Dung Huynh

Lâu quá không cập nhật thông tin gì của Trí, giờ con đã được 30 tháng, nói rất nhiều nhưng chưa rõ lắm, ông ngoại và ông nội nghe Trí nói thì chẳng hiểu gì cả hihi.
1. Chuyện nói nhỏ:
Giờ Trí biết khá nhiều và rất hóng . Bữa nọ, Trí thấy dì P nói nhỏ với cậu C nên cứ đứng cứ cố gắng lại gần dỏng tai lên nghe, mãi mà chẳng biết dì P nói gì, sau Trí hỏi luôn "dì P nói gì với cậu C thế?". Dì P chỉ chờ có thế, bảo "dì nói dì thương cậu C. Hay để dì nói nhỏ với Trí nhé". Trí thích quá, ok liền thì được dì nói nhỏ "dì P thương Trí". Thế là từ đó cứ kêu Trí nói nhỏ với ai là Trí sẽ nói thầm vào tai là Trí thương người đó.
Cách đây mấy ngày, bố mẹ và Trí đã lên giường nằm, tắt đèn rồi nhưng vẫn còn nói chuyện, bố bảo Trí nói nhỏ với bố đi, Trí quay qua nói "bố chở Trí đi một vòng đi", bố , mẹ thấy vậy cũng kêu Trí nói nhỏ (xem Trí có nói khác đi không) thì vẫn nhận được lời đề nghị giống như với bố "mẹ chở Trí đi chơi một vòng đi", haha cả bố và mẹ cùng choáng, cũng chẳng biết ai dạy hay Trí tự nghĩ ra nữa.
2. Mẹ bị lừa:
Ở nhà Trí hay chơi trò tay không, tay có. Chiều hôm qua đang ngồi chơi tự nhiên Trí cũng hỏi mẹ với cô H "tay nào không, tay nào có", hỏi thế mà hai tay Trí vẫn để phía sau lưng, mẹ bảo "Trí bỏ tay ra phía trước cho mẹ chọn chứ", nghe thế Trí chỉ đưa tay phải ra thôi, tay trái vẫn để phía sau. Mẹ chắc mẩm thế nào tay nó đưa ra cũng chẳng có gì rồi nên chọn tay ở phía sau. Và kết quả là .... chẳng có tay nào có cả Trí nói thế thôi chứ chẳng cầm gì trong tay sất. Chẳng biết lần thứ bao nhiêu mẹ bị Trí gạt nữa nhỉ (những lần trước không note lại nên mẹ quên hết rồi, hihi)

Chủ nhật 19/9, sau hơn một tuần bị sốt siêu vi và phát ban, Trí đã khỏe lại, mặt mũi trắng trẻo xinh xắn chứ không nhem nhuốc như mấy ngày ốm nữa nên bố mẹ cho Trí về sớm chứ thường chiều chủ nhật mẹ con mình mới cuốn gói khỏi nhà ông bà ngoại (nhưng cũng vì mình cắm trại ở nhà ông bà lâu quá rồi, từ chiều thứ ba tới sáng CN cơ mà). Với lại mẹ cũng muốn về sớm để làm bánh vì lâu quá rồi không đụng tới lò nướng cũng thấy nhớ nhớ. Vả lại 20/9 là 49 ngày bà cố (bà nội của mẹ) mất, mẹ cũng muốn làm chút gì đó để thắp hương cho bà cố.

Về nhà là mẹ lao vào chuẩn bị làm đồ ăn trưa, sáng không được ăn nên mẹ đói sớm. CN nên cũng muốn nấu món nước để dễ ăn, thế là nấu luôn bún riêu, hehe.

Vừa nấu đồ ăn, mẹ vừa hầm đậu xanh cho nhừ để làm nhân bánh. Đậu nhừ, mẹ sục luôn cái đầu xay Braun mà vẫn dùng xay cháo cho Trí lúc bé xay cho nhuyễn ra là xong, lát chỉ việc trộn đường, dầu ăn rồi sên nhân thôi. Nhưng lần này rút kinh nghiệm bữa trước, mẹ sên nhân bằng lò viba cho lẹ.

