Daniel Hong

Mấy ngày nay mình làm hoài ct cookie, trộn bột & bơ thì ok, nhưng tới phần cán đúng là ngán . Bơ nhiều thì thơm, nhưng cán ra 1 chút, mới cắt được 1-2 hình thì nó dính vô khuôn làm hư hết, mà hả bột nhiều thì chắc ăn không ngon, mặc dù nghĩ lại thời tiết chổ mình đang làm đâu có nóng sau mà nó chảy dữ quá. Đúng là cực hình khi cắt đc 2-3 hình thì cục bột nhão ra, rồi lại gói lại cho vô tủ lạnh tiếp, còn tay thì dầu mỡ từ cục bột dính phát ớn
Nhưng bù lại ăn ngon , lần này học thêm cách trang trí = royal icing đúng là thích thiệt nha.Lần trước đi Cường Dung mua đủ thứ mà lại quên mua đường bột, lần này đi ngang ST mua luôn bịch đường của SIS 45k/500g tiếc tiền ghê nha, nhưng mà lỡ rồi xài thử 1 lần cho biết hí hí
Công thức : (lần này mix giữa ct của chị Khai Tâm và của chị Kiwi thì phải )
- 100g bơ nhạt, để mềm
- 90g đường
- 1g muối
- 1/2 trứng gà ( vậy chứ lần nào mình cũng tiếc cứ quất luôn 1 trứng, rồi cuối cùng lại hì hục thêm bột )
- 30g bột hạnh nhân
- 1/2 tsp vanilla extract
- 170g bột mì ( lần sau làm luôn 220g chắc đều rồi )
- 2g baking powder ( cái này trong ct của chị Khai Tâm thì có, còn của chị Kiwi thì không, khó hiểu thật nha )

Công đoạn :
* Phần 1 :
- Trộn đều tất cả các loại bột lại
- Bơ để mềm đánh với đường cho bông lên ( khoảng 3-4' )
- Sau đó cho tiếp 1/2 trứng và 1/2 tsp vani vào hỗn hợp bơ đường
- Cho bột vào đánh với tốc độ nhỏ cho đều
- Hỗn hợp sau đó sẽ ướt, gói lại vào bỏ vào ngăn lạnh qua đêm
* Phần 2 :
- Lấy bột ra, cán và cắt rồi cho vô lò đã làm nóng sẵn ( nhiệt độ trước giờ mình xài chỉ dám tới 170*C thôi, và nướng khoảng 20' cho đến khi bánh vàng mặt )
- Dọn ra dĩa và quất
* Phần Royal Icing :
- 170g đường bột ( ngọt kinh khủng và lần sau phải bớt lại )
- 1 lòng trắng trứng
- 1tps nước cốt chanh
( có 1 ct có dùng thêm bột meringue, lần sau có điều kiện mua thêm về thử xem có khác gì không )
Đánh lòng trắng và nước cốt chanh cho đều sau đó cho đường bột vào đánh cho tới khi hỗn hộp mềm mịn ( - lần này lại đánh quá tay nên có lẽ bọt khí trong royal icing hơi bị nhiều )
- Cất trong hộp kín và pha màu cần thiết.

Thực hành thì mình không chụp được, nhưng thành quả là đây, 4 cái màu sắc tươi tắn của Wilton này mua chỗ chị Kati
Đại gia đình :

với kiểu vẽ này khó nhất là chấm 1 chấm cho dứt chứ không bị dính lại, và phải kéo liền trước khi nó khô

Under của Gingerbread man

cặp mông xù xì thấy bắt gớm

Xinh quá đi


==> Tóm lại tới giờ vẫn không thể nào làm cho mặt bánh mịn được, khi nướng thì nó lại xù xì như vậy nè, không mịn được như bánh của những chị mình xem trên web . Và bánh cầm hơi bị dính dầu, do bơ nhiều quá chăng, nếu bớt lại thì bánh có quá khô hay không. Em cần cao thủ trợ giúp Mà bánh lần này màu sắc dễ thương quá đi, không ăn cũng thấy ngon hí hí