My Opera is closing 3rd of March

ANDY'S WORLD

Finding my destiny...

Chiffon Tập 2 - Pumpkin Chiffon

Tuesday, April 10, 2012 3:24:20 PM

,


Sau một thời gian tạm ngừng, chiến dịch "chiffon" đã trở lại với "Chiffon bí đỏ". Mình chợt nhận ra mình rất hứng thú với các loại chiffon "lạ", chỉ cần nghĩ ra một loại quả hay củ gì đó rồi gõ tên nó thêm chữ "chiffon" phía sau, nếu may mắn sẽ tìm ra ct đã được thử nghiệm. Và Pumpkin Chiffon đã ra đời như thế!

Mình tham khảo ct ở đây, và chỉnh sửa chút ít vì ct hơi lẻ và lòng trắng lòng đỏ tính bằng đv gam. Đây là phân lượng mình đã làm cho khuôn chiffon 18cm.
** HH lòng trắng:
- 4 lòng trắng
- 80g đường
- 7g bột bắp
** HH lòng đỏ:
- 4 lòng đỏ
- 15g đường
- 40g sữa tươi
- 55g dầu ăn
- 40g bí đỏ nghiền
- 80g bột mì
- 120g bí đỏ cắt hạt lựu
** Thực hiện: Lòng trắng đánh bông rồi cho đường vào từ từ, đánh đến khi tạo chóp nhọn (stiff peak), cho bột bắp vào đánh đều. Mình được biết bột bắp cũng có tác dụng ổn định lòng trắng nên ct này không có bột tartar.
Bật lò ở 160*C. Trộn đều các thành phần trong hh lòng đỏ. Lòng trắng chia thành 3 lần trộn đều vào lòng đỏ. Đậy giấy nhôm lên miệng khuôn, nướng bánh từ 40-45 phút, 5 phút cuối mở giấy nhôm ra cho mặt bánh vàng.

Đây là cái chiffon mềm nhất mình từng làm, cắn vào cứ như tan trong miệng. Bánh ngọt vừa, những hạt bí mềm dẻo, đây là bánh mà mình chắc chắn sẽ làm lại để mọi người đều được thưởng thức. smile

Happy Birthday Nhung PlasmaMón ngon cuối tuần - P1

Comments

Le To Quynhnaki1702 Tuesday, April 10, 2012 4:03:13 PM

Gọi anh là cao thủ chiffon là đúng chứ hử? Heheh. Ôi thèm cái không khí "lục đục" mần bánh qé đi mất huhu ganh tị quá sad

Andy Hujessekim17 Tuesday, April 10, 2012 4:11:32 PM

Hehe, em wá lời rồi p
Lâu wá mới thấy em, học hành thi cử sao rồi?? Ráng cho xong đi rồi tha hồ làm bánh (đừng như anh awww )

kimnganminhhuyminhha Wednesday, April 11, 2012 12:30:27 AM

E hèm, mình hơi bị ghen tị đấy nhé. Mình làm chiffon cắc bụp mà em nó làm cứ nuột nà là sao!

Khanh VanTheresaPham Wednesday, April 11, 2012 1:11:12 AM

nhìn cái bánh đc tô điểm cái cuống bí ngô xinh quá e ạ. Mẹ e đã ưng món chiffon chưa?

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily Wednesday, April 11, 2012 1:44:08 AM

Nhìn là chảy nước... rùi nà! p
Xin CT nha! Chủ nhật rãnh đu theo hé! bigsmile

Brightclouds Wednesday, April 11, 2012 3:14:02 AM

Bánh màu vàng tươi - đẹp thật (em vẫn chụp hình bằng ĐT à)
Mọi người ăn bánh này có nhậnx ét gì không em ?

Andy Hujessekim17 Wednesday, April 11, 2012 7:08:33 AM

Originally posted by minhhuyminhha:

E hèm, mình hơi bị ghen tị đấy nhé. Mình làm chiffon cắc bụp mà em nó làm cứ nuột nà là sao!


Cảm ơn chị!! bigsmile Tự nhiên sao em yêu chiffon wá xá p

Andy Hujessekim17 Wednesday, April 11, 2012 7:10:22 AM

Originally posted by TheresaPham:

Mẹ e đã ưng món chiffon chưa?


Vẫn hững hờ chị ơi sad hôm nay em làm còn bị la nữa. Tại còn nửa cái bánh kem trong tủ lạnh, sandwich cũng còn, và cookie cũng chưa hết bigsmile nhưng ham wá nên em cứ làm p

Andy Hujessekim17 Wednesday, April 11, 2012 7:16:14 AM

@ Chị Trinh: Chị cứ tự nhiên nha chị, em cũng học từ người khác thôi bigsmile À, em wên ghi là bí đỏ phải hấp chín trước.

@ Chị Brightclouds: Em chụp bằng máy ảnh đó chị. Hôm wa sao cái lớp da vàng nâu bên ngoài bị tróc nên em cạo hết lun bigsmile thế là nó vàng tươi như thế. Em cũng thích bỏ lớp vỏ luôn cho đẹp.
Bạn em ăn xong nói bánh mềm, béo nhất là mấy miếng bí, ăn giống như kem trứng gà vậy.