Sau khi ăn trưa và lo cho Trí ngủ xong, mẹ bắt đầu lao vào làm, đây là lần thứ 2 mẹ làm loại bánh này. Lần trước mẹ làm được 10 cái, đem xuống biếu ông bà ngoại 5 cái, thế mà chẳng hiểu sao mẹ lại không được ăn hết 1 cái bánh nên cũng chẳng nhớ là ngon như thế nào nữa.

Lần này mẹ cũng làm theo công thức cũ, nhưng hết bột mì đa dụng, nên mẹ sử dụng luôn cake flour hiệu Choice's baker, và mẹ cũng bớt chút dầu ăn trong phần oil dough của công thức gốc. Lần trước mẹ sử dụng đủ lượng, nên oil dough nhão quá, phải thêm nhiều bột, nhưng do chưa có kinh nghiệm, thành ra thêm nhiều bột quá, bột hơi bị khô nên lúc nặn bánh hơi khó.

Công thức lấy từ blog of Kiwi, giờ mình chép lại ở đây để lúc cần thì lấy (mà chắc chắn là sẽ làm lại vì ông ngoại khen bánh ngon_khen bánh đợt 1 thôi chứ bánh này mẹ đâu đã đem xuống mà ông ngoại thử nhi?)

* Nhân bánh (cái này học của bạn Kelly trên chiasetinhthuong, làm bằng lò viba cho lẹ, chứ lần trước làm trên bếp ga lâu quá):

- 300 đậu xanh xát vỏ
- 200g đường (mẹ cho 250g ăn vừa, nhưng lần sau làm chắc phải cho thêm nữa vì ông ngoại thích ngọt mà)
- 150g dầu ăn.
- 2tsp bột trà xanh.
- 1tbsp bột bánh dẻo (mẹ không có nên sử dụng bột bắp).

Ngâm đậu vài giờ, sau đó nấu cho nở mềm.
Đậu chín, xay nhuyễn. (có thể thêm chút nước cho dễ xay)
Trộn đường vào, quấy tan. Cho vào lò viba nấu trong 10'
Lấy hh ra, cho 1/2 lượng dầu vào, trộn đều, cho lại vào lò 7'
Cho 1/2 lượng dầu còn lại, cho vi sóng 5'.
Nếu đậu vẫn còn ướt thì cho tiếp vào lò vi sóng thêm vài phút nữa cho ráo.
Cân mỗi viên nhân khoảng 45g (bao gồm trứng muối).
Với ct này mẹ làm được 25 bánh, còn dư một ít nhân nên mẹ vo viên sẵn, thứ ba này làm bánh mì ăn tiếp, hehe.

* Water Dough - Bột trắng

- 115g bột mỳ đa dụng
- 40g bơ ở nhiệt độ phòng
- 14g đường bột (mẹ cho ngọt hơn chút vì ông ngoại thích vỏ bánh hơi ngọt)
- 40g nước

*Oil Dough - Bột xanh

- 97g bột mỳ đa dụng
- 45g dầu ăn (không sử dụng hết lượng dầu này, chỉ cho khoảng 2/3 vào nhồi, rồi add thêm dần đến khi bột không dính tay là được, chắc khoảng 40g)
- Vài giọt phẩm màu

Cách làm:

Bột trắng:

Cắt bơ thành những miếng nhỏ. Nếu trộn bằng máy thì cho các nguyên liệu vào máy theo thứ tự từ lỏng đến đặc nhào trộn cho đều. Không cần đập. Nếu trộn bằng tay thì rây và trộn đều bột, đường bột. Cho bơ vào bóp với hỗn hợp bột đường trước, sau đó cho dần từng chút nước vào trộn đến khi được hỗn hợp bột dẻo mịn. Bột trộn xong để nghỉ 15'

Bột xanh:

Trộn đều dầu, phẩm màu, bột thành hỗn hợp bột có màu xanh lá. Để nghỉ 15'.

