My Opera is closing 3rd of March

ANDY'S WORLD

Finding my destiny...

Gato Flan

Tuesday, June 11, 2013 12:23:18 PM

, ,

Tuy ko rầm rộ như chè khúc bạch nhưng gato flan cũng đang "âm thầm" gợn sóng trong giới làm bánh. Một cách thưởng thức flan thú vị ko kém so với cách ăn truyền thống cùng cafe và đá nhuyễn hay rau câu nhân flan..^^ Mình làm gato cacao cho tương phản với màu vàng của flan, nhưng có vẻ bột cacao đem lại cho mình chút rắc rối nhỏ đây! =.=
Dù sao thì thành phẩm cũng khá ấn tượng! bigsmile bigsmile

Ct flan:
- 4 lòng đỏ + 2 trứng gà
- 500ml sữa tươi (hoặc 400 sữa + 100 kem)
- 80-100g đường
- 2 mcf đường để làm caramel
Ct gato cacao
- 4 trứng gà
- 90g bột mì, 20g bột bắp, 10g bột cacao,
- 100g đường
- 1/2 mcf bột nổi, 1/2 mcf muối, vani
- 20ml dầu ăn, 20ml sữa
** Cách làm:
- Thắng 2 mcf đường trong khuôn 20cm đến khi có màu cánh gián, để nguội.
- Trộn hỗn hợp flan rồi lược cho vào khuôn.
- Trộn hỗn hợp bột làm gato rồi cho vào khuôn, bột gato sẽ nổi trên flan.
- Nướng cách thuỷ bánh ở 160 độ C từ 45-50 phút.
- Để thật nguội rồi bọc kín khuôn cho bánh vào tủ lạnh để wa đêm.

Rắc rối mà mình gặp với bột cacao ở đây chính là bột ko tan rồi lắng xuống dưới làm lớp flan bị "tàn nhang" sad nhưng bánh rất ngon smile nếu có làm lại mình vẫn sẽ làm gato cacao smile Mà tỉ lệ 2 lớp chưa đều lắm, lần sau sẽ tăng flan và giảm gato.
Ct flan từ chị Thy (giadinhbao) và gato cacao với ct gato cơ bản của chị Khai Tâm, em cảm ơn 2 chị rất nhìu!! smile smile

Piggy CakeBánh cuộn vân gỗ

Comments

Sophiasophiachan Tuesday, June 11, 2013 1:17:34 PM

Bánh này dạo này cũng đang thịnh lắm nè..... chị cũng thử rồi em ơi.....mà ngán quá nên chưa có ý định làm lại.......nếu có làm chắc chị phải hạn chế đường quá,....

Lê Thị Ngọc Trâmhenryhuy2811 Tuesday, June 11, 2013 1:38:35 PM

Đúng là bánh này ngán giống như chị 9 nói cộng thêm việc ăn nhiều dễ lên cân nên chị chỉ thử 1 lần 1 rồi thôi, chẳng bao giờ làm lần thứ 2.

phương trúcphuongtruc128 Tuesday, June 11, 2013 2:40:49 PM

món này em cũng ấp ủ sẽ làm lâu rồi mà chưa làm được tại nhà không ai tiêu thụ dùm hixhix. Mà nghe 2 chị comment ở trên nói ngán quá làm em hơi chùn bước. Bánh nhìn ngon lắm anh, nếu ko tính phần bột cacao chìm xuống thì flan rất mịn đó ạ

Unregistered user Tuesday, June 11, 2013 7:14:39 PM

Anonymous writes: Bánh đẹp và nhìn ngon quá Andy ơi, chị cũng ngắm nghé món này mà chưa có làm vì sợ mập, cho chị hỏi là theo recipe em viết thì lúc đổ bánh gato lên trên flan và hấp cả hai cùng 1 lúc hả em, vì có nhiều người làm sẳn flan trước. Thanks em. Quỳnh

linh vuxiangling Tuesday, June 11, 2013 8:25:43 PM

Rồi, ăn bánh ngó xong rồi, sẽ làm để ăn bánh thiệt thôi.

linh vuxiangling Tuesday, June 11, 2013 8:26:47 PM

Originally posted by phuongtruc128:

món này em cũng ấp ủ sẽ làm lâu rồi mà chưa làm được tại nhà không ai tiêu thụ dùm hixhix.


