuyễn. Trộn đường, mỡ gà, vừng, dừa và đậu xanh vào với xôi. Khi bày đĩa thì để tơi, kiểu như xôi cốm. Cũng "làm hàng" bằng vừng rang và dừa nạo cho đẹp mắt.
__________________

Unregistered user # Sunday, December 2, 2007 5:01:25 AM

Sapphire writes: Chị ơi chị có công thức dùng gấc đông lạnh không chị vì ở bên em cũng không có gấc tươi ạ

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, December 2, 2007 11:01:07 PM

Bịch gấc đông lạnh em để cho nó xả đá ra, sau đó trộn với chút rượu rồi trộn vào gạo nếp rồi làm i chang như trên thôi.

Mai Nguyenpighavewings # Tuesday, April 21, 2009 8:19:41 PM

Chị Liên ơi, nấu bằng microwave mình cho nước vào xôi như nấu cơm hả chị?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, April 22, 2009 8:47:07 AM

Em coi tag xôi của chị có bài nấu bằng lò vi sóng nha em
http://my.opera.com/hocnauan/blog/index.dml/tag/X%C3%B4i

Unregistered user # Monday, April 5, 2010 5:17:36 AM

Leeminhoo_depzai_codon_8x writes: cho minh cong thuc lam che xoi

nguyenngocanh79 # Thursday, June 24, 2010 2:10:25 PM

hom nay em muon nau mon xoi gac nen ghe vao nha chi lien de copy ihiih cam on chi nhe

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, June 24, 2010 5:39:25 PM

Chị nấu bằng microwave không à nếu em làm bằng nồi hấp chắc ngon hơn.

nguyenngocanh79 # Thursday, June 24, 2010 6:12:31 PM

da em lam xong rui chi oi ngon lam ihhiihi, nhung ma em co them cach cua em chut la em bo them vao nuoc dua va la dua ihihih. noi gi thi noi nho co duyen voi bolg cua chi lien hhehehe nen em moi lam thanh cong do ihhi . cam on chi lien nhieu nhe !

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Thursday, June 24, 2010 7:53:00 PM

Gấc mà em có dứa nữa hả em? Chắc ngon lắm há.

Kim Hongyeuthocon # Monday, August 16, 2010 8:20:17 AM

Blog chị hay quá, đặc biết là có rất nhiều món để bắt chước nấu, hì hì. Thứ bảy này thôi nôi cho thỏ con em sẽ nấu xôi gấc với chè trôi nước. Không biết thành công được bao nhiêu phần trăm. Chừng nào rảnh qua blog em chơi nghen chị, blog mới lập thôi

Unregistered user # Tuesday, September 14, 2010 8:17:04 PM

Lili writes: Chị Liên ơi. Em quên mua rượu gạo. Ko có có dc ko chị? Và cho e hỏi thêm : voi 500 gr gấc Đông lạnh thi dùng cho bnhieu gạo nếp? Thank chi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, September 15, 2010 5:59:47 AM

Chị cũng khọng nhớ hồi đó mua cái hộp gấc nhiêu gram nữa.

Unregistered user # Wednesday, October 13, 2010 10:40:54 AM

Quyen writes: Chao Lien , Chi thuong vao blog cua Lien xem va co vai mon da nau duoc nhu huong dan ,hom nay chi vao truoc la cam on su nhiet tinh huong dan cho moi nguoi duoc hoc theo de tu tay nau mon minh thich . Sau nua chi muon duoc lam quen va cung muon hoi Lien ve cach lam banh canh giao bot vi chi da lam nhung ko thanh cong . Lam ra cong banh khi cho nuoc dung vao no bi duc ngau va len ko ro bi sai o khua nao . Rat mong Lien cho biet diem sai xot o khua nao de chi duoc lam lai o lan sau duoc ngon hon . Cam on Lien rat nhieu vi lan dau chao hoi ma viet dai dong qua ,thong cam cho chi nhe .

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Wednesday, October 13, 2010 1:34:27 PM

Khi bóp cọng bánh canh vào nồi nước sôi sau đó nó nổi chín lên chị vớt cho qua nồi nước lạnh và sau đó vớt ra nếu kỹ chút nữa thì xả thêm lần nước lạnh nữa là OK.

Bỏ bánh canh vào tô và cho nước dùng vô là OK chị à.

