Daniel Hong

Từ bé đến giờ chẳng hiểu sao mình rất thích ăn hàng nha :”> Đặc biệt là các loại bánh ngọt / bánh mặn. Vui cũng ăn mà buồn cũng thèm, vừa ăn hàng vừa xem phim thì là hết ý luôn nha. Được ăn những món do chính tay mình làm thì còn gì hơn, mặc dù đôi lúc có thể mắc hơn mua, nhưng ngon hơn ( dỡ hơn chắc cũng có )

Cho đến khi có được 1 lò Sanaky 50l và 1 máy đánh trứng thì đam mê bánh trái do chính tay mình làm được thành sự thật Nói đam mê thì thật ra nhiều dữ lắm, sở thích của mình là vô tận nha : nuôi pet, mua sách, sưu tập đĩa, chơi game, đồ handmade, shopping, du lịch …. ( vô vàn và tạm thời chưa tìm thấy điểm dừng, còn điểm chung thì là toàn dính dáng tới ăn chơi :”> )

Kèm theo những sở thích trên dĩ nhiên là tốn dữ lắm, lần này liên quan đến bánh trái cũng không ngoại lệ được cái mình có nhà tài trợ lol Lại còn được nhiều chị dễ thương trên wtt giúp đỡ tối đa nữa chứ ( em cám ơn chị Ngọc, chị Phương nhiều dữ lắm nha :-* ) Nhờ 2 chị mà bước đầu e đi cũng khá là suôn sẻ

Tìm được ngày khai lò là ngày hôm wa, 28/09/2010 những cái bánh cupcake nhỏ nhỏ xinh xinh chính thức là món khai lò, nhưng vì khuya quá nên dời wa ngày hôm nay khai blog. Lần đầu trộn trộn thấy vui vui, trộn tay rồi trộn máy, lăng xăng bật lò rồ đổ khuôn … ôi fun dữ lắm =)) đúng sở thích thì phê không thể tả, rồi 30p hồi hộp ngồi suốt bên lò để xem 12 cái bánh cưng ấy nở bùng lên như hoa, thiệt là đánh iu mặc dù sau đó mình thử thì thấy hơi bị thất bại ( 1 chít xíu thôi vì thấy nó hơi bị ngọt wá, vỏ ngoài hơi bị chính quá trong khi bên trong thì thấy mềm mịn thật đó, mà hơi ẩm tí không biết như vậy là đạt chưa. Nhưng nói gì thì nói, ngon hay không mình cũng phải quất hết mấy cục cưng ấy :”>

Công thức lần này tìm được bên site của chị Kiwi, xin đc ghi lại đề phòng căn bệnh mau quên quen thuộc
Nguyên liệu:
4 quả trứng cỡ lớn
120g đường
50g bột mỳ
50g bột bắp
35g dầu ăn
45g sữa tươi ko đường
1/8 cup cream of tartar ( = 15g bột thì phải )
* Do lần này dùng khuôn cupcake và google thấy điểm chung là nướng 150*c trong 30 – 35′
* Nếu dùng khuôn tròn thì nướng 160*c rãnh dưới cùng trong 1h theo ct

nguồn : http://kiwisite.net/

Lần này 120g cân đúng không dư thấy bánh hơi bị ngọt quá, lần sau làm lại chắc bớt xuống còn 100g không biết được không, và có bị ảnh hưởng gì đến độ bông lúc đánh lòng trắng – đường không ta ? Mà cái máy đánh Philips này coi vậy chứ đánh 1 hồi 5p cũng thấy nóng máy, hơi bị xót của

Và chưa thử trên khuôn bánh tròn mà thử trên khuôn 12 cupcake dễ thương mới mua của chị Phương, đổ ra thấy bột không đều cho 12 khuôn này lắm, lần sau tăng lên 5 trứng và nguyên liệu thêm.

Ok,enough talk,show time

Lúc này là sau khi lò nóng bỏ bánh vào, khuôn biết cái nhiệt kế treo như thế nào có đúng ko ta

1 lát 5p sau bánh bắt đầu nở tung bừng, nhiệt độ qua khỏi 150 lúc này mới hiểu là do mình làm nóng lò mới có 5p mà cứ nghĩ đủ, nhìn nhiệt kế chỉ mới đc 100*c nên vặn lò lên 200*c cho nhanh, 1 hồi tá hoả lật đật hạ nhiệt lại.Do lúc đầu để 2 lửa và nhiệt độ tăng cao đột biết ko kiềm soát nên mặt bánh bung ra hết, lật đật tắt lửa trên và chỉ để lửa dưới. Lạ 1 cái là 4 cái bánh ở hàng trong cùng vàng hơn những cái ở hàng giữa và hàng ngoài. Còn 10p cuối cùng mới chỉnh 2 lữa luôn.

Lần này nhiệt kế cứ giữ ở mức 165 cho dù mình đã hạ nhiệt lò, sao bấm nút hạ nhiệt cả 5-10p mà nhiệt mới hạ từ từ kì ghê nha, chứ không có hạ liền như mình tưởng .

30p trôi qua, cả phòng thơm mùi bánh kinh khủng, nói chung là nhìn mặt bánh tự dưng cảm thấy mùi đường dữ dội, lần sau chắc phải bớt đường lại.

nhìn hình có cảm giác mức độ bánh ngon dữ lắm nha, bấm máy lung tung nhưng đc cái hình này mãn nguyện dễ sợ. Thực ra có 1 số cái lột ra đít giấy hơi đen, vỏ hơi khô 1 tí còn ruột thì quá là mịn, nhưng có lẽ là hơi ẩm.Nói chung là vỏ và ruột có vẻ đối lập, không biết mình có sai ở khâu nào không

Tự nhớ lại trộn bột cũng kĩ lắm, đánh lòng trắng cũng bông, hay là gatô HongKong ko nên dùng khuôn cupcake?

Túm lại khi làm bánh thấy vui vui, lúc nướng bánh thấy thơm thơm, lấy bánh ra lò thấy khoái khoái … thiệt là mãn nguyện

Và hy vọng những mẻ bánh sau ngày càng thành công, làm đc thật nhiệu loại bánh phục vụ cho nhu cầu ăn uống khi xem phim