Vậy chừng nào cưng làm thì hú chị với nhe, chị cũng đang ấp ủ giống cưng.

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily Wednesday, June 12, 2013 2:56:54 AM

Chị cũng không thích flan vì nó béo hơi ngán smile Nhưng nhìn cái miếng bánh của em thấy hấp dẫn quá up Xin 1 góc nhỏ ăn ngó trước nhé, rãnh thiệt rãnh sẽ làm thử ăn thiệt xem 2 vị này kết hợp sẽ ntn?

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:14:23 AM

Originally posted by sophiachan:

Bánh này dạo này cũng đang thịnh lắm nè..... chị cũng thử rồi em ơi.....mà ngán quá nên chưa có ý định làm lại.......nếu có làm chắc chị phải hạn chế đường quá,....


Nếu ngọt wá thì bớt đường là đc mà chị bigsmile nhưng dù sao thì với người kiêng ngọt béo như anh chị thì món này hơi bị nhìu năng lượng à bigsmile nên chắc chị phải tìm người tiêu thụ phụ rồi..^^

Brightclouds Wednesday, June 12, 2013 3:15:47 AM

Ngưỡng mộ nha !

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:16:17 AM

@ CHị Trâm: Vì về ngoại cúng 5.5 nên em mới làm á, chứ ở nhà có 3 mẹ con ăn hết cái bánh này chắc lăn khỏi đi wá lol em ăn đc chắc 1/12 cái bánh à bigsmile

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:18:26 AM

@ Trúc: uhm..ko ai ăn mà làm cả ổ thế này thì giải quyết hơi mệt à. Đợi khi nào có dịp tụ tập bạn bè em làm thử đi, cũng đáng công thử 1 lần lắm đó. Nếu ko thích cacao thì em làm gato ko thôi, còn có làm cacao thì anh nghĩ mình nên hoà tan bột cacao với lượng sữa và dầu trước khi trộn..^^

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:21:51 AM

@ Chị Quỳnh: Nướng cách thuỷ chứ ko fải hấp chị ơi, và mình nướng 1 lượt luôn chứ ko làm flan trước. Chị đặt khuôn bánh vào 1 cái khay rồi đổ nước sôi vào khay cho nước ngập khoảng 1/3 khuôn rồi mới cho vào lò nướng.
Nướng cách này thì mình fải xài khuôn đế liền để flan ko chảy ra cũng như nước ngoài khay ko thấm vào bánh. Nếu cẩn thận thì chị bọc 1 lớp giấy bạc ngoài khuôn bánh trước khi cho vào khay nước á. Chúc chị thành công nha! smile

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:22:45 AM

Originally posted by xiangling:

Rồi, ăn bánh ngó xong rồi, sẽ làm để ăn bánh thiệt thôi.


Hehe..vậy chị làm rồi em wa ăn ké lại đó nha! bigsmile

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:25:26 AM

@ Chị Trinh: kiểu này ăn thấy lạ lạ và dân ghiền làm bánh như mình chắc chắn fải thử 1 lần cho bít bigsmile chứ ăn xong thì em vẫn thấy thích ăn flan với rau câu hơn. Em làm bánh này rồi cũng ăn chút xíu cho bít vị thôi.
Vậy là chị ko thích vị béo nên ko thích flan rùi..^^ Chứ nhìu người lại thích càng béo càng tốt á!

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 3:26:24 AM

Originally posted by Brightclouds:

Ngưỡng mộ nha !