Unregistered user # Monday, February 21, 2011 12:19:03 AM

Anonymous writes: Chi Lien Tu oi ! chi co the chi giup em mon Xoi Ga duoc khong chi ( cach uop lam xoi ga do chi ) Cam on Chi nhieu nha.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Monday, February 21, 2011 7:10:23 AM

Bên này chỉ rõ lắm em làm theo nhé, chị làm đôi khi không cân lượng nên khó cho em http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=4960&Itemid=431

Unregistered user # Friday, August 19, 2011 6:34:42 PM

Anonymous writes: Chị Liên ơi, cho em hỏi xíu là em hay nấu sôi bằng nồi cơm điện, vậy lúc em nấu xôi gấc có cân nêm đường và chút dầu ăn luôn ko hay phải đợi xôi chín rồi mới nêm hả chị

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Saturday, August 20, 2011 1:57:59 PM

Khi vừa chín tới em trộn dầu và dường vào rồi cho nó chín thiệt chín em à.

Huongkiwi86 # Friday, September 16, 2011 2:54:38 PM

chị ơi,
cho em hỏi xí. em có nấu thử bằng microwave, ăn cũng ngon, nhưng mà sau đó nó bị cứng ngắc à chị.

chị chỉ cho em với

Unregistered user # Wednesday, October 5, 2011 1:32:44 PM

Ngoc Lan writes: Lien men, tet roi chi ve VN co mua gac kho tinh qua day nau xoi gac nhung ko biet minh co phai ngam ruou vao gac nhu gac tuoi ko? Neu Lien co nau qua thi cho chi biet cach nau nhe. Cam on Lien nhieu.

minhchaumehaicongai2 # Friday, December 9, 2011 9:36:03 AM

hôm nay rằm em thổi xôi gấc bằng lvs đã rất thành công, ăn ngon dẻo và thơm nữa .Cám ơn chị! hôm nào em thử thổi xôi vò nữa

Unregistered user # Saturday, June 23, 2012 8:41:14 PM

A writes: Chào chị, em ở UK, nhưng không biết mua Gấc đông lạnh ở đâu hết chị ơi. Chị có thể giúp em được không?

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, June 26, 2012 11:33:05 PM

Originally posted by anonymous:

A writes:

Chào chị, em ở UK, nhưng không biết mua Gấc đông lạnh ở đâu hết chị ơi. Chị có thể giúp em được không?

Em ở đâu UK, gấc đông lạnh shop VN ở london có bán e à.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, June 26, 2012 11:34:56 PM

Originally posted by kiwi86:

chị ơi,
cho em hỏi xí. em có nấu thử bằng microwave, ăn cũng ngon, nhưng mà sau đó nó bị cứng ngắc à chị. chị chỉ cho em với

nấu nhiều nước em ơi chị em nấu nó vừa ăn là nó bị khô đó. Cho nước

Originally posted by anonymous:

Ngoc Lan writes:

Lien men, tet roi chi ve VN co mua gac kho tinh qua day nau xoi gac nhung ko biet minh co phai ngam ruou vao gac nhu gac tuoi ko?
Neu Lien co nau qua thi cho chi biet cach nau nhe. Cam on Lien nhieu.

Nếu cho bột vào rượu em nghĩ nó thơm hơn đó chị.

Originally posted by mehaicongai2:

hôm nay rằm em thổi xôi gấc bằng lvs đã rất thành công, ăn ngon dẻo và thơm nữa .Cám ơn chị! hôm nào em thử thổi xôi vò nữa

Làm thử xô vò chưa em?

annatran1108 # Tuesday, July 3, 2012 2:56:02 PM

chao chi, e o reading ak chi, nhung shop nao o london lan chi, vi em hay mua do ben hackney ak chi? Cam on chi nha

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Tuesday, July 3, 2012 10:09:10 PM

Originally posted by annatran1108:

chao chi, e o reading ak chi, nhung shop nao o london lan chi, vi em hay mua do ben hackney ak chi? Cam on chi nha

Lâu quá không lên quên tên, có mấy tiệm lận em à để chị hỏi lại giùm em nha.

annatran1108 # Wednesday, July 4, 2012 10:27:38 AM

da, e cam on chi nha

annatran1108 # Wednesday, July 4, 2012 10:27:56 AM

da, e cam on chi nha

minhchaumehaicongai2 # Wednesday, July 4, 2012 2:18:27 PM

Làm thử xô vò chưa em?
Em làm rồi chị ạ nhưng nó hơi bị khô

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan # Sunday, July 8, 2012 4:54:09 PM

Originally posted by mehaicongai2:

Làm thử xô vò chưa em?
Em làm rồi chị ạ nhưng nó hơi bị khô

Vậy thì em phải cho nước dừa thêm vô em à.

Write a comment