My Opera is closing 3rd of March

ANDY'S WORLD

Finding my destiny...

Muffin - Pancake

Saturday, June 29, 2013 3:38:02 PM

, , , , , , ,

Một loại bánh mới và một loại bánh cũ...
Nói là mới vì đây là lần đầu tiên mình làm..^^ Mình ko chắc lắm về sự khác nhau giữa muffin và cupcake, nhưng sau khi thử thì cảm nhận của mình là muffin có vẻ đặc hơn, chắc hơn chứ ko mềm xốp như cupcake. Ko biết có đúng ko nữa.. p

Đây là muffin mặn mình làm để ăn sáng, ct của chị Kid ở đây, nhưng phần nhân của mình chỉ có bắp và lạp xưởng thôi, thêm 1 lớp mozzarella rắc mặt nữa. Và như các món bánh mặn khác, nó được chào đón nhiệt tình..^^

Ko thể thiếu muffin chuối, vì nhà mình đạo chuối mà.. lol Ct của chị Khai Tâm ở đây. Cảm ơn công nghệ và những người anh, người chị, người bạn tuyệt vời, chỉ cần biết tên món là có thể tìm ra ct ngay. Mình cho thêm ít đậu phộng rang vào, lúc đầu thì ko chắc lắm nhưng thành quả cũng rất thú vị smile

Và 1 món bánh cũ mà mình đã làm lần đầu tiên cũng hơn 1 năm về trước rồi. Khi mà mình mới bước chân vào con đường bánh trái này ko lâu, khi mọi thứ còn mới mẻ. Đến bây giờ thì tay nghề cũng được kha khá rồi..^^ ý mình là so với 1 năm trước thôi, chứ ko dám nhận giỏi giang gì đâu. Bây giờ xem lại entry ấy mình vẫn nhớ cảnh 2 mẹ con vừa ăn vừa cười, dù ko ngon lắm nhưng cái cảm giác tự tay làm ra chiếc bánh thì vui ko thể tả.

Bây giờ thì mẹ đã khen ngon rồi, còn yêu cầu làm lại ngay hôm sau nữa, cũng vui đó nhưng cảm giác ấy đã ko còn giống như xưa nữa rồi!
Ct gốc từ Joyofbaking:
- Hỗn hợp ướt: 1 trứng, 30g bơ đun chảy, 220ml sữa tươi
- Hỗn hợp khô: 130g bột mì, 60g đường(*), 1+1/2 mcf bột nổi, 1/2 mcf muối
Trộn đều từng hỗn hợp rồi cho hh ướt vào khô, dùng phớ lồng trộn đều. Ko trộn wá lâu, bánh sẽ kém nở. Để bột nghỉ 10 phút rồi chiên bánh trên chảo ko dính.
(*) 60g đường là bánh ngọt vừa có thể ăn ko, nếu ăn với kem hay mật ong kèm trái cây thì giảm lượng đường còn 20-30g. Bánh ngon nhất là ăn lúc còn ấm..^^

Cafe #3: Gác HoaGỏi đu đủ

Comments

phương trúcphuongtruc128 Sunday, June 30, 2013 2:34:06 AM

em bóc tem nha, em cũng chưa thử muffin hay mấy loại butter cake vì cứ có cảm giác nó sẽ nặng chắc có khả năng bị nghẹn. Tại em thích dạng bánh mềm xốp cơ mà chiffon em vẫn chưa làm chuẩn dc, nên em cứ gato cơ bản ko à

Sophiasophiachan Sunday, June 30, 2013 8:36:51 AM

Hai món bánh này.....đều là 2 món bánh mà chị không hảo...........nên chị chẳng bao giờ làm...chỉ có làm muffin ngọt vài lần cho biết thôi.
Còn pancake thì chị ăn ở Mac Donald mà ko thích nên chẳng làm luôn.....

Unregistered user Wednesday, July 3, 2013 12:52:19 AM

Anonymous writes: Andy ơi cho chị hỏi tí nha, hơi ngoài lề với bài này, chị thấy em có làm cái bánh birthday có dâu tươi và chocolate chảy xuống đó, em dùng chocolate gì và làm cách nào cho nó chảy đều xuống đẹp vậy? sorry làm phiền em nha, nhưng chị không search được cách làm này. Thanks em. Quỳnh

Andy Hujessekim17 Wednesday, July 3, 2013 1:11:03 AM

@ trúc: a cũng ko thích butter cake nhưng muffin thì ko đặc như butter cake đâu em..nó hơi giống quick bread vậy đó..cấu trúc đặc hơn gato thôi nhưng mềm ẩm lắm.

Andy Hujessekim17 Wednesday, July 3, 2013 1:14:28 AM

@chị Sophia: hì..hồi trước e có làm pancake 1 lần nhưng lần đó làm dở quá nên ko làm lại lun. Mãi tới giờ làm lại tự nhiên thấy ngon. Bánh mềm và dai dai giống bánh bò dừa á chị. Lại ko có dầu mỡ nên ko ngán

Andy Hujessekim17 Wednesday, July 3, 2013 1:30:59 AM

@ chị Quỳnh: có phiền gì đâu chị.. em xài chocolate hiệu grand place.. chị đun chảy choc rồi pha vào 1 ít kem lỏng (ở nhiệt độ phòng) lượng kem ko quá ½ lượng choc..xong rồi chị cho vào bao bắt kem rồi để nguội..
Bánh kem đã chà láng để tủ lạnh cho kem cứng..chị cắt miệng bao vừa phải rồi bóp choc quanh viền trên của bánh, choc sẽ chảy xuống thành bánh..

Unregistered user Wednesday, July 3, 2013 5:43:15 AM

Anonymous writes: Cám ơn em nhiều lắm vì trả lời chị liền. Tuần này nghỉ lể đến 4 ngày nên chị sẻ làm bánh này và báo cáo cho em biết kết quả:)em nhắc bánh bò dừa chị nhớ sài gòn ghê, từ hồi qua mỹ hơn 20 năm nay chưa được ăn món này, có lần chị về vn chơi đi khắp sài gòn tìm không có đó em. Hình như thời đại tân tiến nên không ai nhớ đến những món ăn truyền thống và dân dã của xứ mình. Q

Andy Hujessekim17 Wednesday, July 3, 2013 7:21:08 AM

@ Chị Quỳnh: ủa, sao lạ vậy chị?? Bánh bò dừa quanh khu Chợ Lớn bán nhiều lắm mà.. em thấy ct pancake này ăn khá giống bánh bò dừa, chỉ có điều mình ko có cái khuôn thôi. Nếu giảm bớt lượng đường trong bánh rồi làm thêm nhân dừa sên đường nữa là y chang lun á! bigsmile

Unregistered user Wednesday, July 3, 2013 7:25:45 PM

Anonymous writes: chị ở quận 1 gần khu chợ Tân Định đó em, chị hay đi ra chợ sài gòn để ăn hàng và vòng vòng Đa Kao nhưng không có ra chợ lớn, chắc lúc đó nhỏ em họ của chị lười lái xe nắng nóng nên nó nói không tìm ra hehe

Andy Hujessekim17 Thursday, July 4, 2013 12:46:44 AM

À..ra vậy ^^ mấy món bánh hồi xửa hồi xưa thế này mình phải biết chỗ thì mới tìm ra đc chứ nó ko còn đc bán nhang nhảng như trước nữa smile

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2014
M T W T F S S
January 2014March 2014
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28