Có gì đâu mà chị ngưỡng mộ, chị phẩy tay 1 cái là xong ngay ấy mà!! bigsmile

phương trúcphuongtruc128 Wednesday, June 12, 2013 3:53:02 AM

Originally posted by jessekim17:

@ Trúc: uhm..ko ai ăn mà làm cả ổ thế này thì giải quyết hơi mệt à. Đợi khi nào có dịp tụ tập bạn bè em làm thử đi, cũng đáng công thử 1 lần lắm đó. Nếu ko thích cacao thì em làm gato ko thôi, còn có làm cacao thì anh nghĩ mình nên hoà tan bột cacao với lượng sữa và dầu trước khi trộn..^^


em thì rất thích vị cacao nhưng mà em chưa kiếm được bột cacao ngon. anh mua bột cacao ở đâu vậy anh? tại em mua trên tân nhất hương em thấy nó cứ như xi măng đó, knockout cho vào bánh chỉ có màu chứ ko có mùi vị cacao gì luôn yuck thậm chí còn ko tan dù đã pha ra sữa trước khi cho vào bánh. awww mad

Originally posted by xiangling:

Vậy chừng nào cưng làm thì hú chị với nhe, chị cũng đang ấp ủ giống cưng.


dạ để em thử rồi em hú chị hen, mà đợi em thử chắc còn hơi bị lâu đó nha chị whistle p

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 4:29:50 AM

Anh mua ở Hớn Phong trên đường 3/2 á. Lần đầu tiên mua bột cacao anh mua đóng gói 100g thấy để sx ở Singapore mà bị tình trạng y như em nói vậy đó. Giờ anh đang xài hàng VN thôi, wên tên gì rồi nhưng đc lắm, pha với nước sôi và sữa đặc uống y như milo vậy bigsmile
Em tìm thử bột cacao hiệu Grand place đi, có tiếng vậy chắc ko dở đâu.

phương trúcphuongtruc128 Wednesday, June 12, 2013 4:56:33 AM

cái màn giống milo là em khoái lắm đó. em cũng đang kiếm bột cacao của grand place hay Hershey's nhưng không ra. cái bột cacao VN anh nói nó bán theo 100gr hay bán bịch vậy anh với giá tầm bao nhiêu ạ? hum nọ em đi coop mart thấy bột cacao gì đó của việt nam đóng túi 300gr mà hơn 90k lận nên chưa mua thử

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 5:19:55 AM

Nó bán 1 bịch ko tới 500g, màu nâu nâu nhìn như bịch cafe trung nguyên á, anh cũng ko nhớ bao nhiu nữa chắc cũng tầm giá em nói đó.

phương trúcphuongtruc128 Wednesday, June 12, 2013 5:24:42 AM

vậy là em biết cái bịch này rồi trong coop mart cũng có bán mà em chưa mua thử vậy để em đi gôm hàng smile

Gấugauminhon Wednesday, June 12, 2013 6:13:42 AM

Originally posted by sophiachan:

nếu có làm chắc chị phải hạn chế đường quá,....


đúng rôi 9, nếu k giảm đường thì bánh ngọt lè rất là ngán vì caramen cũng khá nhìu đường rùi, nhà e gu ăn bánh lạt nên làm bánh gì e cũng bớt đường theo công thức nên vừa ăn happy

Gấugauminhon Wednesday, June 12, 2013 6:15:40 AM

em ơi chị thích cái lớp cacao wa, con chị thích ăn bánh này nè, lần sau chị làm chắc sẽ đu theo e làm cacao smile

Andy Hujessekim17 Wednesday, June 12, 2013 8:54:21 AM

Originally posted by gauminhon:

em ơi chị thích cái lớp cacao wa, con chị thích ăn bánh này nè, lần sau chị làm chắc sẽ đu theo e làm cacao


Dạ, em nghĩ vị cacao sẽ đỡ ngán hơn gato vani nếu ăn với flan đó chị bigsmile

Lê Thị Ngọc Trâmhenryhuy2811 Wednesday, June 12, 2013 11:16:13 AM

Originally posted by jessekim17:

@ CHị Trâm: Vì về ngoại cúng 5.5 nên em mới làm á, chứ ở nhà có 3 mẹ con ăn hết cái bánh này chắc lăn khỏi đi wá :lol: em ăn đc chắc 1/12 cái bánh à :D


:lol: :lol: :lol:

Unregistered user Monday, June 17, 2013 9:44:34 PM

Anonymous writes: Thanks Andy.chị Q

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2014
M T W T F S S
January 2014March 2014
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28