My OperaPineapple upside down cake
Friday, January 13, 2012 5:22:41 AM
"Bánh thơm úp ngược"...uhm, tên tiếng Anh nghe hay hơn.
Lâu rồi mới lại làm bánh mà không phải nghĩ ngợi về bài vở, nhưng không vì thế mà thảnh thơi đâu nha! Hic, vừa nấu cơm vừa làm bánh, làm bánh xong lại chạy đi rước em, rước em về rồi đi giao bánh, công việc cứ gối đầu nhau như thế, chạy trối chết
.Bánh này làm cho mẹ đem vô trường ăn liên hoan, thế là mình vẫn chưa được nếm thử, không biết có ổn không. Lần đầu làm bánh này, và cũng lần đầu làm một lượt 8 trứng, hic giờ thấy hối hận sao lại chọn lúc này để mà thử nghiệm cơ chứ.
Bánh này tham khảo trên Joy of Baking, mình không làm y chang mà chỉ học theo cách làm caramel và thơm thôi, cốt bánh là gato cơ bản học từ chị Khai Tâm và chị Thy. Mình gấp đôi ct, làm thế này:
_ Nấu caramel: 100g bơ + 300g đường vàng (sau đó mới thấy hơi nhiều, đường chưa tan hết mà lo đổ vô khuôn, làm xong đường chảy tè le, lấy muỗng vớt bớt lại được gần cả chén
)_ Xếp thơm lên rùi đi trộn bột.
_ Bánh gato cơ bản: 200g bột mì + 20g bột bắp + bột nổi + vani + 150g đường + 8 trứng
_ Đổ bột vào khuôn rùi nướng 150oC lửa dưới 20 phút sau đó tăng 180oC 2 lửa thêm 20 phút nữa.
Bánh ra vàng một màu không biết đâu bánh đâu thơm
. Giờ chỉ còn biết cầu nguyện là bánh vẫn ...ăn được.Và đây là bánh ngày hôm sao làm lại, vì mình muốn thử xem mùi vị thế nào và cũng để tận dụng chén caramel hôm wa
Đế bánh 4 trứng. Nướng 175oC lửa dưới 20 phút đầu, sau đó tăng 190oC hai lửa khoảng 15 phút nữa. Bánh đã nở rồi
. Một chút bột cacao cho có màu
Brightclouds # Friday, January 13, 2012 6:43:03 AM
Chiều cao bánh trước và sau khi nướng có chênh lệch nhiều không em ?
Andy Hujessekim17 # Friday, January 13, 2012 9:34:02 AM
CN này em lại phải là 1 cái cho đám giỗ, chắc rút kinh nghiệm em sẽ trộn bột trong 2 thố chứ không trộn hết 1 lượt nữa.
Brightclouds # Monday, January 16, 2012 2:04:38 AM
Chị nghĩ là mọi người thấy bánh ngon thật đó em à