My Opera is closing 3rd of March

ANDY'S WORLD

Finding my destiny...

Black Sesame Tuiles

Friday, September 27, 2013 3:11:33 PM

,


Cuối cùng cũng kết thúc mùa trung thu với...2 ca to lòng trắng trứng trong tủ lạnh.. lol Đáng lẽ phải có 1 bài báo cáo nhưng tình hình là mình wá mệt mỏi (hay là vì ko muốn nhắc tới 2 chữ "trung thu" nữa) ^^ Nên mãi tới giờ này mới có thể ló mặt lên đây.
Sau khi ăn chán chê nào là chả trứng rồi canh trứng thì mẹ chịu thua, kêu ko làm gì thì đem đổ hết đi, vậy là mình phải ráng cạo cục nhớt để đi làm bánh này. Thế mà loáng 1 cái đã hết 2 đợt, hơn 1kg bánh, 1 ca lòng trắng đầy..^^
Bánh này ngon (và sang) nhất là dùng hạnh nhân lát, nếu ko thì thay bằng đậu phộng rang giã hơi nát cũng được. Mình thì sẵn lười nên có gì làm nấy thôi.. smile
Ct học từ Kokotaru, mình đã giảm lượng đường cho hợp khẩu vị.

>> Nguyên liệu:
_ 280g lòng trắng trứng
_ 180g đường (ct gốc là 200-240g)
_ 200g bơ đun chảy
_ 200g bột mì
_ Chút muối, vani
_ Hạnh nhân lát / đậu phộng / mè đen (tuỳ hỉ!^^)
>> Dụng cụ:
_ 1 đôi găng tay vải
_ Sạn dài để xúc bánh
_ Vật hình ống tròn để cuộn bánh

1. Lòng trắng đánh bông cứng với đường và 1 chút muối. Hạ máy xuống mức thấp nhất, cho từ từ bơ chảy vào đánh đều, thêm vani tuỳ thích.
2. Ray bột làm nhiều lần, trộn đều. Cần trộn nhanh tay để ko làm xẹp lòng trắng; ko trộn wá kĩ sẽ làm bánh bị dính sau khi nướng, bánh mỏng rất dễ vỡ.
3. Bật lò 170 độ C, khay lót giấy chống dính. Múc khoảng 1 mc bột rồi dàn mỏng thành hình tròn, rắc mè (hạnh nhân/đậu phộng). Cho vào lò nướng khoảng 10-12 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
4. Dùng sạn dài xúc bánh ra rồi cuộn ngay khi bánh còn nóng, làm chậm thì bánh sẽ cứng lại ko cuộn được. Vẫn để khay nướng trong lò trong lúc cuộn bánh, cái nào vàng trước lấy ra cuộn trước.
5. Sau khi làm hết bột thì xếp tất cả bánh vào 1 khay, mặt giáp mí quay xuống để bánh ko bị bung khi sấy. Sấy bánh khoảng 10 phút ở 100 độ C. Sau khi bánh nguội cất ngay vào hộp kín.

Với lượng nguyên liệu này thì cho được khoảng hơn nửa kg bánh thành phẩm, và cũng ngốn hơn 2 tiếng đồng hồ của mình.. @@ Lưu ý là chỉ nên làm khi nào thật rảnh rỗi, vì với 2 khay nướng luân phiên trong lò thì sẽ phải làm liên tục mới kịp..^^ Chúc mọi người thành công! ^^

Chuyện đi buôn..^^Bánh Giò

Comments

Khanh VanTheresaPham Friday, September 27, 2013 5:39:49 PM

Rất ngon và rất khéo e ơi!

Sophiasophiachan Friday, September 27, 2013 9:58:07 PM

Bánh ngon quá. E có cái khay đựng bánh thiệt đẹp.

Rùa Conbabyturtles Saturday, September 28, 2013 7:49:17 AM

nhìn ngon quá

Chu Meo Conchumeocon2011 Sunday, September 29, 2013 12:05:51 AM

Banh ngon qua , lai dep nua em oi !

Andy Hujessekim17 Sunday, September 29, 2013 12:48:17 AM

Em cảm ơn mọi người nhiều nhiều..^^

Lê Thị Ngọc Trâmhenryhuy2811 Tuesday, October 1, 2013 1:17:05 PM

Cá, ơn em trai nhé. Hôm nào rảnh chị sẽ thử, nhưng chị đang băn khoăn hổng biết làm sao giải quyết chỗ lòng đỏ như thế nào nè.

Andy Hujessekim17 Tuesday, October 1, 2013 2:18:21 PM

Lòng đỏ thì làm bánh flan đi chị. Hoặc kem bánh su, bánh lady finger đều có dư lòng trắng hết đó chị.

Unregistered user Wednesday, October 9, 2013 10:18:00 AM

Anonym writes: hi, cho chi xin cong thuc nha

Andy Hujessekim17 Wednesday, October 9, 2013 2:10:34 PM

Dạ, chị cứ tự nhiên nha ^^

Bảo's Familygiadinhbao Thursday, October 17, 2013 8:13:40 AM

Chị thích cái khung đựng bánh quá. Em mua ở đâu vậy em? bao nhiêu xiền dzạ bigsmile

Andy Hujessekim17 Thursday, October 17, 2013 9:05:59 AM

Cái này hồi trước em order mấy chị trên face, phải mua trục riêng và bộ dĩa riêng. Cái trục khoảng 40-50k còn bộ dĩa phải đặt khoan lỗ ở giữa nữa là 60k. Lúc đó là mua chung á chị, nếu chị thích thì để em hỏi coi còn ai bán ko nha.

Bảo's Familygiadinhbao Thursday, October 17, 2013 9:33:27 AM

vậy em hỏi mua dùm chị với nha. Chị muốn mua 1 cái để bày bánh trong dip giáng sinh sắp tới

linh vuxiangling Friday, October 18, 2013 7:05:26 AM

Andy ky nay chup hinh dep qua.

Lee Cornerleecorner Saturday, November 16, 2013 3:05:45 AM

Bánh đẹp quá!Andy ơi,làm thế nào mà em cuốn cái bánh nó tròn vo như vậy được,chị cũng làm nhưng mà không cuộn được (vì bánh cứ bị gãy)mà nướng non lửa thì bánh lại k giòn,em có kinh nghiệm gì chia sẻ chị với,thanks em nha!

Andy Hujessekim17 Sunday, November 17, 2013 5:11:58 AM

bánh bị gãy là tại bánh nguội rồi nên cứng lại đó chị, còn bánh cuộn rồi mà chưa vàng thì đợi làm hết bột mình sấy lại 1 lượt ở 100 độ C 10 phút là giòn tan à..^^ 2 vấn đề này em có ghi ở bước 4 và 5 đó chị.

Lee Cornerleecorner Sunday, November 17, 2013 2:25:58 PM

Cảm ơn em nha,lần sau chị sẽ thử theo cách của em xem sao.Opera sắp đóng cửa rồi,em chuyển nhà qua đâu vây?Cho chị biết địa chỉ nhé để còn qua học hỏi em nữa chứ smile

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2014
M T W T F S S
January 2014March 2014
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28