My OperaSponge Cake - Step by step (with pictures)
Wednesday, January 18, 2012 2:49:36 PM
Gato cơ bản là chuyện...xưa như trái đất rồi, nhưng đây là món quà mình gửi tặng một người bạn phương xa, bạn Lưu Manh Giả Danh Trí Thức hay gọi tắt là Thức.
Chúc Thức thành công hen!!
Ct gốc của chị Khai Tâm, mình chỉ thêm tí bột, cảm ơn chị đã chia sẻ!!
Chúc Thức thành công hen!!
Ct gốc của chị Khai Tâm, mình chỉ thêm tí bột, cảm ơn chị đã chia sẻ!!
Đầu tiên là nguyên liệu nè
_ 4 trứng
_ 95g bột mì + 15g bột ngô + 1/2 muỗng càfê bột nổi
_ 110g đường
_ 20g dầu ăn hoặc bơ đun chảy
Tiếp theo là đánh trứng
1. Đập 4 trứng vào thau (ko tách riêng lòng trắng, đỏ)
2. Đánh trứng đến khi nổi bọt, thêm vài giọt nước cốt chanh, đánh tiếp.
3. Cho đường vào từ từ, đánh ở tốc độ cao nhất đến khi ko còn thấy bọt lớn nữa, hỗn hợp tăng thể tích gấp 4-5 lần ban đầu.
4. Thêm dầu ăn, đánh tiếp vài chục giây cho đều.
Chú ý nha, đánh lòng đỏ và lòng trắng chung sẽ lâu hơn là chỉ đánh lòng trắng ko, hỗn hợp sau cùng bông mịn, khi nhấc que đánh lên trứng tạo thành vân ko tan ngay.
Sau đó ray bột vào, chia bột thành 2-3 phần, ray từng phần và trộn đều sau mỗi lần ray, trộn nhanh và nhẹ để ko làm xẹp trứng (5+6).
Đổ bột vào khuôn tròn đường kính 20cm. Lò nướng làm nóng trước 10 phút, cho khuôn bánh vào nướng lửa dưới ở 155 độ C trong 20 phút, sau đó tăng 170 độ C nướng 2 lửa thêm 10-15 phút nữa.
Đây là theo lò của mình, có thể ko chính xác đối với lò khác. Vì vậy khi nướng được 30 phút nên thăm chừng bánh thường xuyên, thử bánh bằng cách dùng tăm xuyên vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh chín. Bánh chín lấy ra khỏi lò ngay, để lâu bánh sẽ khô.
Theo ý kiến cá nhân mình thì bánh hơi khô (chắc tại mình nướng lâu quá), ăn ko hơi bị tốn nước nhưng để làm bánh kem chắc ok vì form bánh đẹp và ăn chung với kem chắc đỡ khô hơn.
Bạn Thức làm thử nha, hôm nào mình sẽ thử ct khác xem có đỡ khô hơn ko.
Brightclouds # Thursday, January 19, 2012 4:24:34 AM
Andy Hujessekim17 # Thursday, January 19, 2012 5:17:27 AM
Cái này thì chắc "rớt" từ vòng loại rùi.
Brightclouds # Thursday, January 19, 2012 6:37:26 AM
Unregistered user # Thursday, January 19, 2012 12:55:34 PM
Unregistered user # Sunday, January 22, 2012 7:30:00 AM
Unregistered user # Sunday, January 22, 2012 7:46:36 AM
Brightclouds # Sunday, January 22, 2012 8:52:48 AM
Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Monday, January 23, 2012 4:52:11 PM
http://files.myopera.com/smallkitchen/albums/9934402/8.jpg -
Andy Hujessekim17 # Tuesday, January 24, 2012 3:19:22 AM
Em cảm ơn chị nhìu, chúc chị cùng gia đình một năm mới hạnh phúc, bình an và nhìu may mắn ạ!!
P/s: Khi nào em chụp hình đẹp như chị em sẽ tặng lại
Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Tuesday, January 24, 2012 4:07:21 PM
Cảm ơn lời chúc của em
K tin là em sẽ chụp đẹp mà, K chờ nheng.
Brightclouds # Friday, January 27, 2012 12:34:55 AM