My OperaAngel Cake
Wednesday, May 9, 2012 3:23:35 AM
Đã biết tới bánh này từ lâu, nhưng nghe nhiều người từng thử qua nói rằng ko thích cái dai dai của bánh, và thiên thần này hơi bị...nhàm chán
. Nên thỉnh thoảng có dư lòng trắng mình lại làm bánh lưỡi mèo, vì nhà cũng thích cookie hơn là cake. Mấy hôm trước ko biết làm gì mà dư quá trời lòng trắng, làm lưỡi mèo cũng ko hết mà mình lại đang làm biếng, thôi thì thử gặp em thiên thần 1 lần cho biết Ct mình tham khảo từ chị Khai Tâm, vì nghe nói bánh rất ngọt nên mình giảm đường và thay đổi 1 chút lượng bột.
- 175g lòng trắng (6 trứng)- 100g đường
- 55g bột mì
- 10g bột bắp
- 2.5g COT
- 1 mcf vani
- 1/2 mcf muối
Mình làm ct này cho 1 khuôn chiffon 18. Bật lò ở 170*C. Đánh bông lòng trắng với COT và muối rồi cho từ từ đường vào đánh tới khi bông cứng. Cho bột bắp, vani vào đánh đều (dùng máy đánh trứng tốc độ thấp nhất). Chia bột mì thành 3-4 lần trộn nhẹ nhàng vào lòng trắng. Cho bột vào khuôn, dàn phẳng mặt, dùng 1 con dao rạch vài đường trong lòng bột để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh khoảng 30-35 phút.
Đúng là bánh trắng tinh và hơi dai dai như bánh mì vậy, vị ngọt dịu, thơm mùi gì đó mình ko tả được nhưng mình rất thích. Và vui hơn nữa là mẹ cũng thích, mẹ nói ngon hơn mấy cái chiffon trước
vậy ra mẹ mình thích thiên thần à!!
Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily # Wednesday, May 9, 2012 4:25:27 AM
Sophiasophiachan # Wednesday, May 9, 2012 4:52:17 AM
Brightclouds # Wednesday, May 9, 2012 7:26:01 AM
Hi hi ... hai con người trong sáng, nên yêu thích bánh thiên thần !
Andy Hujessekim17 # Wednesday, May 9, 2012 11:19:16 AM
Originally posted by trinhanhfamily:
Nói chung đã là fan chiffon thì cũng chịu bánh này chị ha!!
Originally posted by sophiachan:
Thử đi chị, biết đâu chị cũng sẽ thích đó
Originally posted by Brightclouds:
Em cắt lúc bánh nguội lạnh luôn đó chị. Em làm xong rồi đi làm bài, tới chừng nhớ ra thì rờ thấy cái khuôn lạnh luôn (?)
Xuân Huỳnhxuanbusnel # Wednesday, May 9, 2012 9:01:19 PM
Andy Hujessekim17 # Thursday, May 10, 2012 2:13:44 AM
phương trúcphuongtruc128 # Friday, May 11, 2012 12:18:17 PM
Andy Hujessekim17 # Friday, May 11, 2012 12:51:59 PM
Em có thể dùng bơ thực vật (magarine) để làm bánh mì hoặc donut và 1 số ct cookie trong đó có bánh lưỡi mèo. Anh từng làm lưỡi mèo với cả 3 loại (bơ lạt, meizan, TA) thì theo anh meizan là ngon nhất, bơ lạt cũng được nhưng ăn hơi chán, còn TA thì cực dở. Em cứ yên tâm về meizan vì ai trước giờ xài tường an mà xài thử meizan đều thấy TA rất dở.
Anh cũng ngán tiền bơ lạt lắm nên chỉ dùng cho những ct ko thể xài magarine thôi. Các loại cake thì ko xài magarine được nha. Chúc em học giỏi và làm bánh ngon!
phương trúcphuongtruc128 # Friday, May 11, 2012 2:12:00 PM
Andy Hujessekim17 # Friday, May 11, 2012 3:12:37 PM
Có gì thắc mắc cứ hỏi cho tường tận vào, đừng ngại hen!
phương trúcphuongtruc128 # Saturday, May 12, 2012 8:28:50 AM