My OperaMagic Cake
Sunday, June 23, 2013 12:29:57 PM
Nếu ai chưa từng biết đến chiếc bánh này thì chắc cũng sẽ tò mò y như mình khi nhìn thấy tên bánh 
Vì vậy để tăng phần hấp dẫn, mình sẽ để mọi người đoán thành phần cũng như cách làm "chiếc bánh ma thuật" này nhé!
**Ct gốc từ jocooks:
- 4 trứng, tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
- 125g bơ, đun chảy, để nguội
- 130g đường (ct gốc là 150g)
- 115g bột mì
- 500ml sữa tươi, đun cho hơi ấm
- 1 mcf vani
**Thực hiện:
- Đánh bông cứng lòng trắng, để wa 1 bên
- Lòng đỏ, đường, bơ, vani trộn chung, đánh đến khi có màu vàng nhạt
- Trộn bột vào hỗn hợp lòng đỏ rồi từ từ thêm sữa, trộn đều
- Dùng spatula trộn lòng trắng vào, chia thành 3 lần để trộn
- Cho bột vào khuôn 20cm, lò nướng 160 độ C, nướng bánh từ 45-60 phút tuỳ lò. Nướng đến khi mặt bánh có màu vàng nâu hoặc dùng tăm thử bánh
- Bánh để thật nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên mặt bánh.
Bánh ko thành công lắm vì đáng lẽ phải có 3 lớp. Lớp trên cùng là bông lan, lớp còn lại ăn có vị như bánh flan nhưng dẻo hơn do có bột, còn lớp ở giữa mà mình bị mất là lớp custard, kiểu như kem bánh su í, nhưng có lẽ do mình nướng lâu wá nên nó nhập chung với lớp kia lun rùi
Lưu ý khi làm bánh này là hỗn hợp lòng đỏ sẽ rất lỏng còn lòng trắng vì ko có đường nên ko bông dẻo mà ở dạng xốp xốp, rất khó để trộn đều, có thể hỗn hợp sẽ còn lợn cợn nhưng ko sao. 160 độ có vẻ hơi cao vì sau 20' thì bánh đã vàng mặt, phải giảm xuống 155 độ và chuyển bánh xuống rãnh cuối để nướng tiếp. Lò của mình là 50l và nướng khoảng 55' là bánh chín. Bánh để tủ lạnh ăn ngon hơn.
Vì vậy để tăng phần hấp dẫn, mình sẽ để mọi người đoán thành phần cũng như cách làm "chiếc bánh ma thuật" này nhé! **Ct gốc từ jocooks:
- 4 trứng, tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
- 125g bơ, đun chảy, để nguội
- 130g đường (ct gốc là 150g)
- 115g bột mì
- 500ml sữa tươi, đun cho hơi ấm
- 1 mcf vani
**Thực hiện:
- Đánh bông cứng lòng trắng, để wa 1 bên
- Lòng đỏ, đường, bơ, vani trộn chung, đánh đến khi có màu vàng nhạt
- Trộn bột vào hỗn hợp lòng đỏ rồi từ từ thêm sữa, trộn đều
- Dùng spatula trộn lòng trắng vào, chia thành 3 lần để trộn
- Cho bột vào khuôn 20cm, lò nướng 160 độ C, nướng bánh từ 45-60 phút tuỳ lò. Nướng đến khi mặt bánh có màu vàng nâu hoặc dùng tăm thử bánh
- Bánh để thật nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên mặt bánh.
Bánh ko thành công lắm vì đáng lẽ phải có 3 lớp. Lớp trên cùng là bông lan, lớp còn lại ăn có vị như bánh flan nhưng dẻo hơn do có bột, còn lớp ở giữa mà mình bị mất là lớp custard, kiểu như kem bánh su í, nhưng có lẽ do mình nướng lâu wá nên nó nhập chung với lớp kia lun rùi
Lưu ý khi làm bánh này là hỗn hợp lòng đỏ sẽ rất lỏng còn lòng trắng vì ko có đường nên ko bông dẻo mà ở dạng xốp xốp, rất khó để trộn đều, có thể hỗn hợp sẽ còn lợn cợn nhưng ko sao. 160 độ có vẻ hơi cao vì sau 20' thì bánh đã vàng mặt, phải giảm xuống 155 độ và chuyển bánh xuống rãnh cuối để nướng tiếp. Lò của mình là 50l và nướng khoảng 55' là bánh chín. Bánh để tủ lạnh ăn ngon hơn.
Lê Thị Ngọc Trâmhenryhuy2811 # Sunday, June 23, 2013 12:40:51 PM
Gấugauminhon # Sunday, June 23, 2013 12:58:28 PM
Sophiasophiachan # Sunday, June 23, 2013 1:42:08 PM
kimnganminhhuyminhha # Monday, June 24, 2013 1:53:58 AM
phương trúcphuongtruc128 # Monday, June 24, 2013 5:05:20 AM
Unregistered user # Monday, June 24, 2013 6:46:59 AM
Andy Hujessekim17 # Tuesday, June 25, 2013 11:15:20 AM
Brightclouds # Wednesday, June 26, 2013 2:28:47 AM
kimnganminhhuyminhha # Thursday, June 27, 2013 2:26:20 AM
Originally posted by jessekim17:
Nếu lò nhỏ thì phải giảm nhiệt độ đó em ah. CHị thấy bánh của em nướng hơi bị lâu và nhiệt cao nên nó chín quá. Thế phần dưới có bị cứng ko em?
Andy Hujessekim17 # Thursday, June 27, 2013 3:41:00 AM
Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily # Friday, June 28, 2013 4:16:58 PM
Maria Hloidiep # Friday, June 28, 2013 7:32:39 PM
minh ngocngocminhton # Saturday, June 29, 2013 1:35:33 PM
Andy Hujessekim17 # Saturday, June 29, 2013 2:59:10 PM
Originally posted by trinhanhfamily:
Em nghĩ là do trọng lượng thôi chị ơi, phần bột nhẹ nổi lên còn phần trứng nặng hơn thì chìm xuống, giống như mình làm gato flan vậy á
Andy Hujessekim17 # Saturday, June 29, 2013 3:00:23 PM
Originally posted by loidiep:
Cảm ơn chị! Em nghĩ chắc tại em để nhiệt cao wá và nướng hơi lâu nên phần custard chín kĩ lun
Andy Hujessekim17 # Saturday, June 29, 2013 3:00:50 PM
Originally posted by ngocminhton:
Cảm ơn bạn nhe!
Unregistered user # Thursday, July 4, 2013 2:06:50 AM
Unregistered user # Thursday, July 4, 2013 2:07:20 AM
Andy Hujessekim17 # Thursday, July 4, 2013 3:53:22 AM
Unregistered user # Thursday, July 4, 2013 11:36:08 PM