ANDY'S WORLD

Nguyên bản là Melonpan bên nhà chị Sophia đấy ạ!! Nhưng với trí tưởng tượng của em thì nó giống cái mai rùa hơn là trái dưa Thế là thay vì Melon Pan, em làm Turtle Pan!!

Nguyên liệu:
Cookies dough
bơ: 25g
đường: 35g
trứng đánh tan: 25g
bột mì: 80g
baking powder : ¼ tsp
Bread dough
bơ : 15g
đường : 25g
trứng: 1tbs
bột : 140
dry yeast : 3g
milk powder : 5g
muối : ½ tsp
nước : 70ml
Cách làm:
Cookies dough trước cho bơ vô tô, đánh cho tan, rồi cho đường vô từ từ, đánh đến khi hỗn hợp tàhnh cream, thêm trứng từ từ (nếu cho 1 lần thì bơ và trúng ko quyện vào nhau, hh bị chảy nước) rây bột + bột nổi 2 lần, rồi cho vô hh bơ trộn cho đều. Cho ra nylon gói lại để tủ lạnh hơn 1h cho hh cứng.
Bread dough: cho bột vô tô, thêm đường quậy đều rồi thêm yeast trộn đều, cho trứng vô nước ấm quậy đều rồi đổ vô hh bột nhồi, thêm muối nhồi một hồi rồi thêm bo vào hh nhồi cho đến khi hh dẻo, ko dính là được. Đậy nilong ủ trong 40-60' hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Lấy bột ra đè cho xẹp khí, chia thành 5 phần đều nhau, để bột nghỉ 15'
trong thời gian này lấy cookies dough ra chia thành 5 phần đều nhau, nặn cho tròn và cán sao cho thành vòng tròn đường kính khoảng 8cm. lót lên mâm, đậy nilong, để tủ lạnh .
Lấy bread dough đã chia, nắn thành từng cục tròn, rồi lấy miếng cookies dough đã cán bọc lại, nhúng đường rồi dùng scraper rạch bánh thành hình trái dưa. Làm cho đến khi hết bột, ủ lần 2, khoảng 30' rồi đem nướng 170 độ - 15-20' tuỳ lò.