ANDY'S WORLD

Finding my destiny...

Wednesday, May 9

Homemade Pizza - No.1

Wednesday, May 9, 2012 1:01:02 PM

, ,


Ấp ủ kế hoạch làm pizza lâu rồi nhưng mãi tới hôm nay mới thực hiện được. Cũng nhờ bạn Wăn rủ làm pizza hôm CN nên hôm nay mình mới có khí thế như vầy. Mình đã xem vài ct cho đế bánh và cứ phân vân ko biết chọn ct nào, nên đánh số thứ tự cho mỗi ct đế bánh khác nhau. Ct này mình học từ chị Thy, cảm ơn chị rất nhiều!!
Mình viết ra cho bạn Wăn đây:
- 300g bột mì (ko phải bột bánh mì nha)
- 6g men (khoảng nửa gói đó)
- 1/2 mcf muối
- 25g dầu ăn
- 140g nước (cho thêm nếu bột khô)
- 1 ít oregano khô
** Thực hiện: Hòa muối, men, dầu, oregano vào nước. Cho bột vào khuấy đều cho bột ngấm hết nước thì nhồi mịn. Để bột nghỉ 15 phút. Lượng bột này làm được 2 đế bánh. Phần dư nếu chưa làm thì cho vào túi kín rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
** Làm pizza: Cán bột thành hình tròn khoảng 22cm. Nướng 200*C khoảng 10 phút cho đế bánh khô. Lấy ra cho nhân lên rồi nướng tiếp khoảng 15 phút nữa là được (nướng lâu hơn làm bánh cứng đó)

Cắt cho Wăn 1 miếng nè! bigsmile

Còn đây là bonus bigsmile Vì ko thể mua 200g nghêu hay 1/3 trái bắp để làm pizza nên mới có thêm 2 món này đây:

Nghêu sốt tỏi ớt: Nghêu rửa sạch, hấp vừa há miệng thì lấy ra, bẻ đôi giữ lại phần vỏ có thịt nghêu. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tiếp 2 mcf tỏi băm + 1 mcf ớt băm. Tỏi thơm thì cho nghêu vào, nêm 1 mcf bột nêm, 1 mcf đường, chút muối. Cho tiếp 1 mc tương ớt + 1 mc tương cà, đảo đều thì tắt bếp.

Bắp xào tôm: món này thì dễ rồi khỏi nói hen bigsmile Rút kinh nghiệm lần trước ko dùng bơ để xào nữa. Xào bằng mỡ hoặc dầu rồi đến khi chuẩn bị tắt bếp thì cho 1 mcf bơ Meizan vào, đảo cho bơ tan đều là ok! bigsmile

Tự nhiên nổi hứng làm tùm lum luôn bigsmile Bữa nay khỏi ăn cơm chiều..yeah!!

29 comments

Angel Cake

Wednesday, May 9, 2012 3:23:35 AM

, ,


Đã biết tới bánh này từ lâu, nhưng nghe nhiều người từng thử qua nói rằng ko thích cái dai dai của bánh, và thiên thần này hơi bị...nhàm chán worried . Nên thỉnh thoảng có dư lòng trắng mình lại làm bánh lưỡi mèo, vì nhà cũng thích cookie hơn là cake. Mấy hôm trước ko biết làm gì mà dư quá trời lòng trắng, làm lưỡi mèo cũng ko hết mà mình lại đang làm biếng, thôi thì thử gặp em thiên thần 1 lần cho biết bigsmile
Ct mình tham khảo từ chị Khai Tâm, vì nghe nói bánh rất ngọt nên mình giảm đường và thay đổi 1 chút lượng bột.
- 175g lòng trắng (6 trứng)
- 100g đường
- 55g bột mì
- 10g bột bắp
- 2.5g COT
- 1 mcf vani
- 1/2 mcf muối

Mình làm ct này cho 1 khuôn chiffon 18. Bật lò ở 170*C. Đánh bông lòng trắng với COT và muối rồi cho từ từ đường vào đánh tới khi bông cứng. Cho bột bắp, vani vào đánh đều (dùng máy đánh trứng tốc độ thấp nhất). Chia bột mì thành 3-4 lần trộn nhẹ nhàng vào lòng trắng. Cho bột vào khuôn, dàn phẳng mặt, dùng 1 con dao rạch vài đường trong lòng bột để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh khoảng 30-35 phút.

Đúng là bánh trắng tinh và hơi dai dai như bánh mì vậy, vị ngọt dịu, thơm mùi gì đó mình ko tả được nhưng mình rất thích. Và vui hơn nữa là mẹ cũng thích, mẹ nói ngon hơn mấy cái chiffon trước rolleyes vậy ra mẹ mình thích thiên thần à!!

11 comments

May 2013
M T W T F S S
April 2013June 2013
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31