... Lola Loopylou

(Denne maten er så skrekkelig lett å lage at det er helt tullete egentlig.)

Salaten:
- En neve "baby leaf" salat (ruccola og bladspinat)
- Rød paprika
- Fullkornsmakaroni
- Kidneybønner
- Agurk

Tunfisksalaten:
- En boks tunfisk i vann
- 2 ss med laktosefri rømme
- 4 ss lettmajones

Jeg smaksatte med grovkornet pepper, basilikum, koriander og hvitløkspulver. Pulver siden den ferske hvitløken har en tendens til å bli for dominerende etter min smak. Blir det tunfisksalat til over, blir den bare bedre og bedre des lengre den står seg i kjøleskapet. Siden jeg tenker lage grillet laks med rotgrønnskaker til middag, kan tunfisksalaten funke fint som tilbahør på også denne retten. Enkelt, sunt og skikkelig godt.



Jeg har alltid en tendens til å bli skikkelig trøtt etter å ha spist fisk, derfor tenker jeg smelle sammen en fruktsalat som dessert/ mellommåltid før jeg skal på trening i kveld. Jeg kommer til å trenge all ekstra energi jeg kan få, siden vi skal ha nivåevaluering, til og med! (Men det kan jeg fortelle mere om i et annet blogginnlegg.)



Nam!