My OperaCinnamon Rolls
Tuesday, September 11, 2012 4:48:24 PM
Entry này là để cảm ơn món quà thiệt dễ thương của chị Dương, mẹ bé Susu!
Em cảm ơn chị nhiều lắm, món quà rất thiết thực và hữu ích. Sản phẩm đầu tiên được làm với món quà của chị nè, tặng chị với bé Su mỗi người 1 cái nha!
Bánh mì cuộn (nho) quế, đáng lẽ có nho khô nữa nhưng nhà ko có sẵn, trời thì mưa nên ko đi mua được. Nghe nói trời mưa mà ăn bánh mì quế là đúng điệu nhất luôn á!
** Phần bánh mì
- 400g bột bánh mì + 200g bột mì
- 1 bịch men nở (khoảng 12g)
- 2 trứng gà
- 220ml sữa tươi + 30ml nước
- 50 - 80g đường
- 1 mcf muối
** Nhân
- 40g bơ
- 3 mc đường
- 1 mc bột quế
- Hạnh nhân lát hoặc nho khô
** Thực hiện:
- Sữa + nước đun ấm tay thì cho men vào hòa tan, để nghỉ 10'. Trộn các thành phần còn lại rồi đổ hh sữa men vào nhồi đến khi bột dai và ko dính tay. Ủ bột lần 1 khoảng 1 tiếng.
- Sau thời gian ủ, lấy bột ra đấm xẹp rồi cán mỏng (mình chia khối bột làm đôi cán 2 lần). Trộn đều đường và bột quế. Quét đều bơ lên mặt bột, chừa mép khoảng 2cm để gấp mí. Rây đều đường quế lên, rắc nho khô hoặc hạnh nhân rồi cuộn chặt tay. Dùng dao cắt thành các khoanh dày 4cm (mình cắt được tổng cộng 16 cái), bỏ lên khay lót giấy nến ủ lần 2 khoảng 40'.
- Lò làm nóng trước 10' ở 180 độ C. Nướng bánh từ 10-12' hoặc đến khi bánh vàng đều.
Ct này mình đã làm vài lần gì đó nhưng bây giờ mới viết ra, hình như là của mẹ Tepi thì phải. Vì lúc trước ghi vội ct vào tờ giấy nên ko nhớ chính xác chủ nhân là ai, mình thành thật xin lỗi nếu có sai sót trong việc trích dẫn. Xin cảm ơn tác giả đã chia sẻ ct này!!
Em cảm ơn chị nhiều lắm, món quà rất thiết thực và hữu ích. Sản phẩm đầu tiên được làm với món quà của chị nè, tặng chị với bé Su mỗi người 1 cái nha!
Bánh mì cuộn (nho) quế, đáng lẽ có nho khô nữa nhưng nhà ko có sẵn, trời thì mưa nên ko đi mua được. Nghe nói trời mưa mà ăn bánh mì quế là đúng điệu nhất luôn á!
** Phần bánh mì
- 400g bột bánh mì + 200g bột mì
- 1 bịch men nở (khoảng 12g)
- 2 trứng gà
- 220ml sữa tươi + 30ml nước
- 50 - 80g đường
- 1 mcf muối
** Nhân
- 40g bơ
- 3 mc đường
- 1 mc bột quế
- Hạnh nhân lát hoặc nho khô
** Thực hiện:
- Sữa + nước đun ấm tay thì cho men vào hòa tan, để nghỉ 10'. Trộn các thành phần còn lại rồi đổ hh sữa men vào nhồi đến khi bột dai và ko dính tay. Ủ bột lần 1 khoảng 1 tiếng.
- Sau thời gian ủ, lấy bột ra đấm xẹp rồi cán mỏng (mình chia khối bột làm đôi cán 2 lần). Trộn đều đường và bột quế. Quét đều bơ lên mặt bột, chừa mép khoảng 2cm để gấp mí. Rây đều đường quế lên, rắc nho khô hoặc hạnh nhân rồi cuộn chặt tay. Dùng dao cắt thành các khoanh dày 4cm (mình cắt được tổng cộng 16 cái), bỏ lên khay lót giấy nến ủ lần 2 khoảng 40'.
- Lò làm nóng trước 10' ở 180 độ C. Nướng bánh từ 10-12' hoặc đến khi bánh vàng đều.
Ct này mình đã làm vài lần gì đó nhưng bây giờ mới viết ra, hình như là của mẹ Tepi thì phải. Vì lúc trước ghi vội ct vào tờ giấy nên ko nhớ chính xác chủ nhân là ai, mình thành thật xin lỗi nếu có sai sót trong việc trích dẫn. Xin cảm ơn tác giả đã chia sẻ ct này!!
Sophiasophiachan # Tuesday, September 11, 2012 10:04:41 PM
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 1:42:11 AM
Originally posted by sophiachan:
Dạ, em tính tặng 2 cái này cho mẹ Su nhưg vì chị mở hàng cho em nên em mời chị luôn
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 1:44:48 AM
Originally posted by CuBi3:
Dạ, em có biết nhưng tại phần nhân em cho nhiều đường quế rồi nên thêm nước đường nữa em sợ ngọt. Để lần sau em thử làm sốt lun cho đúng bài
Tiffany Hdiephuynh4259 # Wednesday, September 12, 2012 5:55:59 AM
Khanh VanTheresaPham # Wednesday, September 12, 2012 6:35:36 AM
Brightclouds # Wednesday, September 12, 2012 9:06:53 AM
Hồi trước chị cũng mê mùi quế lắm, mà sao dạo gần đây lại không thích nữa. Không hiểu sao nữa. Có biến chuyển gì đây ?
Sophiasophiachan # Wednesday, September 12, 2012 9:17:24 AM
Mẹ và Su Suxuanansusu # Wednesday, September 12, 2012 2:54:35 PM
Để bữa nào có hứng làm bánh mì thì sẽ đu theo em ct này. Cái hũ bột quế nó cứ trêu ngươi chị hoài à
Chị Sophia ui, bé Su chắc ko gặm hết cái bánh này đâu, vậy mẹ con em tặng lại cho chị 1 cái đó. Enjoy
Mẹ và Su Suxuanansusu # Wednesday, September 12, 2012 2:55:59 PM
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 4:58:42 PM
Originally posted by diephuynh4259:
Lúc nào em cũng để phần cho mọi người hết
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 5:00:09 PM
Originally posted by TheresaPham:
Em cũng toàn vô lúc nửa đêm ko à! Thế này thì thiệt là hại...bao tử chị hen!
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 5:04:36 PM
Originally posted by Brightclouds:
Dạ, có dạo em mất hứng làm bánh với viết blog, ra vô thấy mọi người có bánh mới mà buồn. Em đã nghĩ ko lẽ làm bánh cũng là 1 trong những sở thích nhất thời của em. May mà ko phải
Originally posted by Brightclouds:
Hay chị có đang thích 1 cái gì khác ko? Chú 3 nhà em ngửi mùi bột quế thì ko chịu nổi nhưng làm bánh mì thì thích mê.
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 5:07:52 PM
Originally posted by sophiachan:
Hì, luôn luôn sẵn sàng!!
Andy Hujessekim17 # Wednesday, September 12, 2012 5:10:40 PM
Originally posted by xuanansusu:
Cán êm ru chị ơi, hôm nay em lại dùng để cán mấy mẻ bánh ngàn lớp, chắc mai sẽ lại khoe với mọi người đó
Mau mau làm 1 mẻ vừa thử đồ nghề vừa thử bột quế luôn đi chị ơi!
Trang Bakebeoieuanh12 # Saturday, November 24, 2012 6:32:03 AM