Tạo hình:

1. Chia đều mỗi phần bột trắng và xanh thành 5 phần, vê tròn. Phần bột trắng sẽ nặng khoảng 40g, phần bột xanh 25g
2. Lấy 1 viên bột trắng bọc ra ngoài viên bột xanh, nhẹ nhàng kéo, miết để phần bột trắng bọc kín phần bột xanh. Tổng cộng có 5 viên bột bọc.
3. Dùng cây cán bột cán miếng bột lần 1khoảng 0,3cm.
4. Cuộn chặt miếng bột lại.
5. Xoay dọc miếng bột vừa cuộn, cán bẹt lần thứ 2
6. Cuộn chặt miếng bột lần 2.
7. Dùng dao sắc cắt chính giữa miếng bột thành 2 phần mỗi phần khoảng 30g
8. Ngửa mặt cắt lên trên, cán bẹt thành hình tròn. Lưu ý không cán mỏng phần giữa khi gói nhân vỏ sẽ bị hở nhìn thấy nhân bên trong. Cán bột ở giữa dầy hơn mép ngoài.
9. Lật mặt dưới miếng bột lên, cho nhân (45g nhân đậu vê tròn) vào và nhẹ nhàng dùng tay vê, miết để phần vỏ bọc kín nhân. Không dùng tay kéo bột, bột sẽ rách và các lớp cán sẽ bị xê dịch. Dùng tay nắn nhẹ toàn bộ cho tròn đều.
10. Đặt bánh vào khay, phần phần tâm xoáy tròn của vỏ bột lên trên, phần bột túm giấu xuống dưới.
11. Nướng 180 độ khoảng 25-30 phút. Xịt nước vào lò trước khi nướng.

Với công thức bột này được 10 bánh

Đây là bánh thành phẩm (đóng hộp để tối mang về thắp hương cho bà cố nè).


Đây là bánh làm đợt đầu tiên nè, chẳng biết có được 10 lớp không nữa, hehe.
[/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT]

Hôm nay Minh Trí tròn một tuổi rồi, mẹ có nhiều tâm sự lắm nhưng sao thấy khó diễn tả thành lời quá.

Mặc dù hôm nay mới là đúng ngày sinh nhật của Trí, nhưng bố mẹ đã tổ chức cho Trí sớm hơn 2 ngày để mọi người có thể đến tham dự. Hôm đó các ông bà, cô chú tập trung ở nhà mình từ sáng nên Trí phấn khởi lắm, phấn khởi đến độ không ngủ được, sáng chỉ ngủ được nửa tiếng và trưa nửa tiếng thôi. Thế nên buổi chiều ra chỗ đãi tiệc mặt Trí buồn xo và sụ xuống như cái bánh bao chiều làm ông nội cứ trách mẹ trưa không ráng ru cho em ngủ thật ngon để chiều em vui vẻ tỉnh táo. Cả buổi chiều mặt em cứ buồn buồn như thế, tới lúc vừa nhìn thấy ông ngoại thì sà ngay sang đòi ông ngoại và khóc ngon lành luôn, khóc và cứ ôm chặt lấy cổ ông ngoại, bố mẹ bế cũng không theo.

Trí một tuổi nhưng vẫn còn lười lắm, chẳng chịu tập đi gì cả, nhưng Trí lại rất thích leo cầu thang. Quay qua quay lại là Trí lại mon men ra chân cầu thang rồi ngồi đó vẫy mẹ, cô HỒng hoặc ông nội lại (chắc Trí cũng sợ leo một mình không an toàn nên cần người đứng phía sau nhỉ?). Nhưng nếu ngoắc mãi mà chẳng có ai ra thì cậu cũng tự leo một mình, tới lúc đó ai ngồi gần đó cũng phải chạy ra đi theo Trí thôi nhỉ.

Một tuổi, giờ Trí đã biết múa theo khi nghe cất lên "Hai bàn tay của em đây em múa cho mẹ xem,..." hoặc vỗ tay vài cái rồi đánh trước lên đầu khi nghe "Vỗ tay bà cho ăn bánh..." hay xoáy tay vào nhau khi nghe "cục cà na,..." những lúc như thế nhìn Trí đáng yêu lắm.

