My Opera is closing 3rd of March

ANDY'S WORLD

Finding my destiny...

Egg Tart

Monday, May 21, 2012 8:00:48 AM

,


Entry mở đầu cho cái tag mới đây!! Vừa mua được 1 mớ khuôn mini tart nên mình ấp ủ làm tart lâu nay, mục tiêu là cái mini fruit tart của chị Kid nhưng thôi, cái gì cũng phải bắt đầu từ bài vở lòng trước đã. Mà egg tart có phải là bài vở lòng cho tart ko nhỉ?!?
Tối qua đập 2 cái trứng định chiên cơm nhưng cuối cùng ko chiên, vậy là mình làm egg tart luôn. Ct học từ chị Thy và Andee, ct của chị Thy ở đây, ct là 110g bơ, mình lấy cục bơ cuối cùng ra cân thì là 130g. Thôi thì làm hết luôn, thêm tí bột, mình làm thế này:

** Phần đế:
- 130g bơ
- 70g đường
- 1 trứng
- 230g bột mì
=> Đánh bông bơ với đường, cho trứng vào đánh đều. Cuối cùng cho bột vào nhồi đều rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh ủ 1 tiếng.
** Phần nhân
- 180ml sữa tươi
- 1 trứng + 1.5 lòng đỏ (2 lòng đỏ bớt lại 1 chút bỏ vô phần đế luôn)
- 80g đường
- Vani + chút muối
=> Hòa tan tất cả rồi lượt qua rây, để nghỉ 10 phút.
=> Khuôn tart bôi dầu chống dính. Phần bột đế chia thành các viên nhỏ, ấn vào khuôn dàn đều. Lò làm nóng trước 10 phút, đổ phần nhân vào đế, nướng 160 độ C trong 30 phút.

Haiz, khi lấy bột từ tủ lạnh ra cân thử thì vừa đúng 500g, thế là mình hăm hở chia thành 20 viên 25g. Đến lúc cho vào khuôn thì ít quá, ko cao hết thành khuôn được, thành ra lớp nhân trứng cũng mỏng dính. Mình chia đôi phần nhân rồi trộn vào 2 mcf bột cacao, thế là được 2 vị.

Chiffon Tập 4 - Durian ChiffonNghịch với bánh mì

Comments

Nguyễn Thuỵ Hoàng AnhGiadinhChuotcondethuong Monday, May 21, 2012 8:19:52 AM

Cái hình đầu nhìn hỏng dám ăn đâu. Bánh nhìn ngon lắm em trai

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 8:41:41 AM

bigsmile Chị yên tâm, "thằng" đó em xử rồi. Mời chị mấy đứa khác hiền queo à!

Nguyễn Thuỵ Hoàng AnhGiadinhChuotcondethuong Monday, May 21, 2012 8:47:13 AM

Bữa giờ mẹ chị cũng muốn ăn bánh này, kêu chị làm mà nhà hết bơ rồi chưa đi mua được.
Chị ăn nha, ăn 2 3 cái luôn nha bigsmile
Em mua bơ gì vậy, bơ Úc rẻ nhưng ít thơm béo ha em, chị hay mua của Hớn Phong, em dùng bơ j

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 8:57:35 AM

Em mua bơ ở Tân Nhất Hương đó chị, nghe nói là bơ Úc, đúng là ko thơm bằng bơ Anchor ở Lan Trinh. Nhưng giá cả thì bơ Úc chỉ bằng 1/2 Anchor nên chấp nhận được. Em hay đi Hớn Phong mà chưa mua bơ ở đó lần nào hết, chỉ mua ở 2 chỗ kia thôi.

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily Monday, May 21, 2012 9:07:14 AM

Món này ngốn bơ dữ ah nha! yuck
Chị thích ăn bánh này nhưng không thích làm vì cái khỏan cho bột vào khuôn mệt quá. Nên bây giờ ngồi ở không ăn ngó Em vậy p
Cho Chị ôm nguyên mẻ đem về để dành ăn nha! p Không cho cũng giựt cool Dông lẹ không thì bị túm yikes

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 9:57:43 AM

Em thấy cái đế bánh cũng giống giống cookie. Đúng là cái khâu cho bột vô khuôn là cực nhất đó chị yuck lâu ơi là lâu luôn.
Em thì biết bánh này từ hồi nhỏ rồi mà chưa bao giờ ăn hết vì thấy ko thích bigsmile nên giờ mới ăn lần đầu luôn á.

Xuân Huỳnhxuanbusnel Monday, May 21, 2012 11:42:28 AM

Chị chưa ăn bánh này bao giờ, cho xin 1 cái ăn thử nhen, nhìn hấp dẫn quá!

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 12:35:30 PM

Chị Liên nói em mới nhớ hình như bánh này là của người Hoa. Hồi nhỏ em thấy mấy tiệm bánh có bán nhưng ko ăn vì thấy nó ngán ngán sao á.

Em mời chị Huỳnh 1 cái nha, bánh này thì cái đế giòn giòn thơm bơ giống như butter cookie vậy còn phần nhân thì là flan đó chị. Bánh để tủ lạnh ăn mát mát.

Sophiasophiachan Monday, May 21, 2012 2:37:37 PM

E giỏi nghen.... làm bánh tart đẹp quá... cũng hên là chị kiêng món này, nên hạ quyết tâm dữ lắm là ko đu theo em... nếu tinh thấn ko vững chắc là bị mấy cái bánh của em nó "quyến rũ" mất rồi...
Chị chỉ làm bánh này 1 lần cho biết thôi.. chứ ko dám ăn.. mà công nhận ăn ngon và béo thiệt..