Khanh VanTheresaPham Wednesday, April 11, 2012 7:25:30 AM

bữa nào lấy "trộm" bí đỏ để nấu cháo cho con gái đu theo e mới đc whistle

Khanh VanTheresaPham Wednesday, April 11, 2012 7:27:09 AM

Originally posted by jessekim17:

Vẫn hững hờ chị ơi hôm nay em làm còn bị la nữa. Tại còn nửa cái bánh kem trong tủ lạnh, sandwich cũng còn, và cookie cũng chưa hết nhưng ham wá nên em cứ làm


hihihhi, e làm quá trời sao ăn hết hả em? chị làm toàn chia 5, xẻ 7 không đó em ơi! mà e làm nhiều quá cuối tháng cầm cái hóa đơn tiền điện mặc e méo xệch đấy nhá..hihihi

Andy Hujessekim17 Wednesday, April 11, 2012 10:41:23 AM

bigsmile Nên giờ tạm ngưng hết nè chị, dù còn vài ct mới em muốn thử nhưng cũng phải đợi giải quyết hết số "tàn quân" này đã p

MARIO BOYmarioboy88 Thursday, April 12, 2012 6:18:30 AM

Ý là boy mà biết làm bánh trái à. Khóe tay thế chắc có nhiều ẽm cầm dĩa xếp hàng chờ phải không bigsmile

Andy Hujessekim17 Thursday, April 12, 2012 6:29:15 AM

lol lol lol
Cầm dĩa xếp hàng chờ thì nhiều, nhưng ăn bánh xong rồi đi à.

MARIO BOYmarioboy88 Thursday, April 12, 2012 6:40:20 AM

bigsmile đừng lo rồi cũng sẽ có 1 ngày 1 người nào đó sẽ ở lại rữa cái dĩa xong mới đi chef lol lol

Emily emilyxuxu Thursday, April 12, 2012 2:57:43 PM

chẹp .. nhìn xốp quá chừng luôn .. cho xin 1 mẩu đi chủ nhà ơiiiiii

Andy Hujessekim17 Thursday, April 12, 2012 2:59:53 PM

bigsmile Mời chị cứ tự nhiên ạ!!

thuongphaohoa70786 Friday, April 13, 2012 5:20:30 AM

chiffon nở đẹp quá nhỉ

NhaTuTi Saturday, April 14, 2012 1:37:38 AM

Bánh nở đẹp & em chụp hình sáng tạo quá yes

Andy Hujessekim17 Saturday, April 14, 2012 1:41:30 AM

Cảm ơn 2 chị nhiều ạ!! bigsmile

Unregistered user Thursday, December 20, 2012 8:24:07 AM

Thảo Linh writes: Xin chào. Chị ở tận Buôn Ma Thuột lận... lên mạng học hỏi bánh trái thì biết được trang của em... cảm giác thế nào nhỉ?... bất ngờ, ngưỡng mộ và khâm phục... và ước gì chị cũng có thể làm bánh được như em...

Andy Hujessekim17 Thursday, December 20, 2012 3:52:25 PM

@ Chị Thảo Linh: Em cảm ơn chị đã khen! Rất vui vì chị ghé nhà em. Có lẽ cảm giác của chị cũng giống em 1 năm trước, khi em mới khám phá ra những cái bánh cực ngon cực đẹp có thể làm tại nhà. Em cũng mới "vào nghề" thôi bigsmile
Ở BMT chắc sẽ khó tìm mua đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu phải ko chị? Bây giờ có nhìu shop bán đồ làm bánh online lắm, chị có thể đặt hàng và họ sẽ chuyển đến tận nhà đó. Chúc chị luôn vui với sở thích của mình smile

phương trúcphuongtruc128 Wednesday, June 12, 2013 5:22:37 AM

em muốn làm chiffon khoai môn em xài ct này nhưng thay bí đỏ bằng khoai môn dc ko anh hay mình xài ct nào?

Maria Hloidiep Wednesday, June 12, 2013 7:35:52 AM

Andy ơi,thì ra em cũng thích bí giống chị ,chị mua 2 trái bí rợ của Nhật 2 tuần rồi nè ,đã lâu không làm nên thèm mà chừ làm biếng quá đi ,nhưng nhìn bánh em lại thèm nữa ,chắc mai rảnh chút quay ra làm cho rồi ,bây giờ cho chị 1 lát mỏng ăn ké nha em,hihihi...Em làm cái màu nó vàng đẹp ghê mà chụp hình càng quá đẹp luôn . up up up heart

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 8:51:57 AM

Originally posted by phuongtruc128:

em muốn làm chiffon khoai môn em xài ct này nhưng thay bí đỏ bằng khoai môn dc ko anh hay mình xài ct nào?


Được em, các ct chiffon anh để ý thì nó cũng na ná nhau thôi, tuỳ mình cân chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp nữa. Em xài ct này, nếu trộn khoai ngiền vào mà hh lòng đỏ hơi đặc thì em cứ cho thêm chút sữa vào cho vừa thôi.

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 8:53:21 AM

Originally posted by loidiep:

ndy ơi,thì ra em cũng thích bí giống chị ,chị mua 2 trái bí rợ của Nhật 2 tuần rồi nè ,đã lâu không làm nên thèm mà chừ làm biếng quá đi ,nhưng nhìn bánh em lại thèm nữa ,chắc mai rảnh chút quay ra làm cho rồi ,bây giờ cho chị 1 lát mỏng ăn ké nha em,hihihi...Em làm cái màu nó vàng đẹp ghê mà chụp hình càng quá đẹp luôn .


Em cảm ơn chị đã khen.. em mời chị miếng bánh nè, bánh em làm lâu lắc lâu lơ rùi nhưng ở đây thì lúc nào cũng còn hết bigsmile

Maria Hloidiep Thursday, June 13, 2013 2:08:47 AM

Cám ơn em chị ăn liền đó dù đã lâu hihihi...được mời là mừng rùi dù là ăn ngó hén em.

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2014
M T W T F S S
January 2014March 2014
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28