Một tuổi, Trí đã biết thích ăn ngon rồi nhé. HÔm qua, mẹ nấu cháo thịt bò với rau bina, Trí không thích ăn, nên mỗi lúc đút cháo là anh chàng cứ nhăn mặt, dụi mắt rồi quay đi chỗ khác, đỉnh điểm là buổi trưa, bố cứ đút được muỗng cháo là Trí lại nhả ra, cứ đút... nhả như vậy đúng 3 lần thì bố mẹ biết là Trí không thích cháo này rồi, nhưng tới khi mang đĩa nho ra thì anh chàng cứ sán lăn vào để xin ăn và mân mê đĩa nho. Bố mà có lỡ chút chậm một chút là la hét đòi ăn liền. Đến tối, vẫn là món cháo thịt bò và Trí không nhượng bộ nữa, chỉ ăn được 1/3 chén thôi là nhất định không ăn nữa. Sau đó thì bố cho Trí đi chơi. 8h tối, mẹ sợ Trí đói lại cho ăn cháo ăn liền với phomai, Trí cũng chê (ăn được 3 thìa là bỏ rồi). Đến 9h30, mẹ nấu xong cháo gà ác cho Trí ăn ngày hôm sau, sau khi chia ra làm 3 chén, còn dư được chút xíu, mang lên dụ Trí ăn, chắc Trí vẫn còn sợ cháo thịt bò hay sao đó mà cứ quay đi, đến khi cô HỒng dụ đút được một thìa cho anh chàng nếm thử thì ôi thôi sau đó há mồm liên tục khiến cả bố, mẹ và cô Hồng đều sợ (vì mới bé tí mà đã khôn thế đấy). Giờ thì mẹ biết rồi, Trí chỉ thích ăn cháo gà ác, lươn, tôm, cá và cua thôi, không thích cả thịt heo lẫn thịt bò.

Giờ Trí đã một tuổi rồi thế nên từ mai mẹ sẽ không còn về buổi trưa với Trí nữa, Trí cố gắng ngoan và nghe lời cô HỒng nhé. Chúc Trí lớn càng ngoan ngoãn, ăn ngoan, ngủ ngoan và biết nghe lời nhé bé con của mẹ.

Giờ thì up hình để lưu lại một ngày đáng nhớ của con.


Với ông ngoại nè, mắt vẫn còn hơi ướt sau khi khóc tủi thân.


Với dì út nè. Hai dì cháu mặc áo màu giống nhau nè (áo dài của dì Út mua cho Trí đó)


Với ông nội nè, vẫy tay chào khách nhé (Thật sự thì lúc này em đang múa khi mẹ hát "Hai bàn tay của em đây em múa cho mẹ xem" đó)


Với bố mẹ, mặt em hơi xị nhỉ


Với mẹ nè, giận mẹ vì mẹ đi trễ quá, để Trí đến sớm lo liệu hết mọi việc rồi mới chịu tới ...


Mặt TRí hình sự chưa?


Còn tấm này, sau khi khóc với ông ngoại, ông dỗ dành mãi thì cũng vui trở lại, cười tòe loe toét loét.


Cái này là bánh SN mẹ làm cho Trí nè, lúc đầu mẹ định đặt cô Hương, nhưng PM mãi mà chẳng thấy cô ấy trả lời trong khi SN Trí thì sát rồi, mẹ cũng sợ không kịp. Với lại thứ sáu mẹ vừa kịp nhận được Bosch mixer mua ngoài HN, thế là mẹ làm liều luôn. Buổi trưa thứ bảy mẹ hì hục ngồi làm và nướng bánh, buổi chiều bắt đầu làm kem, ăn tối xong thì bắt tay vào trang trí bánh luôn. Khổ nỗi, mẹ chà láng mãi mà không vừa ý nên bắt sợi chung quanh thành bánh để ăn gian (đỡ mất công chà láng). Sau khi viết chữ thì Trí buồn ngủ, đòi mẹ thế là mẹ nhờ cô Hồng xếp kẹo dẻo lên mặt bánh, công đoạn này còn có sự chỉ đạo của ông nội nữa nhé Trí, bánh này Trí chưa được ăn nhưng nhìn để nhớ bánh SN đầu tiên của con nhé. Năm sau hi vọng mẹ sẽ làm đẹp hơn. (KHông biết có cơ hội không vì mẹ lại chẳng thích ăn kem bơ tí nào, mà không có người ăn thì làm sao có cơ hội thực hành để làm cho đẹp đây?)

Note o day cho de nho, thang nay Mtri len can ky luc, hehe.
NB 3.4kg
1 month 4.9kg
2 month 6.2kg
3 month
4 month
5 month
6 month
7 month 9.6kg
8 month 9.8kg
9 month 9.9kg
10 month 10.8kg