Hương Nguyễnpooh28488 Monday, May 21, 2012 2:46:29 PM

Bánh tart thì đâu cần thoa khuôn em trai nhỉ vì trong phần bột đã có nhiều bơ rùi mà doh . Chị làm bánh tart chưa đánh bông bơ bao giờ nên hôm nào sẽ đu theo em he, học hỏi thêm được một cách làm nữa bigsmile

À, cái nhân trứng có mềm như bánh flan ko em, hay nó hơi cứng, phần nhân của chị thì mềm nhưng hay thấm qua bột, còn cứng thì ko ngon. Nướng tart trứng thì cho cái mặt cháy tí thì hấp dẫn hơn nhỉ p

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 3:24:28 PM

@ Chị Sophia: Sao phải kiêng hả chị?? Đúng là ăn rất ngon, biết vậy em đã ăn từ nhỏ rồi bigsmile

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 3:27:18 PM

Originally posted by pooh28488:

Bánh tart thì đâu cần thoa khuôn em trai nhỉ


Vậy hả chị? yikes Em làm mà cứ sợ một hồi lấy ko ra vì nghe có người nói wên chống dính khuôn nên lúc lấy ra bánh bể hết à. Phần nhân của em mềm như flan á, cũng ko thấm wa bột.

Sophiasophiachan Monday, May 21, 2012 3:34:37 PM

Originally posted by jessekim17:

@ Chị Sophia: Sao phải kiêng hả chị?? Đúng là ăn rất ngon, biết vậy em đã ăn từ nhỏ rồi bigsmile


Chị mà ăn bánh tart này nữa thì chỉ có nước ngồi xe lăn thôi.. chứ ko đi nổi nữa.... và lúc đó chỉ choàng vãi che thân thôi chứ ko có áo quần vừa để mặc nữa... với lại chồng chị kiêng ngọt... nhà 2 VC ai cũng kiêng cử dữ lắm...

Andy Hujessekim17 Monday, May 21, 2012 3:46:22 PM

lol Chị nói wá rồi chứ em thấy chị có mập lắm đâu. Mà đúng là bánh này toàn trứng, bơ, sữa, ai mà lỡ thích thì chắc...lăn thiệt wá bigsmile Thôi em sẽ ko cho mẹ ăn nữa, em đi ăn hết mấy cái còn lại đây bigsmile

Minh Phuonglatdatmp Tuesday, May 22, 2012 1:35:21 AM

Bánh em làm nhìn ngon quá! Để bữa nào sẽ đu theo em làm món này. Ủa mà cái hình cuối là nghệ thuật sắp đặt phải ko? bigsmile

kimnganminhhuyminhha Tuesday, May 22, 2012 2:12:00 AM

Trời! Thằng nhỏ này chăm quá xá, các chị đu ko kịp em ơi bigsmile
CHị thì cực ghét đế tart kiểu này vì nó ngấy, nó bí như cắn nguyên 1 miếng bánh qui bơ vậy!

Andy Hujessekim17 Tuesday, May 22, 2012 3:10:22 AM

Originally posted by latdatmp:

Bánh em làm nhìn ngon quá! Để bữa nào sẽ đu theo em làm món này. Ủa mà cái hình cuối là nghệ thuật sắp đặt phải ko?


Em cảm ơn chị! bigsmile Em cắt nhỏ ra để ăn cho có này có kia thôi chị ơi bigsmile

Andy Hujessekim17 Tuesday, May 22, 2012 3:12:29 AM

Originally posted by minhhuyminhha:

CHị thì cực ghét đế tart kiểu này vì nó ngấy, nó bí như cắn nguyên 1 miếng bánh qui bơ vậy!


Đúng là cái đế giống bánh qui bơ thiệt, mà em lại ưa mùi bơ nên chịu bigsmile Nhưng dù bánh nhỏ thì em cũng chỉ ăn được 1 cái thì thấy ngán rồi. Chị có ct đế nào đỡ ngán hơn chỉ em với ạ!

Minh Phuonglatdatmp Tuesday, May 22, 2012 3:43:46 AM

Originally posted by jessekim17:

Originally posted by latdatmp:

Bánh em làm nhìn ngon quá! Để bữa nào sẽ đu theo em làm món này. Ủa mà cái hình cuối là nghệ thuật sắp đặt phải ko?


Em cảm ơn chị! bigsmile Em cắt nhỏ ra để ăn cho có này có kia thôi chị ơi bigsmile

Vậy mà lúc mới nhìn, chị tính hỏi em làm sao nữa chứ hehe

kimnganminhhuyminhha Wednesday, May 23, 2012 8:11:50 AM

Originally posted by jessekim17:


Đúng là cái đế giống bánh qui bơ thiệt, mà em lại ưa mùi bơ nên chịu bigsmile Nhưng dù bánh nhỏ thì em cũng chỉ ăn được 1 cái thì thấy ngán rồi. Chị có ct đế nào đỡ ngán hơn chỉ em với ạ!

Chị cũng chưa tìm ra nên chưa có hứng làm tart smile

Tiffany Hdiephuynh4259 Wednesday, May 23, 2012 5:11:08 PM

Banh nay thi chi va xep cua chi thuong mua an lam. Nhung chua tung lam bao gio. Chi thich nhat la cai vo banh ben ngoai hon la phan filling. Em trai dao nay sieng qua.

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2014
M T W T F S S
January 2014March 2014
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28